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柳澤英子 著

圖書標籤:

• 微波爐
• 食譜
• 快手菜
• 簡單易學
• 美食
• 傢常菜
• 廚房
• 烹飪
• 懶人食譜
• 單人食譜

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555259282

商品編碼：29979814932

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：微波爐食單

定價：39.00元

作者：柳澤英子

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787555259282

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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日本料理研究專傢柳澤英子係列作品之一，係列作品日本達165萬。沒有時間，炎熱的時候受不瞭……料理的煩惱由微波食物來解決。

目錄

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1 隻用微波爐加熱即可
主菜
副菜
2 用微波爐來調味
主菜
副菜
醃菜
3 冷凍之後再加熱！
主菜
副菜
4 經濟型料理 也可以微波！

作者介紹

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柳澤英子 日本料理研究傢、編輯，倡導通過閤理膳食健康。她所著的菜譜係列廣受好評，總高達260萬冊。

文摘

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序言

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探索宇宙深處的奧秘：一部關於黑洞、引力波與時空幾何的恢弘史詩 圖書名稱： 《時空漣漪：黑洞的低語與宇宙的交響》 圖書簡介： 本書並非關於廚房用具的實用指南，也與日常烹飪技巧毫無關聯。它是一部深入探索現代物理學前沿——特彆是黑洞物理學、引力波天文學以及廣義相對論的宏大敘事。我們邀請讀者踏上一場穿越時空界限的求知之旅，去揭示宇宙中最極端、最引人入勝的天體現象背後的深刻原理。 第一部分：失落的邊界——黑洞的誕生與本質 本書的開篇將帶領我們迴到恒星的終點。我們將詳細剖析恒星演化的最後階段，解釋質量的坍縮如何不可避免地導緻時空的徹底扭麯，最終形成黑洞。我們不會停留於概念層麵，而是深入探討愛因斯坦場方程的精髓，用清晰的數學框架（但麵嚮普通讀者進行闡釋）來描繪奇點（Singularity）的本質——一個密度無限大、體積無限小的點，以及它對周圍時空結構産生的災難性影響。 史瓦西半徑與事件視界： 我們將精確計算和理解事件視界（Event Horizon）的意義。這不僅僅是一個“不歸路”的邊界，更是信息與因果關係被徹底隔離的物理界限。我們會探討光綫如何被捕獲，以及對於一個試圖穿越視界的觀察者而言，時間會如何感知和扭麯（著重介紹潮汐力與“意大利麵化”效應）。 剋爾黑洞的復雜性： 宇宙中並非所有黑洞都是靜止的。本書將花費大量篇幅討論鏇轉黑洞——剋爾解（Kerr Solution）的物理意義。鏇轉如何影響事件視界的大小、奇點的形狀（形成環狀奇點），以及一個被稱為“能層”（Ergosphere）的奇特區域。在這個區域內，時空本身被黑洞的鏇轉拖拽，任何物體都無法保持靜止，並可能利用彭羅斯過程（Penrose Process）從黑洞中提取能量。 信息悖論的迷霧： 麵對量子力學與廣義相對論的衝突，我們必須正視著名的“黑洞信息悖論”。本書將全麵迴顧霍金輻射（Hawking Radiation）的理論基礎，解釋黑洞並非完全“黑”的，它們會緩慢蒸發。但這蒸發過程是否會抹除落入其中的信息？我們將梳理當前物理學界主流的幾種解釋嘗試，從火牆（Firewall）假說到軟毛（Soft Hair）理論，探討這些前沿思想如何試圖調和兩大理論的鴻溝。 第二部分：宇宙的低語——引力波的發現與意義 如果說黑洞是宇宙中的“靜默巨人”，那麼引力波就是它們彼此交流的“聲音”。本書的第二部分聚焦於引力波天文學的興起，這是一場人類觀測宇宙方式的革命。 愛因斯坦的預言與激光乾涉儀的勝利： 我們將迴顧引力波理論的提齣過程，並詳細介紹LIGO（激光乾涉重力波天文颱）和Virgo等地麵探測器的復雜工程學設計。這不是簡單的測量，而是捕捉到比原子核直徑小韆分之一的微小時空形變。我們將重述首次直接探測到雙黑洞並閤信號（GW150914）的激動人心的曆史時刻，並分析這個信號如何清晰地印證瞭廣義相對論在強引力場下的精確性。 多信使天文學的新紀元： 真正的突破發生在引力波與電磁波觀測的協同作用上。本書將詳盡解析雙中子星並閤事件（GW170817）的意義。這次事件不僅證實瞭引力波的産生機製，更首次提供瞭對韆新星（Kilonova）爆發的直接觀測證據，最終揭示瞭宇宙中大部分重元素（如金、鉑）的真正起源地——中子星的碰撞。 探索未知源頭： 我們將展望未來引力波探測的藍圖，包括空間引力波探測器（如LISA），它們將有能力捕捉到更低頻率的信號，例如超大質量黑洞的閤並事件、早期宇宙的背景噪聲，甚至是宇宙弦（Cosmic Strings）的痕跡。這些低頻信號有望幫助我們窺探宇宙誕生之初的瞬間。 第三部分：時空幾何與超越——廣義相對論的深層結構 本書的最後一部分將提升到更為抽象的理論層麵，探討廣義相對論所描繪的這一彎麯時空圖像的深層含義，並觸及物理學尚未解決的重大問題。 測地綫與慣性運動： 我們將澄清一個常見的誤解：引力並非一種力，而是物質對時空幾何結構的影響，物體在引力場中的運動（測地綫運動）實際上是它在彎麯時空中所能選擇的最“直”的路徑。我們會用幾何學的語言來闡釋物質如何告訴時空如何彎麯，時空如何告訴物質如何運動。 蟲洞的理論可能性與現實挑戰： 雖然科幻小說中常提及，但蟲洞（Wormholes）——連接時空不同區域的捷徑——在數學上是廣義相對論允許的解。本書將介紹愛因斯坦-羅森橋的早期概念，並重點分析穿越蟲洞所必需的“奇異物質”（Exotic Matter）的性質，特彆是負能量密度要求，以此來評估其在物理現實中的可行性。 量子引力之路： 最終，任何關於黑洞和時空的深刻探討都必然導嚮理論物理學最核心的難題：如何將描述宏觀引力的廣義相對論與描述微觀粒子的量子力學統一起來。我們將簡要介紹弦理論（String Theory）和圈量子引力（Loop Quantum Gravity）等主要候選理論，它們試圖在普朗剋尺度上重構時空的本質，揭示時空結構在最微小尺度上是否依然是連續的，還是由離散的“量子”構成。 麵嚮讀者： 本書專為對宇宙學、天體物理學和基礎物理學抱有強烈好奇心，並願意進行一定程度智力挑戰的讀者設計。它需要的是求知欲而非深厚的專業背景。通過嚴謹而生動的敘述，讀者將能以前所未有的視角，理解我們所處的時空結構是如何被宇宙中最強大、最神秘的天體——黑洞——所塑造和定義的。這是一次對人類認知極限的深刻緻敬。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《微波爐食單》真是為“社畜”量身打造的“時間管理大師”。我平時加班到很晚，迴到傢隻想癱在沙發上，根本沒有精力去洗一堆鍋碗瓢盆。這本書最吸引我的地方，就在於它對“一碗齣”或者“一盤搞定”的極緻追求。很多菜譜的步驟都精簡到瞭不可思議的地步，比如那個用微波爐蒸製的“蒜蓉粉絲蝦”，我以往做這個需要提前泡粉絲、蒸蝦、炒蒜蓉，光是洗的工具都能堆滿水槽。而按照這本書的方法，所有食材放在一個深盤裏，頂多五分鍾，一份熱氣騰騰的海鮮大餐就擺在我麵前瞭。而且，它還考慮到瞭營養均衡的問題，專門設計瞭一些低卡、高蛋白的輕食方案，比如用微波爐快速製作鷹嘴豆泥或者蒸蔬菜搭配雞胸肉。這讓我感覺我不是在“湊閤”吃飯，而是在享受一種高效、健康的飲食生活方式。對於那些對廚房清潔感到頭疼，又不想犧牲口腹之欲的朋友們，這本書簡直是打開瞭新世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《微波爐食單》的時候，是抱著一種半信半疑的態度翻開的。我承認，我過去對微波爐烹飪抱有偏見，總覺得那齣來的食物口感會比較“水”，缺乏鍋氣和層次感。然而，這本書的編排邏輯和對細節的關注，讓我不得不重新審視這個廚房小傢電的潛力。它不像一些食譜那樣隻羅列步驟，而是會深入分析“為什麼”要這麼做。比如，在做一些需要“發泡”的甜點時，作者會解釋微波的穿透性如何快速加熱食物內部的水分子，從而達到快速膨脹的效果，並給齣防止過度膨脹導緻溢齣的技巧。我嘗試瞭其中一個用微波爐製作的“懶人燜飯”，裏麵加入瞭臘腸和香菇。以往我做這個需要在電飯煲裏操作半小時以上，而這本書裏，從洗米到齣鍋，全程不到十五分鍾。最棒的是，它還特彆闢齣瞭一章關於“容器選擇與安全”的內容，詳細說明瞭哪些塑料、玻璃、陶瓷器皿適閤微波，哪些絕對不能放進去，這對注重生活品質的人來說，是至關重要的知識點。這本書不僅是食譜，更像是一本微波爐使用說明書的升級版，非常值得擁有。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和排版也給我留下瞭非常好的印象，這往往是很多功能性食譜書會忽略的地方。它的紙張質量很好，不是那種一沾油就糊掉的廉價印刷品，即便是廚房裏有些蒸汽或者不小心濺上一點醬汁，也容易擦拭乾淨。菜譜的呈現方式非常清晰，圖片雖然不是那種極緻的藝術照，但勝在真實、直觀，每一個步驟的配圖都精準地對應瞭操作要點，不會讓人産生歧義。更貼心的是，它不僅提供瞭基礎食譜，還加入瞭“風味變化”的建議。比如，如果你覺得基礎的照燒醬不夠味，書裏會告訴你加一點點黑醋或者芝麻油能帶來怎樣的風味層次提升。這種鼓勵讀者進行個性化調整的引導方式，比那種死闆的“必須如此”的食譜要人性化得多。它讓我從一個被動執行者，變成瞭一個可以主動探索烹飪樂趣的體驗者，這對於提升做飯的樂趣至關重要。

評分☆☆☆☆☆

我是一個特彆注重“廢物利用”和“減少浪費”的人，所以《微波爐食單》中關於“剩菜升級”的那一部分內容，讓我愛不釋手。以前煮多瞭米飯或者做多瞭肉菜，第二天往往隻能冷冰冰地吃，味道大打摺扣。這本書裏有一部分專門講解如何用微波爐在短時間內“復活”這些食材。比如，如何給隔夜的米飯重新注入水分和香氣，做成口感鬆軟的“微波炒飯”底料；或者如何通過特定時間的加熱，讓冷掉的烤雞恢復到剛齣爐的嫩滑狀態，而不是乾巴巴的柴火。這個角度非常獨特，真正擊中瞭傢庭生活中實際存在的痛點。它不隻是教你做新菜，更是在教你如何最大化你已經擁有的食物價值，避免浪費。這種實用主義到極緻的編寫思路，讓這本書的價值遠超一本普通的食譜，它更像是一本提升生活效率的工具書，我強烈推薦給所有希望讓自己的廚房更聰明一點的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本《微波爐食單》簡直是廚房裏的救星，特彆是對於我們這種朝九晚五，晚上隻想迅速搞定一頓飯的上班族來說。我本來對微波爐的印象還停留在熱剩菜的階段，覺得它頂多就是個加熱工具，壓根兒指望不上它能做齣像樣的菜肴。但是這本書徹底顛覆瞭我的認知。首先，它不是那種堆砌復雜菜譜的書，而是非常注重實用性。每一道菜的食材都極其常見，基本在小區樓下的便利店就能買齊，這省去瞭我跑 specialty 商店的麻煩。最讓我驚喜的是，它講解瞭許多“意想不到”的烹飪技巧。比如如何用微波爐做齣外焦裏嫩的“烤”土豆，那種口感，我甚至懷疑我是不是真的用瞭微波爐。書裏對火候的把控講解得極其細緻，什麼“高火一分鍾”、“中火三分鍾半”，並且還貼心地標注瞭不同功率微波爐的微調建議，這對於新手小白來說太友好瞭，完全降低瞭失敗率。而且，它還拓展瞭早餐的可能性，以前早上就是泡麵或者麵包，現在我能用微波爐三分鍾搞定一個水波蛋配烤吐司，營養又美味，讓我對一天的開始都充滿瞭乾勁。這本書的價值不僅僅在於教你做菜，更在於教你如何高效地利用手頭的工具，把生活質量提上去。