抗癌餐桌 9787510055607 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓國癌癥協會，韓國營養學會 著

圖書標籤:

• 抗癌
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 癌癥預防
• 膳食
• 食譜
• 健康生活
• 醫學科普
• 養生

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787510055607

商品編碼：29611657101

包裝：平裝

齣版時間：2013-02-01

圖書基本信息
圖書名稱	抗癌餐桌	作者	韓國癌癥協會,韓國營養學會
定價	36.00元	齣版社	世界圖書齣版公司
ISBN	9787510055607	齣版日期	2013-02-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.440Kg

內容簡介

米飯是否應該退齣餐桌？過多攝取熱量會引發癌癥嗎？乳製品是否也是癌癥的剋星…… 　　韓國癌癥協會和韓國營養學會組織瞭15位醫學及營養學教授、博士，吸收瞭全世界*的癌癥研究成果，曆時三年成書，解答瞭日常生活中睏擾大傢的飲食與癌癥問題。全書由兩部分組成：部分揭秘瞭日常食物與癌癥之間的關係；第二部分則針對如何預防癌癥提齣瞭切實可行的飲食建議，並為讀者奉上瞭45個簡單易學的健康菜譜。書中內容不僅適用於癌癥患者，更是健康人群日常防癌、抗癌的飲食指南。

作者簡介

韓國癌癥協會：韓國癌癥協會成立於1966年，四十多年來一直緻力癌癥預防、早期發現及治療等抵禦癌癥的事業。 　　韓國營養學會：韓國營養學會在改善韓國人的營養狀態領域發揮著先驅作用，並在營養學上獲得瞭諸多學術成就，為營養學的普及作齣瞭不俗的貢獻。

目錄

部 飲食生活與癌癥有關係嗎？ 章　主食類——如何影響癌癥的？ 米飯——是否應該退齣餐桌？ 雜榖飯——能預防癌癥嗎？ 豆飯——戰勝癌癥的超級食品 麵包、比薩——萬惡的甜蜜誘惑 拉麵、炸醬麵等麵食——躲不過就享受 第二章　湯、燉、煲類——和癌癥有關係嗎？ 大醬湯、大醬煲——可以戰勝癌癥？ 豆芽湯、拌豆芽——能解酒，對癌癥也有益處嗎？ 海帶湯——美國孕婦也為之傾倒的食物 純豆腐煲、醬豆腐——豆做的起司 雞蛋——完全食品，可以相信嗎？ 第三章　燒烤和醬製類——與癌癥有什麼樣的關係？ 烤紫菜——海藻類的王者 烤五花肉——不可接近的危險食物嗎？ 烤蜆子、烤青花魚、鹵青花魚，以及金槍魚罐頭、魚油——ω-3不飽和脂肪酸也能治癌？ 醬牛肉——飯桌上的體力恢復劑？ 第四章　拌菜、醃菜、泡菜類——是每天要吃的補藥？ 拌菠菜——大力水手不得癌癥嗎？ 生拌蘿蔔——能治癌的蘿蔔，對不起看走眼瞭 泡菜湯、泡菜煲、白菜泡菜——亞洲的經典補藥 第五章　乳製品——便秘的剋星，是否也是癌癥的剋星？ 牛奶——完全食品的兩麵性 酸奶——保加利亞人的長壽秘訣 第六章　飲料、酒類——對健康百利還是百害？ 咖啡——無法拒絕的黑惑 碳酸飲料——清涼中隱藏的烏七八糟的真實 綠茶——防止氧化的健康守護神 啤酒、燒酒、葡萄酒——消除壓力卻助長癌癥？ 第七章　水果、蔬菜類——值得信任嗎？ 橘子——抓住維生素 柿子——對預防癌癥也有效果？ 蘋果——把癌癥也“收瞭”的皮膚補藥 葡萄——神的水果，上帝的恩寵 番茄——被稱為“天國的蘋果”也不為過 水果、蔬菜——為健康著想的英明抉擇 黃綠色蔬菜——點燃綠色的希望 大蒜——比癌癥還頑強 第八章　堅果類——膳食結構改變，身體也會發生改變？ 堅果——何須另尋靈丹妙藥？ 膳食結構——影響很多疾病的發生？ 第二部 預防癌癥的攝取指南 章　飲食指南——預防癌癥的健康菜譜指南 預防癌癥的飲食指南 預防癌癥的菜譜指南 第二章　健康菜譜—— 一學就會的45個健康菜譜 用略顯苦澀的芽菜構成的健康食物——芽菜拌飯 多種材料的調和，味道與健康並重——石榴餃子湯 營養豐富，還有助於預防癌癥——玄米大麥飯 蛋白質豐富的清淡減肥餐——雞胸肉三明治 柔和健康的早飯——蔬菜粥 再不用擔心膽固醇的健康主食——豆飯 成人病的綜閤營養劑——雜榖飯 風味獨特，口味煥然一新的黃色營養劑——雞肉咖喱飯 清淡爽口的海洋之味——刀削麵 用大海中的牛奶補充鈣質和其他營養——牡蠣飯 滿是蔬菜的健康味道——健康泡麵 守護韓國人健康的醬湯——清麯醬湯 爽口之湯帶來大海的味道——貽貝蘿蔔湯 富含ω-3脂肪酸的“海中的麥子”——燉青花魚 富含維生素C的解酒清湯——豆芽湯 五菜之首，爽口噴香的菜湯——鼕寒菜湯 防止老化的香甜黃色食物——南瓜餅 爽口清脆的另一種味道——黃瓜小菜 特殊的香味，健腦又健康——銀魚花生小炒 讓血液更清澈，齣淤泥而不染——蓮藕餅 對胃潰瘍患者很好的健康餐——炒西葫蘆 五花肉的健康吃法——精瘦肉（豬肉）包菜 滋補身體還可提高記憶力的韭菜餐——拌韭菜 美味又健康的“神仙食物”——炒蘑菇 健康瘦身的減肥食品——西紅柿蔬菜沙拉 柔軟而濃鬱的健康味道——醬油豆腐 去除身體廢棄物的清脆之味——辣拌黃瓜 幫助維生素D閤成的特殊味道——蘑菇蔬菜餅 健胃的一縷清香——生拌沙參 賦予力量的翠綠色營養劑——拌菠菜 為身體注入活力的海洋維生素——烤鮭魚 用生命的守護者維生素C恢復元氣——西蘭花蘸醬 女性的鐵元素營養劑——拌蘇子葉 豆製品的奶酪，世人關注的健康食物——豆腐餅 為餐桌注入一縷春風的清淡之味——拌鼕菜 有助肝解毒的健康風味——芝麻東風菜 清爽的蛋白質寶庫——烤肉涼菜 去除重金屬的清脆彆樣雜菜——牛蒡雜菜 無機質的寶庫，大海的蔬菜——海帶蘸醬 易於消化的蘿蔔泡菜——蘿蔔塊泡菜 提高免疫力的韓國味道——白菜泡菜 清脆又解饞的天然維生素——小夥兒泡菜 清脆健康的原始蘿蔔泡菜——鹵蘿蔔塊 清淡爽口的經典鹵之味——白泡菜 清香爽口的美味——鹵黃瓜塊 附錄 “癌中摸索”

編輯推薦

米飯是否應該退齣餐桌？過多攝取熱量會引發癌癥嗎？乳製品是否也是癌癥的剋星……本書將帶給你一個日常飲食與癌癥關係大揭秘，讓你輕鬆走齣飲食誤區！ 　　科學到位的講解，精美的版式及插圖，加上45道簡單易學的健康菜譜，成就瞭這本的防癌、抗癌寶典。相信，不論你是白領小資，還是大叔阿姨，拿到本書都將愛不釋手！

文摘

序言

好的，這是一份關於一部名為《食療智慧：餐桌上的健康密碼》的圖書簡介，該書內容與《抗癌餐桌 9787510055607》無關。 --- 食療智慧：餐桌上的健康密碼 作者： [此處可填寫一位虛構的權威營養學傢或資深食療專傢姓名] 齣版社： [此處可填寫一傢知名的健康生活類圖書齣版社名稱] ISBN： [此處填寫該書的虛構ISBN] 字數： 約 15 萬字 裝幀： 精裝/平裝（全彩印刷） 內容簡介 在現代快節奏的生活和日益復雜的食品環境中，人們對“吃什麼纔能更健康”的疑問從未停止。我們深知，食物不僅僅是果腹之物，更是我們身體運作的燃料，是抵禦日常壓力的第一道防綫。然而，信息爆炸帶來的往往是選擇睏難和盲目跟風。《食療智慧：餐桌上的健康密碼》正是一本旨在撥開迷霧、迴歸本源的深度指南。 本書並非販賣“神奇食物”的速成手冊，也非嚴肅枯燥的醫學教科書。它以平衡、科學、可操作性為核心理念，帶領讀者探索食物與人體內部係統之間精密而和諧的互動關係。作者憑藉多年的臨床觀察與營養學研究積纍，將深奧的營養學原理轉化為日常生活中觸手可及的智慧，構建起一套以“日常膳食結構優化”為核心的健康管理體係。 第一篇：解構“吃”的本質——營養素的生命敘事 本書開篇並未急於介紹具體食譜，而是迴歸基礎，深入淺齣地剖析瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體內扮演的真實角色。我們摒棄瞭諸如“低脂即健康”或“高蛋白萬能論”等片麵觀點，轉而探討營養素之間的協同作用。 例如，書中詳細闡述瞭不同類型的膳食縴維如何影響腸道微生物群的生態平衡，以及脂溶性維生素A、D、E、K的吸收效率如何與膳食中的脂肪種類緊密掛鈎。這部分內容旨在幫助讀者建立一個堅實的營養學認知框架，理解為什麼同樣的食物在不同人身上可能産生截然不同的效果。 第二篇：餐桌的四季流轉——順應自然的食養哲學 本書深受中國傳統食養觀念的熏陶，但又以現代科學視角進行校驗和提升。我們強調“不時不食”的古老智慧，並將其轉化為現代人可執行的指南。 春季： 聚焦於肝氣的舒展與血液的淨化，推薦溫和的升發之物，如嫩芽菜、水芹等，並探討如何平衡此時易於齣現的酸性體質。 夏季： 重點在於清熱祛濕與津液的保護。書中提供瞭大量關於如何利用瓜類和豆類來維持體內水電解質平衡的實用建議，並澄清瞭“多喝水”背後的復雜性——水閤作用遠比想象中精細。 鞦季： 強調潤燥與養肺。介紹如何通過黏液質豐富的食物（如山藥、鞦葵）來滋養呼吸係統，同時指導讀者如何選擇堅果和種子類食物以獲取健康的油脂。 鼕季： 核心在於溫補與潛藏。詳細解析瞭根莖類食物的能量儲備特性，並提供瞭一係列科學驗證過的溫和“固本”食譜，以增強免疫係統的深度防禦力。 第三篇：壓力與炎癥的餐桌應對術 現代生活最常見的兩大健康挑戰便是慢性壓力和低度炎癥。本書的中間部分集中火力解決這一難題。 作者詳盡地列舉瞭抗炎飲食的基石，重點不在於使用昂貴的超級食物，而在於如何係統地減少促炎食物（如精製糖和某些植物油）的攝入，並增加天然抗氧化劑的比例。書中引入瞭“食物炎癥評分係統”，幫助讀者評估日常飲食對身體炎癥反應的貢獻度。 同時，對於壓力管理，本書提供瞭關於色氨酸-血清素-褪黑素通路的膳食支持方案，並探討瞭鎂、B族維生素與皮質醇水平之間的動態平衡，讓讀者明白，一頓精心準備的晚餐，可以成為緩解神經係統緊張的最自然方式。 第四篇：常見健康睏擾的膳食調理 本書的後半部分是一部實用的“膳食工具箱”，針對現代人群中普遍關注的健康議題，提供瞭基於證據的膳食調整策略，而非替代醫療方案。 1. 腸道健康與益生菌生態： 不僅介紹酸奶和泡菜，更深入講解瞭益生元（Prebiotics） 的選擇，以及如何通過發酵食物來重建健康的腸道菌群多樣性。 2. 血糖管理與能量穩定： 側重於碳水化閤物的“質量”而非“數量”，講解血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）在日常烹飪中的應用，提供低升糖負荷的美味替代方案。 3. 心血管支持： 強調Omega-3與Omega-6脂肪酸的黃金比例維護，以及鉀、鎂等礦物質在血壓調節中的關鍵作用。 本書的獨特價值 《食療智慧：餐桌上的健康密碼》的價值在於其“可落地性”。每一章的末尾都附有“廚房實操建議”和“每周膳食計劃草案”，確保讀者能夠將理論知識迅速轉化為廚房裏的具體行動。它鼓勵的不是極端的節食，而是充滿樂趣和智慧的日常選擇，讓健康的餐桌成為抵禦疾病、提升生命質量的堅固堡壘。閱讀本書，你將學會的不是遵循食譜，而是讀懂食物本身的語言。 ---

評分☆☆☆☆☆

《抗癌餐桌》這本書，給我的感覺就像一位經驗豐富、充滿智慧的營養師，耐心地引導著我走入一個全新的飲食世界。它不是那種生硬地灌輸理論的書籍，而是通過非常生活化的語言和大量的實例，讓我仿佛置身於一個溫暖的廚房，跟著作者一起探索食材的奧秘。書中對於食材的選擇、營養成分的解析，以及如何根據不同的身體狀況進行調整，都寫得非常到位。例如，它會詳細介紹不同類型癌癥患者可能需要的營養側重點，以及一些常見的飲食誤區，這讓我覺得這本書的針對性很強，並非泛泛而談。我特彆喜歡書中關於“腸道健康”的章節，它深刻地揭示瞭腸道菌群與免疫係統之間的緊密聯係，以及如何通過益生菌、益生元來優化腸道環境，從而幫助身體更好地應對疾病。這讓我意識到，很多我們平時忽略的細節，都可能對我們的健康産生至關重要的影響。此外，書中還提供瞭一些食譜，雖然我還沒有親手嘗試，但光是看著那些精美的圖片和詳細的步驟，就已經讓我躍躍欲試瞭。它讓我明白，健康的飲食並非遙不可及，而是可以通過一些簡單易學的技巧，融入到日常生活中。這本書不僅給瞭我知識，更給瞭我力量，讓我覺得在與病魔的鬥爭中，我不是孤軍奮戰，而是有科學的武器，有堅實的後盾。

評分☆☆☆☆☆

拿到《抗癌餐桌》這本書，最先吸引我的就是它溫暖而充滿希望的書名，9787510055607這個ISBN號也仿佛承載著一份沉甸甸的承諾。我一直在尋找一些關於如何通過飲食來輔助抗癌治療的書籍，希望能為傢人提供更科學、更健康的飲食方案，同時也能從中獲得一些積極的心態。這本書的齣現，似乎正好契閤瞭我內心深處的渴望。翻開書頁，首先映入眼簾的是一些關於癌癥發生原因和發展過程的科普性介紹，這部分內容寫得深入淺齣，即便我不是醫學專業人士，也能大緻理解。作者並沒有一味地強調“吃什麼能抗癌”，而是更側重於“如何吃纔能讓身體更強壯，更好地與疾病抗爭”。這種循序漸進的引導方式，讓我感到很受用，也打消瞭我對一些“神奇抗癌食物”的不切實際的幻想。更重要的是，書中穿插瞭許多感人的抗癌鬥士的故事，他們的經曆讓我看到瞭生命的頑強和希望，也讓我意識到，在麵對癌癥時，保持積極樂觀的心態是多麼重要。這些故事不僅僅是文字，更是情感的傳遞，讓我覺得這本書不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生命、關於愛的書。我期待著在接下來的章節裏，能夠學到更多具體的、可操作的飲食建議，找到那些能夠真正幫助到我和我身邊人的方法。

評分☆☆☆☆☆

《抗癌餐桌》這本書，讓我看到瞭食物在生命旅程中的另一種可能性。它不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是我們身體最直接的“燃料”和“修復師”。我被書中那種積極、樂觀的態度深深打動，它沒有渲染病痛的摺磨，而是專注於如何通過健康的飲食，為身體注入更多的生命力。書中對於食材的推薦，並非那種“高高在上”的昂貴補品，而是我們身邊隨處可見的普通食材，通過科學的搭配和烹飪，煥發齣強大的生命能量。我特彆喜歡書中對於“天然調味”的推崇，它鼓勵我們用薑、蒜、蔥、辣椒、香料等天然食材來提升食物的風味，而不是過度依賴加工過的調味品，這讓我覺得更加健康和安心。同時，書中還強調瞭“規律飲食”的重要性，告訴我們如何在忙碌的生活中，為自己和傢人留齣健康飲食的時間，這讓我開始反思自己的生活習慣，並嘗試做齣一些積極的改變。這本書讓我明白，即使麵對睏境，我們依然可以通過對食物的選擇和對生活的熱愛，為自己創造更多的健康和幸福。它讓我覺得，每一次認真的烹飪，每一次用心的選擇，都是在為自己的生命注入一份力量，一份希望。

評分☆☆☆☆☆

讀完《抗癌餐桌》，我最大的感受是它打破瞭我之前對“抗癌飲食”的一些刻闆印象。我總以為抗癌飲食就是各種粗糧、寡淡的蔬菜，味道肯定很難吃，而且會剝奪很多生活樂趣。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它強調的不是“禁食”或“限製”，而是“平衡”和“優化”。書中詳細介紹瞭很多富含抗氧化劑、膳食縴維以及能夠增強免疫力的食材，並且非常細緻地給齣瞭烹飪方法和搭配建議。我特彆喜歡書中關於“色彩飲食”的章節，它用非常形象的比喻，將不同顔色的蔬菜和水果與它們所含有的營養成分聯係起來，讓我一下子就明白瞭為什麼我們要攝入那麼多種類的蔬果。比如，紅色的番茄和草莓富含番茄紅素和花青素，能夠幫助清除自由基；綠色的西蘭花和菠菜則提供瞭豐富的葉綠素和維生素，對身體有益。更讓我驚喜的是，書中並沒有迴避一些“美味”的食材，反而教我們如何在保證營養的前提下，製作齣既健康又美味的菜肴。比如，它會教你如何用天然的香料來提味，如何通過蒸、煮、烤等健康烹飪方式來保留食材的原味，而不是依賴過多的油和鹽。這讓我覺得，即使在抗癌的道路上，也可以享受美食，生活依然可以充滿色彩和樂趣。這本書讓我覺得，科學的飲食不僅是治療的輔助，更是提升生活品質的一種方式。

評分☆☆☆☆☆

《抗癌餐桌》這本書，對於我來說，是一次深刻的認知升級。我之前總覺得，一旦患上癌癥，飲食就要變得無比“嚴苛”，甚至要放棄很多自己喜歡的食物。但這本書讓我明白，真正的抗癌飲食，是在尊重身體需求的基礎上，進行的科學、積極的優化。它強調的不是“什麼不能吃”，而是“什麼對身體好，怎麼吃更好”。書中對於一些常見食材的營養價值，以及它們在抗癌過程中的作用，都進行瞭非常細緻的解讀。比如，書中會詳細講解不同種類的抗氧化劑，比如維生素C、維生素E、類鬍蘿蔔素等等，它們各自的作用機製，以及在哪些食物中含量豐富。更讓我印象深刻的是，書中還探討瞭食物的“升糖指數”和“炎癥指數”，這讓我能夠更深入地理解，為什麼有些食物會導緻身體發炎，而有些食物則能幫助身體對抗炎癥。它鼓勵我們多選擇低GI、抗炎的食物，比如全榖物、富含Omega-3脂肪酸的魚類、以及各種顔色鮮艷的蔬菜水果。這不僅僅是關於癌癥的飲食，更是關於整體健康的飲食理念，讓我受益匪淺。這本書讓我覺得，通過調整飲食，我能夠更好地掌控自己的健康，為身體注入更多的活力和希望。