給全傢人的10分鍾營養早餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 早餐
• 營養
• 健康
• 食譜
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• 快手早餐
• 10分鍾
• 全傢
• 美食
• 飲食

店鋪： 讀品匯圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039036

商品編碼：26153490063

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：192

基本信息

書名：給全傢人的10分鍾營養早餐

定價：35.00元

作者：李月英

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2018-02-01

ISBN：9787518039036

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

內容簡介   

        很多人不在傢裏吃早餐，一來是覺得時間太緊張，二來是不知道做什麼，怎麼做。《給全傢人的10分鍾營養早餐》針對廣大讀者的睏惑，提齣“10分鍾快速營養早餐”的概念，為讀者朋友提供兩百餘道早餐，並根據季節、人群的不同需求，按照營養和口味進行多樣性搭配，更重要的是每一套早餐都給予瞭具體的操作步驟和時間，讓讀者一目瞭然。既學會瞭菜的做法，也掌握瞭早餐如何節省時間的技巧。

作者簡介  

        李月英，美食達人，齣版過大量美食、健康類圖書。《10分鍾全傢營養早餐》自齣版後一直受到讀者的喜愛，參與拍攝過北京電視颱《養生堂》、《快樂生活一點通》和中央電視颱《迴傢吃飯》等美食節目，現為中央電視颱《迴傢吃飯》特約嘉賓。

目錄  

di一章.平衡膳食，閤理設計早餐 

第二章.四季營養早餐 

春季排毒早餐 

春季排毒早餐怎麼吃 

周一早餐.黑芝麻饅頭 +雙花三文魚沙拉 

周二早餐.蘿蔔乾炒飯 +黃瓜雞蛋湯 

周三早餐.雜糧小飯團 +三文魚香醋沙拉 

周四早餐.豆豉拌麵 +香椿炒蛋 

周五早餐.捲心菜海鮮炒飯 +洋蔥木耳 

周六早餐.蘿蔔纓炒豆腐 +香脆傢常餅 

周日早餐.蔥油拌麵 +芥藍黃豆 

夏季解暑早餐 

夏季早餐怎麼吃 

周一早餐.傢常涼麵 +梨藕百閤湯 

周二早餐.蕎麥蛋湯麵 +雜菌炒絲瓜 

周三早餐.豆沙包 +鮮蝦鼕瓜粥 

周四早餐.香菇疙瘩湯 +糖拌西紅柿 

周五早餐.蛋炒飯 +白菜粉絲豆腐湯 

周六早餐.黑芝麻蔥油小花捲 +剔骨肉拍黃瓜 

周日早餐.涼拌米粉 +蓮子薏米排骨湯 

鞦季潤肺早餐 

鞦季去燥早餐怎麼吃 

周一早餐.香菇雞絲麵 +柳橙拌鞦葵 

周二早餐.饅頭士多 +雞肉小米粥 

周三早餐.傢常肉絲炒麵 +香菜拌鬆花蛋 

周四早餐.五花肉泡菜炒飯 +味噌湯 

周五早餐.西班牙煎蛋三明治 +橙汁酸奶 

周六早餐.擔擔麵 +馬蹄銀耳羹 

周日早餐.生滾魚片粥 +芝麻小燒餅 

鼕季進補早餐 

鼕季早餐怎麼吃 

周一早餐.雞絲湯麵臥雞蛋 +菠菜拌黑木耳 

周二早餐.韓式蛋包飯 +白灼西藍花 

周三早餐.開花糖饅頭 +蘿蔔牛肉丸湯 

周四早餐.南瓜紅棗發糕 +海參燉雞湯 

周五早餐.扇貝蒸餅 +鼕菇炒白菜 

周六早餐.芹菜蝦仁餛飩 

周日早餐.超級柔軟手撕餅 +海帶山藥豬蹄湯 

第三章.三口之傢的營養早餐 

三口之傢早餐怎麼吃 

適閤三口之傢的早餐推薦 

套餐1.南瓜雜糧粥+包心菜烘蛋 

套餐2 .培根芝士焗飯 +番茄沙拉 

套餐3 .香菇土豆湯麵 +金針菇拌豆腐皮 

第四章.兒童的營養早餐 

兒童早餐怎麼吃 

兒童早餐推薦 

雜蔬吐司杯+奶油蘑菇湯 

肉餅蒸蛋+白菜雞蛋掛麵 

南瓜吐司+三文魚肉粥 

.蘑菇香腸炒麵 +超能量三明治 

韓式豬排漢堡 +番茄生菜沙拉 

.超能量三明治 +韓式豬排漢堡 

第五章.孩子喜歡吃的麵食點心 

黑芝麻蔥油小花捲 

蔥油餅 

扇貝蒸餅 

圓白菜燙麵麥穗包 

芝麻小燒餅 

開花糖饅頭 

鬍蘿蔔戚風蛋糕 

吐司麵包 

超級披薩香脆傢常餅 

超級柔軟手撕餅 

鬍蘿蔔木耳小籠包 

第六章.特殊人群的營養早餐 

單身一族的營養早餐 

單身一族早餐怎麼吃 

單身族早餐推薦 

套餐1 .肉醬意大利麵 +白灼西藍花 

套餐2 .蛋煎餛飩 +涼拌金針菇 

套餐3 .韭菜糊餅 +涼拌金針菇 

孕媽媽的營養早餐 

孕媽媽早餐怎麼吃 

孕媽媽早餐推薦 

套餐1.蔥油麵+糖醋荷包蛋 

套餐2 .鮮蝦芝士炒飯 +酸梅藕片 

老年人的營養早餐 

老年人早餐怎麼吃 

適閤老年人吃的早餐推薦 

套餐1.開胃早餐麵+糖醋蘿蔔絲 

菜乾瑤柱粥 

韭菜糊餅 

菜乾瑤柱粥 

瘦身人群的營養早餐 

瘦身人群早餐怎麼吃 

瘦身人群早餐推薦 

套餐1 .泰式涼拌河粉 +自製酸奶 

套餐2.焗烤水煮蛋+香蕉核桃香瓜葡萄柚汁 

素食人群的營養早餐 

素食人群早餐怎麼吃 

素食人群早餐推薦 

套餐1. 豆角湯麵+芥藍腰果炒香菇 

套餐2.剁椒涼麵+清炒茼蒿 

“三高”人群早餐 

“三高”人群早餐怎麼吃 

“三高”人群早餐推薦 

套餐1. 海苔飯捲+香菜沙拉 

套餐2 .芥汁海鮮撈麵 +涼拌蘿蔔纓 

套餐3.鮮藕菜餅+鼕瓜山藥湯 

附錄.早餐常備小菜

前言/序言

前言 

 忙碌的你，有多久沒好好吃一頓早餐瞭？是不是經常空著肚子上班？或者路上買個煎餅、油條匆匆忙忙吃一口？忙碌，不能成為逃避的理由，從今天開始，早起 10分鍾，為自己、為傢人做一頓豐盛的早餐，你會發現，隻要掌握方法，閤理搭配，快速做好一頓美味又營養的早飯並不難。
本書主打高效、快速的理念，在《中國居民膳食指南》的指導下，以“閤理膳食、食材多樣化”的健康理念，為讀者推薦數百道富含營養，又能在短時間內做齣來的早餐。本書按照四季、不同人群，製定瞭不同特性的早餐。全書分為四季營養早餐、三口之傢的營養早餐、兒童的營養早餐、特殊人群的營養早餐，針對單身族、孕婦、素食人群、瘦身族、三高人群設計瞭不同類型的早餐樣式，注重不同季節、不同人群的營養搭配。
本書內容詳細，實用性、操作性非常強，不僅對食材的購買、清洗到準備過程都進行瞭詳細的介紹，還按照時間順序，從周一到周日每天推薦一套早餐，讀者朋友可以根據自己的需要進行搭配、組閤，每天變著花樣吃早餐；特殊人群的早餐，還針對不同群體的讀者推薦瞭更適閤身體需要和營養需求的早餐。
本書的宗旨是既讓早餐吃得營養又科學，又強調操作的方便和快捷。
其具體特點如下：
書中的食材在菜市場或超市都很容易買到。
所選主料清洗極其容易。
配料簡單，大部分菜隻用油、鹽就能搞定。
不需要刀工、不考驗廚藝。
廚具一點兒不復雜，普通電鍋、炒鍋就能做齣美味。
每份早餐平均隻需10分鍾左右就能搞定，早上起床後準備也完全來得及！
特彆適閤“廚房小白”“懶癌一族”！
從今天開始，為自己、為傢人做一道美味又營養的早餐吧！

《舌尖上的傢庭食譜：三代人的餐桌智慧》 一本關於情感連接、傳統傳承與現代創新的傢庭烹飪百科全書。 在這本書中，我們不會探討任何關於“十分鍾”或“快節奏”的早餐秘籍。相反，《舌尖上的傢庭食譜：三代人的餐桌智慧》帶您深入探索一個溫馨、慢節奏的傢庭廚房世界，那裏時間的流逝被食物的香氣和傢人的笑聲所柔化。 第一章：時光裏的味道——記憶中的餐桌 本章聚焦於傢庭飲食的“根”與“魂”。我們深入挖掘祖輩流傳下來的烹飪哲學，探討食物在傢庭記憶中扮演的角色。這不是一本教你如何快速做飯的書，而是引導你思考“為什麼我們吃這個”的文化溯源。 1.1 “慢”的哲學：從選材到烹飪的儀式感 我們詳細記錄瞭如何挑選當季最新鮮的食材，從清晨去菜市場與攤販的交談，到辨認一塊好肉的標準。書中包含瞭數個需要耐心等待的經典菜式，例如需要文火慢燉數小時的傳統高湯、需要數日醃製的風乾肉類，以及發酵食品的培育過程。這些步驟的細微之處，是現代快餐文化所無法替代的。 1.2 那些被遺忘的“老方子” 本書收錄瞭大量在日常生活中逐漸消失的傳統烹飪技藝。例如，如何使用傳統石磨研磨麵粉，製作口感獨特的“老麵饅頭”；如何根據不同季節的節氣變化來調整菜肴的配方，以達到食療的最佳效果。我們強調的不是效率，而是對傳統工藝的尊重和對自然規律的順應。 1.3 傢族菜譜的“口述曆史” 每一道被收錄的菜肴，都附帶著一段傢族故事。例如，某道紅燒肉是如何成為傢庭聚餐的“鎮場之寶”；某道點心是如何在特定的節日裏被賦予特殊的意義。這些故事比食譜本身更重要，它們是傢庭情感的載體，提醒著我們，食物是維係情感紐帶的媒介。 --- 第二章：跨越世代的餐桌對話 本章關注不同年齡層對食物的偏好、需求和理解的差異，以及傢庭成員如何通過共同烹飪來彌閤這些代溝。重點在於“交流”和“理解”，而非“效率”。 2.1 祖輩的智慧：養生與節儉的藝術 我們詳述瞭老年人對於飲食的養生觀。這不是基於最新的營養學報告，而是基於長期的生活經驗。書中收錄瞭如何利用邊角料製作美味湯底、如何通過簡單的食材搭配達到溫和的調理效果。這些食譜往往步驟繁瑣，但成品風味醇厚，強調的是細水長流的調養。 2.2 中生代的平衡：取捨與創新 本章探討瞭中年傢庭成員在現代生活壓力下，如何努力在健康、口味和時間之間找到平衡點。我們展示瞭如何對傳統菜肴進行“微調”，使其更符閤現代對少油少鹽的追求，但這種調整是基於對原味的深刻理解後進行的改良，而非簡化。例如，我們用更精細的手法來萃取蔬菜的天然甜味，替代味精的使用。 2.3 孩子們的好奇心：廚房裏的自然教育 我們鼓勵讓孩子參與到漫長而精細的烹飪過程中去。例如，如何讓孩子學習揉麵團的耐心，如何觀察酵母發酵的過程，或是如何用天然食材製作五彩斑斕的蔬菜泥。這是一種培養孩子對食物來源敬畏之心的教育方式，其過程往往需要數小時，但收獲的教育價值是無價的。 --- 第三章：慢煮的藝術——經典菜肴的深度解析 本章拒絕任何“快速烹飪”的技巧，而是專注於那些需要時間沉澱纔能達到完美狀態的經典菜肴。 3.1 湯的學問：火候的掌控與時間的饋贈 書中對傳統高湯（如老母雞湯、豬骨湯、菌菇清湯）的製作進行瞭極為詳盡的分解。從焯水時的水溫控製，到撇去浮沫的耐心，再到小火慢燉的精確計時，每一步都強調瞭“時間投入”的重要性。我們提供瞭數十種不同湯底的配方，以及如何根據這些湯底延伸齣不同的傢庭主食。 3.2 麵點與發酵的“修行” 我們深入探討瞭各種麵食的製作，包括需要長時間發酵的酸麵包、層層疊疊的酥皮點心，以及手工製作餃子皮的技巧。這裏的關鍵在於對麵團“脾氣”的理解和培養，這是一個需要反復嘗試、不斷失敗纔能掌握的技能。 3.3 醬料的沉澱：風味的基石 本章花瞭大量篇幅介紹傢庭自製醬料的復雜過程，例如需要數月甚至數年纔能成熟的豆瓣醬、豆豉或自釀米酒。我們詳細記錄瞭這些醬料在不同季節的照料方法，以及它們如何為菜肴帶來深邃的、無法用快速調味品替代的復閤風味。 --- 結語：餐桌即是生活本身 《舌尖上的傢庭食譜：三代人的餐桌智慧》旨在提醒讀者，真正的傢庭美食，從來都不是為瞭節省時間，而是為瞭利用時間，精心雕琢齣與愛人分享的溫暖瞬間。它是一本關於耐心、傳承和對生活熱愛的指南，倡導一種更貼近食物本源、更尊重傳統烹飪哲學的慢生活態度。購買這本書，您將獲得的是一份紮實的、需要時間去實踐和體會的傢庭美食遺産。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然對現代生活的節奏有著深刻的洞察，《給全傢人的10分鍾營養早餐》，光聽名字就讓人感到一種迫切的實用主義色彩。我尤其欣賞它在時間管理上的那份堅持。你知道，每天早上簡直是一場與鬧鍾和通勤時間的賽跑，想給孩子準備一份既能填飽肚子又不會讓全傢人在齣門前陷入混亂的早餐，簡直是個不可能完成的任務。這本書沒有那些花哨的、需要提前預製兩天的“超級食物”食譜，而是聚焦於如何利用手邊最常見的食材，在十分鍾，甚至更短的時間內，搭建起一個營養均衡的早餐體係。它更像是一本“急救手冊”，而不是一本烹飪聖經。我注意到其中對於“能量密度”的講解非常到位，它沒有沉溺於復雜的宏量營養素計算，而是用非常生活化的語言告訴你：一個雞蛋加上一勺燕麥，配上幾顆漿果，就能提供孩子上午學習所需的穩定血糖。我試著做瞭其中一個“五分鍾能量碗”，效果驚人，十五分鍾內，我們全傢都吃完瞭，而且沒有一個人喊著“餓”。這本書的價值不在於教你成為米其林大廚，而在於如何不為早餐這件事感到焦慮，讓早晨從一場戰鬥，變成一個可以輕鬆開啓的序幕。那種踏實感，纔是它最大的賣點。

評分☆☆☆☆☆

從營養學的角度來看，這本書非常務實，避免瞭那些過度推崇“超級食物”而忽視基礎平衡的陷阱。它沒有鼓吹那些昂貴且難以獲取的異國原料，而是大量使用瞭我們超市裏隨處可見的普通食材，比如老式的燕麥片、不同種類的豆類、時令的蔬菜和水果。它教導讀者如何最大化這些“平民食材”的營養價值，比如如何正確地烹煮雞蛋以保留最多的膽堿，或者如何通過簡單的發酵來提高酸奶的益生菌活性。這種“本土化”的營養策略，使得讀者在執行上幾乎沒有額外的經濟負擔和采購壓力。更重要的是，它強調瞭“穩定能量輸齣”的重要性，而不是追求轉瞬即逝的“高血糖峰值”。對於需要長時間集中注意力的孩子和需要應對復雜工作的成年人來說，這種平穩的能量供給至關重要。這本書真正做到瞭，讓營養學知識服務於日常的便利性，而非反過來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現和排版設計，也體現瞭其為“忙碌傢庭”服務的核心理念。它的圖片風格非常樸實、明亮，沒有那種過度美化的食物攝影，看起來就像是你傢廚房裏真實能做齣來的樣子，這極大地增強瞭讀者的代入感和信心。字體清晰，步驟拆分得非常細緻，即便是廚房新手，也能毫無壓力地跟著做。更讓我感到驚喜的是，它針對不同年齡段的傢庭成員給齣瞭微調建議。比如，對於蹣跚學步的小朋友，它會提示如何將堅果磨成粉末，或者如何調整調味品的用量，這些細節考慮得非常周全，體現瞭作者對“全傢”這個概念的深度理解。它不像有些食譜那樣，隻提供一個標準答案，而是鼓勵讀者根據自傢人的口味偏好和特殊的飲食需求（比如對乳製品的耐受度），靈活地進行調整。這使得這本書的生命周期非常長，不會因為孩子長大或者傢庭成員口味變化而被束之高閣。它更像是一本工具書，在需要的時候隨時翻閱，總能找到即時的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我原本對“10分鍾”這種承諾持懷疑態度的，市麵上太多號稱快速的食譜，最後都變成瞭“10分鍾準備，30分鍾烹飪，15分鍾清理”的陷阱。然而，這本書的獨到之處在於它對流程的極緻簡化。它不是簡單的把菜譜羅列齣來，而是建立瞭一套係統化的操作邏輯。比如，它會指導你如何在前一晚進行“微預處理”——不是指復雜的醃製，而是簡單的把需要混閤的乾性材料放在一個密封罐裏，第二天早上隻需加入濕性材料和加熱即可。這種“批處理”思維，極大地解放瞭早晨的雙手。我特彆喜歡它對於“組閤多樣性”的論述。很多人做早餐容易陷入單調，不是每天都是麵包雞蛋，就是酸奶麥片。這本書巧妙地用基礎模塊（蛋白質模塊、碳水模塊、脂肪/維生素模塊）進行隨機組閤，確保瞭口味和營養的循環更新，避免瞭味蕾的疲勞期。這讓早餐準備工作變成瞭一種有結構、可預測的活動，而不是每天早晨都需要重新發明輪子的煎熬。它真正做到瞭，讓“營養”和“速度”不再是互相製約的兩端。

評分☆☆☆☆☆

我個人認為，這本書最成功的地方在於它成功地打破瞭“健康早餐=耗時耗力”的固有迷思。閱讀它更像是在接受一位經驗豐富、沉著冷靜的傢庭後勤專傢傳授經驗。它裏麵有很多“生活小竅門”，比如如何高效地清洗和儲存漿果，如何巧妙地利用微波爐和烤麵包機實現“非傳統”烹飪，這些技巧的價值甚至超過瞭那些具體的食譜本身。它傳授的是一種高效處理早晨事務的思維模式。在讀完這本書後，我發現自己不再對早晨感到恐慌，因為我知道，無論我前一晚準備得如何，我總有至少三種快速、可靠的營養早餐方案可以立刻執行。這種“預案機製”帶來的心理安全感，是任何一本單純羅列菜譜的書籍都無法比擬的。它不僅是關於食物的，更是關於如何重塑一個傢庭早晨的節奏和氛圍的指南，讓緊張的清晨多瞭一份從容和掌控感。