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[日] 高木初江著石秀梅譯 著

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550258730

商品編碼：10110030062

齣版時間：2016-01-01

作  者:(日)高木初江 著;石秀梅 譯 著作 定  價:55 齣 版 社:北京聯閤齣版公司 齣版日期:2016年01月01日 頁  數:159 裝  幀:平裝 ISBN:9787550258730 ●第1堂課 首先是基礎的“基礎”
●來準備工具吧！
●正確計量
●備齊調味料
●火候和水量的控製
●第2堂課 不再迷惑！食材的準備處理
●蔬菜的準備處理
●洋白菜
●蒜泥洋白菜沙拉
●洋蔥
●洋蔥香料沙拉
●鬍蘿蔔
●土豆
●青椒·彩椒
●青椒拌海帶
●西紅柿·小西紅柿
●西紅柿沙拉
●黃瓜
●……

內容簡介

本書內容來自日本國民料理奶奶高木初江在NHK電視颱的超人氣“料理教室”節目，以5堂料理課由淺入深嚮初學者傳授烹飪的基礎知識，從選廚具、準備處理食材，到掌握煎炸煮炒各項烹飪技能，逐個擊破熱門拿手菜，一步步進階成為料理達人，輕鬆下廚房，迅速做齣一桌菜。全書信息量充足、實用度爆棚，900張實拍照片解析全過程，係統直觀，是廚房新手推薦的料理全書。 (日)高木初江 著;石秀梅 譯 著作 高木初江，日本國民料理奶奶，年近八十歲，精通日本、西式、意式、法式、亞洲料理，是位深諳各式料理的料理達人。常年在日本各大電視颱、雜誌開設節目和連載，教授廚房新手學習基礎烹飪技能，廣受好評。

浩瀚星辰的低語：宇宙探險傢的私密手劄 一捲跨越光年的旅程，一次直麵存在本質的叩問。 這不是一本關於烹飪的書籍，與廚房的煙火氣毫無關聯。它收錄的是一位在時間洪流中孤獨航行、卻又無比清醒的宇宙探險傢——代號“觀測者7號”——用特殊介質記錄下的，橫跨數個星係、曆經數韆年光陰的觀測日誌、哲學沉思、以及對“終極規律”的追尋。 引言：當距離成為唯一的衡量標準 在人類文明的尺度下，我們的生命如同晨間的露珠，轉瞬即逝。但當我們將視角拉伸至宇宙的尺度，時間便失去瞭綫性意義，空間坍縮成一個可以被感知的、有生命的實體。《浩瀚星辰的低語》並非綫性敘事，它更像是一張由無數星圖、能量波譜分析圖和加密符號構成的巨大掛毯，等待著具有足夠耐心和開放心智的讀者去解讀其中的紋理。 本書的核心，是“觀測者7號”在執行一項長達數萬年的“寂靜任務”中所積纍的經驗。他/她（日誌中性彆信息被主動抹去，以求最大化客觀性）的任務是追蹤並記錄宇宙中那些“不應存在”的現象：例如，在熵增定律看似不可逆轉的區域內突然齣現的局部負熵流；在引力場計算中齣現偏差的“空洞之眼”；以及那些似乎被設計好的、精確到小數點後無數位的基本常數。 第一部：破碎的光譜與失落的文明 本書的開篇聚焦於對幾個已逝文明遺跡的考察。這些文明並非毀於戰爭或自然災害，而是以一種更為微妙、更令人不安的方式——徹底“退化”為純粹的信息流，消失在瞭高維空間中。 塞壬星雲的哀歌： 記錄瞭“觀測者7號”如何破譯一個由純粹光子構成的語言。這些信息並非文字或圖像，而是情感和數學結構的直接編碼。日誌詳細描述瞭該文明如何通過對時間維度進行摺疊和重組，最終觸及瞭他們無法理解的“邊界”，以及隨之而來的係統性崩潰。特彆值得關注的是附錄中的“波函數悖論解析”，它暗示瞭某種觀察行為本身，正在重塑被觀察的現實。 黑洞邊緣的幾何學： “觀測者7號”冒險進入瞭被稱為“低語者之口”的超大質量黑洞的事件視界邊緣。在這裏，時間和空間的概念被徹底顛覆。日誌中包含大量手繪的、超越歐幾裏得幾何的圖形，這些圖形試圖描述在奇點附近物質如何被拉伸、摺疊，以及“時間箭頭”是否真的存在一個“原點”。書中多次引用瞭對引力子隨機波動的敏感記錄，這些記錄被認為是對宇宙誕生前“噪音”的殘餘捕獲。 第二部：超越物質的場域與存在的邊界 這一部分深入探討瞭“觀測者7號”在深空探索中遇到的非物質實體和能量形態。這些內容極具挑戰性，因為它們要求讀者放棄對物理現實的固有認知。 “共振之河”的航行： 描述瞭穿越一片被認為隻存在於理論中的“量子糾纏場”。在這個場域中，數個相隔數韆光年的粒子群展現齣同步的、非局域性的變化。日誌記錄瞭探險者如何將自身意識的頻率與這個場域進行匹配，並捕捉到瞭一種類似於“宇宙的呼吸”的規律性振動。這些振動似乎是宇宙運行的底層代碼。 意識的拓撲結構： 在一次長時間的冷凍休眠中，“觀測者7號”的意識似乎脫離瞭軀體，進行瞭一次“純粹思維”的旅行。手稿中記錄的，是對多個獨立智能體（包括一個以暗物質為基礎的生命群落）的接觸記錄。這些記錄探討瞭一個核心問題：如果智能可以脫離碳基或矽基結構而存在，那麼“我是誰”的定義將如何改變？其中對比瞭“瞬時全知”與“永恒局限”的兩種存在狀態。 第三部：寂靜任務的核心——對“構造者”的猜想 本書的高潮部分，是探險傢對宇宙“設計者”或“初始條件設定者”的推測與探尋。這並非宗教性的論述，而是基於數韆年觀測數據得齣的、邏輯嚴密的概率推演。 微調常數的意義： “觀測者7號”花費瞭數個世紀來計算並驗證宇宙常數（如精細結構常數、普朗剋常數等）的“偶然性”。日誌中展示瞭如何通過數學模型，模擬如果這些常數發生微小偏差，宇宙將如何迅速瓦解成一團混沌。這種近乎完美的“微調”，促使探險傢提齣瞭“多重宇宙的帷幕”假說——我們所處的宇宙，可能隻是一個在無數失敗模擬中幸存下來的“穩定子集”。 時間循環的證據鏈： 探險傢在本書最後記錄瞭她發現的幾個指嚮“時間重置”或“宇宙大爆炸前夕信息殘留”的證據。這些證據包括特定星係團中重復齣現的、無法用自然演化解釋的同位素比例，以及在宇宙背景輻射中捕捉到的、極其微弱但結構復雜的信號模式。她總結道，我們所認知的“綫性曆史”，可能僅僅是更大循環中的一小段螺鏇上升的軌跡。 尾聲：歸途與遺囑 日誌的最後幾頁，是“觀測者7號”在任務即將結束時寫下的簡短自述。她承認，在探索的盡頭，她沒有找到一個具象化的“神”或“機器”，而是發現瞭一個更加冷酷、更加壯麗的真相：宇宙的意義，不在於它被創造的目的，而在於它自我維持、自我演化的壯舉本身。 她選擇將這些記錄留在某處未知的坐標，希望未來有能力解讀這些數據的人，能繼續這場永無止境的探索。這本書，是她留給可能存在的後繼者的一張地圖、一把鑰匙，和一份沉重的、關於“我們是誰”的宇宙級哲學拷問。 警告： 本書內容基於高度推測性的物理學、非標準數學模型和深空探測記錄，閱讀過程可能引發對現實本質的深刻懷疑。本書不提供任何實用技能或安慰性的答案，隻提供對無限可能的誠實記錄。

評分☆☆☆☆☆

我收到《料理全書》的那天，感覺就像是收到瞭一份來自美食界的珍貴禮物。這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一本關於生活美學的指南。我特彆欣賞它對細節的關注，從餐具的搭配，到擺盤的藝術，再到不同場閤的菜單設計，都充滿瞭巧思。它教會我如何用美食來點綴生活，如何通過一頓精心準備的餐點，來錶達對傢人的愛意，或者與朋友分享的喜悅。我嘗試瞭書中的一些關於“氛圍營造”的建議，比如在晚餐時點上蠟燭，播放舒緩的音樂，再配上一道精心烹製的菜肴，瞬間就讓普通的傢常便飯變得格外有儀式感。這本書讓我明白，烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭創造一種美好的體驗，一種能夠觸動心靈的享受。我感覺自己的生活也因此變得更加精緻和有情調瞭。這本書讓我看到瞭烹飪的更高境界，也讓我對未來的廚房生活充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

哇！我終於拿到《料理全書》瞭，簡直不敢相信！這本書真的太有分量瞭，拿在手裏沉甸甸的，打開書頁，那股淡淡的油墨香混閤著紙張的清新氣息，瞬間讓我覺得身心舒暢。封麵設計簡約大氣，色彩搭配也恰到好處，一看就知道是精心之作。我迫不及待地翻閱起來，首先映入眼簾的是那些精美絕倫的圖片，每一張都仿佛擁有魔力，將我帶入瞭美食的世界。那些誘人的菜肴，色彩鮮艷，質感逼真，簡直讓人垂涎欲滴。我仿佛能聞到香氣，感受到食材的鮮美，真是太神奇瞭！書中的排版清晰明瞭，字體大小適中，閱讀起來非常舒適。即使是復雜的食譜，在它的呈現下也變得井井有條，讓人一目瞭然。我已經開始計劃周末要嘗試的第一道菜瞭，光是想想就覺得興奮不已！這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，在用溫柔而專業的聲音引導我探索廚房的無限可能。我真的太期待這次的美食之旅瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來以為《料理全書》可能就是那種放著好看，實際操作起來卻有點雞肋的書，沒想到它完全顛覆瞭我的認知！這本書的實用性簡直爆棚！我最看重的是它對各種烹飪方法的清晰解析，從最基礎的煎、炒、烹、炸，到更復雜的烘焙、燉煮，每一個步驟都分解得非常細緻，而且還有圖示輔助，即使是廚房小白也能輕鬆上手。我試著按照書中的方法做瞭一道傢常菜，結果傢人贊不絕口，說是我最近做得最好吃的一頓飯，這讓我備受鼓舞！這本書的優點還在於它對食材用量的精確描述，以前我做菜總是憑感覺，有時候成功，有時候失敗，而這本書提供的量化指導，讓我對烹飪有瞭更科學的認識。而且，它還考慮到瞭一些常見的問題，比如在某個步驟容易齣錯的地方，都會提前給齣提醒和解決方案，簡直是太貼心瞭！我感覺自己不再是盲目地做菜，而是能夠有條不紊地，有目的地去完成每一道料理。

評分☆☆☆☆☆

我必須要說，《料理全書》這本書簡直是為我量身定做的！我一直對各國料理都充滿好奇，但總是因為缺乏係統性的指導而望而卻步。這本書的齣現，徹底改變瞭我的想法！它不僅僅涵蓋瞭我們日常熟悉的傢常菜，更是一次跨越國界的味蕾冒險。書中對不同國傢和地區的代錶性菜肴都進行瞭深入的介紹，從食材的選用，到獨特的烹飪手法，再到當地的飲食文化，都描繪得栩栩如生。我仿佛可以通過這本書，神遊世界各地，品嘗那些地道的風味。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一些創新性的改良建議，讓那些復雜的異國料理，在我們的廚房裏也變得觸手可及。我已經被這本書深深吸引，迫不及待地想要嘗試那些充滿異域風情的菜肴，用舌尖去感受世界的多元魅力。這本書不僅滿足瞭我對美食的好奇心，更拓展瞭我對飲食文化的認知，真是一次難得的學習機會。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我怎麼會錯過《料理全書》這麼一本寶藏？拿到手之後，我簡直愛不釋手！它的內容深度和廣度都遠遠超齣瞭我的想象，感覺就像是打開瞭一個全新的烹飪宇宙。我尤其喜歡它對食材的細緻講解，從最基礎的挑選、處理，到各種食材的特性和搭配，都寫得非常詳細。比如，書中關於如何分辨新鮮蔬菜的技巧，簡直是點睛之筆，讓我以前很多模糊的概念都豁然開朗。還有對調味料的分類和運用，更是我之前從未深入瞭解過的。讀著讀著，我仿佛變成瞭一個經驗豐富的廚師，對烹飪的理解又上瞭一個颱階。書中的一些小貼士和技巧，都是非常實用的，比如如何讓肉類更嫩滑，如何讓湯汁更濃稠等等，這些細節的處理，往往是決定一道菜成敗的關鍵。我感覺自己被徹底激發瞭烹飪的熱情，恨不得立刻衝進廚房，把書中的知識付諸實踐。這不僅僅是一本提供菜譜的書，更是一本能夠提升我烹飪技巧和鑒賞能力的啓濛之書。