这样吃最健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[台湾] 姜淑惠 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 健康生活
• 膳食
• 养生
• 美食
• 轻食
• 饮食习惯
• 健康烹饪

出版社： 北方文艺出版社

ISBN：9787531723776

版次：1

商品编码：10521624

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-03-01

用纸：胶版纸

页数：165

字数：150000

正文语种：中文

编辑推荐

　　畅销书，台湾78次印刷。
　　真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量好的健康模式：自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀食物的钻石组合＋三宝（小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母）开启健康三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食身·心·灵整体健康专家姜淑惠医师彻底改变了台湾人的饮食观！彻底改变了台湾人的饮食观！时时观照觉察自己的身体，便是好的医师。处处摄取均衡自然的食物，就是好的药物。饮食影响健康是不争的事实，藉着对食物特质的了解，可以将它在身体层面的反应，提升至更高层次，由单纯地供给生理需求的传统观念，进展到对人类心灵的发展的深度影响。过去一般人都知道食物分为五大类，现今姜医师经过长期研究与证实，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质，包括：一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物；第二类食物：酸性食物、碱性食物；第三类食物：高压力性食物、低压力性食物；第四类食物：阴性食物、阳性食物经济、科技的不断进步，使得各种文明病日增，人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。你会发现，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。商品有两版印刷封面，随机发货！

内容简介

饮食影响健康是不争的事实，藉着对食物特质的了解，可以将它在身体层面的反应，提升至更高层次，由单纯地供给生理需求的传统观念，进展到对人类心灵的发展的深度影响。
过去一般人都知道食物分为五大类，现今姜医师经过长期研究与证实，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质 ， 包括：一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物；第二类食物：酸性食物、碱性食物；第三类食物：高压力性食物、低压力性食物；第四类食物：阴性食物、阳性食物
经济、科技的不断进步，使得各种文明病日增，人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。通过 本书，你会发现，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。

作者简介

姜淑惠，1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。
从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与病患感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周遭的食物，重视“吃的效率”。
她不仅兢兢业业在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，期许在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。
曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外并在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训义工的所在基地，是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。
她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生极至的境界，就是做好预防医学的工作。

精彩书评

出自《扬子晚报》
合乎健康的饮食，摄取了，是好的妙药；不合乎健康的饮食，摄取了，则是毒的毒药。那么，食物该如何搭配才有益于健康呢？姜医师为我们介绍了“食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法”。食物的钻石组合就是回归自然、传统的饮食，以蔬菜、水果、谷物、芽菜为四大金刚，根据人的生理特点加以合理调配，它不但能让我们充满活力，甚至能使已有的疾病发生逆转。
姜淑惠&nbs;

目录

好好观照你自己
◆身心灵都要健康
◆疾病如何形成
造成现代疾病的三个原因
疾病形成的三个步骤
第一步：不平衡
第二步：废物堆积及不正常分泌
第三步：疾病形成
如何分辨食物的优劣？
◆食物的四大分类法
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物
悦性食物——宇宙间最高的能量——优等食物
变性食物——变性力量——中等食物
惰性食物——惰钝力量——劣等食物
第二类食物：酸性食物、碱性食物
分析食物的酸碱性
酸碱食物的取舍
食物中应当增加的碱性食物
决定食物酸碱性的考量因素
第三类食物：高压力食物、低压力食物
现代饮食——高压力——高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分
传统饮食——低压力——低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维（四低一高）
第四类食物：阴性食物、阳性食物
健康的微阳收缩性食物
健康的微阴扩张性食物
◆生理特质与食物调配
认识生理特质
消化的途径
消化的执行
胃的排空现象
影响胃消化的因素
影响小肠消化吸收的因素
列举不当的食物组合
食物调配的原则
十项重要原则
水果应该单独摄取
水果的分类
水果的调配
◆食物的钻石组合（The Diamond Diet）——蔬果谷芽饮食法
谷类
从营养均衡上认识谷类
从解剖结构上认识谷类
从食物治愈力上认识谷类
蔬菜
排毒净化
抗发炎
返老还童
生食防癌
水果
容易吸收消化
芽菜
希望的种子
◆开启健康的三个原则（Three Keys to the Treasury of Health）
素食
动物性食品的缺失
从营养的观点
从生理结构的观点
从生态保护的观点
吃蛋的坏处
重建对牛奶摄取的正确认识
生食
有进有出
生食净化
熟食的缺点
断食
断食是什么？
断食前的准备
健康的实践
◆健康需要自我觉察与评估
自我觉察评量表
健康平衡的自我检查指标
身体太过酸性的警示病症有哪些？
十项原则
维持理想体重
不可吃夜宵
晚餐减量减食
平常不吃甜点零食
避免高压力食物
多摄取高纤维食物
减少盐分、人工添加剂
避免腌、烤、炸、熏的烹调法
避免碳酸饮料
减少乳类制品、肉类及酸性食物的摄取
◆摄食原则
一、肉食不如素食
二、熟食不如生食
三、预防胜于治疗
四、真正饥饿时才吃
五、食用先后次序
先吃最易消化的食物
不喝开水不配大量的汤
六、特殊禁忌
禁烟禁酒
远离辐射
改造环境
避免激素与药物

精彩书摘

　　好好观照你自己
　　疾病如何形成
　　造成现代疾病的三个原因
　　第一是“酸质化”。身体的酸质化是不能分解的蛋白质，以及高酸性的物质摄取太多，导致而成的。在生化学上是说我们的细胞、我们的组织、我们的淋巴，已整个浸泡在酸性环境里，所以，长久下去一定会生病
　　第二是“缺乏症”。这是指身体功能运作缺乏某些物质，经过长期的偏差，疾病产生，功能失调。像上班族回家后就会感觉到累得要命，怎么睡也睡不饱，体能特别的差，就是一例。
　　有些人到医院问：“我到底缺了什么啊？”处处检查，想要知道缺少什么东西，想要补足什么。但是，仍旧找不到答案。医护人员顶多告诉他：“你缺乏维生素。”因此，他吃了些维生素片。而有的医护人员告诉他：“你缺乏运动。”于是，他又开始运动了。不过尝试了各种方法之后，他们的体能依旧不能发挥出来。
　　为了唤回这些失去的东西，好的方法就是从饮食、生活回归自然化。
　　向自然学习，就是找回缺陷、补足缺陷。让你的生活、食物烹调及选择，都极近自然、学习自然，这样你就会恢复应有的健康，补足不足的部分。
　　第三是“压力”。这是指来自生活环境给予身心内外的无形压力。压力也就是不自在。所谓的“自在”就是自己做得了主，自己可以做自己的主人。
　　可是自在并不是领导或控制，就像一国的国王，他可以控制所有人民，但他如果不能控制自己，他依旧不是王，依旧不得自在。“自在”是自己能降伏自己的心。压力对荷尔蒙的调和、血压的高低、心脏及身体的其他内脏都会有很大的影响。
　　对内的压力有时候不会外发出来，于是埋下癌病变的因子。例如得肺癌的人，一般都是对事物要求完美，预想今年再拼什么成绩，再有什么计划，他们整天拼命于事业，有做不完的工作，当然肺部就癌化了。
　　肝癌的人则是爱生气，想不开，什么事都要追求百分之百的完美。事情做不完就不睡觉，事情不办好就生暗气，一天二十四小时当做七十二小时来用。
　　其他很多心情的变化，也会产生压力。
　　现代社会，事业、工作、家庭各方面，都直接间接的有很多压力。这些压力造成细胞的变化，心情不稳定，影响身体的神经肌肉系统、体质以及免疫力，并使能量降低。在能量降低以后，常常又会表现出很多不调和的现象。这就表示，内外的毒素慢慢累积，愈来愈多。
　　另外，在大气里头，有很多放射线素、放射线物质，我们的饮食也遭受到放射线污染的压力，所以放射线有形、无形对我们身心也造成很多影响。
　　在免疫医学上，已经知道压力会有形地破坏我们的淋巴细胞，造成我们免疫力很明显地下降。积久之后，自然我们的抵抗力就弱了，就生病了。
　　因此，酸性体质、缺乏症、压力，三个问题交错之后，形成我们现代的疾病。如果我们能从这三方面去破解，就能恢复健康。
　　酸性化的体质很容易矫正，只要饮食协调，就可以从酸性体质变成健康的弱碱性。
　　而缺乏症，只要采取自然饮食，再加上部分生食，不要全部熟食，则可以从自然的食物中找回缺乏的物质。我们从自然中取得食物，不要去破坏它，久而久之缺乏的东西都能补足匀称，身体会恢复正常。
　　至于压力不论是外来的或内生的，它主要是压在心上。我们要把心解放，把心解开，我们要在外在环境压迫之下懂得安然自处。
　　调整压力着重在调适我们的心，如果心病了，百病就会丛生。所以，只懂得“吃”没有用，即使吃进来的是很多健康食物，但是“心”如果病了，依旧会承载着很大的压力。然而心的问题，可以透过精神领域的薰修，让缠缚在心的绳索得到一个解脱的方法。
　　如果你把握这三个原则：让我们的身体不要日渐进入酸性化；懂得生活、饮食、起居，身心都向自然学习；好好为我们身心上的压力，找到良性的解决办法，那么万病都可以解决。
　　相信慢慢大家都会知道，这是真理！
　　为什么我会有这样大的信心跟果断力？因为，有太多太多的病人，用了这个方法，自然而然就好了！哪怕是最复杂的癌症，或濒临精神分裂的人，都可以恢复，表示这的确是个真理。
　　疾病形成的三个步骤
　　疾病的形成，绝非无中生有，任何疾病的产生都有三个阶段。
　　是不平衡的时期，其次是毒素的累积及不正常的分泌，最后则是真实疾病的形成。
　　★第一步：不平衡
　　几乎所有疾病的根源都是来自于“不平衡”，因此自我的检视极为重要。如果我们还年轻，身体的一点不平衡现象，反倒可以很快平复，又归于健康。
　　如果失衡现象较为严重，则这些不平衡会持续出现，反复发生，好像身体的警报、自我保卫装置。
　　如果此刻我们依旧忽略，未加以觉察，或只是症状治疗，用一些止痛药、消炎药、肠胃药，这些无疑是消极地关闭了身体的警报系统。就像发生火灾，警铃已响，而我们却不去救火，只是把警铃关掉，只求不想听到警铃声，但经过一段时间，一定会酿成大灾变。
　　因此，我们认识并熟识“不平衡指标”，便是掌握自我身体，自我预防及自我调理。
　　什么是不平衡的指标？
　　1.中度疲倦感。
　　2.精神紧张，健忘，头脑不清楚，无法自我放松。
　　3.头痛，肌肉紧张，局部麻木，抽痛，挛缩。
　　4.食量突然增加，肠胃消化不良，喜欢甜食、高钠食物。
　　5.全身或局部发痒。
　　6.有时咳嗽或打喷嚏。
　　7.自己感受到潮热、潮红或畏寒。
　　8.易出意外状况，不安感、挫折感，心情郁闷。
　　9.体重不正常增加。
　　第一个阶段不平衡现象的警讯，显示身体脂肪、甜食、盐分摄取太多，纤维质摄取不足，因此只要在饮食上妥善调整，就可以恢复平衡，得到健康。
　　如果听任这些不平衡现象，依旧摄取不当饮食，身体必然要格外卖力去清除过多的毒素、压力与废物，然后经由小便排尿、黏膜分泌黏液、咳嗽、阴道分泌物、做梦等等管道排泄疏解，以达到它的平衡。
　　这些负责排泄的器官，如果负担过度，功能会开始减弱，例如肠道不通、便秘、腹泻、血管硬化狭窄、汗腺阻塞发痒、起疹、情绪不安稳、易动怒及失眠，进而全体免疫系统失调，进入第二个阶段。
　　★第二步：废物堆积及不正常分泌
　　走到这个阶段，表示第一个阶段的不平衡警告被忽略了。
　　第一阶段的不平衡现象就像跷跷板，一边老是低，一边老是高，后来愈偏愈多，低的愈来愈低，高的愈来愈高。也就是说身体里来自压力、情绪或食物残留下来的毒物排泄不出去，身体很拼命地排除，造成分泌物增加。
　　流鼻水、感冒、汗臭、狐臭、呕酸、白带多，或早上起来一直打哈欠、打喷嚏，遇到特别的事情就哮喘，皮肤痒得不得了，过敏等，这些都是应该要排除掉的东西排不出去，排泄的管道有障碍。
　　进入第二个阶段有的人会口干舌燥、气喘，有鼻窦炎的会打喷嚏，或有些人皮肤过敏起红疹、女性的经期不调，以及有些人会常常关节痛、肿胀等。到了这个时候，毒素已经愈来愈多，等到可以发出来时，就会从皮肤或任何一个孔窍——眼睛、鼻子、嘴巴或借着粪便排出的方式跑出来。
　　大家会不会一天到晚容易感冒？其实感冒并不是病菌来招惹我们，想想为什么别人不感冒，独独你一个人感冒？
　　这是因为我们身体里头累积了太多废物，受不住了，想赶快找出口，一找到机会就往外冲，因此我们也就一天到晚打喷嚏、咳嗽，排出很多的分泌物。
　　只可惜我们治疗的方法颠倒了，一有咳嗽或分泌物就赶快买止咳药压住。我主张应该因势利导，才能把这些废物清除掉。
　　所以，感冒代表身体有这种“自己想要清除它自己内在毒素”的能力，感冒并不是细菌来找我们麻烦，不要老是要求医生开抗生素、止咳药、止流鼻水的药，那是害自己。
　　感冒是一种警示，表示分泌物太多。一个健康的人，当他很平衡时，就没有这些过多的烦恼，即使有，他很快就将它们清除掉。会感冒的人容易罹患疾病，避免罹患疾病的方法只有两条：减少毒素堆积和增加排泄；减少毒素堆积就是预防，增加排泄就是排毒。
　　从第二个阶段要恢复健康，简易且有效的方法，莫若简化、净化饮食。就是说主要以均衡饮食、高纤维、低油脂、不含人工添加剂、低盐食物等，再配合内在清除法（innercleansing），恢复健康。
　　我有一个朋友，他有三十五年至四十年的狐臭。我告诉他：“狐臭代表肝的去毒能力出了问题。”他说：“我到医院检查都很正常，你怎么说我的肝去毒能力有问题？”我教他应该怎么净化他的饮食，他很高兴，实行不到三个月，他身上近四十年的狐臭治愈了。
　　没有吃药，就只是好好地吃、排毒，再加上心灵修持，不杀害动物，不将臭熏熏的动物肉放入我们的肚子里，把我们的五脏六腑当成停尸间。我告诉他：“动物吃荤，我们再吃它们，就等于把众生的尸体放入我们的胃肠里头，所以发出来的臭味不得了。”
　　第二阶段，是因为身体里面存有太多不平衡的东西，一时之间调整不过来，要赶紧排出去。就像我们有垃圾，不是要往外丟吗？丟到哪里？皮肤和关节就是最常见的地方，所以皮肤与关节肌肉的毛病，也是门诊最常见的病例。我们是环保的尖兵，要把自己制造的垃圾消化掉，自己做环保。
　　将自己的垃圾好好处理就不会发生意外，就能够自由自在，清净安详。其他如情绪上焦虑、恐惧、发怒、情绪不稳、杂乱、吵闹，这些也不能往外倒，倒出去会变成各种病，那时候疾病就真的形成了。晚上睡觉不安宁，容易做梦，常常要靠安眠药才睡得着，这都是身体已经进入第二阶段了，而可怕的第三阶段很快就会到来。
　　第二阶段——废物堆积及不正常分泌的指标
　　1.呼吸时有异味，身体有异味（体臭），口苦咽干。
　　2.鼻窦充血肿胀，反复咳嗽、打喷嚏，经常感冒、气喘。
　　3.皮肤呈现干燥或多油腻，易起红疹，过敏。
　　4.身体过热，容易出汗，手足潮湿。
　　5.打嗝胀气，便秘，腹泻，呕吐。
　　6.女性月经痛，阴道分泌物异常，反复不断发炎。
　　7.反复头痛，肌肉关节、脊柱僵硬疼痛，慢性背痛。
　　8.频尿（尿色浅淡），乏尿（尿色深红），刺痛，四肢肿胀。
　　9.严重焦虑，颓丧，恐惧，易怒，情绪不稳定，狂闹。
　　10.肥胖，高血脂，高血压，高尿酸，血糖偏高。
　　11.易出意外。
　　12.夜卧不安宁。
　　★第三步：疾病形成
　　第三个阶段：固定的疾病已经形成，有着特定的名词，例如高血压、糖尿病、关节炎。
　　通常关节开始只是胀、痛、硬、酸、麻、软，还不至于肿、烫、热、不能动、骨头被破坏。前者称为“关节酸痛”，后者就是“关节炎”。
　　所以要把握这个时间赶快回到健康的状态。假设不慎已经走上疾病之路，通常大家会找医生透过医疗来帮忙。但是，医疗往往是愈帮愈忙，除非医生与你自己能够体会疾病的变化。
　　在我们的医疗体系里，我这种说法被视为异类，因为光讲健康观念，光讲教育民众，并不会替医院赚钱。
　　希望大家不要走到疾病这条路上去，因为走到这里来，苦不堪言，对我们医师来讲也是费尽了心思，难过的是，有的还挽回不了，只能看着他走，看着他生病，看着他受苦。
　　这些就像癌症、尿毒症、肝硬化、糖尿病的并发症、心脏衰竭、呼吸衰竭，以及很多加护病房里急迫的病。
　　急迫的病也不是一下子发生的，像心脏麻痹虽然是猝死，但是死亡绝对有原因，只是它来得很快，我们来不及救治罢了。
　　第三阶段——疾病形成常见情况
　　1.慢性消化不良，饮食不正常，进食困难，溃疡。
　　2.关节炎，骨质疏松症，痛风，退化性关节炎。
　　3.偏头痛，长期习惯性头痛。
　　4.白内障，听力障碍，记忆力丧失。
　　5.失眠，精神萎靡不振。
　　6.不孕症，性生活障碍。
　　7.糖尿病。
　　8.持续性感染，疱疹发作。
　　9.肾或胆结石，肾脏病。
　　10.躁郁症，歇斯底里症，精神分裂症。
　　11.癌症（各种癌病变）。
　　12.心脏血管疾病（心肌梗塞，脑中风，高血压）。
　　13.其他退化性疾病，免疫系统紊乱疾病，不明热。
　　14.成药影响肝脏及肾脏的病变。
　　倘若不幸进入了第三阶段，也不可轻言放弃，因为更严格的饮食治疗、内在清除疗法、运动、适当药物疗法、心理及灵性层次的调整，均可收到意想不到的效果。
　　临床上，我们执行医疗时，倘若病患能够虚心接受，坚定信心，持之以恒地配合正确的饮食疗法，杜绝有害的食物，改变不当的烹调方式，就是再严重的疾病，也有很奇妙的转机。进而再酌量加以适当的药物疗法，心理建设及灵性支持，从死亡边缘挽回的病例，屡见不鲜。
　　健康的建立，在平时的自我觉察。疾病的治疗，不可迷信药物，是全面性的。
　　……

前言/序言

　　活在无病无痛的健康世纪
　　真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量。
　　二十多年前我立志学医，十五年前正式展开行医之路，八年前我离开大学讲台，转而以社会大众作为医学教育的对象。
　　由于医务工作的转型，结识更多的朋友及病患，发现他们都在找寻“教人正确饮食的医师”“专治怪病的医师”……此后，询问如何从饮食、生活及灵修方面来改善染患的重病，或预防方法的人，也就更多了。
　　我以能真诚实践及承担“真正的医者”为荣，以能助人度过困境为己任。我感到欣慰的是，愈来愈多民众觉醒且了解“治疗疾病”与“痊愈健康”是截然不同的；生病与排毒看似相同也很不一样。
　　大家开始有了承担自己病痛的勇气与康复的决心，更重要的是——发现并体验到“痊愈”的原动力——竟然来自于自己。大家不再迷信药物，不再依赖医师，抱怨护士。
　　原来“自然清净的饮食”十“良好的生活态度”+“丰沛的生命关怀”，三合一的健康模式就是最好的健康保险。
　　当我累积了更多健康痊愈的病例后，这些生活中、生命里的见证与铁则，使我架构“健康之道”更具远景、更为恢弘、更有希望。
　　医疗最高的境界是什么？应是“预防”。医师最崇高的使命又当如何？想必是“教育”，教导民众如何重建健康。
　　近五年来，志同道合的伙伴们与我，集资数百万元，出刊拙著《健康之道》近四十万册，但这册小书深奥难解，内容亦未完备，所以规划重新编撰，以循序渐进之法，从理论、观念到饮食调配、食谱制作、日常保健、健康蜕变历程，竭尽所能，深入浅出，展现其精微之美，不仅易懂易学，且值得动心动手。
　　一生当中，能真正做出一点有意义的事情，俯仰天地无所愧疚是值得的。

《风味拾遗：舌尖上的生活智慧》 简介 《风味拾遗：舌尖上的生活智慧》是一本旨在带领读者穿越时空的味蕾之旅，探索食物背后蕴含的丰富文化、历史传承与生活哲学。本书并非一本简单的食谱，也不是一本纯粹的营养指南，而是以一种温暖而充满情怀的笔触，勾勒出食物与人、食物与自然、食物与情感之间错综复杂而又深刻的联系。我们将在字里行间，品味那些被岁月沉淀下来的独特风味，感受那些融入寻常百姓家的大智慧。 本书的创作初衷，源于对现代社会中快节奏生活下，人们与食物之间逐渐疏离的反思。在便捷的超市货架和琳琅满目的外卖选择面前，我们似乎遗忘了许多关于食物的本源：它的生长环境，它的季节性，它所承载的地域特色，以及那些代代相传的烹饪技艺和饮食习俗。因此，《风味拾遗》希望成为一座桥梁，连接起过去与现在，连接起餐桌与土地，让读者重新审视“吃”这件看似简单却至关重要的事。 内容梗概 第一章：从土地到餐桌的歌谣 这一章节，我们将跟随食物的脚步，从它们最原始的生长之地出发。这里没有枯燥的农业知识，只有充满诗意的描绘。我们将深入江南水乡，聆听稻谷在微风中低语，感受米饭的清甜是如何被阳光和雨露孕育；我们将走进北国大地，看小麦如何在严寒中积蓄力量，最终化作筋道的面条和蓬松的面包；我们将漫步西南的山野，探寻那些隐藏在雨林深处的珍贵菌菇，感受大自然的馈赠。 我们会特别关注食材的“时令”哲学。理解在不同的季节，大自然会为我们提供最适宜食用的宝藏。春天，是嫩芽初绽的时节，我们品尝春笋的鲜美，体会草莓的酸甜；夏天，是瓜果飘香的旺季，西瓜的清凉，番茄的汁水，都在诉说着夏日的热情；秋天，是收获的季节，柿子变得饱满，螃蟹的膏黄诱人，丰收的喜悦在舌尖绽放；冬天，是万物休养生息的时刻，窖藏的根茎类蔬菜，温暖滋补的汤品，给予我们御寒的力量。本书会通过生动的语言，唤醒读者对时令食材的关注，鼓励大家回归自然，顺应天时地利，选择最新鲜、最当季的食材。 第二章：古法的温度与技艺的传承 在这一部分，我们将深入探究那些被时间打磨得愈发醇厚的传统烹饪技艺。不是简单的步骤罗列，而是对背后智慧的解读。我们会追溯中国四大菜系的起源，了解川菜的麻辣如何与地域气候相辅相成，粤菜的清淡如何体现对食材本味的尊重，鲁菜的醇厚如何源于历史的积淀，淮扬菜的精致如何展现对细节的追求。 除了地域性的菜系，我们还会聚焦一些经典的烹饪手法。例如，慢炖的艺术，为何文火慢炖能让食材的纤维充分分解，释放出更深层次的风味？发酵的魅力，从酱油、醋到泡菜，发酵如何赋予食物独特的鲜美与层次？以及那些看似简单的“蒸”、“煮”、“炒”，在不同地区、不同食材上的巧妙运用，都将一一展开。 我们会邀请一些默默坚守传统的老味道传承者，分享他们的故事和烹饪心得。这些故事，不仅是对技艺的记录，更是对一种生活态度的传承。我们会看到，一个简单的馒头，在老一辈的手中，如何被赋予灵魂；一块普通的豆腐，又如何能幻化出万千滋味。这些传承，是对过去的致敬，也是对未来的启示。 第三章：餐桌上的文化风景 食物从来不是孤立存在的，它深深地根植于文化土壤之中。《风味拾遗》将带您领略不同地域、不同民族独特的饮食文化。我们将走进北方，感受大口吃肉、大碗喝酒的豪迈；我们将来到南方，品味精致小巧的点心，体会“食不厌精，脍不厌细”的讲究；我们将探索边疆，体验牧民的奶茶飘香，感受游牧民族的粗犷与热情；我们将游历沿海，品味海鲜的鲜活，体会大海的慷慨。 本书还会深入探讨一些节庆与饮食的紧密联系。春节的饺子、汤圆，寄托着团圆与祝福；端午的粽子，承载着纪念与思念；中秋的月饼，象征着圆满与和谐。我们将分析这些传统食物的象征意义，以及它们是如何在潜移默化中塑造我们的民族情感和文化认同。 此外，我们还将触及不同文化背景下的饮食礼仪和餐桌规矩。这些规矩，并非束缚，而是人与人之间、人与食物之间相互尊重的体现。理解这些，能帮助我们在跨文化交流中，更好地理解和欣赏不同的饮食习俗。 第四章：情感的味道与人生的滋味 食物是情感的载体，是连接记忆的钥匙。《风味拾遗》将通过一个个温暖的故事，展现食物在人生中的重要角色。或许是一碗母亲亲手熬制的鸡汤，承载着无尽的关爱；或许是一顿与爱人共享的烛光晚餐，记录着甜蜜的时光；又或许是儿时与伙伴们分享的一块糖，勾勒出无忧无虑的童年。 我们将探讨食物如何成为抚慰心灵的良药。当我们感到疲惫、失落时，一顿熟悉的家常菜，总能带来莫名的慰藉。食物的味道，可以唤醒沉睡的记忆，让我们重新找回家的感觉，找回温暖的力量。 本书还将审视现代社会中，人们对待食物的态度。在追求效率和便利的同时，我们是否失去了品味生活的能力？是否应该重新思考，如何将“吃”这件小事，做得更有温度、更有意义？我们鼓励读者放慢脚步，用心去感受每一口食物，去理解它背后的故事，去珍惜这份来自大自然和人类劳动的馈赠。 第五章：舌尖上的可持续生活 在日益重视环境保护和可持续发展的今天，《风味拾遗》也将触及食物与环境的关系。我们将探讨如何选择更环保的食材，例如支持本地农业，减少食物里程；如何减少食物浪费，从源头到餐桌，都有意识地节约；如何拥抱“从农场到餐桌”的理念，了解食物的生产过程，做出更负责任的选择。 本书并非倡导极端的生活方式，而是鼓励读者在日常生活中，点滴积累，做出一些小的改变。例如，尝试在家中种植一些简单的香草，感受从种子到叶片的生命力；学习如何更好地保存食材，延长其保质期；了解不同烹饪方式对能源的消耗，选择更节能的方法。 最终，《风味拾遗：舌尖上的生活智慧》希望能够激发读者对于食物的敬畏之心，对于生活的热爱之情。它是一次对味蕾的唤醒，一次对心灵的洗礼，一次对生活智慧的拾遗。希望读者在读完这本书后，能够以一种全新的视角看待“吃”，在每一餐中，都能品尝到属于自己的那份独特滋味，以及那份与世界温柔连接的，简单而深刻的幸福。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像是进行了一场关于食物与健康的深度对话。我被作者那份对健康饮食的执着与热爱所深深打动，这种热情贯穿于字里行间，让我感觉不像是在读一本枯燥的教科书，而是在与一位经验丰富的导师交流。书中探讨了许多我以前从未关注过的方面，例如不同食物的“生物利用度”，也就是说，即使食物含有某种营养素，也不代表我们的身体就能完全吸收利用。这让我开始重新审视自己每天摄入的食物，思考如何搭配才能最大化营养的吸收。我特别欣赏作者在处理“禁忌”话题时的严谨态度，它并没有一味地妖魔化某些食物，而是从科学角度分析它们对身体的影响，并提出更健康的替代方案。比如，关于糖的讨论，不是简单地说“不要吃糖”，而是详细分析了不同种类糖的危害，并推荐了天然的甜味剂。另外，书中关于“肠道微生态”的章节，真的让我大开眼界，我从未想过我们肠道里的小生命竟然对我们的健康如此重要，而我们的饮食方式又是如何直接影响着它们。这本书让我对“吃”这件事有了更深刻的认识，不再是简单的填饱肚子，而是对身体的一种负责任的投资。

评分☆☆☆☆☆

我怀着一种近乎“寻宝”的心态翻开了这本书，因为它承诺要揭示“最健康的吃法”。我必须说，它没有让我失望，而且远超我的预期。书中的内容不是那种人云亦云的健康常识，而是充满了令人耳目一新的科学见解。作者用非常生动形象的比喻，将复杂的营养学知识讲得通俗易懂，比如把身体比作一台精密的机器，而食物就是它的燃料和润滑剂。我尤其对关于“烹饪温度对营养素的影响”那部分印象深刻，之前我一直以为只要食材好，怎么做都行，但读了之后才知道，过高的温度会破坏某些维生素，而有些食物则需要特定的烹饪方式才能更好地释放营养。书中还巧妙地融入了一些历史和文化背景，解释了为什么某些地区的居民普遍更长寿，以及他们的饮食习惯有哪些值得借鉴之处。这让我感觉，健康饮食不仅仅是现代科学的产物，也根植于人类长久的智慧之中。最重要的是，这本书并没有给你一个“标准答案”，而是引导你去思考，去探索。它鼓励读者在了解基本原理的基础上，根据自己的口味、习惯和身体状况做出选择。这种赋权式的写作方式，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本“生活指南”。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始我买这本书，只是抱着试一试的心态，毕竟市面上关于健康的读物实在太多了，良莠不齐。但这本书给我带来的惊喜，绝对是出乎意料的。它没有那些浮夸的标题，也没有那些不切实际的承诺，而是以一种非常务实、科学的态度，为读者提供了一个清晰的健康饮食框架。我最欣赏的是，它非常注重“实践性”。书中不仅仅告诉你“是什么”，更重要的是告诉你“怎么做”。比如，它会提供一些具体的食谱建议，但更重要的是，它会告诉你如何根据这些食谱调整，以适应自己的口味和身体需求。我尤其喜欢它关于“食物搭配的智慧”的章节，我之前一直以为只要吃得种类多就行，但这本书让我明白了，不同的食物组合在一起，会产生意想不到的化学反应，有些是促进营养吸收，有些则可能适得其反。读完之后，我感觉自己仿佛拥有了一套“健康饮食的秘密武器”，能够更自信、更从容地面对日常的饮食选择。这本书让我明白，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过科学的知识和方法的指导，融入到每个人的生活之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位循循善诱的长者，用充满智慧和洞见的语言，引导我重新认识“吃”这件看似简单，实则至关重要的事情。它没有卖弄概念，也没有故弄玄虚，而是用最朴实无华的语言，讲述最深刻的健康道理。我曾一度陷入各种健康饮食的“潮流”中，但总是感到迷茫和焦虑，这本书的出现，无疑是一剂“定心丸”。它让我明白，真正的健康饮食，不是一味地追求“少”，而是追求“精”和“衡”。书中关于“食物的能量与营养的平衡”的讲解，尤其让我受益匪浅。我之前总是过于关注卡路里，却忽略了食物的营养密度，这本书让我意识到，同等热量的食物，其对身体的益处可能天差地别。此外，它还探讨了“情绪与饮食”的微妙联系，让我开始反思自己的一些不良饮食习惯，是否与情绪有关。这本书不仅仅是关于食物本身，更是关于如何与食物建立一种更健康、更和谐的关系。它让我感受到，健康饮食不仅仅是为了改变外在，更是为了滋养内在，让身心都获得真正的安宁与活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了新世界的大门！我一直以为健康饮食就是少吃油、少吃盐，多吃蔬菜水果，但这本书彻底颠覆了我的认知。它并没有简单地罗列食物清单，而是深入浅出地讲解了食物的科学原理，比如不同营养素在人体内的作用，以及它们如何相互影响。读到关于膳食纤维的部分，我才明白原来它不仅仅是“促进消化”，还能影响血糖稳定、调节肠道菌群，甚至对情绪都有积极作用。书中还提到了“食物的能量密度”这个概念，让我恍然大悟，原来同样重量的食物，热量可以相差那么多，怪不得我之前怎么控制饮食都瘦不下来。最让我惊喜的是，作者并没有鼓吹某种极端饮食法，而是强调“均衡”和“个体化”。它鼓励读者去了解自己的身体，倾听身体的声音，找到最适合自己的饮食方式。书中提供的许多实用技巧，比如如何选择更健康的烹饪方式，如何识别食品标签上的“陷阱”，都非常接地气，很容易就能在日常生活中实践。我感觉自己不再是被动地“被要求”健康饮食，而是真正理解了“为什么”要这么吃，并且找到了享受健康饮食的乐趣。这本书让我感觉，健康饮食不再是枯燥的任务，而是一种积极的生活态度和自我关怀。

评分☆☆☆☆☆

不错，教会自己怎样饮食。。。

评分☆☆☆☆☆

还不错的，准时准点。。。。

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书。一位前辈推荐的。

评分☆☆☆☆☆

学习到了更多关于素食的知识，而且不止于食物，还有情志方面的指导，感谢姜医师

评分☆☆☆☆☆

写的不错?

评分☆☆☆☆☆

很有可能是我最认同的一本营养书

评分☆☆☆☆☆

确实非常好！

评分☆☆☆☆☆

商品是否给力？快分享你的购买心得吧~

评分☆☆☆☆☆

不错送人