茶鑒賞手冊（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[英] 佩蒂格魯 著，黃勇 譯

圖書標籤:

• 茶
• 茶葉
• 品茶
• 茶文化
• 茶道
• 鑒賞
• 飲茶
• 茶藝
• 茶葉知識
• 茶譜

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547803127

版次：2

商品編碼：10379140

包裝：精裝

叢書名： 鑒賞與品味係列

開本：32開

齣版時間：2011-01-01

用紙：銅版紙

頁數：192

編輯推薦

　　茶是世界上最受歡迎的飲料，然而那些為大多數人所熟悉和飲用的茶葉，僅是浩如煙海的高品質茶葉中一個極小的部分。本書為您打開瞭茶這個豐富多彩和令人興奮的世界，引導您去探尋和品嘗世界上最精美的茶葉。

內容簡介

　　《茶鑒賞手冊（第2版）》是瞭解“茶”這種可愛的飲料所必不可少的基本讀物。內容信息豐富，生動有趣，介紹瞭茶是如何被發現的，提供給讀者在何處買茶的建議，以及如何儲存和沏齣好茶的技巧。
　　茶是世界最受歡迎的飲料之一，大多數人都對它很熟悉，但也僅僅品嘗過眾多高品質茶中的一小部分。本書為您打開精彩多姿的茶世界，鼓勵您找到和品嘗如今的最優質茶飲品。
　　《茶鑒賞手冊（第2版）》中您會找到各個國傢茶的介紹，主要分為四大部分，前三部分主要介紹世界主要産茶國傢，對於所推薦的茶詳細介紹其主要製作特色，包括風味、香氣、顔色，以及泡製要點和飲硐推薦。最後一部分簡要介紹瞭世界其他産茶國傢，從阿根廷到津巴布韋……

作者簡介

　　Jane Pettigrew，目前是英國茶俱樂部的顧問。她對茶的濃厚的專業興趣，是從1983年在倫敦南部開辦“Tea-Time”茶葉商店時開始的。從那以後她編著瞭4本有關茶的書，還為一係列的國際雜誌撰寫瞭許多茶或與茶有關的文章，同時也與一些酒店緊密閤作，指導其提高午茶服務質量。她現居住在英國倫敦。

目錄

第一部分 茶的故事
茶的曆史
茶葉的生産
茶具
茶的鑒賞
第二部分 世界茶葉名錄
世界茶葉指南
非洲
印度次大陸
遠東
其他茶葉生産國
茶葉相關信息

前言/序言

好的，這是一份《茶鑒賞手冊（第2版）》不包含的、詳盡的圖書簡介，專注於介紹其他主題的典籍。 --- 書名：《古代絲綢之路的物質文化與社會變遷：以中亞綠洲城市為例》 著者：李明 著 齣版日期：2024年10月 --- 內容概要： 《古代絲綢之路的物質文化與社會變遷：以中亞綠洲城市為例》是一部跨學科研究的學術專著，深度聚焦於公元前2世紀至公元10世紀間，絲綢之路上，特彆是河中地區（今烏茲彆剋斯坦、土庫曼斯坦、塔吉剋斯坦部分地區）的綠洲城市群落的物質生活、經濟結構與社會組織形態。本書並非探討飲茶的藝術或曆史，而是將視野投嚮瞭更為宏大的古代長距離貿易網絡及其對區域社會産生的深刻影響。 全書以考古學證據、碑銘文獻、貿易遺物（如陶器、金屬器皿、紡織品殘件）為主要材料，結閤曆史地理學分析，旨在重構絲綢之路沿綫城市從獨立發展到融入全球貿易體係的曆史進程。 --- 第一部分：綠洲城市的地理基礎與初期聚落（約350字） 本部分首先對研究區域的地理環境進行瞭詳盡的考察。絲綢之路的繁榮是建立在特定地理條件之上的，本書詳細分析瞭阿姆河與锡爾河流域衝積平原、乾旱山麓地帶以及地下水資源分布對早期聚落選址的關鍵作用。我們探討瞭粟特、巴剋特裏亞等不同文化群落在早期如何利用綠洲資源，形成自給自足的小型農業社區。 重點章節分析瞭河流改道、氣候波動對早期城市形態的影響。通過對遺址的土壤分析和植被重建模型，我們推斷瞭當地農業技術（如坎兒井係統）的發展曆程，這為後續的商業化生産提供瞭物質基礎。本部分不涉及任何關於茶的種植、製作或消費的討論，而是關注糧食作物（如小麥、大麥）的灌溉技術與儲存體係。 --- 第二部分：貿易網絡中的物質流嚮與商品結構（約450字） 這一部分是全書的核心，集中探討瞭絲綢之路的“物質流”。本書將商品結構解構為四大類進行分析：資源性商品（如青金石、玉石）、手工業製品（如玻璃器、金屬工具）、糧食與牲畜，以及奢侈品（如中國絲綢、羅馬金幣）。 陶器分析：我們通過對齣土陶器的器型學、胎土化學成分分析，追蹤瞭來自遙遠地區的陶器流嚮。例如，如何識彆伊朗高原的薩珊王朝風格陶器在粟特城市的分布密度，以及它們如何與本地生産的粗陶並存於同一遺址的不同社會階層傢庭中。這部分的數據詳實地描繪瞭不同來源地物品在綠洲城市中的流通模式，與茶文化無關。 金屬冶煉與技術傳播：本書詳細考證瞭中亞地區冶銅、冶鐵技術的演變。通過對冶煉遺址的礦渣分析，我們揭示瞭技術輸入和本土創新的相互作用。例如，拜占庭風格的金屬工藝如何影響瞭當地金銀器皿的鑄造技術，形成瞭具有中亞特色的混閤風格。 貨幣經濟的演進：對齣土錢幣的定量分析，揭示瞭貿易的興衰。我們追蹤瞭從希臘化時期的奧剋索斯貨幣到薩珊銀垜（Drachm）在中亞腹地的流通區域和價值波動，這些都體現瞭宏觀經濟環境的變化，而非特定飲品的交易。 --- 第三部分：綠洲城市的社會分層與文化互動（約400字） 本書深入探究瞭物質流如何重塑瞭綠洲城市的社會結構。貿易帶來的財富積纍，導緻瞭城市精英階層的崛起，以及隨之而來的空間分化。 空間布局與階層隔離：通過對城市平麵布局的重建，本書對比瞭貴族區（通常擁有精美的壁畫和進口裝飾品）與手工業區（多見於集市邊緣，工具和半成品堆積）的差異。這種空間上的隔離，反映瞭財富和地位的固化。 信仰與物質載體：絲綢之路不僅是商品的通道，也是宗教思想的傳播路徑。本章分析瞭摩尼教、景教（聶斯脫裏派基督教）、佛教在綠洲城市中的物質遺存——寺廟遺址、宗教雕塑、護身符等。這些物質載體如何被不同的社會群體接納和改造，是本部分探討的重點。例如，某一特定宗教雕塑中融閤瞭希臘化藝術風格和本土服飾的現象。 文字與契約精神：對齣土的粟特語和巴剋特裏語文書（多為商業契約、債務記錄）的解讀，提供瞭社會關係的第一手資料。這些文書揭示瞭長途貿易中閤夥人製度的運作方式，以及信用體係的建立，與日常的茶館議事或茶道禮儀完全無關。 --- 第四部分：從綠洲中心到帝國邊陲的衰落（約300字） 最後一部分關注公元9世紀以後，隨著政治格局的變化（如伊斯蘭勢力的擴張、內陸貿易路綫的轉移），綠洲城市如何逐步失去其作為國際貿易中轉站的核心地位。 本書通過分析考古遺址中晚期貿易物品的急劇減少、本地手工業的衰退以及城市人口的遷移模式，描繪瞭這些曾經繁榮的城市如何在新的曆史浪潮中，逐漸退居為地方性的農業或宗教中心。我們對比瞭不同時期的建築材料和防禦工事的變遷，以量化這種衰落的程度。 總結而言，《古代絲綢之路的物質文化與社會變遷》是一部嚴謹的區域史研究，專注於通過物證來重建古代中亞綠洲城市復雜的經濟、社會和文化圖景，其研究範疇和方法論與探討茶葉鑒賞的文獻截然不同。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對茶的瞭解可以說是“知其然，不知其所以然”。隻知道綠茶、紅茶、烏龍茶，喝的時候也隻是憑感覺，覺得哪個好喝就多喝點。直到我看到瞭《茶鑒賞手冊（第2版）》，纔意識到自己對茶的認知是多麼淺薄。這本書的內容深度和廣度都超齣瞭我的想象，它不僅僅是簡單地介紹茶葉的種類，更是深入地探討瞭茶葉的生長環境、采摘季節、加工工藝對茶葉品質的影響。比如，書中對於不同季節采摘的茶葉，在香氣和滋味上有什麼區彆，都做瞭非常細緻的闡述，這讓我恍然大悟，原來我們喝到的每一杯茶，都承載著那麼多自然和人文的痕跡。而且，我特彆欣賞書中對“風味輪”的運用，用非常生動的詞匯來描繪不同茶葉的香氣和口感，這比那些乾巴巴的描述要形象得多，也更容易讓我這個非專業人士理解和記住。我甚至開始嘗試著去分辨茶葉裏是否有“花香”、“果香”或者“焙火香”，這讓我的品茶過程變得更加有趣和富有挑戰性。這本書讓我從一個茶的“消費者”，逐漸變成瞭一個茶的“鑒賞者”。

評分☆☆☆☆☆

最近剛入手一本《茶鑒賞手冊（第2版）》，說實話，剛拿到手的時候，我抱著一種試試看的心態，畢竟市麵上的茶書琳琅滿目，真正能打動人的並不多。然而，這本書的質感和內容排版，一下子就抓住瞭我的眼球。紙張的選擇非常考究，觸感溫潤，拿在手裏沉甸甸的，一看就是用心製作。而內容方麵，光是目錄就讓我眼前一亮，涵蓋瞭從茶葉的分類、采摘、製作工藝，到品鑒方法、衝泡技巧，甚至還有茶與養生、茶與文化的結閤，可以說是一個非常全麵的茶知識體係。我特彆欣賞的是書中對不同茶類的詳細介紹，不僅僅是枯燥的文字描述，還穿插瞭大量的精美圖片，讓我能夠更直觀地瞭解茶葉的外形、湯色，甚至乾茶的形態。這對於初學者來說，無疑是非常友好的。我之前一直對一些小眾的茶葉種類感到好奇，但又無從下手，這本書的齣現，讓我覺得終於有瞭一個可靠的引導者，可以帶我一步步去探索和發現。我已經迫不及待地想要跟著書中的指導，去嘗試用不同的水溫、不同的衝泡時間來品味我手邊的茶葉，看看是否能品齣書裏所描述的那些微妙的風味差異。這本書不僅僅是一本書，更像是一扇通往茶世界的大門，讓我看到瞭無限的可能。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的圖書，不僅僅是信息量的堆砌，更重要的是它能否引發讀者的思考和共鳴。《茶鑒賞手冊（第2版）》在這方麵做得非常齣色。它以一種非常溫和、循序漸進的方式，引導讀者去探索茶的奧秘。我印象最深刻的是書中關於“茶與人心”的章節，它將品茶的過程與修身養性聯係起來，讓我覺得喝茶不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種心靈的洗滌。在快節奏的現代生活中，能夠靜下心來，泡一杯茶，細細品味，感受那份寜靜和淡泊，這本身就是一種難得的體驗。這本書讓我意識到，茶的魅力遠不止於它的味道，更在於它所承載的文化、曆史以及帶給人的平和心境。我開始嘗試著在早晨衝泡一杯清淡的綠茶，在午後品嘗一杯醇厚的紅茶，在夜晚享受一杯安神的普洱，感受不同茶在不同時刻帶來的不同感受。這本書讓我對茶的態度發生瞭根本性的轉變，它不再隻是我生活中的一種飲品，而是我感受生活、理解世界的一種方式。

評分☆☆☆☆☆

哇，終於拿到這本《茶鑒賞手冊（第2版）》瞭，心心念念好久，簡直比我等瞭好幾個月的限量版手辦還要激動！迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是封麵設計，一股古樸又不失雅緻的氣息撲麵而來，那種淡淡的墨香和紙張的觸感，瞬間就讓我進入瞭一個寜靜緻遠的茶世界。我一直對茶有著濃厚的興趣，但總覺得自己的認知停留在“好喝”和“不好喝”的初級階段，想要更深入地瞭解茶的品類、衝泡技巧，甚至背後的文化淵源，這本書簡直是為我量身定做的。雖然我還沒有來得及細細研讀，但從目錄和章節標題來看，內容就相當豐富，涵蓋瞭我一直想知道的各種知識點，比如不同茶葉的特點、如何分辨茶葉的等級、不同衝泡方式對茶湯風味的影響等等，光是想想就覺得收獲滿滿。而且，據說第二版在第一版的基礎上做瞭不少更新和補充，這對於像我這樣想要追求更全麵、更前沿的茶知識的讀者來說，無疑是一個巨大的驚喜。我特彆期待裏麵關於茶具選擇和保養的部分，畢竟好的茶具也是提升品茶體驗的重要一環。總之，這本書的齣現，讓我對未來的品茶時光充滿瞭期待，相信它會成為我茶道學習道路上不可或缺的良師益友。

評分☆☆☆☆☆

拿到《茶鑒賞手冊（第2版）》之後，我最直觀的感受就是它的實用性。以前總覺得品茶是一件很高深的事情，需要天賦和經驗，但這本書的齣現，讓我覺得即使是像我這樣對茶知之甚少的新手，也能輕鬆入門。它沒有那些晦澀難懂的術語，而是用非常通俗易懂的語言，將復雜的茶葉知識一點點剖析開來。我尤其喜歡它關於“如何品鑒”的那部分，詳細介紹瞭品鑒茶葉的幾個關鍵步驟，比如觀其形、聞其香、品其味，以及如何通過湯色來判斷茶葉的品質。這些都是非常具體、可操作的建議，讓我不再是盲目地喝茶，而是學會瞭如何去“品”茶。而且，書中還給齣瞭很多關於如何根據個人口味選擇茶葉的建議，這對於我這種經常糾結於“到底哪種茶更適閤我”的人來說，簡直是及時雨。另外，我看到它還講解瞭一些基本的茶藝錶演，雖然我暫時還達不到那種境界，但瞭解一下過程，感受一下茶文化的魅力，也是一件很愜意的事情。總之，這本書的價值在於它將茶的知識變得觸手可及，讓我覺得愛上茶，並真正理解茶，並沒有想象中那麼睏難。

評分☆☆☆☆☆

小巧，翻看很方便的一本書

評分☆☆☆☆☆

小巧，翻看很方便的一本書

評分☆☆☆☆☆

小巧，翻看很方便的一本書

評分☆☆☆☆☆

小巧，翻看很方便的一本書

評分☆☆☆☆☆

一般般。不知道是作者的原因還是翻譯的原因，想瞭解茶的知識，還是國內專傢的著作好些！

評分☆☆☆☆☆

小巧，翻看很方便的一本書

評分☆☆☆☆☆

一般般。不知道是作者的原因還是翻譯的原因，想瞭解茶的知識，還是國內專傢的著作好些！

評分☆☆☆☆☆

一般般。不知道是作者的原因還是翻譯的原因，想瞭解茶的知識，還是國內專傢的著作好些！

評分☆☆☆☆☆

一般般。不知道是作者的原因還是翻譯的原因，想瞭解茶的知識，還是國內專傢的著作好些！