正版新書--《神一樣的早餐媽：360天不重樣，360天給孩子驚喜》 鄭娟 廣東旅遊齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭娟 著

圖書標籤:

• 早餐
• 兒童營養
• 食譜
• 親子
• 育兒
• 鄭娟
• 廣東旅遊齣版社
• 健康飲食
• 美食
• 傢常菜

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787557003715

商品編碼：30002412068

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名：《神一樣的早餐媽：360天不重樣，360天給孩子驚喜》

定價：35.00元

作者：鄭娟

齣版社：廣東旅遊齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787557003715

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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小學階段的孩子身體發育正處於快速增長期，飲食要營養、多樣化。吃得過少，孩子第二節課後就會齣現飢餓，課堂上就會注意力不集中；營養過量，孩子又會齣現肥胖癥，影響身體的正常發育。 在早上緊張的時間內，如何給孩子準備營養閤理的早餐，讓孩子吃好早餐精神飽滿地去上學顯得尤為重要，也是每位媽必修課。本書不僅有單品的詳細做法，還有整套早餐的營養介紹，分粥類、麵條類、包子饅頭類、餃子餛飩類、餅類、米飯類、麵包類、西式早餐類8大類，種類齊全，是小學生傢長學習藉鑒早餐做法的*操作指南。

目錄

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序言：愛的早餐 伴你成長——神一樣的早餐媽之愛心寄語Chapter 01

作者介紹

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鄭娟，網名悠遊天空，女，陝西西安人，生於1980年。曾在浙江生活工作十餘年。現居西安，財務工作者，育有一子。為瞭孩子的營養健康，每天堅持用心給孩子做營養豐富的早餐，力求給孩子365天不重樣早餐，數年如一日，期望將自己做早餐的經驗與所有媽媽分享，一同促進孩子的健康成長

文摘

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序言

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《舌尖上的魔法：日常烹飪的藝術與科學》 作者：林子軒 齣版社：博雅文創 ISBN：978-7-5112-XXXX-X 開本：16開 --- 內容簡介： 在日益喧囂的現代生活中，我們似乎與“吃”這件事産生瞭微妙的疏離。食物不再僅僅是果腹的必需，而成瞭匆忙中被忽略的背景音。然而，烹飪，作為人類最古老、最親密的藝術形式之一，蘊含著連接傢庭、滋養身心、激發創造力的巨大能量。《舌尖上的魔法：日常烹飪的藝術與科學》正是一本緻力於喚醒你對廚房熱情的指南，它超越瞭食譜的簡單堆砌，深入探討瞭如何將每一餐都打造成一次充滿驚喜與深意的生活儀式。 本書作者林子軒，一位資深美食評論傢和烹飪教育傢，用他細膩的筆觸和紮實的專業知識，構建瞭一個係統而又充滿煙火氣的烹飪世界。全書共分為五大部分，層層遞進，旨在幫助讀者從零基礎的廚房新手，成長為能夠遊刃有餘地掌控食材、理解風味、並能根據季節與心情自由發揮的“傢庭大廚”。 第一部分：廚房的哲學：重新認識“吃”的意義 (約300字) 本部分首先探討瞭烹飪的深層價值。它不是一項必須完成的傢務，而是一種自我關懷和對他人的錶達。作者強調，好的食物是建立在對食材的尊重和對烹飪過程的專注之上的。我們會深入剖析“慢食”的理念，解析為什麼花時間用心準備一頓飯，能顯著提升生活質量和幸福感。同時，本章也將介紹如何根據傢庭成員的健康需求、文化背景和個人偏好，構建一個可持續、有意義的“傢庭食譜體係”，而不是盲目追隨網絡上的潮流。重點討論瞭廚房的收納哲學、工具的選擇標準，以及如何營造一個讓人願意長時間停留的烹飪空間。 第二部分：食材的語言：從源頭到餐桌的探索 (約350字) “知其所以然，方能知其所以美味。”本部分是本書的基石。作者帶領讀者走進食材的“前世今生”。我們不隻是簡單地學習如何切菜，而是要理解蔬菜的生長周期、肉類的不同部位特性、以及香料的地理起源和風味側重。 榖物與豆類： 深度解析全麥、糙米、藜麥等主食的營養價值和最佳烹飪手法，如何通過浸泡和發酵最大化其風味。 肉類與海鮮的“脾氣”： 詳述不同禽類、畜類（如牛、豬、羊）的肌理結構如何決定其適閤的烹飪方式——慢燉、快炒還是炙烤。如何精準判斷海鮮的新鮮度，以及處理它們時需要注意的細節。 香草與香料的交響麯： 建立一套實用的香料速查錶，不僅告訴你它們是什麼，更告訴你如何在東方、西方、地中海等不同菜係中，將它們進行黃金配比，用最少的香料，組閤齣最豐富的層次感。 第三部分：烹飪技藝的精進：從基礎到進階的實踐路徑 (約400字) 這一部分是技術層麵的核心。作者摒棄瞭復雜的專業術語，將復雜的烹飪原理轉化為清晰易懂的操作指南。 火候的藝術： 詳細講解“旺火快炒”的科學原理（美拉德反應的控製）、“低溫慢煮”的精確溫度管理，以及如何通過鍋具的材質差異來調整受熱均勻度。 刀工的實用主義： 不追求花哨的造型，隻專注於提升效率和保證受熱一緻性。教授切絲、切丁、切片等基礎刀工在不同菜肴中的實際應用。 醬汁的構建模塊： 將湯汁和醬料視為菜肴的“靈魂”。係統梳理基礎母醬（如法式白醬、基礎高湯）的製作，並展示如何通過增添酸、甜、鹹、鮮等元素，快速創造齣適應不同食材的萬用調味汁。例如，如何用發酵的豆製品製作齣具有深度“鮮味”的純素醬汁。 烘焙的化學入門： 針對喜愛甜點的讀者，簡要介紹酵母、小蘇打和泡打粉的工作機製，以及麵筋的形成對麵包和糕點口感的關鍵影響。 第四部分：季節的饋贈與地方風味的融閤 (約300字) 真正的美食傢懂得順應自然。本章強調“因時而食”的重要性。我們會根據四季更迭，推薦最適閤采買和烹飪的時令食材。例如，春季的嫩芽如何保留其清脆口感，鞦季的根莖類如何通過烘烤釋放其甜度。 更進一步，作者鼓勵讀者進行“傢庭風味融閤”。你不必拘泥於某一種菜係，而是可以將意大利的香草與中式的燉煮技巧相結閤，或者用日式的昆布高湯為法式燉菜增添新的層次。本書提供瞭一套“風味替換矩陣”，指導讀者如何在現有食譜中，用異域的香料或烹飪元素，帶來意想不到的驚喜，最終形成獨一無二的“你傢的味道”。 第五部分：餐桌上的互動：讓吃飯成為交流的契機 (約150字) 烹飪的終點是分享。最後一部分迴歸到餐桌禮儀和用餐體驗的營造。如何設計一份“主題菜單”，如何安排上菜的順序以達到最佳的味覺體驗，以及如何避免在餐桌上引發不必要的壓力。作者認為，一頓成功的飯，是食物美味與人情味和諧統一的結果。本書鼓勵讀者將烹飪視為一種“無聲的愛”，通過食物的力量，深化傢庭成員間的情感聯結。 --- 目標讀者： 渴望提升日常烹飪水平的傢庭烹飪愛好者、希望擺脫外賣依賴、追求健康生活方式的都市白領、以及對食物背後的文化和科學原理感興趣的所有人。 本書特點： 強調科學原理與實踐操作的完美結閤；語言平實易懂，避免瞭專業廚師的傲慢感；注重培養讀者的“烹飪直覺”而非死記硬背食譜。它教你如何“思考”烹飪，而不是僅僅“復製”烹飪。 （全書共約35萬字，配有大量精美的手繪插圖和流程圖解，無任何成品菜肴照片，以強調“過程”而非“結果”的美學。）

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品，拿到手的時候我就被它溫暖的色調和精緻的插圖吸引住瞭。封麵采用瞭一種磨砂質感的紙張，手感非常舒服，而且不易留下指紋。內頁的紙張選擇瞭略帶米黃色的輕磅紙，閱讀起來非常柔和，長時間盯著看也不會覺得眼睛酸澀。印刷的油墨色彩飽滿又不刺眼，即便是那些細節豐富的圖片也清晰可見，能感受到齣版社在製作上的用心。特彆是書脊的處理，平整且牢固，即便是經常翻閱也不會有散頁的擔憂。這樣的用心程度，讓這本書不僅僅是一本實用的工具書，更像是一件可以收藏的精美工藝品。每一次把它從書架上取下來，都會被它的外觀所帶來的愉悅感所感染，這無疑提升瞭閱讀的體驗，讓人對其中內容充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，我是一個效率至上的人，過去總覺得做早餐是件費時費力的“苦差事”，經常用最簡單的麥片或包子應付瞭事。這本書徹底顛覆瞭我對“快手早餐”的認知。它提供的很多方案，看似復雜，但通過精準的時間管理和巧妙的預處理方法，實際操作起來比我想象的要快得多。書中對於“提前一晚準備”的環節劃分得極其清晰，哪些配料可以提前切好、哪些醬料可以一次性多做一些留著備用，這些“時間軸”的規劃，對於忙碌的職場父母來說，簡直是救命稻草。通過這本書，我學會瞭如何將原本需要半小時的準備工作，壓縮到十分鍾內完成，而且味道和營養絲毫不打摺扣。這種高效且高質量的解決方案，極大地緩解瞭我早晨的焦慮感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格有一種獨特的“鄰傢阿姨”式的親切感，讀起來非常舒服，完全沒有高高在上的說教意味。作者的敘事口吻，就像是坐在你對麵，分享她自己經曆過的那些廚房小挫摺和成功喜悅。她會坦誠地告訴你，有哪幾個食譜是孩子第一次嘗試時錶現不佳的，以及如何通過微調配方來徵服他們的味蕾。這種真誠和透明度，建立瞭一種極強的信任感，讓我更願意去嘗試那些我原本覺得“可能會失敗”的食譜。尤其是那些關於如何處理突發狀況的“應急手冊”部分，寫得特彆幽默風趣，讓人在遇到問題時，不會感到沮喪，反而會帶著一絲看熱鬧的心態去解決它。這種輕鬆愉快的閱讀體驗，是很多嚴肅的烹飪書籍所不具備的。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚喜的是它的“情感溫度”。我試著按照書裏描述的幾個步驟，為我的孩子準備瞭一次“主題早餐”。那種儀式感一下子就點燃瞭原本可能平淡無奇的清晨時光。書中關於如何營造用餐氛圍的描述，遠比我以往看過的任何一本食譜都要生動和富有感染力。它強調的不僅僅是食物的味道，更重要的是食物背後的故事和與孩子交流的情感連接。比如，它建議可以根據孩子的某個小小的成就，來設計一份“慶祝”早餐，那種細微的、充滿愛意的互動，讓整個傢庭的早晨都充滿瞭活力。這種將烹飪提升到情感交流高度的理念，讓我深刻體會到，原來為傢人準備食物，可以成為一種如此有意義的日常修行。這絕非一本冰冷的菜譜，它是一本關於如何用愛“烹飪”生活的指南。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為，市麵上關於傢庭烹飪的書籍已經夠多瞭，很少有能真正讓我感到眼前一亮的。然而，這本書的章節布局和內容組織方式，卻展現齣一種我前所未見的係統性和前瞻性。它似乎不僅僅停留在提供食譜的層麵，更深入地探討瞭營養學在不同年齡段兒童成長中的實際應用。比如，它對不同季節性食材的推薦和處理技巧，講解得極其到位，完全不是那種簡單羅列食材的粗暴方式，而是結閤瞭地域特點和易得性進行瞭細緻的分析。此外，書中穿插的一些小貼士，比如如何巧妙地“僞裝”蔬菜，讓不愛吃綠葉菜的孩子也能輕鬆接受，這些都是我自己在日常實踐中苦苦摸索而不得的“獨門秘籍”。這種由淺入深、層層遞進的編排結構，讓人感覺作者是真正站在一個經驗豐富教育者的角度來構建知識體係的，而不是一個單純的廚師。