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出版社： 新疆人民出版总社

ISBN：9787537262767

商品编码：11891495670

丛书名： 做自己的营养师女人必备营养学

书名:做自己的营养师： 女人必备营养学

定价：29.80元

作者:孙晶丹 主编

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787537262767

字数：150000

页码：219

版次：1

装帧：平装

开本：16开

现代女性大多希望自己能兼顾美丽与健康。有些女人懂得花大把的钞票在保养品与健康食品上，却不懂得建立正确的生活与饮食习惯。孙晶丹编著的《做自己的营养师（女人必备营养学）》紧扣食物与营养素。本书扣紧食物与营养的关系，从基本的6大营养学知识开始介绍，并收录女人关心的病症与应该建立的正确饮食习惯及针对女性不同时期所需的营养，传达给每一个女人健康而完整的营养学知识。让女人为自己的健康加分，由内而外真正兼顾健康与美丽。

作者序

chapter1 聪明女人必备的营养学知识
认识6大营养素
女人不可不知的脂溶性和水溶性维生素
女人必备的矿物质大集合
女性美容超明星——膳食纤维
女性的美容健康专家——植化素
要如何选择市面上的食品呢？
酵素到底是什么？
chapter2 女人一定要知道的10大正确、
健康饮食观念
透视新饮食金字塔
当个SMART女人，美丽健康真“碱”单
吃对五谷杂粮，当个“食尚”健康美丽的女人
吃对油，等于买到健康的入场券
市面上加工食品添加物这么多，要如何辨别？
知性健康美人的新选择——生机饮食
当个聪明健康的女“老外”
要保持轻盈苗条的身材，先学会基础代谢率及计算卡路里
什么是食物？
增强，从均衡的营养开始做起
chapter3 女人关心的问题及常见的病症
月经来了聪明吃，让“好朋友”不再困扰
健康好孕来，怀孕应该这样吃！
这样吃！预防难看的青春痘与黑斑
要感冒，应从日常生活及饮食习惯着手
要吃得天天顺畅，白领女性应该这样做
运动 食物，和肥胖说Bye！Bye！
疲劳，提升你的睡眠品质
光采亮丽的秀发迷人，呵护头发应该这样吃！
摆脱“手脚冰冷”，驱寒保元气有妙招
改善食欲不振，促进食欲贴士大公开！
女人容易，要如何预防？
找出偏的主因，通过饮食彻底改善
chapter4 食材的营养力！对女人身体产生神奇的效果
1（）、的超食物
西兰花
葡萄
洋葱
胡萝卜
南瓜
香菇
蓝莓
绿茶
菠萝
茄子
猕猴桃
2月经顺的超食物
红豆
黑糖
牛肉
羊肉
玫瑰
鸡蛋
荔枝
樱桃
当归
3有助于怀孕的超食物
牛奶
菠菜
芦笋
核桃
糙
鲑鱼
紫菜
黑芝麻
牡蛎
4坐月子的超食物
黑木耳
鲈鱼
黑豆
红枣
甜椒
肝脏
紫
猪脚
乌骨鸡
腰果
5女性、预防乳癌的好食物
山
酪梨
虾
蛤蜊
木瓜
鸡肉
白木耳
橙子
番茄
菜
黄豆
6女人紓压、的好食物
香蕉
莲子
乳酪
鳕鱼
合
燕麦
小
土豆
黄花菜
chapter5 饮食与营养对策，改善女人烦恼的10大病症
高血压
糖尿病
高尿酸症与痛风
消化性溃疡
贫血
更年期
骨质疏松症
肾脏病
乳癌与子宫颈癌
chapter6 女人不同时期所需补充的营养
女婴幼儿期的营养需求
女童学龄期的营养需求
女孩青春期的营养需求
女人成年期的营养需求
女人怀孕期的营养需求
熟女魅力期的营养需求
更年抗老期的营养需求
银发衰退期的营养需求
chapter7 吃对女人必备的食品！达到加倍功效
葡萄籽
洛神花
寒天
绿藻
鱼油
大豆异黄
蜂胶
甲壳素
啤酒酵母
灵芝
月见草油
乳酸芮
叶黄素
芦荟
银含
健康苹果醋

B4

 

 

好的，这是一本涵盖了广泛营养学知识，但侧重于不同领域的图书简介。 --- 《生命之源：从细胞到宏观的营养科学全景解读》 一本深入浅出、科学严谨的现代营养学指南 在这本《生命之源：从细胞到宏观的营养科学全景解读》中，我们将带领读者进行一场跨越微观与宏观的营养学探索之旅。本书摒弃了碎片化的养生建议和误导性的流行口号，聚焦于循证医学和生物化学的坚实基础，旨在提供一个全面、系统且实用的营养学知识体系。我们相信，真正的健康源于对生命运作机制的深刻理解。 第一部分：生命的基础——营养素的分子级奥秘 本部分是理解营养学的基石。我们不会停留在简单的“维生素A对眼睛好”的层面，而是深入剖析每一个关键营养素在细胞层面的功能与机制。 1. 宏量营养素的深度解析： 碳水化合物的精细化分类与代谢： 我们将详细探讨单糖、双糖、寡糖以及复杂多糖的区别，重点解析膳食纤维的多种功能——不仅仅是促进肠道蠕动，更在于其对血糖调控、脂质代谢和肠道微生物群落塑造的关键作用。我们将剖析高果糖浆和精制淀粉如何影响胰岛素抵抗和慢性炎症的起始环节。 蛋白质的结构与功能多样性： 超越“补充蛋白质”的概念，本书细致区分了必需氨基酸与非必需氨基酸，探讨了不同蛋白质（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）的生物利用度和消化速率的差异。重点内容包括肽段在信号传导中的作用，以及蛋白质缺乏或过量如何影响激素平衡和氨基酸池的动态变化。 脂肪的分子结构与信号角色： 本章是脂肪酸的“全景地图”。详细区分饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的化学结构和对细胞膜流动性的影响。我们会深入研究Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6（花生四烯酸）的平衡机制，探讨它们如何作为炎症和抗炎通路的前体物质参与细胞通讯，并解答关于胆固醇合成与氧化压力的前沿科学观点。 2. 微量营养素：酶活性的精密调控者： 维生素的生物化学路径： 我们将每一类维生素（脂溶性与水溶性）视为特定的酶辅因子或抗氧化剂。例如，B族维生素（如辅酶A、NAD+的组成部分）如何驱动能量代谢的三大循环（糖酵解、克雷布斯循环、电子传递链）。针对维生素D，我们将探讨其作为类固醇激素前体，对骨骼外组织（如免疫系统、心血管系统）的基因表达调控。 矿物质的电荷平衡与结构支持： 重点关注电解质平衡（钠、钾、氯）在神经信号传导和体液渗透压调节中的作用。钙、镁、磷不仅是骨骼的建筑材料，我们还将揭示镁在超过300种酶反应中的催化地位，以及铁元素在氧气运输和细胞呼吸链中的关键“螺栓”角色。 第二部分：系统整合——营养与人体生理系统的互动 在本部分，我们将视角从细胞提升到器官系统层面，探讨营养干预如何影响身体的整体功能和疾病的预防。 1. 消化系统：吸收、屏障与微生物群落： 肠道生态：第二基因组： 深入探讨肠道微生物群落（Microbiome）的多样性与健康的关系。解析益生元、益生菌和后生元（Postbiotics）的作用机制，重点讲解短链脂肪酸（SCFA，如丁酸）如何为结肠细胞提供能量并增强肠道屏障功能。我们还将讨论营养素的吸收效率受pH值、胆汁酸和肠道蠕动的影响。 胃酸与消化酶的精准调控： 探讨营养素的消化过程，包括胃蛋白酶原的激活、胰腺酶的分泌机制，以及小肠黏膜对营养物质的转运载体。 2. 代谢与能量调控： 胰岛素敏感性与能量储存： 本章详细阐述了胰岛素和胰高血糖素的拮抗作用，以及脂肪组织（脂肪细胞）如何作为内分泌器官参与能量的储存和动员。我们将剖析“胰岛素抵抗”在细胞层面的分子机制，而非仅仅关注血糖数值。 线粒体功能与抗氧化防御： 将线粒体视为细胞的能量工厂，探讨营养素（如辅酶Q10、L-肉碱）如何支持电子传递链的效率，并解释活性氧（ROS）的生成与清除机制，阐明营养抗氧化剂（如维生素E、硒、谷胱甘肽）的协同防御网络。 3. 免疫系统与营养的交互作用： 营养素对免疫细胞分化的影响： 聚焦于维生素A、D、C、锌、硒在T细胞、B细胞和巨噬细胞功能中的特异性作用。例如，特定脂肪酸如何调节免疫细胞的炎症信号通路。 营养不良与免疫抑制/过度激活： 探讨营养缺乏如何削弱先天性和适应性免疫反应，以及过度营养（肥胖）如何导致慢性低度炎症状态（Inflammaging）。 第三部分：宏观应用——生命周期的营养策略与环境因素 在理解了基础科学后，本书将指导读者如何将知识应用于实际生活，解决不同生命阶段和环境挑战下的营养问题。 1. 特殊生理阶段的营养需求调整： 生命早期发展： 涵盖从受孕到生命最初1000天内，对叶酸、胆碱、DHA等营养素对神经系统和器官构建的关键需求。 中老年期的代谢挑战： 重点讨论肌肉衰减症（Sarcopenia）的营养干预策略（如亮氨酸的阈值效应），骨质疏松的营养管理（钙、镁、维生素K2的协同作用），以及慢性病风险人群的营养素优化。 2. 食源性化合物与健康促进因子： 植物化学素（Phytochemicals）的作用机制： 系统分类和介绍多酚类、类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷等在植物中的生物活性，并讨论它们如何通过影响氧化应激、基因表达或肠道菌群来发挥健康益处。我们避免笼统地推荐“多吃蔬菜”，而是解释具体化合物的吸收、生物利用度和作用靶点。 水的科学： 不仅关注补水，更探讨水的质量、矿物质含量对渗透压和生理机能的影响。 3. 营养评估与干预的科学方法论： 超越体重秤的评估工具： 介绍体成分分析（DEXA, BIA）的原理，以及血液生化指标（如C反应蛋白、脂蛋白亚组分、同型半胱氨酸）在评估营养状态和代谢健康中的价值。 信息筛选与实践： 教授读者如何批判性地评估营养信息来源，识别伪科学，并根据个体化需求制定可持续的、基于证据的膳食调整方案，真正做到将科学转化为日常的健康实践。 《生命之源》不是一本速成食谱，而是一本致力于构建全面营养学认知框架的深度参考书。它为所有渴望超越表面现象、深入了解食物如何与身体精密协作的读者，提供了科学、严谨且可信赖的蓝图。通过本书，您将获得成为自己健康决策者的知识力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题虽然有些长，但每一个词都直击我的痛点。作为一名职场女性，我经常感到疲惫，皮肤状态也不如从前，睡眠质量也直线下降。我一直知道健康很重要，但面对市面上琳琅满目的营养品和各种减肥方法，我常常感到无从下手，甚至有些迷茫。这本书的出现，仿佛给我指明了一个方向。我尤其看重“食疗”这个词，因为相比于服用各种补充剂，我更倾向于通过自然的食物来调理身体。我希望这本书能够详细讲解不同食材的功效，以及如何根据自身的身体状况进行选择。例如，对于容易手脚冰凉的女性，书中是否会推荐一些温补的食材？对于工作压力大的女性，是否有帮助缓解焦虑、改善睡眠的食谱？我希望能找到一份属于自己的、个性化的健康饮食指南，通过调整饮食，让身体由内而外地焕发光彩，重新找回活力与自信。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，配色柔和，字体清晰，一眼就能看出是关于女性健康和营养的。我迫不及待地想打开它，去探索那些关于如何通过饮食来改善自身健康的秘诀。这本书的作者是孙晶丹，这个名字我之前有所耳闻，据说她在营养学领域有深入的研究和独到的见解。我非常期待她能将复杂的营养学知识，用通俗易懂的方式呈现出来，让我这个对营养学并非专业出身的普通女性，也能轻松理解并应用到日常生活中。我希望这本书能够涵盖女性在不同人生阶段，比如青春期、孕期、哺乳期、更年期等，所需的特殊营养需求，以及如何通过食疗来缓解这些阶段可能出现的各种不适。同时，我也期待书中能有详细的食物营养成分表，以及不同食材的搭配建议，这样我才能更科学地安排每一餐。当然，最重要的还是能够提供切实可行的食谱和生活方式指导，让我能够真正做到“做自己的营养师”，拥有健康快乐的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都非常关注健康生活方式，尤其是女性在不同年龄段的营养需求。市面上关于营养学的书籍很多，但很多要么过于专业，要么内容泛泛而谈。这本书的作者孙晶丹，我相信她能带来一些与众不同的内容。我特别期待这本书能够深入探讨女性身体的特殊性，比如雌激素对女性健康的影响，以及如何在饮食中进行相应的调理。此外，我也希望书中能提供一些关于如何通过食疗来预防和改善一些女性特有的疾病，例如贫血、骨质疏松、妇科炎症等等。最重要的是，我希望这本书能给我一些实际操作的指导，比如如何根据自己的生活习惯和口味，制定出科学合理的饮食计划，并能够持之以恒地实践下去。我希望这本书不仅能成为我学习营养学的工具书，更能成为我提升生活品质的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名给我一种很亲切的感觉，“做自己的营养师”，这正是我一直想要达到的目标。我一直觉得，了解自己的身体，并学会如何通过最自然的饮食方式来满足身体的需求，是一件非常重要的事情。孙晶丹老师在女性营养学领域的专长，让我对这本书充满了期待。我希望书中能够用清晰易懂的语言，解释复杂的营养学概念，并提供一些具体可行的食谱和膳食搭配建议。我尤其想了解如何通过饮食来改善一些常见的女性问题，比如皮肤干燥、容易疲劳、情绪波动等。同时，我也希望书中能提供一些关于如何在家中轻松制作健康美味的食疗佳肴的指导，让我能够将健康饮食融入到我的日常生活之中，并让我的家人也能受益。我期待这本书能帮助我建立起科学健康的饮食习惯，从而提升整体的生活质量。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我真的非常惊喜！它的包装很仔细，没有一点破损。翻开第一页，我就被作者的序言深深吸引了。孙晶丹老师的文字真诚而充满力量，她强调了女性健康的重要性，以及营养学在其中的核心作用。我一直觉得，女性的美丽不仅仅是外表的光鲜，更重要的是由内而外的健康和活力。这本书的出现，恰好满足了我对这方面的学习需求。我希望书中能够提供一些实用的营养知识，比如如何计算自己每天所需的能量和营养素，如何辨别食物的营养价值，以及如何避免一些常见的营养误区。我还特别希望书中能够包含一些针对不同健康问题的食疗方，比如如何通过饮食来改善痛经、调节内分泌、增强免疫力等等。如果这本书能让我掌握这些知识，那么我就可以更好地照顾自己，也能为家人提供更健康的饮食建议。