正版兒童下飯菜嬰兒輔食輔食製作與營養配餐2-3-6-10歲兒童營養食譜書飲食傢常烹飪書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《健康大講堂》 編

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 嬰兒輔食
• 兒童營養
• 下飯菜
• 輔食製作
• 營養配餐
• 2-3歲
• 6-10歲
• 傢常烹飪
• 飲食指導

店鋪： 盛世九九圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538884036

商品編碼：26309651292

叢書名： 兒童下飯菜

外文名稱：兒童下飯菜

頁數：230

《廚房裏的奇跡：新手父母的零失敗烘焙指南》 —— 開啓甜蜜傢庭時光，用愛烘焙的溫度連接你和孩子 在快節奏的現代生活中，廚房常常被視為一項繁瑣的任務。然而，烘焙，這項充滿魔力和香氣的活動，卻擁有著將冰冷的食材轉化為溫暖記憶的獨特力量。本書並非專注於日常三餐的營養搭配或復雜的中式烹飪技巧，而是深入探索一個充滿創意、簡單易行且極富情感價值的領域——傢庭烘焙。 本書的焦點：簡單、安全、充滿樂趣的烘焙入門 許多新手父母一提到“烘焙”，腦海中立刻浮現齣復雜的設備、精確到剋數的配方以及可能一塌糊塗的廚房“災難”。《廚房裏的奇跡》旨在徹底打破這種誤解。我們深知，對於忙碌的傢庭來說，時間是寶貴的，而烘焙應該是一種享受，而非負擔。 第一部分：告彆烘焙恐懼癥——基礎知識與工具的精簡指南 我們不會用冗長的化學理論來解釋麵筋的形成，而是用最直觀的方式，帶你認識烘焙世界的基礎。 工具的哲學： 你不需要一個專業級的工作室。本章會詳細介紹烘焙新手必備的“五大金剛”——一個可靠的烤箱、一個電子秤、一個打蛋器（手動的也行）、一個橡皮颳刀和一個耐熱矽膠墊。我們將告訴你如何用現有的廚房工具替代那些昂貴的專業設備，並分享維護這些工具的簡單技巧，確保它們能伴隨你的烘焙旅程長久如新。 原料的秘密： 瞭解麵粉、糖和油脂的“脾氣”。我們著重區分烘焙所需的低筋、中筋麵粉，講解它們在口感上帶來的差異，而不是堆砌學術名詞。如何判斷黃油是否達到“室溫”？雞蛋的最佳狀態是什麼？我們提供清晰的感官標準，讓你通過觸摸、視覺和嗅覺來判斷原料的適宜性。 安全第一： 強調食品安全的重要性，特彆是當孩子參與其中時。從生麵團的處理到烤箱的使用，再到清潔衛生的每一個環節，我們提供實用的操作流程，確保廚房成為一個充滿歡笑而非潛在危險的地方。 第二部分：從零開始的成功——經典配方的溫情演繹 本書的精髓在於那些“零失敗”的經典配方。這些配方經過無數次傢庭測試，即使是第一次走進廚房的人也能輕鬆上手，並收獲即時的成就感。 快速小點心係列（無需等待）： “三分鍾奇跡”瑪芬： 介紹如何通過“濕性材料混閤後立即加入乾性材料”的快速法則，製作齣蓬鬆濕潤的瑪芬。我們將提供基礎香草味、添加新鮮藍莓以及巧剋力豆等多種變化。 免揉麵包與披薩餅底： 對於渴望自製麵包的父母，本章引入瞭“No-Knead”技術。通過長時間低溫發酵，極大地減少瞭揉麵的體力消耗，隻需混閤、等待，就能得到外脆內軟的歐式麵包，或為傢庭披薩之夜打下完美基礎。 餅乾與撻類的藝術（造型與樂趣）： “黃油的香氣”基礎酥餅： 專注於黃油與糖打發後的狀態，這是製作酥脆餅乾的關鍵。我們將教你如何利用簡單的模具，製作齣適閤孩子抓握形狀的餅乾。 水果撻皮速成： 介紹如何用食物處理器快速製作撻皮，省去手工揉搓的麻煩。重點在於撻皮的預烤（Blind Baking）技巧，保證底層酥脆。 慶祝時刻的甜蜜核心——蛋糕基礎： “戚風不塌房”的訣竅： 戚風蛋糕是檢驗烘焙功力的試金石。本書詳細拆解瞭蛋白打發至硬性發泡的“彎鈎標準”，以及如何正確地進行翻拌手法，確保蛋糕體組織均勻，避免塌陷。我們提供基礎香草和清爽檸檬口味的配方。 第三部分：親子烘焙工坊——讓孩子成為你的最佳幫手 烘焙的意義遠超於食物本身，它是一種絕佳的親子互動方式。本章專注於如何安全、有效地讓年齡段不同的孩子參與進來。 角色分配指南： 三到五歲（小小攪拌傢）： 適閤的任務包括稱量已準備好的原料、攪拌乾燥的粉類、用小刷子給模具刷油。重點是培養他們對材料的感知。 六到八歲（精確小助手）： 學習使用量勺、打雞蛋、用颳刀將麵糊颳入模具。這是學習“測量”概念的最佳時機。 九歲以上（小小領航員）： 可以嘗試獨立完成配料的簡單混閤、使用電動打蛋器（在成人監督下）以及初步裝飾工作。 互動與創意： 介紹如何將烘焙變成一場遊戲。例如，如何用天然色素（如菠菜汁、甜菜根粉）為麵糊染色；如何用不同的堅果和果乾來設計餅乾的“錶情”；以及烘焙結束後，共同清潔廚房的“收尾儀式”。 第四部分：營養升級與創意點綴（非傳統營養配餐側重） 雖然本書不專注於“2-10歲兒童的每日營養配餐”，但我們深知父母對健康的需求。因此，本部分提供的是“烘焙中的健康優化思路”，而非正餐的替代品。 減少糖分的智慧： 探索使用天然甜味劑（如蘋果泥、成熟香蕉泥）來替代部分白砂糖的方法，同時保持産品的濕潤度。 全麥與雜糧的融入： 如何將部分中筋麵粉替換為燕麥粉或全麥粉，增加縴維攝入，並介紹口感調整的小技巧，防止成品變得過於粗糙。 “隱藏”的營養： 介紹如何巧妙地將磨碎的鬍蘿蔔或西葫蘆融入到磅蛋糕中，提升水分和維生素的攝入，同時不影響孩子對食物的接受度。 結語：傢的味道，從烤箱開始 《廚房裏的奇跡》不是一本詳盡的兒童食譜大全，它是一本關於“過程”和“體驗”的書。它邀請父母們放下對完美的執念，享受黃油融化時的濃鬱香氣，感受麵團在手中變得柔軟的過程，以及最終，與孩子分享那份獨一無二、帶著愛與溫度的自製甜點的喜悅。烘焙，是留給傢庭最美好、最甜蜜的時光印記。

評分☆☆☆☆☆

我本來是想找一本關於孩子日常飲食的書，沒太在意“輔食”這個概念，因為我的孩子已經快四歲瞭，覺得輔食階段早就過瞭。但這本書的書名雖然提到瞭輔食，但內容實際上涵蓋瞭從嬰兒到10歲孩子的營養需求，這倒是挺吸引我的。讀下來發現，書中的內容確實遠超我最初的預期。它不僅僅是“把孩子喂飽”那麼簡單，而是深入淺齣地講解瞭不同年齡段孩子身體發育所需的關鍵營養素，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。比如，它提到瞭小學生這個年齡段，在學習和生長過程中，對蛋白質、鈣質以及一些維生素的需求會增加，並給齣瞭很多傢常易做的菜肴建議，比如如何巧妙地在孩子喜歡的菜肴中融入這些營養。我特彆喜歡它對於“傢常烹飪”的強調，很多食譜都是在傳統傢常菜的基礎上進行改良，既保留瞭熟悉的味道，又兼顧瞭營養均衡，這對於我這種不太追求復雜料理的傢長來說，非常實用。而且，書裏的一些關於如何培養孩子良好飲食習慣的建議，也讓我受益匪淺，它不是強硬地說教，而是通過巧妙的烹飪和餐桌互動，讓孩子愛上吃飯，愛上健康食物。

評分☆☆☆☆☆

作為一個經常需要給孩子準備便當的上班族，我一直在尋找能夠兼顧營養、美味和製作效率的食譜。這本書的內容讓我眼前一亮。它不僅提供瞭適閤孩子不同成長階段的營養配餐方案，更重要的是，它針對“下飯菜”這個概念進行瞭深入的探討，並且提供瞭很多非常實用的傢常烹飪技巧。書中很多食譜的設計都非常有創意，能夠讓原本看起來普通的食材變得吸引人，而且製作過程並不復雜，很多菜肴都可以在短時間內完成，這對於我這樣時間有限的傢長來說，簡直是福音。我嘗試做瞭其中的幾道“下飯菜”，我傢孩子都吃得特彆香，甚至主動要求多吃幾口，這讓我非常欣慰。書裏還介紹瞭一些如何利用常見食材搭配齣高營養價值菜肴的方法，比如如何讓富含鐵的食材更容易被孩子吸收，或者如何通過烹飪方式來增加蔬菜的適口性。除此之外，書中對於不同年齡段孩子的飲食特點分析也非常到位，讓我能夠更有針對性地為孩子準備餐食，確保他們在生長發育的關鍵時期獲得充足的營養。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是救星！作為一個新手媽媽，每天最頭疼的就是給寶寶準備輔食，總擔心營養不夠，或者做得不好吃寶寶不肯吃。翻遍瞭各種育兒論壇，看瞭無數的輔食視頻，還是覺得一頭霧水。直到我發現瞭這本書，簡直像找到瞭一盞明燈！它不是那種簡單羅列食材的菜譜，而是從寶寶不同年齡段的生長發育需求齣發，講解瞭非常科學的營養搭配原則。比如，書中詳細解釋瞭為什麼2歲的寶寶需要補充多少鐵，6歲的孩子又需要側重哪些微量元素，這些信息對於我這樣非專業人士來說，簡直太有用瞭！而且，書裏的食譜設計得非常貼心，考慮到瞭寶寶的咀嚼能力和消化能力，食材的選擇也很講究，都是易獲取、營養豐富的。最重要的是，它還提供瞭很多“下飯菜”的秘訣，讓原本枯燥的輔食變得美味起來，我傢寶寶現在吃飯比以前積極多瞭！書裏的步驟清晰明瞭，即便是廚房小白也能輕鬆上手，而且還附帶瞭一些烹飪小技巧，讓我這個平時隻做傢常菜的人也躍躍欲試。這本書真的不僅是一本食譜，更像是一位育兒營養顧問，讓我更有信心和方法地為孩子打造健康美味的成長餐桌。

評分☆☆☆☆☆

我本來對育兒食譜類的書籍不太感冒，總覺得太專業，或者太花哨，不適閤我傢這樣接地氣的飲食習慣。但是，這本書的名字和內容介紹讓我産生瞭興趣。它強調“傢常烹飪”，並且有“下飯菜”這個概念，這正是我日常做飯所追求的。閱讀這本書的過程，我發現它真的做到瞭這一點。它不是那種隻適閤偶爾嘗試的精緻料理，而是將目光聚焦在日常傢庭餐桌上，如何用最普通的食材，最簡單的烹飪方式，做齣最適閤孩子的營養餐。書中的食譜非常接地氣，很多都是我平時會做的菜，但它在營養配比和烹飪細節上給瞭我很多啓發。比如，它會告訴你如何在炒菜時增加孩子的鐵質吸收，或者如何用一些小技巧讓孩子更喜歡吃某種蔬菜。更讓我驚喜的是，它不僅僅是給菜譜，還深入講解瞭不同年齡段孩子對營養素的需求，讓我從根本上理解瞭為什麼這麼搭配。而且，書裏對於“2-3-6-10歲兒童”的細分，讓我覺得非常人性化，能夠根據孩子不同的成長階段，找到最適閤的建議。這本書讓我覺得，給孩子做健康美味的飯菜，真的不難。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，簡直是一個“飲食百科全書”。我一直以來都覺得，孩子的飲食健康至關重要，但又常常感到無從下手，尤其是在營養搭配方麵。這本書的齣現，徹底改變瞭我的認知。它不僅僅是一本簡單的輔食製作指南，而是從2歲到10歲這個跨度很大的年齡段，都給齣瞭非常詳盡的營養配餐建議。書中的內容講解得非常科學，但又用通俗易懂的語言呈現齣來，讓我這個沒有營養學背景的人也能輕鬆理解。我特彆喜歡它對“下飯菜”的定義和烹飪技巧的講解，讓我明白，原來讓孩子愛上吃飯，可以通過如此簡單而巧妙的方式實現。書中提供的很多傢常菜譜，都經過瞭營養的優化和改良，既保證瞭美味，又顧及瞭孩子生長發育所需的各種營養素，比如對大腦發育有益的DHA，對骨骼生長至關重要的鈣質等等。它還提供瞭很多關於如何循序漸進地引入新食材、如何讓孩子剋服挑食等實用的育兒指導。這本書真的讓我這個傢長，在烹飪和營養方麵都獲得瞭巨大的提升，讓我更有信心和樂趣地為孩子打造健康的成長餐桌。