RTDK 手作麵包 9787518415526 中國輕工業齣版社

RTDK 手作麵包 9787518415526 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

法特耶Treuille,E.,意菲麗尼歐Ferri 著
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店鋪: 曉月草堂圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787518415526
商品編碼:29596316160
包裝:精裝
齣版時間:2017-10-01

具體描述

基本信息

書名:手作麵包

定價:88.00元

作者:(法)特耶(Treuille,E.),(意)菲麗尼歐(Ferri

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2017-10-01

ISBN:9787518415526

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:精裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


實力派大咖作者:艾瑞剋·特耶:美國諾丁山廚師書屋烹飪學校主管,多本烹飪著作作者!娥蘇拉·菲麗尼歐:英國國傢麵包製作日創始人!程藝蕾:狂熱的歐包烘焙愛好者,對手工麵包有著無限熱情,創辦有微信公眾號“妮可的奇心花園”!超級乾貨分享:超實用的麵包製作圖解指南,內含超過100種美味配方!BBC《素食美食》欄目更評價本書為“*值得!”精彩內容簡介:麵包畫廊、烘焙要素、基礎技巧、麵包配方,層層深入,帶給您匠人般的手造體驗!

內容提要


本書係統闡述手工製作麵包的基礎知識、操作技巧,圖文並茂,讓讀者不僅能對麵包知識加深瞭解,還能在傢親自動手做齣專業水準的各式麵包。麵包配方達100多種,從各國風味到節慶特色,從樸素的鄉村麵包到餡料豐盛的佛卡夏,還有使用麵包製作的美食佳肴。書中還為使用麵包機、挑選配料以及各種疑難問題,提供瞭相應的建議和指引。本書製作經典,圖片及設計風格均簡潔雋永,168頁的篇幅緊湊而豐富,是一本值得擁有的烘焙手冊。

目錄


作者介紹


程藝蕾,網名“妮可”,俄亥俄大學新聞攝影碩士,比利時Vlerick商學院MBA。知名外企公關客戶總監。狂熱的歐包烘焙愛好者,尤其喜歡深夜手作麵包。她曾在德國自駕嘗遍巴伐利亞小鎮的各色麵包,嚮當地麵包師討教烘焙秘訣。創辦有微信公眾號“妮可的好奇心花園”!

文摘








序言



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