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萨巴蒂娜 著

图书标签:

• 米饭
• 家常菜
• 快手菜
• 简单易学
• 下饭菜
• 中餐
• 烹饪
• 美食
• 菜谱
• 日常美食

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518403431

商品编码：30081291083

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名：米饭佳伴侣

定价：39.8元

作者：萨巴蒂娜

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787518403431

字数：200000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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　　帝王将相，贩夫走卒，难逃家常菜。
　　每道菜都有步骤图，懒得看字也学得会。
　　省心、省力、省钱、省时，就是不省米饭！
　　瞬间馋坏你的140 道菜，分分钟打动你的舌尖！

内容提要

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　　精选一百四十余道中国人下饭的家常菜和爱吃的主食，按照吃法进行分类，辅以精美的图片，详细的步骤图和亲切的文字，好吃又好做，让你的餐桌玩出各种花样，从此不用费心想每天吃什么。
　　作者萨巴蒂娜长居北京上海两地，通晓当地风土人情，因此根据南北方口味的爱好，选取经典的家常菜，编纂此书。她以其多年研究美食的心得与经验，为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识，供读者方便、有效使用本书。

目录

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作者介绍

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　　萨巴蒂娜，好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

文摘

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　　客家传统名菜——梅菜扣肉
　　烹饪时间：90分钟
　　难易程度：中等
　　特色：
　　告诉自己不能吃太多，可是筷子还是忍不住夹过去想再来一片——更要命的是，肉和梅干菜都吃完了也不算完，剩下的汤汁太下饭了！
　　主料：
　　五花肉 350g
　　梅干菜 150g
　　辅料：
　　姜 10g
　　冰糖 20g
　　生抽 2茶匙
　　老抽 2茶匙
　　料酒 2茶匙
　　白糖 1/2茶匙
　　鸡粉 1/2茶匙
　　盐 适量
　　油 适量
　　做法：
　　1. 梅干菜放入清水中泡开；姜洗净切片放入沸水。将五花肉焯烫至变色后捞出，擦干表面水分。
　　2. 生抽、老抽、料酒、盐放入碗中调匀，均匀地抹在五花肉上，腌制至少1小时。
　　3. 锅中放油烧至四成热，放入冰糖小火慢慢熬化制成糖色。
　　4. 五花肉皮向下入锅煎至焦黄色，翻面将整块肉煎至焦黄，淋汤汁，晾凉切片，皮向下码入碗中。
　　5. 泡好的梅干菜挤去水分备用；锅中留油，将梅干菜炒散，调入白糖、生抽、鸡粉炒匀后盛出。
　　6. 将梅干菜在肉片中交替填放，剩余的梅干菜覆盖在上面，压实。上锅蒸60分钟以上。
　　7. 关火焖5分钟左右后将碗取出，将平盘盖在碗上。
　　8. 双手分别按住碗和盘，将碗倒扣过来，再将碗取下即可。
　　烹饪秘笈：
　　蒸好后好不要立刻开盖出锅，让它在里面再焖一会儿，让蒸汽再凝结一下，肉的味道会更厚实。
　　序
　　帝王将相，贩夫走卒，难逃家常菜
　　我是个吃货，可是我还是一个有些基本原则的吃货。
　　这一生吃过很多的大餐，却依然喜欢吃家常料理。
　　吃过河豚，吃过松露，吃过雪花和牛，吃过腿如婴儿手臂粗的螃蟹，吃过据说吃一次就少一次的鲟鱼子。
　　也试过两人桌的餐厅，有四五个服务生服侍，烛光摇曳，风情无限；试过一餐饭吃几千元，自己掏钱或者别人掏钱；试过坐在米其林餐厅，大厨亲自烹饪并且亲自端上菜肴品尝。
　　并非说那美食有啥不好，但是，却并没有多少幸福感，更多是满足了我的猎奇心。
　　我觉得，在遥远的可以随意在野外挑选食材的古代，古人历尽千难万险，将野猪捕捉，将野鸡驯化，将原本是野草的小麦和水稻变成农田的主要农作物，将大白菜、瓜果等蔬菜植入自己的菜园，那是经过了他们的甄选，也就是，猪肉鸡肉白菜等食材是好吃的，小麦和水稻做成主食是怎么也吃不厌的。
　　更有无数聪明的厨师，在这样精选的食材上经过千百年的演绎，增减辅料，精研火候，变化出无数道美味，所以变成了现在百姓餐桌上的家常菜，也成为了我永远无法割舍的心头好。
　　如此千锤百炼，怎么会不好吃？那滋味能自动寻觅到你肠胃和灵魂深处的需要，只要你真的尊重自己的身体。
　　时至今日，萨巴我，这一生出过不少的美食书，却依然选择继续出版家常菜，直到只剩下一颗牙齿。
　　……

序言

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《星海拾遗录》 作者： 顾言 出版社： 瀚海文苑 页数： 480页 装帧： 精装 定价： 88.00 元 --- 内容简介： 《星海拾遗录》并非一部宏大的史诗，而是一系列发生在宇宙边缘、时间缝隙中的微观观察与深层思索的集合。本书围绕着“遗失”与“拾取”这一永恒的主题展开，通过十二个独立却又相互呼应的短篇故事，描绘了一个后人类文明时代，人类精神图景的复杂变迁与情感的细微波动。 故事的背景设定在一个技术高度发达，但生命形式开始趋于同质化的未来。当物质的匮乏不再是威胁，人类开始面对更为深层的虚无——存在的意义、记忆的权重，以及个体与集体之间的微妙张力。顾言的笔触细腻而克制，他没有沉溺于炫目的太空歌剧或激烈的星际战争，而是将焦点聚焦在那些被高速文明遗忘的角落和角落里的人。 第一章：轨道上的漂泊者 故事开始于“静默带”——一个被所有星际航线遗弃的、充满废弃人造卫星和失控AI残骸的区域。主角“零号”是一名专门回收古老数据和机械残骸的拾荒者。他不是为了财富，而是为了寻找“非标准信息”。在一次深入一个代号为“方舟残骸”的巨型空间站的行动中，零号发现了一个被冰封的、保存了近乎完美的前数字时代小型图书馆。这里的每一本书籍，甚至每一张手写信件，都承载着一种如今已灭绝的情感模式——纯粹的、未经算法优化的悲伤与狂喜。零号的工作不再是回收数据，而是解读这些被时间凝固的“情绪化石”。他逐渐意识到，真正的遗失，不是技术或资源，而是对不完美体验的集体性遗忘。 第二章：灰烬花园的园丁 在第三旋臂的一个被环境灾难摧毁的殖民星球上，幸存者们建立了一种依赖于基因工程苔藓生存的封闭社群。社群的管理者，一位被称为“园丁”的老者，负责维护生态平衡。但他的主要职责，却是维护“记忆池”——一个存储着星球毁灭前所有居民生活片段的生物数据库。园丁每天的工作，是“喂养”这些记忆，确保它们不会腐化。然而，随着时间的推移，园丁发现，某些记忆片段开始自行增殖、变异，诞生出不应存在的幻觉和情感。他必须决定，是维护数据库的“真实性”，还是允许这些新的、或许更具生命力的“错误”存在下去。这是一个关于真实与构建之间道德困境的深刻探讨。 第三章：时间折痕中的信件 一个关于“时间流速不一致区”的传说，吸引了一批专门从事“时间交易”的地下商人。他们利用特殊技术，在时间流速极慢的区域内，秘密进行长期项目。主角“卡珊德拉”是一名信件投递员，她的任务是跨越数个时间折痕，将一封写于两百年前、收件人可能早已逝去或不存在的信件送达。信件的内容极其私密，涉及的只是一段关于夏日午后光影的简单描述。在旅途中，卡珊德拉经历了时间膨胀带来的孤独与错位，她开始质疑自己递送的真正价值：是信息本身，还是投递这一行为所蕴含的、对承诺的坚守？ 第四章：噪音的净化者 在高度信息化的都市“赛博格拉斯”，人们生活在由定制化数据流构建的舒适幻象中。任何“不和谐音”——随机的自然声音、非预设的艺术表达——都会被“净化系统”立即消除。主角是一名“噪音净化者”，他的工作是追踪并消除这些异端信息。然而，在一次对一个老旧电台信号的追踪中，他捕捉到了一段由古代乐器演奏的、充满不和谐音阶的音乐。这段音乐，带着原始的、未经修饰的生命力，像病毒一样侵入了他被“优化”的感知系统。他开始秘密收集这些“噪音”，试图理解它们背后所代表的，人类原始的创造冲动。 第五章至第十二章： 后续章节继续深入探索这一主题：从“算法之下的爱情”（关于两个AI对象试图模拟人类的“心碎”体验），到“维度交错的影子”（探索当个体感知与宇宙法则发生微小偏差时，产生的哲学困境），再到“数字遗嘱的悖论”（探讨意识上传后，被上传的“自我”是否仍具有人性尊严）。 《星海拾遗录》的核心魅力在于其对“人味”的执着探寻。顾言摒弃了对未来科技的简单颂扬或批判，而是将科技视为放大镜，映照出人类内心深处那些最脆弱、最容易被忽视的情感纹理。每一个故事都像一块打磨光滑的琥珀，内部封存着一个关于失去、寻找、以及在宏大虚无中，如何紧紧抓住片刻真实的微小火花。本书适合那些对存在主义哲学、精妙的科幻设定，以及探讨人类情感本质的读者。它要求读者慢下来，去聆听那些被高速时代所掩盖的、细微的宇宙回响。 --- 作者简介： 顾言，当代极简主义科幻流派的代表作家之一。他的作品通常背景宏大，但叙事视角极其内敛，擅长在冰冷的机械与广袤的星际背景下，挖掘出人性最柔软的侧面。曾获多项文学评论奖项，被誉为“宇宙的隐士”。《星海拾遗录》是其沉淀五年后，对人类精神边界的一次深度潜航。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到这本的时候，我有点担心它会是那种故作高深的“小资”读物，但读完前三分之一后，我彻底打消了这个念头。它的语言风格极其克制，却又充满了韧性。作者似乎对人性的幽暗面有着深刻的洞察，但他从不渲染、也从不批判，只是冷静地将那些矛盾和冲突摆在读者面前，让你自己去感受其中的重量。我特别喜欢其中关于“选择”的探讨。书中几个关键角色的命运，都围绕着一系列看似微不足道的岔路口展开，每一个选择都像多米诺骨牌一样，牵动着后续无数的可能性。这种对“命运的偶然性”与“个体的能动性”的辩证处理，高明之处在于它没有给出任何简单的答案，而是让你在阅读的过程中不断地反思自己的过往。这本书的节奏掌握得如同大师级的指挥家，该快则疾风骤雨，该缓则潺潺流水，读到高潮处，我甚至需要停下来，去整理一下被情节激荡起来的心绪，足见其叙事功力之深厚。

评分☆☆☆☆☆

这简直是一本关于“失落与重建”的教科书。它的情节推进并不依赖于惊天动地的事件，而是通过人物内心世界的逐步崩塌和缓慢修复来展现的。作者对于“失去”的描绘，细腻得让人心疼。无论是对逝去时光的怀念，还是对某种理想的幻灭，那种空洞感和无力感，被刻画得入木三分，简直是直击灵魂深处。但更令人鼓舞的是，它并没有让角色沉溺于悲伤之中。在最黑暗的时刻，总有一些微小的、不起眼的事物——可能是一束午后的阳光，或是一句不经意的鼓励——成为支撑他们继续前行的支点。这种“在缝隙中生长”的主题，让我重新审视了自己生活中那些看似无足轻重的“小确幸”。这本书的结构很有趣，它像一个精巧的俄罗斯套娃，每一层揭开，都有新的层次感和深度被展现出来，让人忍不住想一口气读完，又害怕读完，因为那份陪伴感一旦消失，又会是另一种失落。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我刚翻了几页，就被那种扑面而来的生活气息给“拽”住了。它不是那种高高在上的文学作品，也不是故作深沉的哲学思辨，它更像是一面老旧的镜子，映照出我们日常生活中那些被我们忽略了的、却又至关重要的细节。作者的叙事腔调，有一种老派的温和，像一位住在老胡同里的邻居，摇着蒲扇，慢悠悠地跟你拉家常。我尤其欣赏他对环境氛围的捕捉，那种光影的流转、季节更迭带来的细微变化，被他写得栩栩如生，让人仿佛能闻到空气中泥土和草木混合的味道。书中描绘的人物关系，也极其真实，没有绝对的好人或坏蛋，每个人都有自己的不得已和挣扎，他们之间的互动充满了人性的复杂性，那种欲言又止、心照不宣的情感张力，比直接的冲突来得更有力量。我得承认，阅读的过程有点慢，因为它需要你沉下心来，去品味那些看似平淡的场景中蕴含的深意，但正是这种“慢”，让我找回了一种久违的、与文字深度连接的感觉，非常值得细细品味。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这本书给我的整体感受，那可能是“厚重”。这不是指篇幅，而是指它所承载的历史感和文化底蕴。作者在不经意间，巧妙地嵌入了许多关于传统习俗、地域文化乃至某种生活哲学的思考。你甚至能从中感受到一种对“慢工出细活”的推崇，无论是对技艺的打磨，还是对人情的维系，都透露出一种不急不躁、尊重过程的美学态度。我个人认为，这本书最适合在安静的冬日午后，泡上一壶热茶，慢慢翻阅。它不适合匆忙赶路时阅读，因为它的力量在于细节的积累和氛围的渲染，需要你全身心地投入。读完后，我没有得到一个“大道理”，但却获得了一种更平和的心态去面对日常的琐碎与不易，这比任何激昂的口号都来得实在和持久。这本书像陈年的老酒，初尝可能感觉平淡，但后劲十足，越品越有滋味。

评分☆☆☆☆☆

我很少遇到一本书能让我在阅读时，同时感受到如此强烈的“疏离感”和“共情”的拉扯。作者的笔触非常冷静，仿佛他站在一个极高的制高点俯瞰着人间烟火，记录着一切却不轻易介入。这种疏离感让故事本身具有了一种距离美，避免了煽情，增加了思考的空间。然而，一旦你被书中某个角色的某句独白击中，那种共情便会如潮水般涌来，让你感到自己与书中人物的灵魂是相连的。特别要提的是，这本书对“时间”的感知处理得非常独特。它不遵循线性的叙事，而是频繁地在过去、现在和回忆之间穿梭，但这种跳跃非但没有造成混乱，反而更贴合人脑记忆和感官体验的真实模式。它让你感觉到，我们每个人都是由无数个时间片段叠加而成的生命体，这本书成功地捕捉到了这种“碎片化”的生命本质。