非常受大众欢迎的蛋糕教科书!
戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、奶酪蛋糕、奶油蛋糕一应俱全。
书中还有20多条“需要记住的甜点技巧”,附送给大家“焦糖奶样”“火烧香蕉”“卡仕达酱”等的制作方法,让你的糕点更具美味。
书中数百条“小贴士”,告诉你制作过程需要注意的事项,确保零失败。即使是烘焙新手,也能通过作者贴心、细腻的文字介绍和详细的步骤图掌握制作要点,成功制作出美味的蛋糕。
不用花大钱到日本、法国厨艺学校留学,在家也能得到名师亲自指导!
“Ecole 辻 东京”厨艺学校将蛋糕的深奥美味与工艺创作发挥到极点,甚至到法国办校教学,是西点师傅特别向往的梦幻进修殿堂。本书由该校教授亲自指导,配合详尽的步骤图,一目了然,清楚易学。书中详细列出了制作所学的工具与材料,并提供适合在家操作的替代方案;同时解释制作原理,将技巧与知识融会贯通,更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀,可谓倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导,即使新手也能轻松变身烘焙达人!
Ecole 辻 东京,亚洲在法国设立分校的专业厨艺学校,西点师傅向往的梦幻进修殿堂!在料理教育界备受推崇的“辻专业厨艺联盟校”是日本国家指定的料理、甜点、面包制作的专业教育机构,“?cole 辻 东京”是“辻专业厨艺联盟校”的东京分校。
“辻专业厨艺联盟校”拥有近半个世纪的历史,共有7所学校,其中6所位于日本,1所位于法国。其早创立于大阪,1991年于东京设立分校,具备十分完整的教学方法、雄厚的师资力量和先进的设备。
好书推荐!很好的?希望尽快学会!当当的
评分这本书的步骤比较详细,目前还没实际做过,看着还不错,质量好,印刷清晰,支持!
评分吃vv还好吧不吃饭发个%
评分不错不错不错
评分没啥用,里面东西不实用
评分一直在京东买,方便
评分还不错还不错还不错还不错
评分…………………
评分口感极差,茶叶也是碎的,克服不搭理人,上当了!
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