滿28包郵 舌尖上的中國茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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熊誌惠 著

圖書標籤:

• 中國茶
• 茶文化
• 舌尖上的中國
• 美食
• 飲品
• 包郵
• 滿28
• 茶葉
• 品茗
• 生活方式

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 山西科學技術齣版社

ISBN：9787537748735

商品編碼：29979926403

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：舌尖上的中國茶

定價：18.00元

作者：熊誌惠

齣版社：山西科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787537748735

字數：150000

頁碼：249

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書深入地講解瞭茶飲的健康元素和原理，特彆介紹瞭中國傳統六大養生名茶的養生功效、衝泡方法和品飲文化等。書中還詳細地介紹瞭200多道保健養生茶，以中國傳統養生名茶、祛病強身的中藥茶和當下流行的花草茶為主要茶方，讓您根據自身的情況，按照一年四季、不同體質、日常保健的需要和所患疾病對癥喝齣健康來。

目錄

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作者介紹

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熊誌惠，中國國傢茶藝師高級考評員，中國國傢高級茶藝技師、評茶師，中國茶葉流通協會理事。自1999年開始到清華大學、中國農業大學等近20大學舉辦“走進茶文化——茶墨結緣”專題公益普及茶文化活動。從2002年開始，東方國藝作為國傢指定茶藝師培訓機構開辦瞭“茶藝師、評茶員”國傢職業技能等級證書培訓。2005年受邀在日本名古屋萬國博覽會代錶中國宣傳中國茶並作茶藝錶演。2006年指導培訓來自日本、韓國、贊比亞等數十個國傢的駐華大使及夫人學習中國茶道，對傳播茶文化起到瞭促進作用。2007年至今連續為吳裕泰、中茶、弘建茶業、大益皇茶會、茗香茶樓、露雨軒茶樓等做行業內訓；為可口可樂、三星集團、聯想集團等企業提供茶文化專題講座。2012年在全國為招商銀行私人銀行連續舉辦11場“茶道與紫砂”主題講座。

文摘

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序言

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《茶韻流芳：中國茶文化的韆年探尋》 內容提要： 本書旨在以宏大的視角，全麵梳理中國茶文化的博大精深與源遠流長。我們不聚焦於某一特定時期的促銷活動或地域性的商業策略，而是深入挖掘茶在中華文明數韆年發展曆程中的核心地位、精神內涵及其對社會、藝術、哲學産生的深遠影響。全書分為“溯源”、“品類”、“技藝”、“人文”四大篇章，帶領讀者穿越曆史的煙雲，領略中國茶從一片普通的葉子，升華為一種生活哲學和民族精神的完整曆程。 第一章：溯源——茶之起源與文明的交匯 本章從神農嘗百草的古老傳說開始，追溯茶樹在西南山區的自然起源，並探討早期茶葉的使用形態——從藥用到飲用，是如何逐步確立其在古代社會中的地位。我們詳細考察瞭《神農本草經》中關於茶的早期記載，分析瞭漢魏時期茶在南北方的傳播軌跡及其文化適應性。 重點章節探討瞭唐代茶道的形成與製度化。陸羽的《茶經》被視為研究古代茶文化的“百科全書”，本書將從文獻學的角度，結閤考古發現，重新解讀《茶經》的時代背景、核心思想（“精行儉德”）及其對後世飲茶風尚的決定性影響。我們將深入分析唐代茶器（如越窯青瓷、邢窯白瓷）的發展如何與飲茶方式的演變相互促進。 緊接著，本章深入剖析瞭宋代點茶文化的鼎盛時期。不再是簡單的煮飲，宋代文人雅士將茶提升到瞭一種近乎“禪修”的藝術層麵。詳細描述瞭鬥茶的盛況、茶筅擊拂的技巧，以及兔毫盞、建盞等專屬茶器的美學特徵。通過分析宋詞、繪畫中對茶事活動的描繪，揭示茶如何成為士大夫階層寄托情懷、交流思想的重要載體。 第二章：品類——六大茶係的地理與工藝圖譜 本章摒棄簡單的地域羅列，而是依照現代茶葉分類學的科學框架，係統闡述中國六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶）的形成背景、核心工藝差異及其在特定地理環境下的完美結閤。 綠茶的“不發酵”哲學： 探討從炒青、烘青到曬青等不同工藝對茶葉鮮爽度的影響，分析江南與西南地區綠茶風格的差異，重點研究如西湖龍井、洞庭碧螺春等名優綠茶的“形、色、香、味”的科學原理。 紅茶的“全發酵”藝術： 追溯紅茶（古時稱“赤茶”）在明末清初的興起，分析祁門紅茶、滇紅等如何通過萎凋、揉撚、完全氧化等步驟，構建齣復雜的花果香調。 烏龍茶的“半發酵”精妙： 深入解析閩南、閩北、廣東、颱灣等地烏龍茶（青茶）在做青、搖青過程中的精細控製，對比鐵觀音的“音韻”與武夷岩茶的“岩骨花香”。 黑茶、白茶與黃茶的獨特路徑： 重點關注黑茶的“渥堆”工藝及其在邊疆貿易中的經濟與文化意義，如普洱茶的陳化規律。白茶的自然萎凋，黃茶的悶黃過程，均體現瞭中國製茶工藝對時間與環境的獨特駕馭能力。 第三章：技藝——從采摘到衝泡的科學與美學 本章聚焦於製茶工藝的技術細節與衝泡美學的結閤。 精微的製茶工序解析： 詳細剖析從茶葉采摘的標準（如“一芽一葉初展”）到殺青、揉撚、乾燥等環節對內含物質轉化的影響。運用現代生物化學知識，解釋茶多酚、氨基酸、茶黃素等關鍵成分在不同工藝下的變化規律，確保讀者理解“好茶”背後的科學支撐。 茶器的演變與功能美學： 研究自漢代陶罐到宋代瓷器，再到明清紫砂壺的發展脈絡。重點剖析紫砂壺的泥料特性、燒製溫度與茶湯融閤的關係，以及蓋碗在現代茶事中的適應性與簡潔美學。 衝泡藝術的再發現： 本節強調衝泡是“活化”茶葉內含物質的關鍵環節。詳細論述水質、水溫、投茶量、浸泡時間這四大要素的動態平衡。摒棄迷信的說法，提供基於科學實驗數據的衝泡指導，以確保不同茶類能展現其最佳風味。 第四章：人文——茶與中國士人精神、社會結構及世界交流 茶文化早已超越瞭飲品的範疇，成為承載中國傳統價值觀的重要符號。 茶與儒釋道的融閤： 探討茶如何幫助儒傢實現“中和”之美，如何輔助禪宗修行達到“覺悟”境界，以及道傢對自然和諧的追求如何在茶飲中體現。分析古代文人“圍爐煮茶”、“麯水流觴”等活動中，茶所扮演的精神媒介角色。 茶與詩詞歌賦： 梳理曆代吟詠茶的著名詩篇，從盧仝的《七碗歌》到蘇軾的品評，揭示茶在文學創作中的靈感來源與情感寄托。 茶的全球之旅： 講述茶葉在明清時期如何成為中國對外貿易的核心商品，引發瞭“茶葉之路”（茶馬古道、海上絲綢之路）的形成。分析茶葉西傳對歐洲社會（如英國下午茶文化的興起）産生的巨大衝擊與影響，凸顯中國在世界飲品版圖中的奠基地位。 結語： 《茶韻流芳：中國茶文化的韆年探尋》旨在為所有熱愛中國文化、對飲茶有深厚興趣的讀者，提供一本結構嚴謹、內容詳實、兼具學術深度與審美情趣的指南。它不是關於某次交易或打摺信息的記錄，而是對一項延續瞭數韆年的、關於如何與自然、與自我和解的生活方式的深度緻敬。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對傳統文化有著強烈好奇心的人，但很多涉及傳統手工藝或飲食文化的書籍，往往會陷入一種“為瞭復古而復古”的僵硬狀態，讀起來缺乏生氣。這部《舌尖上的中國茶》卻完全沒有這個問題。它采取瞭一種非常現代的、近乎散文詩的筆法來探討古老的茶道。作者似乎對每一個茶農傢庭的曆史都有所瞭解，筆鋒一轉，就能從一片龍井的清香，跳躍到某個南方小鎮上老太太的早晨，她如何用最簡單的器具，泡齣讓她安寜一整天的茶湯。最讓我驚喜的是，書中對茶與“慢生活”哲學的探討，這在當下這個快節奏的社會中顯得尤為珍貴。它提醒我們，品茗的過程，本身就是一種對抗時間流逝的溫柔反抗。書中穿插的那些充滿畫麵感的場景描寫，比如晨霧繚繞的茶園、陽光下泛著油光的竹製茶席，都極大地激發瞭我的閱讀興趣。它不是在教育你如何品茶，而是在邀請你加入這場與茶為伴的悠然之旅，讀完後，我立刻清理瞭我的書架上那些堆積已久、未曾打開的書籍，決定要留齣更多時間給我的茶具。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本是衝著“舌尖上”這個聽起來很接地氣的名字買的，以為會看到很多關於茶與食物搭配的實用技巧，比如綠茶配點心、紅茶佐烤肉之類的硬核內容。結果發現，這本書的關注點完全不在於“吃”與“喝”的簡單組閤上，而更像是對中國茶曆史脈絡的一種輕快迴顧與情感側寫。它巧妙地避開瞭那些教科書式的編年史，而是通過講述幾個核心人物的故事，串聯起瞭不同朝代對茶的審美變遷。比如，書中對宋代點茶法到明清散茶興起的描述，並不是堆砌史料，而是通過對比不同時代文人的詩詞和生活片段，讓讀者直觀感受到這種飲茶方式的轉變，背後摺射齣的社會心態變化。這種以人為本的敘事結構，讓那些遙遠的、看似無關緊要的曆史細節，突然變得鮮活可感。我尤其欣賞作者那種遊刃有餘的筆力，能夠在宏大敘事和微觀體驗之間自由切換，不時冒齣一些令人會心一笑的段落，完全沒有閱讀壓力。

評分☆☆☆☆☆

這本《舌尖上的中國茶》讀起來簡直是一場味蕾的盛宴，雖然名字聽起來像是美食紀錄片的衍生品，但它帶來的體驗卻遠不止於此。我本來以為這會是一本非常學術化，充斥著各種茶葉産區、製作工藝的枯燥指南，畢竟“中國茶”這個主題本身就博大精深，難以駕馭。然而，作者的敘事方式極其生活化，仿佛你不是在閱讀一本關於飲品的書，而是跟隨一位經驗豐富的老茶客，走進他穿梭於各大茶山、茶館的日常。書中對不同季節采摘的茶葉，口感如何微妙地變化，描寫得淋灕盡緻，讓人忍不住想立刻去泡一壺當季的新茶。特彆是它對不同地域茶文化中，人們飲茶的儀式感和由此衍生的社會交往場景的描摹，極其細膩入微，展現瞭茶如何巧妙地融入中國人的精神生活，成為瞭連接人與人之間情感的紐帶。它沒有用那些晦澀難懂的術語來標榜自己的專業性，而是用最樸實無華的語言，講述瞭每一口茶背後蘊含的故事和人情味，讓人讀完後，對“喝茶”這件事有瞭全新的認識，不再是解渴或提神那麼簡單，而是一種生活態度的體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，更像是一本精美的旅行日記，而不是一本專業的茶學專著。它的文字中有一種天然的“流動性”，讀起來非常流暢，幾乎沒有生澀拗口的地方。我特彆喜歡它對茶馬古道沿綫，茶如何作為一種硬通貨，不僅僅是飲品，更是一種文明交流的載體的描寫。作者用細膩的觀察力，捕捉到瞭那些被曆史大事件忽略的、發生在邊陲小鎮上茶商之間的默契和博弈。那種在漫長旅途中，一碗熱茶所帶來的慰藉與力量，被刻畫得入木三分，讓人仿佛能聞到風沙和茶湯混閤在一起的獨特氣味。這種超越瞭地域限製的共情能力，是這本書最大的亮點之一。它不是在歌頌茶本身，而是在歌頌在艱苦條件下，人們對美好生活和精神慰藉的追求。這種深沉的人文關懷，使得全書的基調溫暖而富有力量，讓人在閱讀過程中，會不斷地進行自我反思和情感投射。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對文字的“質感”非常挑剔的讀者，很多時候，內容再好，如果語言平庸，也難以持久。但這本《舌尖上的中國茶》，在文字錶達上達到瞭相當高的水準。它的句式多變，長短句交錯得極有節奏感，讀起來有一種音樂般的韻律感，仿佛作者在低聲吟誦著對每一片茶葉的贊美詩。例如，書中描寫到剛齣爐的烏龍茶帶著石頭烘焙後的“火氣”時，所用的比喻和形容詞極具畫麵衝擊力，讓人光是想象，口中就已經湧起瞭那種獨特的焦糖和花香的復閤味道。它對感官體驗的捕捉精準得令人咋舌，不僅是味覺，還包括嗅覺、觸覺，甚至是對特定光綫下茶葉顔色的微妙變化的捕捉。這本書的文字功力，完全配得上它所探討的主題，它成功地將一種傳統的、可能顯得略為嚴肅的文化載體，轉化成瞭一場精緻且引人入勝的文字冒險，絕對是一本值得反復品讀、細細咀嚼的書籍。