具体描述
基本信息
书名：营养师天天都在煲的养生汤
定价：39.90元
作者：亚楠
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2016-12-01
ISBN：9787557814908
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
老话说：“饭前先喝汤，胜过良药方。”很多我们日常生活中吃的食物，都有让人意想不到的营养功效，只要稍加发挥，通过巧妙的搭配，都有可能成为煲汤食材中的一员。学会煲一碗好汤，就能让一家人喝得滋补水润。
在本书中，不仅介绍了汤的美味，更介绍了汤的功效，让美食和养生融合在了一起。您可以在本书中找到：
◎一碗好汤，煲养全家：老年人、孕产妇、男子汉、女人和小孩子，都有一碗属于自己的健康好汤。
◎四季养五脏，全靠一碗汤：春季养肝、夏季养心、长夏养脾、秋季养肺、冬季养肾，四季与五脏可以用一碗好汤连接在一起。
◎体质大不同，选对养生汤：阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、瘀血、气郁、特禀，无论何种体质，都能用一碗养生汤调到中正平和。
◎不可忽视亚健康，未病更需汤调养：失眠健忘、疲劳困乏、记忆力减退、腰酸背痛、胸闷气短、心悸不安、脱发白发、情绪低落，喝养生汤轻松赶走亚健康。
◎常见病食疗，靓汤有特效：糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、骨质疏松、缺铁性贫血、痛经、便秘、感冒、发热、咳嗽，汤汤水水胜过治病良药。
内容提要
俗话说，百病先开胃，开胃先喝汤。
食疗是调节体质好的方式，而食疗中又以煲汤的养人效果为明显，被很多营养学家认可和推荐。
本书以知名美食网站好豆网总监亚楠（国家高级食疗药膳调理师）的视角出发，从人群、四季养生、不同体质，以及各种常见疾病等多方面，为读者呈现出百余道常见又具有针对性的营养汤，每一道汤不仅传递出作者对家人的浓浓爱意，同时也把煲汤的养生之道娓娓道来。总之，一本书在手，让全家人的健康一切尽在掌握！
目录
章 煲汤准备不可少，磨刀不误柴工
营养食材，靓汤中的主角
养生中药，靓汤中的点睛之笔
小小调料，提鲜增香必不可少
选对器具，方能做出好汤
掌握火候，功夫到了汤自美
烹饪技巧，煲汤其实很简单
第二章 一碗好汤，煲养全家
老年人的延年益寿汤
茶树菇鸽肉汤——轻身又延年，一鸽胜九鸡
黄豆猪蹄汤——驻颜抗衰老，常喝筋骨壮
黄芪羊排汤——补气之圣药，抗衰之靓汤
木耳海参虾仁汤——海中珍馐，足胜人参
孕产妇的调养催乳汤
菠菜虾皮蛋花汤——补钙补叶酸，呵护怀孕全程
苋菜鲜笋汤——爽滑鲜美，催生助产
鲫鱼豆腐汤——鱼之美者，补虚通乳
腰豆花生猪蹄汤——美容圣手，催乳妙汤
男子汉的滋补养肾汤
枸杞子煲猪腰花——补肾固精，精神百倍
魔芋鲜虾时蔬汤——备受男人喜爱的“好色”汤
栗子杜仲鸡爪汤——补肝益肾，应酬后的调养汤
枸杞子黑豆羊肉汤——益肾壮阳，成就强壮体魄
美丽女人的养颜汤
木瓜芦荟煲鸡——丰胸美容，打造窈窕淑女
板栗虫草花炖乌鸡——滋阴润燥，助你“逆生长”
荸荠玉米排骨汤——犒赏自己的美颜汤
冻豆腐白菜汤——排毒，轻松享“瘦”
少年儿童的益智健骨汤
椰汁核桃煲鸡汤——鲜香美味的补脑利器
莲藕栗子排骨汤——补钙健骨，助力成长
番茄豆腐汤——鲜香色美，开胃助食
竹荪鸡肉紫菜汤——提高免疫力，宝宝不生病
第三章 四季养五脏，全靠一碗汤
春季养肝提神汤
韭菜肉片汤——一畦春韭熟，常食益肝脾
香菇春笋汤——雨后春笋嫩，人间好时节
荠菜豆腐丸子汤——雪消荠菜生，其鲜胜园蔬
小白菜鸡蛋海米汤——清素鲜嫩，养肝提神
夏季养心消暑汤
莲子炖猪心——清补养心消夏汤
苦瓜山药鲫鱼汤——清热自消暑，水暖鲫鱼肥
百合绿豆汤——白绿相映美，凉血亦解毒
丝瓜番茄鸡蛋汤——清甜绿玉意绵长
长夏养脾清补汤
冬瓜绿豆排骨汤——健脾除湿，养护后天之本
莲子百合瘦肉汤——清热安神，可消暑热
沙参玉竹老鸭汤——大暑老鸭胜补药
胡萝卜玉米大骨汤——养脾益肠胃，色美味更鲜
秋季养肺滋润汤
银耳百合莲子汤——色佳味绝的祛燥养颜汤
白萝卜牛腩汤——润肺止咳，秋后萝卜赛人参
西葫芦猪肝汤——生津润肺，补血美容
木耳山药猪骨汤——秋夜长漫漫，此汤疗饥
冬季养肾温补汤
糙米黑豆排骨汤——养肾补虚，培元固本
羊肉萝卜汤——暖身祛寒，对抗感冒
南瓜核桃浓汤——色黄如金的补肾健脑汤
鱼头豆腐汤——爽滑酥嫩，溢齿留香
第四章 体质大不同，选对养生汤
阳虚体质
番茄牛腩汤——温煦滋养，改变“冰箱”体质
罗宋汤——艳丽香浓、补虚强身的海派汤
韭菜猪红汤——解毒，补肾助阳
阴虚体质
木瓜银耳汤——清甜滋养，喝出水润美人
山药秋葵肉片汤——滑润鲜香，不生无名火
玉竹百合鸡爪汤——滋阴润燥，内热尽消
气虚体质
酸枣仁赤豆桂圆汤——软糯味甘香，健脾又除湿
黄芪猪腰汤——益肾补元阳，常喝中气足
党参芋头排骨汤——骨酥芋头香，气血两不虚
痰湿体质
芡实南瓜煲——软糯味甘香，健脾又除湿
冬瓜蛤蜊汤——冬瓜除顽湿，蛤蜊化宿痰
茯苓薏米红豆汤——潮湿季节的调养靓汤
湿热体质
冬瓜绿豆老鸭汤——清热祛湿，越喝越清爽
木瓜苹果汤——湿疹者的利湿汤
海带黄豆萝卜丝汤——泄热利水的海中长寿菜
瘀血体质
田七党参瘦肉汤——活血化瘀金不换
醪糟红糖鸡蛋汤——活血暖肠胃，满室酒香浓
姜枣炖鸡汤——益气活血，手足不再凉
气郁体质
陈皮萝卜肉丸汤——顺气健脾，解郁增食欲
茴香鲫鱼汤——理气散寒，胃口大开
牡蛎萝卜丝汤——安神顺气，心情大好
特禀体质
土豆胡萝卜汤——益气固表，防治皮肤过敏
辛夷鸡蛋汤——过敏性鼻炎者的食疗方
大枣香菇乌鸡汤——调节免疫抗过敏
第五章 不可忽视亚健康，未病更需汤调养
失眠健忘
川贝百合安神汤——安神助眠，一夜好梦
牛奶蛋花汤——舒缓情绪的催眠汤
疲劳困乏
上汤苦瓜豆芽汤——清心又轻身，疲劳一扫光
西洋参水鸭汤——提振情绪，精神百倍
记忆力减退
松子豆腐汤——健脑益智，重拾记忆力
香菇黄花菜排骨汤——健脑抗衰，久服人不老
腰酸背痛
当归生姜羊肉汤——温经散寒，腰腿不酸痛
田七猪蹄筋汤——活血定痛，强筋壮骨
胸闷气短
鲜虾萝卜汤——饭前一碗汤，气顺人通畅
党参黄芪乌鸡汤——扶助正气，神完气足
心悸不安
桂圆枸杞子炖猪心——养心安神，如服定心丸
莲子干贝瘦肉汤——养心调中，善补五脏不足
脱发白发
首乌羊肉生发汤——乌发悦颜色，青丝绕指柔
山药黑豆排骨汤——护发益气血，肾足须发壮
情绪低落
南瓜鲜蔬浓汤——香浓色美，赏心悦目
香菇鳕鱼豆芽汤——常吃深海鱼，有助抗抑郁
第六章 常见病食疗，靓汤有特效
糖尿病
蚌肉苦瓜汤——消脂降糖，口苦心清
海带玉米排骨汤——饱腹防消渴的控糖佳品
高血压
秋葵鲫鱼汤——鱼鲜秋葵润，去脂又降压
鸡蛋紫菜茼蒿汤——佳蔬可降压，清心头不痛
高血脂
黄瓜木耳汤——消脂排毒，给血管来个大扫除
生姜红糖番薯汤——降脂促代谢，血管清道夫
脂肪肝
紫菜燕麦鲜鱿汤——修复肝细胞的护肝解酒汤
三文鱼洋葱汤——降低胆固醇，养肝保健汤
骨质疏松
板栗猪骨鸡爪汤——补虚损、壮筋骨的老人养生汤
番茄土豆牛肉汤——喝汤吃肉腿脚好
缺铁性贫血
菠菜猪肝汤——家常易操作，补血汤
当归鹌鹑蛋红枣汤——养血丰肌肤，气血各有归
痛 经
益母草煲瘦肉——调经止痛，女人的守护汤
红枣桂圆姜汤——暖宫调经，让月事来去无扰
便 秘
大白菜香菇粉丝汤——宽肠通便，一身轻松
木耳苹果煲瘦肉汤——润肠排毒，改善内环境
感 冒
绿豆莲子汤——清热解毒，对抗风热感冒
葱白豆豉姜汤——辛温散寒，治疗风寒感冒
发 热
金银花绿豆汤——补水清热，消炎退烧
荸荠芦根甘蔗汤——凉血解毒，重返清凉世界
咳 嗽
南北杏川贝雪梨汤——清肺止咳，滋阴化痰
汉果杏仁猪肺汤——润肺神仙果，止咳养肺汤
作者介绍
亚楠
后美女，好豆网品牌总监，国家高级食疗药膳调理师，美食图书作家。
新浪微博美食达人，拥有十余万忠实粉丝，由于成日被一群有趣有爱的美食达人围绕，让其更加热爱美食、热爱生活。*的愿望——怎么吃都不会胖！
新浪微博：@美食启示录
文摘
序言
用户评价
作为一名工作繁忙的上班族，我常常觉得在快节奏的生活中，健康仿佛成了一种奢侈品。回家后疲惫不堪，只想快点吃完饭休息，根本没有精力去研究复杂的食谱。这本《营养师天天都在煲的养生汤》简直就是为我这样的“懒人”量身定做的。我当初被这本书吸引，是因为它承诺“天天都能煲”，这暗示着汤方一定不复杂，而且能够融入到日常生活中。事实证明我的判断是对的。书中的大部分汤品，从准备食材到最终出锅，大概只需要一个小时左右，很多都是“扔进去”就可以等着喝的类型，特别适合我这种下班后不想花太多时间在厨房里的人。我特别喜欢那个“番茄龙骨汤”，酸酸甜甜的，口感很开胃，而且番茄富含维生素，龙骨也富含钙质，非常适合补充身体所需的营养。每次煲好，全家人都抢着喝。更重要的是，这本书的排版设计也非常人性化，每一个汤方都配有清晰的图片，食材用量也非常明确，就连我这样平时不太进厨房的人，也能轻松上手。我感觉，它不仅仅是在教我怎么煲汤，更是在教我如何将养生融入到生活的点滴之中，让健康不再是一种负担，而是一种轻松愉悦的享受。
评分这本《营养师天天都在煲的养生汤》对我来说，简直就是厨房里的救星！我一直觉得养生就得顿顿大补，结果身体反而有点吃不消，总是觉得油腻腻的，而且忙碌的工作让我根本没有时间和精力去研究那些复杂的药膳。这本书就完美地解决了我的痛点。它里面的汤方真的非常实用，很多材料都是我平时家里常备的，比如几片姜、一小把枸杞、几颗红枣，再搭配上一些时令蔬菜或者简单的肉类，就能煲出一锅既美味又养生，而且最重要的是，一点都不会觉得负担重。我特别喜欢它介绍的那个“清热去火”的绿豆薏米汤，夏天喝了几天，感觉身体里燥热的感觉明显减轻了，连皮肤都好像透亮了一些。还有那个“健脾益气”的排骨玉米汤，我每周都会煲一次给家人喝，孩子吃得津津有味，我老妈也说最近消化好了不少，不再容易胀气了。最让我惊喜的是，它不仅仅是给出一堆食谱，还在每个汤方下面详细地解释了主要食材的功效，以及适合什么体质的人喝，这让我能够更有针对性地选择汤品，而不是盲目跟风。我常常觉得，很多养生知识听起来都高高在上，但这本书把它们变得如此亲民和易于实践，让我这个厨房小白也能轻松上手，并且感受到实实在在的好处。它不仅仅是一本书，更像是一位随时随地可以请教的养生顾问。
评分我一直坚信，食物是最好的药物，而汤，更是将食物精华浓缩的载体。这本书《营养师天天都在煲的养生汤》正是我一直在寻找的那种，能够将这份信条付诸实践的指导。我之所以被它深深吸引，是因为它不仅仅是提供食谱，更传递了一种健康的生活态度。它所倡导的“天天煲汤”，并非是要我们花费大量时间精力，而是通过精心的食材搭配和简便的烹饪方式，让养生成为一种自然而然的生活习惯。我非常欣赏书中对于每个汤品的详细解读，它不仅仅是告知我们“喝什么”，更重要的是解释了“为什么喝”，以及“喝了之后会有什么效果”。例如，我最近经常喝它推荐的“黑豆核桃乌鸡汤”，因为我注意到自己最近头发有些干燥，容易掉发。喝了不到两周，我感觉头发的光泽度和韧性都有所改善，而且整个人也感觉更有精神了。这本书的妙处还在于，它非常注重季节性和时令食材的运用。比如，它会在春季推荐一些祛湿的汤品，在夏季推荐一些清热解暑的汤品，在秋冬季则侧重于温补。这种细致的关照，让我觉得它是一个真正懂我，懂我们身体需求的“养生伙伴”。它让我明白，养生并非遥不可及，而是可以从一碗热气腾腾的汤开始，渗透到我们生活的每一个角落。
评分作为一个对养生有着持续探索欲望但又经常被各种信息轰炸的普通人，我一直渴望找到一本既科学又接地气的养生指导。这本《营养师天天都在煲的养生汤》恰恰满足了我的需求。我之所以对它产生浓厚兴趣，是因为它突破了我以往对养生书籍的刻板印象。我曾经读过一些偏重于理论的书籍，虽然知识很渊博，但对于如何在日常生活中落地，我总觉得有些力不从心。这本书的出现，让我看到了希望。它没有堆砌晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常生活化的语言，将复杂的营养学知识巧妙地融入到每一道汤品的设计中。我尤其欣赏它在介绍汤品时，不仅仅是列出食材和步骤，更会深入浅出地讲解为什么这样搭配会有这样的养生效果，以及这种汤品针对哪些身体状况尤为适宜。比如，我最近在尝试它的“滋阴润肺”的银耳莲子百合汤，因为我本身属于比较容易干燥的体质，喝了几天后，我明显感觉到喉咙不再那么干痒，连皮肤的紧绷感也减轻了不少。而且，它的汤方种类非常丰富，涵盖了从春季的祛湿到冬季的温补，几乎能满足一年四季不同的养生需求。这种细致入微的考量，让我觉得这本书是真正站在读者的角度去思考问题，而不是敷衍了事。它让我感觉到，养生原来可以如此简单，也可以如此有智慧。
评分我一直觉得自己是个对美食有着一定追求，但对健康却常常“马虎”的人。平时吃饭可能更注重口味，对于什么东西“好”或者“不好”，心里并没有一个清晰的概念。偶然间翻到这本《营养师天天都在煲的养生汤》，我才开始真正认识到，原来美味和健康是可以如此完美地结合在一起的。书中的汤品给我最大的惊喜就是它们的“润物细无声”。我原本以为养生汤都会有很浓重的药味，或者味道比较寡淡，但这本书里的汤品，无论是名字还是描述，都充满了诱惑力，而且实际做出来也确实如此。比如那个“香菇炖鸡汤”，听起来就很家常，但书中特别强调了香菇的营养价值和鸡肉的温和性，做出来口感鲜美，一点都不油腻，而且喝完之后身体感觉暖暖的，精力也比平时好了许多。我还有个朋友，之前肠胃一直不太好，我给她推荐了书里的“山药芡实排骨汤”，她喝了不到一周，就跟我说感觉肠胃舒服了很多，消化也顺畅了。我个人非常喜欢书中对食材的讲解，它不只是简单罗列，而是会解释每种食材的“性格”和“脾气”，告诉你哪些食材搭配在一起会产生“1+1>2”的效果，哪些需要避免。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我感觉自己不仅仅是在照猫画虎地做汤，而是在学习一种关于食物的智慧，一种关于如何通过饮食来关爱自己和家人的智慧。
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