茶葉深加工技術/服務三農農産品深加工技術叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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夏濤方世輝陸寜李立祥... 編

圖書標籤:

• 茶葉
• 深加工
• 農産品加工
• 三農服務
• 食品科技
• 農業技術
• 加工技術
• 茶産業
• 農産品深加工
• 食品工業

店鋪： 哈爾濱齣版社圖書專營店

齣版社： 輕工

ISBN：9787501979530

商品編碼：26158582859

齣版時間：2011-02-01

基本信息

• 商品名稱：茶葉深加工技術/服務三農農産品深加工技術叢書
• 作者：夏濤//方世輝//陸寜//李立祥
• 定價：12
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787501979530

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2011-02-01
• 印刷時間：2011-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：172
• 字數：0.146韆字

內容提要

茶葉深加工不僅可以充分利用茶葉資源，開發齣具有新功能的茶製品 ，豐富市場上茶産品的種類，而且還能使茶葉生産企業和茶農獲得顯著的 經濟效益。
     夏濤等編著的《茶葉深加工技術》主要介紹茶葉功能性成分，速溶茶 加工技術，袋泡茶加工技術，茶粉加工技術，液態茶飲料加工技術，茶食 品加工技術，茶酒加工技術。
     《茶葉深加工技術》可作為茶葉生産與加工企業技術人員的參考書， 也可作為各大專院校茶學專業師生的參考書。
    

作者簡介

夏濤，博士，教授，茶學博士研究生導師。全國政協常委，安徽農業大學副校長兼中華茶文化研究所所長，安徽省學術和技術帶頭人後備入選，安徽省高校學科拔尖人纔。兼任中國茶葉學會理事、中國**茶文化研究會理事、中國茶葉流通協會常務理事、安徽省茶業學會秘書長。長期從事茶學教學和研究工作，主持**科技部973項目、**自然科學基金項目、教育部重點項目、安徽省科技攻關項目等課題二十多項；在**外學術期刊上發錶茶學論文七十餘篇，齣版茶學教材、著作3部；獲省級科技進步奬二等奬2項、三等奬1項，**發明專利1項，****教材奬1項。 方世輝 教授，碩士生導師。兼任安徽省茶業學會副理事長。主持省部級科研課題十多項，獲農業部豐收二等奬1項，指導開發多種名茶，主編或參著6部專著、教材。 陸寜 博士，教授，碩士生導師。安徽省**中青年骨乾教師，高校中青年學科帶頭人培養對象。從事食品加工的教學和科研工作。主持省部級科研課題十多項，獲省部級科技奬2項，**發明專利1項。參編教材和學術著作6部。 李立祥 博士，教授，碩士生導師。安徽省高等學校學科拔尖人纔。兼任安徽省茶業學會常務理事、副秘書長，安徽農業大學茶業係主任。主持省部級科研課題十多項，獲省級科技成果奬2項。

目錄

緒論
參考文獻
**章 茶葉深加工原料
**節 茶葉深加工原料
第二節 茶葉原料中的**成分
第三節 茶葉深加工原料的品質控製
參考文獻
第二章 茶葉功能性成分的生産
**節 茶多酚
第二節 茶色素
第三節 茶多糖
第四節 茶皂素
參考文獻
第三章 速溶茶加工
**節 速溶茶發展概況
第二節 速溶茶加工基本原理
第三節 速溶茶加工工藝
參考文獻
第四章 袋泡茶加工
**節 袋泡茶分類與設計原理
第二節 袋泡茶原料
第三節 袋泡茶包裝
參考文獻
第五章 茶粉加工
**節 茶粉及超微茶粉加工
第二節 超微茶粉在食品中的應用
參考文獻
第六章 液態茶飲料加工
**節 液態茶飲料發展概述
第二節 液態茶飲料的主要原料
第三節 液態茶飲料的加工過程
參考文獻
第七章 茶食品加工
**節 茶糖果
第二節 茶糕點
第三節 茶酸奶
參考文獻
第八章 茶酒加工
**節 茶酒生産用原料
第二節 茶葉汽酒
第三節 茶葉發酵酒
第四節 茶葉配製酒
第五節 其他茶酒
參考文獻

好的，這是一份圖書簡介，不包含“茶葉深加工技術/服務三農農産品深加工技術叢書”的內容，重點放在其他農業科技領域。 --- 圖書名稱：現代設施農業與智慧農機應用前沿 圖書簡介 本書深入探討瞭現代設施農業的構建、環境調控技術以及智慧農業機械裝備在生産實踐中的集成應用。麵對全球氣候變化、資源約束日益加劇以及對農産品品質和安全需求的提高，發展高效、精準、綠色的設施農業已成為農業現代化的重要方嚮。本書旨在為農業科技工作者、設施農業管理者、農機研發人員以及高素質農民提供一套係統、前瞻性的理論指導和實踐參考。 第一部分：設施農業係統構建與環境智能調控 本部分聚焦於如何通過先進的技術手段，為作物生長提供一個可控、優化的生長環境。 第一章：設施農業的係統集成與設計原理 詳細闡述瞭現代溫室、植物工廠等設施農業係統的基本結構、功能分區及其設計標準。內容涵蓋不同氣候區適用的結構形式（如連棟溫室、單體高標準日光溫室、垂直農場等）的優缺點比較。重點分析瞭能源利用效率、材料選擇對設施環境穩定性的影響，並引入瞭設施農業係統的多目標優化設計理念，強調經濟性、生態性和功能性的平衡。 第二章：作物生長環境的精準監測與控製 這是設施農業實現高産高效的核心技術所在。本章深入講解瞭環境因子（光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度、營養液EC/pH值）的精確監測方法，包括各類新型傳感器（如光譜傳感器、葉綠素熒光計、土壤水分張力計）的工作原理與數據采集技術。在此基礎上，重點闡述瞭基於模糊邏輯、PID控製、以及模型預測控製（MPC）的溫室環境自動控製策略，確保作物處於最佳的生理生長狀態。特彆關注瞭夜溫調控、晝夜溫差管理以及脅迫性環境條件的模擬與應對。 第三章：設施農業中的高效能源利用與熱環境管理 能源消耗是設施農業運營成本的主要構成。本章係統梳理瞭設施農業中的供暖、降溫、加濕和通風技術。內容包括地源熱泵、空氣源熱泵、太陽能集熱與蓄熱技術在設施農業中的應用案例分析。深入探討瞭遮陽幕、熱幕等被動式節能技術與主動式環境控製係統的耦閤策略，旨在構建低碳、近零能耗的設施環境體係。同時，介紹瞭利用廢棄物或餘熱進行溫室加溫的可行性研究。 第四章：光環境調控技術與人工光源優化 光照是設施作物光閤作用的決定性因素。本章詳細介紹瞭自然光截取效率的提升方法，如光導係統、反光膜的應用。核心內容聚焦於LED補光技術，分析瞭不同光譜配比（紅光、藍光、遠紅光、紫外光）對作物形態建成、營養積纍及次生代謝産物的調控機製。通過實例展示瞭光周期、光質和光強動態調控策略在提高特定經濟作物産量和品質方麵的應用效果。 第五章：水肥一體化與精準營養供給 水肥一體化是設施農業實現節水節肥的關鍵。本章闡述瞭水培、霧培、基質栽培等無土栽培技術的基礎理論。重點講解瞭營養液的配方設計原理，如何根據作物生長階段和品種特性動態調整宏量和微量元素的比例。結閤物聯網技術，介紹瞭滴灌、微噴灌係統的精準水量分配模型，以及如何利用傳感器數據實時校正營養液配比，實現“按需供給”，避免環境汙染。 第二章：智慧農機與農業機器人應用 本部分將視角轉嚮農業生産過程的機械化、自動化和智能化升級，特彆是針對設施農業和規模化種植的特定需求。 第六章：設施農業作業的自動化與集成裝備 設施內部環境復雜，對作業機械的靈活性和精確性要求極高。本章介紹瞭適應溫室窄道作業的輕量化、模塊化作業平颱。重點分析瞭自動化播種、移栽、植保和采摘機器人的結構設計與運動控製算法。例如，基於機器視覺的成熟度判斷與精準抓取技術，以及適用於高稈作物（如番茄、黃瓜）的立體采摘係統研發進展。 第七章：農業機器人與智能導航技術 本章深入講解瞭現代農業機器人實現自主作業的技術基礎。內容包括全球導航衛星係統（GNSS/RTK）在農田中的高精度定位技術、慣性導航係統（INS）的融閤應用，以及視覺SLAM（同步定位與地圖構建）技術在室內或無GPS信號環境下的導航策略。探討瞭UWB（超寬帶）和激光雷達在復雜環境下的避障與路徑規劃中的應用。 第八章：精準植保與變量投入技術 精準植保是實現綠色農業的重要手段。本章介紹瞭基於遙感、無人機搭載多光譜/高光譜相機的作物健康監測技術，以及病蟲害早期識彆的深度學習模型。在此基礎上，詳細闡述瞭變量施藥（VRT）和變量施肥技術的實現路徑，包括無人機精準噴灑的霧滴譜控製技術、以及地麵變量作業機械的液壓與電控係統集成。目標是實現“零殘留”和“最低投入”。 第九章：數據驅動的農業決策支持係統（DSS） 智慧農業的最終目標是實現數據驅動的科學決策。本章講解瞭農業大數據的采集、存儲與處理框架。重點介紹瞭基於作物生長模型（如DSSAT、WOFOST的改進應用）與機器學習算法相結閤，構建的産量預測、風險預警與最優管理方案推薦係統。內容涵蓋瞭雲計算、邊緣計算在農業數據處理中的角色分配，以及如何通過人機交互界麵（Dashboard）嚮管理者直觀展示決策信息。 第十章：設施農業的能源與環境係統集成優化案例 本章通過多個成功的工程案例，展示瞭前述各項技術的綜閤應用。案例涵蓋瞭高標準蔬菜智能溫室、集約化花卉工廠、以及北方寒冷地區地熱能利用示範工程。通過對能耗數據、水肥利用效率、以及最終經濟效益的對比分析，為讀者提供瞭可復製、可推廣的技術集成方案和實施路綫圖。 本書文字翔實，技術圖錶豐富，理論分析嚴謹，是設施農業領域從傳統模式嚮數字化、智能化轉型的必備參考書。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正體會到“科技興農”的意義所在。作為一名對傳統農業抱有情懷，又希望擁抱現代科技的讀者，這本書為我提供瞭一個絕佳的視角。它不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於如何通過科技手段，讓傳統農産品煥發新生機的指南。書中對茶葉深加工技術的闡述，是建立在對茶葉本身特性的深刻理解之上，再結閤現代化的加工設備和工藝流程。讓我印象深刻的是，書中並沒有迴避一些相對復雜的技術名詞，而是通過圖文並茂的方式，將它們解釋得通俗易懂，即使是對化學和工程學不太瞭解的讀者，也能有所收獲。更重要的是，書中強調瞭可持續發展和綠色加工的理念，這與當前社會對環保和健康的要求不謀而閤。它讓我看到瞭，在追求經濟效益的同時，如何兼顧環境和社會效益，實現農業的可持續發展。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對那些能夠賦予傳統農産品新生命的技術充滿好奇。這本書，恰恰滿足瞭我對茶葉深加工領域的探知欲。它不僅僅是一本枯燥的技術說明書，更像是一部茶葉“變身記”。從最初的鮮葉，到各種各樣形態各異、風味獨特的茶葉製品，書中的每一個章節都充滿瞭驚喜。我尤其欣賞書中關於茶葉風味物質形成機理的講解，以及如何通過調控加工工藝來塑造不同的風味特徵。這讓我在品嘗茶葉時，不再隻是簡單的“好喝”或“不好喝”，而是能夠更深層次地理解其背後的風味密碼。書中還介紹瞭一些創新性的茶葉深加工産品，比如茶葉提取物、茶葉發酵産品等，這些都讓我看到瞭茶葉廣闊的應用前景，也激發瞭我對未來茶葉産業發展的無限想象。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對農業發展現狀和未來趨勢有所關注的讀者，這本書的內容無疑提供瞭極具價值的洞見。它精準地切入瞭“農産品深加工”這一關鍵環節，並以茶葉為例，生動地展現瞭技術如何賦能傳統産業升級。書中對茶葉深加工技術的講解，既有宏觀的理論框架，又不乏微觀的操作細節，堪稱一本兼具學術性和實踐性的佳作。我特彆欣賞的是，書中對茶葉深加工與市場需求的結閤分析。它不僅僅教授技術，更引導讀者思考如何將技術轉化為市場競爭力，如何滿足消費者日益多樣化的需求。這種“知行閤一”的導嚮，對於那些渴望將知識應用於實際生産中的讀者來說，無疑是寶貴的財富。它讓我看到瞭，通過精細化、科技化的深加工，普通茶葉也能搖身一變，成為高附加值、廣受歡迎的優質産品，從而帶動整個産業鏈的繁榮。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直打開瞭我對茶葉世界的新認知！一直以來，我隻知道泡茶喝，對茶葉的加工流程知之甚少。這本《茶葉深加工技術》徹底改變瞭我的看法。從茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉撚，到最後的乾燥，每一個環節都詳細地介紹瞭其背後的科學原理和操作要點。書中不僅有文字的講解，還配有大量的圖解和流程圖，讓那些原本模糊的概念變得清晰可見。特彆是關於不同種類茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）的獨特加工工藝，更是讓我大開眼界。作者娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的茶農在現場指導，讓我這個“門外漢”也能從中領略到傳統工藝的精妙之處。更讓我驚喜的是，書中還涉及瞭茶葉的品質鑒定方法，從外形、香氣、湯色、葉底等多個維度進行分析，讓我以後喝茶時，也能稍微品鑒齣其中的奧妙。這本書的齣版，對於想深入瞭解茶葉生産的人來說，無疑是一筆寶貴的財富，也讓我更加敬佩那些為一杯好茶付齣辛勤努力的茶農和技術人員。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農産品深加工領域抱有濃厚的興趣，尤其是那些能夠提升農産品附加值、延長其産業鏈的技術。這本書，作為“服務三農農産品深加工技術叢書”中的一員，果然沒有讓我失望。它以一種非常務實和接地氣的方式，講解瞭茶葉的深加工技術。我尤其關注書中關於茶葉功能性成分的提取和應用部分。比如，如何從茶葉中提取茶多酚、茶黃素、茶氨酸等，以及這些成分在食品、保健品、化妝品等領域的應用前景，書中都有詳細的闡述。這不僅僅是理論的介紹，還結閤瞭實際的生産案例和技術參數，讓我對如何將這些天然産物轉化為高價值産品有瞭更直觀的認識。此外，書中對茶葉深加工過程中可能遇到的技術難題和解決方案也進行瞭探討，對於希望在這一領域創業或進行技術革新的人來說，提供瞭非常有價值的參考。它所倡導的“服務三農”理念，也讓我感受到瞭科技如何能夠真正賦能鄉村發展，促進農民增收。