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PP 著

图书标签:

• 美食
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• 散文
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• 旅行
• 文艺
• 美食日记

出版社： 重庆出版社 ， 重庆出版集团

ISBN：9787229115203

版次：1

商品编码：12025941

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-12-01

用纸：特种纸

页数：196

编辑推荐

会做菜的女生有好运，会做菜的男生更暖心，两个人的世界怎能少了味蕾的参与？美食达人PP倾情呈现独*秘制菜品，中西料理、甜点汤品融入爱人间的浓情蜜意，《跟着味蕾谈恋爱》是一本能让人感受到温情的美食书。

美厨娘PP告诉你美食更好吃的秘诀，同时教你以爱的名义，轻松套牢爱人的胃。迷迭香烤猪排、苹果鹅肝、红酒炖牛肉、秋葵鸡蛋盅、培根烤鲈鱼、牛油果卷、豆花牛肉、粉蒸排骨、像素牛里脊、回锅鱼、盐焗鸡、焦糖核桃派、芝士蛋糕、蛋黄酥、草莓大福、香蕉煎吐司、广式靓汤、花胶炖鸡、味噌汤......无论何种口味，让你和爱人能够好好吃饭好好爱。

视觉系美食图书，《跟着味蕾谈恋爱》让读者学做菜的同时也有审美享受。

内容简介

《跟着味蕾谈恋爱》是一本时尚美食图书，作者作为美食专栏作家，多年来潜心于美食研究，热爱烹饪、善于创新，本书是作者在新婚生活中所誊写的一份专属恋人的浓情食单。书中收入私家秘制菜品60道（20道中式菜品、20道西式菜品、20道甜品﹠汤品），每一道菜品都融入了作者精心提炼的经验诀窍，让美味加分，并以爱情为基调，让美食充满浓情蜜意。

作者简介

PP：@PP的花园 美食专栏作家，微信公众平台“好好吃饭”创始人之一。为多本杂志与多个新媒体撰写美食文章，多次担任四川电视台《吃八方》、成都电视台《百家厨房》节目美食嘉宾。生活中的新婚小主妇、美食爱好者，热爱烹饪、善于创新，着迷于一切美食实验，不知不觉誊写出一份专属恋人的浓情食单。

内页插图

目录

浓情蜜意? 热恋西餐

如何煎出又嫩又香的猪排? 迷迭香烤猪排……………2

才不是难搞的食材? 果味煎鹅肝………………………5

西式炖菜的要诀? 红酒炖牛肉…………………………8

懒人快手菜? 秋葵鸡蛋番茄盅…………………………11

培根的妙用? 秘制鲈鱼…………………………………14

牛油果还能怎么吃? 西式卷饼…………………………17

水果也能去膻味? 橙香烤羊排…………………………20

不用揉面? 法棍也能做披萨……………………………23

冰箱也能完成风干? 搞定德国国菜啤酒烤猪蹄………26

轻松做出蓬松的西式烘蛋………………………………29

谁说三文鱼一定要生吃? 烤三文鱼的诱人秘诀………32

芝士焗蟹壳? 教你轻松拆蟹肉…………………………35

嫩而多汁的爆浆猪排……………………………………38

葡萄酒醋造就烤大虾沙拉………………………………41

如何烤出嫩香肉排? 蜜汁烤大排………………………44

中国人也爱吃的圣诞烤鸡与混搭圣诞趴………………47

不同形状的烤土豆? 烤出不同风情……………………50

欧芹煎鲈鱼? 告诉你种植香草的乐趣…………………53

不用传统酱汁? 秘制意大利面…………………………56

黄金炸粉比例出炉? 酥炸龙利鱼………………………59

举案齐眉? 中式料理

豆瓣是灵魂? 川香避风塘炒排骨………64

先炸后炒的酥香牛里脊…………………67

豆花牛肉的嫩滑秘方……………………70

番茄决定成败? 酸汤鱼片………………73

粉蒸排骨的秘密武器……………………76

多做一步? 成就大厨级别的干锅排骨…79

秘制炸鸡? 蓬松酥脆的专业口感………82

回锅鱼的美味程度要看炸得好不好……85

看传世老卤水如何练就美味火爆肥肠…88

完败路边烧烤的重口味烤脑花…………91

如何腌渍地道的烧烤牛肉片……………94

白脆入味才是泡椒凤爪…………………97

炼成嫩而不碎的鱼片? 泡椒乌鱼片……100

鸡蛋加淀粉就能自制酥肉………………103

回锅更好吃的蒜香带鱼…………………106

油泼出来的大手笔? 美味蒜香耗儿鱼…109

糖醋排骨的糖醋比例到底是多少………112

鲜椒兔? 青花椒的使用原则……………115

烤箱也能做的盐焗鸡……………………118

淀粉的比例决定鱼香茄饼的口感………121

岁月静好? 甜点&汤品

自制焦糖酱与焦糖核桃塔…………………………126

不用烤箱也能做芝士蛋糕…………………………129

草莓松饼? 巧用水果做装饰………………………132

蛋黄酥? 按部就班才能成功起酥…………………135

芒果班戟? 名字不重要甜蜜有诀窍………………138

奶茶布丁? 喝不完的奶茶别浪费…………………141

家庭版趣多多………………………………………144

用微波炉做草莓大福………………………………147

隔夜吐司大变身? 香蕉煎吐司……………………150

拔丝红薯? 炒糖的技巧……………………………153

熬出橘红色的番茄鲫鱼汤…………………………156

广式靓汤究竟好在哪里……………………………159

如何泡发花胶? 花胶炖鸡…………………………162

冬荫功汤? 加了虾头更鲜美………………………165

大众口味的中式罗宋汤……………………………168

榴莲鸡汤? 不上火的秘密…………………………171

蹄花汤的奶白秘诀…………………………………174

红豆薏仁汤? 如何才能炖出软烂的红豆薏仁……177

简单几招处理蛤蜊? 海鲜味噌汤…………………180

如何炖出软糯的番茄牛腩…………………………183

前言/序言

序

时间回到十年前，我跟美食的关系还仅仅停留在身处异乡的各种不适应：迷惑于成都人早餐也习惯吃面条，沉醉地享受街边冒菜和砂锅米线的各种鲜辣，惊讶地发现三大炮、甜水面、三合泥这样的老成都小吃竟然有那么多的故事和厚重的文化积淀……并且当年的小城姑娘也绝对不能预见，十年后的工作竟然能跟美食有着千丝万缕的关系。游历采访各地的资深大厨，跟随他们深入后厨，了解他们操刀的美味如何诞生。也曾用相机记录浮华都市中的纯朴美味，比如最地道最乡土的食材，以及追求原味的最简单烹饪方式。还曾跟各位川菜大师们聊过关于美食的故事，记录他们曾引以为傲，如今却濒临失传的烹饪技法。这十年的时间，我从一个旁观者成为了美食故事中的一员。

八年前我跟R先生相识于一场朋友的生日聚会。当时的那场饭局冥冥之中似乎注定了我跟他的奇妙缘分与美食是分不开的。恋爱的过程中，曾有无数个让我感动的小瞬间与美食有关。R先生是那种会偷偷把巧克力藏在我衣服包包里的人，也会默默地记下我喜欢吃的食物，然后带着我挨家吃遍。另一方面，食物也是我们无数次吵架的导火索。认识他之后，我第一次发现，从前扬扬自得的烹饪技术在R先生这里却行不通了。“兔子太可爱了，我不吃兔肉”“鸭肉和鸡肉都有腥味，我不吃”“猪脑胆固醇高，内脏感觉好脏，我不喜欢”“羊肉膻味很重，不知道你们怎么能吃得下”“鱼很腥，怎么做腥味都在”……据说想要抓住一个男人的心，就得先抓住他的胃。我的苦恼就在于，面对一个只吃牛肉和部分猪肉的男人，想要抓住他的胃，实在无从下手。吵架的点除了“禁忌食物不吃”，还有“我们家不是这么做的，不吃”。经历过倒菜、饿肚子示威等一系列磨合之后，我渐渐摸索出了应对R先生特殊口味的方式：改变食物的形态、在口味上玩花样、投其所好地讲美食故事……这场艰苦的战役后，我的收获除了终于能够跟R先生“吃在一起”，还有越发精练的厨艺。

三年前我曾一度放弃继续走美食的路，转而去实现很多女人的梦想——开花店。R先生跟我一起走过了那段艰难的创业路，为我送货、半夜三点开车带我去进花、为我每一场插花活动做小工。我现在还记得不到一年之后我决定结束经营花店时，R先生说的那句话：喜欢的东西还是要坚持，认定美食这条路就应该坚持走下去。寡言少语的R先生第一次为我指明了方向，也坚定了我的信心，所以如今才有了“好好吃饭”这个美食微信公众平台，在原来的传统媒体决定结业的时候，我还能以新媒体人的身份继续做美食。有的时候也会问自己，从什么时候开始认定要走美食这条路的？大概就是某个特别沮丧的傍晚，一盘杏鲍菇奶油意面轻松转变了我的心情。就像别人也曾问过我，什么时候开始认定R先生这个人的？不是每一次吵架又和好，而是内心有纠结或者不安定又迷茫时，他总能给我恰到好处的安慰。

这本书记录了我跟R先生博弈的各种小菜谱，我想把这些关于爱和美食的故事分享给你们，愿你们也能从中找到自己的美食感动，可以好好吃饭，好好爱。

《失落的星图》：一本关于探索、迷失与重塑的史诗 主题： 这是一个关于记忆碎片、古老预言与个体在浩瀚宇宙中寻找归属感的故事。它深入探讨了人类对“家园”的永恒追问，以及如何在文明的废墟之上重建意义。 故事背景： 公元2742年，地球文明已成传说。残存的人类分散在被称为“漂流带”的星际残骸中，依靠从旧日遗迹中搜刮的技术和物资勉强度日。广袤的星际空间被一种被称为“熵流”的能量紊乱所笼罩，使得长距离的航行变得极端危险且不可预测。 故事的焦点集中在“伊甸园项目”的最后幸存者——一支被称为“编织者”的飞船船员。他们并非为殖民而生，而是背负着一个近乎荒谬的使命：寻找传说中散落在宇宙深处的一套完整的、能够指引文明重返“创世之源”的星图。然而，随着时间的推移，真正的星图已经失落，取而代之的是无数互相矛盾的残片和误导性的神话。 主要人物： 1. 凯伦·维斯特（Kaelen Vester）： 本书的主角，一名“记忆重构师”。她的特殊能力是能够通过触碰特定古代遗物，短暂地“体验”遗物前主人的最后记忆。凯伦的童年记忆模糊不清，她坚信自己的身世与失落的星图有着千丝万缕的联系。她冷静、务实，但内心深处被一种对“完整”的渴望驱使着，这份渴望往往将她推向最危险的深空。 2. 泽恩（Zane）： 漂流带中的传奇走私贩和“破译者”。他精通古代代码和已被禁止使用的“拟态语言”。泽恩外表玩世不恭，行为随心所欲，但他拥有一艘经过深度改装、能够短暂穿透熵流的飞船——“渡鸦号”。他与凯伦的合作始于一笔涉及稀有数据核心的交易，但很快，他发现自己卷入了比任何走私活动都更宏大的历史漩涡。 3. 首席仲裁者 埃尔丹（Elder Eldan）： 居住在残存的轨道城市“寂静之环”的最高统治者。他代表着旧秩序和对“回归”的僵硬解释。埃尔丹坚信，星图是文明统一的唯一途径，任何偏离官方解读的行为都是对幸存者的威胁。他致力于搜集所有关于星图的线索，以便将它们“净化”并纳入他的控制之下。 核心情节发展： 第一部分：碎片的召唤 故事开始于凯伦在一次危险的深空打捞行动中，发现了一块镶嵌着未知晶体的金属板。接触这块金属板后，她经历了一段震撼人心的古代航行记忆，这段记忆中提到了“第三个坐标”——一个被所有官方记录抹去的位置。 为了解读这块金属板的全部信息，凯伦不得不求助于泽恩。泽恩最初只对报酬感兴趣，但在发现金属板上的标记与他家族世代流传的一个古老歌谣中的符号相似后，他开始认真对待这次合作。他们发现，星图并非一个实体地图，而是一系列需要按特定顺序激活的“空间锚点”。 他们的第一次行动目标是前往一颗被认为是“废弃的知识熔炉”的行星——“赛弗洛斯”。他们必须避开仲裁者的巡逻队，并与当地的拾荒者部落进行艰难的谈判。 第二部分：熵流中的悖论 在赛弗洛斯，凯伦和泽恩成功激活了第一个锚点，但随之而来的是对凯伦记忆的短暂“反噬”，她开始混淆自己的身份与古代航行者的身份。他们意识到，激活这些锚点会抽取使用者的生命能量，这是文明留下的残酷考验。 埃尔丹的追踪力度不断加强。他派出了一支精英部队，其指挥官是凯伦的童年伙伴——一个被植入了深度忠诚芯片的前同事。战斗和追逐贯穿了故事的后半段，迫使凯伦和泽恩在科技与直觉之间不断做出选择。 在一次跨越引力井的惊险跳跃中，“渡鸦号”受损严重，他们被迫降落在一颗被厚厚云层覆盖的原始行星上。在这里，他们遇到了一个世代隐居的社群，他们声称自己是星图的“守护者”，但他们的“守护”方式却是永远隐藏它。 第三部分：重塑的意义 守护者揭示了一个惊人的真相：真正的星图并非指向一个“家园”，而是指向一个“选择”。古代文明在毁灭前，设计了这张图谱，不是为了回去，而是为了让人类决定，他们希望成为什么样的未来。每一个“坐标”都代表了一种文明发展方向的哲学分支——是绝对的理性、无限制的扩张、还是回归自然。 凯伦终于意识到，她并非是某个古代航行者的转世，而是对“选择”这一概念本身最强烈的回应者。她必须找到最后一个坐标，并决定向整个漂流带广播哪个“答案”。 在最终的对峙中，凯伦面对埃尔丹。埃尔丹希望她广播“秩序与回归”的坐标，以恢复他控制下的统一。凯伦和泽恩利用泽恩对古老通讯系统的掌握，结合凯伦对最后空间锚点的理解，进行了一场意义上的“编码战争”。 结局的基调： 结局并非大团圆，而是开放而充满希望的。凯伦没有选择任何一个固定的“答案”，而是将所有关于星图的片段——包括“秩序”、“探索”、“隐藏”、“重生”——以一种全新的、可被个体解读的方式发送了出去。她没有给出地图，而是给出了“航海的权利”。 漂流带的各个派系收到了这些信息，世界陷入了短暂的混乱，但很快，新的讨论和新的探索开始了。凯伦和泽恩决定不再追逐“失落的星图”，而是选择驾驶“渡鸦号”，前往信息最不稳定的边缘地带，去见证和记录人类将如何根据这些碎片，绘制属于自己的新航路。他们成为了“新的编织者”，不是连接过去，而是编织未来。 主题深度与风格： 本书的风格融合了硬科幻的严谨设定与后启示录的浪漫主义色彩。它探讨了权威、记忆的不可靠性，以及“归属感”是需要被找到的地点，还是需要被创造出来的状态。全书充斥着对废弃技术的迷恋、对广阔星空的敬畏，以及对人类在绝境中依然保留的求知欲的赞颂。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本书就像我前段时间在一家新开的私房菜馆里偶然点到的一道菜，初见时并无太多期待，但入口的瞬间，惊艳便如潮水般涌来。它不是那种直白告诉你“你应该如何如何”的说教式读物，更像是一位温柔而有经验的朋友，在你耳边轻轻诉说那些关于情感的微妙之处。读着读着，我仿佛看到了自己曾经的那些小心翼翼，那些因为不确定而产生的犹豫，那些在人群中寻找眼神交汇的渴望。它没有给我一个标准答案，却给了我一种更深的理解，让我明白，原来爱情的发生，不仅仅是轰轰烈烈，更多的是在日常的细微之处，在每一次不经意的触碰，每一次默契的眼神里。那些描绘出的场景，那些人物的对话，都那么真实，仿佛就发生在我身边。我常常在读到某个段落时，停下来，在脑海里回放自己的经历，那些被遗忘的片段，被这本书唤醒，原来自己曾经那么努力，那么纯粹。它让我重新审视了自己，也让我对未来充满了更多的信心，不再害怕那些未知，而是学着去拥抱，去感受，去在每一次的心动中，寻找属于自己的那份美好。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我一直觉得，谈论爱情，是一件非常私密的事情。但这本书，却以一种非常坦诚、非常温暖的方式，触及了这一话题。它不是那种高高在上地说教，也不是那种刻意煽情的叙事，而是用一种非常贴近生活的方式，讲述了那些关于“心动”的微妙瞬间。我喜欢作者的文字，它有一种独特的韵味，不张扬，却能深入人心。它让我开始思考，我生命中的那些“心动”，究竟是怎样的存在？它们是如何发生的？又该如何去守护？书中的人物，他们不是完美的，他们也有自己的烦恼和不安，但正是这份真实，让我觉得她们离我如此之近。它让我明白了，爱情并非只是一件美好的事物，它同样伴随着挑战和成长，需要我们用真心去感受，用耐心去经营。这本书，不是一本教你如何“得到”爱情的书，而是一本教你如何“理解”爱情，如何“体会”爱情的书。它让我对爱情有了更深的敬畏，也对未来的自己，有了更多的期待。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我承认，一开始吸引我的是那个书名，带着点小小的俏皮和浪漫，让我觉得作者一定是个有趣的人。翻开书页，我并没有立刻坠入某个荡气回肠的故事，反而是被一种淡淡的、却又异常清晰的氛围所笼罩。它没有刻意营造戏剧冲突，但字里行间流淌的，却是最真实的人性，最细腻的情感。就像品一杯陈年的普洱，初入口微涩，回甘却在齿颊间久久不散。作者仿佛有着一双洞察人心的眼睛，她捕捉到了我们在爱情中那些不为人知的脆弱，那些不愿承认的自卑，以及那些因为爱而迸发出的勇气。我特别喜欢书中对一些微小瞬间的描绘，比如一个眼神的停留，一个不自觉的微笑，一段若有若无的对话，这些看似不起眼的点滴，却构成了爱情最核心的脉络。它不是那种能够让你一口气读完就觉得“啊，我全懂了”的书，而是需要你慢慢去品味，去体会，去对照自己的生活，在每一次的阅读中，都能发掘出新的感悟。它让我明白，原来爱情不是一个目标，而是一个过程，一段需要我们用心去经营，去呵护的旅程。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 读完这本书，我的内心久久不能平静。它不是那种能让你立刻获得某种“秘籍”的书，而更像是在你平静的生活中，投下了一颗小小的石子，激起了层层涟漪。作者的笔触细腻得令人惊叹，她能够捕捉到那些极其微小的情感波动，那些在我们日常生活中容易被忽略的细节。我常常在读到某个片段时，会停下来，闭上眼睛，仿佛亲身经历了一般。它让我重新认识了“喜欢”这件事，原来它并不是一种突如其来的力量，而是在潜移默化中，一点一滴地渗透进我们的生活。书中的人物，他们不是完美的化身，他们也会犯错，也会迷茫，但正是这份不完美，才让他们显得如此真实，如此 relatable。它让我明白，爱情的发生，需要缘分，更需要勇气，需要我们敢于去表达，敢于去争取，敢于在不确定的未来中，去创造属于自己的确定。这本书，就像一面镜子，照出了我曾经的青涩，也让我看到了未来的可能性。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 说实话，当我拿到这本书时，并没有抱着太高的期望。我读过太多关于爱情的书，很多都流于表面，或者过于理想化。但这本书，却给了我一个惊喜。它没有那些浮夸的辞藻，也没有故弄玄虚的情节，而是用一种非常朴实、却又极其动人的方式，讲述了关于“心动”的故事。它不是那种让你看完后就觉得“我得立刻去谈恋爱”的书，而更像是一次心灵的洗礼。它让我开始反思，我所谓的“喜欢”，究竟是什么？是真的被一个人所吸引，还是仅仅因为寂寞？它引导我去审视自己内心深处的需求，去理解情感的真正意义。书中的人物，他们有优点也有缺点，有欢笑也有泪水，他们就像我们身边的朋友一样，真实而鲜活。作者的文字，就像一股清泉，缓缓地流淌进我的心田，洗涤了我曾经的一些误解和偏见。它没有给我答案，却教会了我提问，教会了我如何更深入地去探索自己的内心，如何在茫茫人海中，找到那个真正能够与自己灵魂共鸣的人。