一家一道私房菜美食堂 萨巴蒂娜 私房菜 美食私家 土豆 贝太厨房 时尚美食馆 烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 书墨飘香图书专营店

出版社： 九州出版社

ISBN：9787510835292

商品编码：25801045261

商品参数

书    名:美食堂：一家一道私房菜

作    者:萨巴蒂娜 主编

I S B N :9787510835292

出 版 社:九州出版社

出版时间:2015年3月第1版

印刷时间:2015年3月第1次印刷

字    数:50000字

页    数:188页

开    本:16开

包    装:平装

重    量:520克

原    价:38元

编辑

·每个人，每个家庭都有自己心目中的私房菜。而真正弥足珍贵的，并不是味道本身，而是这道菜背后的那一段充满生活味、人情味的故事。讲起来，就能滔滔不绝；串起来，它们就是有味道的生活百态。

·菜品丰富，讲解详细，带着“只属于自己”的情怀，照着方子做出来的菜，一定会成为你的拿手好菜！

·美食《美食堂》精心制作，荣誉出品。在本书中你都可以找到，并且自己操作出来，那种成就感，是难以言喻的。筛选出23位有故事的人，做出71道饱含故事的来自四面八方。

目录

芝士咸蛋黄南瓜

咸蛋黄杏鲍菇

黄芥末色拉虾仁

熏鸭豆干

豆豉带鱼

松子鱼排

双菇滑牛肉

藠头回锅肉

腐竹鲜粉

香辣豆花

茄汁鲳鱼

意式番茄红烩浓汤

糖三角

可乐卤蛋

彩椒白汁烩肉蟹

豆瓣杂炒

翡翠虾仁腰果

栗香小排

柠檬虾

茄子蒸饭

茄子酿肉

薄荷玫瑰牛肉碎

烤鸡翅

香辣烤玉米

牛肉罐头苹果咖喱饭

咖喱丸子饭

炸酱面

孜然鱼片

荠菜牛肉大馄饨

三杯牛肉米纸卷

苏州响油鳝丝

重庆辣子鸡

厦门芋头饭

陈皮老鸭煲

虾球

柳州螺蛳粉

麻辣香锅

山胡椒油爆牛肚

魔芋泡椒鸡

肉末酸豆角炒魔芋

巴公烧大葱

干锅海带

芒果芦笋素卷

奶香玉米小煎饼

功夫汤“肚包羊”

荸荠青柠辣鸡柳

香干拌菠菜

三麦小米肉末粥

红烧蹄膀

香菇糯米饭

百合西芹煲

豆腐泡菜暖锅

青椒卤面

土豪揪面片

鱼汤面

咖喱芝士浓汤面

凉拌三丝

香辣水煮虾丸

糖醋排骨

酸豆角肉末

尖椒肥肠

海带红烧肉

草菇炒肉丁

湘味回锅藕片

剁椒牛蛙

蒜烧黄鳝

肉末蒸豆腐

河南羊肉烩面

豆瓣鱼块

农家小炒肉

肉末茄子

内容

每个人都对“家”有着不同的概念，每个人都有这样的故事，每道菜的背后其实都是一段平实也动人的生活片段。23位民间美食高手，凭着对做菜的热情和对生活的感悟，出了71道极具情怀的私房菜品。不管是地方小菜、寻常炒菜，还是家宴硬菜；不管是一人食、两人餐，还是众人宴；都能Hold住！只是简单的煎炒烹炸，加入了“生活味”和“人情味”，就能变成私享美味。

作者简介

主编萨巴蒂娜，超人气美食作者。前IT精英，后改行进入传媒领域，历任《贝太厨房》图书主编及《都市丽人·美食堂》执行主编。已出版50多本国内的美食书，写过小说《厨子的故事》，散文《美味关系》。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生不悔。

《星际迷航：阿尔法象限编年史》 第一卷：失落的方舟与黎明曙光 内容提要 本书是宏大史诗《星际迷航：阿尔法象限编年史》的第一部，带领读者深入探索人类历史纪元23世纪中叶，联邦与克林贡帝国之间紧张局势下的未知星域。故事围绕着联邦星舰“探索者”号（U.S.S. Pathfinder NCC-80101）的一次深度空间探索任务展开，这次任务的目的地是传说中被古老泰拉瑞安文明遗弃的“创世方舟”——一个可能隐藏着改变银河系力量平衡的先进技术的古代设施。 第一章：寂静的边缘 联邦的边境哨站“新希望堡”在经历了长达十年的和平后，突然接收到了一段加密且异常古老的信号。信号源自一个被星图标记为“虚空之喉”的危险区域，那里充满了不稳定的曲速湍流和未知的辐射场。指挥官凯拉·瓦伦丁，一位以沉着冷静著称的年轻舰长，肩负起了调查的重任。她的船员组成了一个精英团队：首席科学官，扎克斯博士，一位对失落文明有着偏执研究热情的塞拉星人；首席工程官，华裔工程师李明，负责维护老旧但可靠的“探索者”号；以及身手矫健的战术官，前精英陆战队员亚历山大·雷诺兹。 “虚空之喉”的航行充满了挑战。曲速引擎在接近目标时频繁过载，导航系统多次被磁性风暴干扰。在穿越一片被称作“幽灵星云”的区域时，“探索者”号遭遇了一群不隶属于任何已知势力的拾荒者船只的伏击。这些拾荒者似乎对“探索者”号的护盾技术表现出异常的兴趣。雷诺兹的战术安排，结合李明的紧急功率重定向，使得飞船有惊无险地逃脱了追击，但这次遭遇暴露了一个事实：联邦在边境的秘密行动并非无人知晓。 第二章：方舟的低语 经过数周的艰难航行，他们抵达了信号的源头——一颗被厚厚冰层覆盖的死亡行星。行星表面温度极低，大气层稀薄，但深埋地壳之下，感应器捕捉到了一个巨大的、非自然结构的热信号。在一次惊心动魄的穿透冰层行动中，“探索者”号成功着陆在一个巨大的地下穹顶结构前。 这个被称为“创世方舟”的设施，其建筑风格完全超出了联邦的理解范畴。墙壁由一种能够吸收和折射光线的奇异合金铸造而成，内部空气异常稳定，仿佛时间在这里被凝固。扎克斯博士确认，这里的能量特征与数百年前就已消失的泰拉瑞安文明的能量签名高度吻合。 在方舟的核心控制室，他们发现了一个巨大的全息投影系统。当瓦伦丁舰长激活系统时，一段跨越万年的信息被投射出来。信息讲述了泰拉瑞安文明的辉煌，以及他们预见到一场席卷阿尔法象限的“大寂灭”——一场由某种未知维度力量引发的灾难。为了保存文明的火种，他们将核心技术和知识封存在方舟内，并设置了复杂的智能防御机制。 第三章：克林贡的影子 就在“探索者”号的船员开始尝试下载核心数据时，船上的长程传感器发出了红色警报。三艘克林贡帝国“猛禽”级战舰突破了星云屏障，以惊人的速度逼近。克林贡人显然也追踪到了泰拉瑞安的信号，他们对任何可能增强联邦军事力量的古老技术都抱有极度的警惕和掠夺欲望。 瓦伦丁舰长面临一个严峻的选择：是全力迎战，冒着方舟核心数据泄露或被摧毁的风险，还是寻找一条能同时保护船员和数据的逃脱路线。 克林贡指挥官，以残暴著称的格罗克少校，通过公共频道发出最后通牒：交出所有数据，否则将面临毁灭性的饱和攻击。 李明工程师在紧迫的形势下，做出了一个大胆的决定。他意识到方舟的防御系统并非完全沉睡，而是处于休眠状态，并且它似乎与特定的能量波动产生共振。他利用“探索者”号主推进器产生的微小能量波动，成功地在短时间内激活了方舟的外围防御——一系列巨大的脉冲干扰器。 第四章：维度之门 脉冲干扰器启动后，不仅暂时瘫痪了克林贡战舰的导航系统，还意外地打开了方舟深处一个巨大的能量通道——一个通往未知的维度之门。 扎克斯博士激动地发现，这个维度之门是泰拉瑞安文明的终极逃生手段，也是他们用来隐藏核心技术的“保险箱”。然而，穿越这个门需要极高的能量输入和精确的时空坐标锁定，这是“探索者”号目前的性能无法提供的。 瓦伦丁舰长决定冒险。她命令雷诺兹带领一支小队进入方舟内部，从核心控制台获取关键的“坐标密钥”，同时让李明全速为“探索者”号充能，准备在克林贡战舰恢复战斗力之前强行穿越。 在方舟内部，小队遭遇了泰拉瑞安留下的最后一个障碍——一种自我修复的纳米机械守卫。雷诺兹的战术素养在此刻发挥了决定性作用，他利用方舟内部的能量节点，制造了局部的能量短路，为夺取密钥赢得了宝贵的时间。 尾声：新的航向 “探索者”号在克林贡战舰重新锁定目标的前一秒，爆发出了超负荷的能量，成功地带着瓦伦丁舰长、扎克斯博士和至关重要的坐标密钥，一头扎进了维度之门。 当“探索者”号在陌生的星系中稳定下来时，船员们发现他们已经脱离了阿尔法象限已知的任何星图范围。他们被传送到一片被星际间称为“未命名区域”的地方，那里充满了形态各异的能量生命体和远超联邦想象的物理现象。 第一卷在“探索者”号舰桥上，瓦伦丁舰长凝视着舷窗外壮丽而诡异的宇宙景象，下达了新的指令：“设定航向，我们继续探索。我们必须在联邦或克林贡发现我们之前，解密这些数据。” 泰拉瑞安文明的遗产，以及他们预见的“大寂灭”的真相，正在这个更广阔的宇宙中等待着他们。本书的冒险才刚刚开始。 本书特色 硬科幻设定： 深入探讨曲速物理、维度理论和失落文明的科技。 政治博弈： 联邦与克林贡帝国在未知星域的首次正面冲突。 角色驱动： 侧重于精英船员在极端压力下的决策与成长。 悬念铺陈： 为后续系列中关于“大寂灭”的宏大阴谋埋下伏笔。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，当我第一次看到“萨巴蒂娜 私房菜”这个名字时，还以为这会是一本充满异国情调、食材难以寻觅的“炫技”之作。然而，事实证明，这本书的包容性远超我的想象。它成功地将那些高级餐厅的精致摆盘和复杂的烹饪技法，巧妙地“平民化”了，让普通家庭也能享受到米其林级别的用餐体验。书中的“贝太厨房”和“时尚美食馆”的交汇点处理得尤为出色，它不排斥传统，也不盲目追新，而是寻求一个完美的平衡点。特别是对于烘焙部分，作者提供了一系列基于基础原料的调整方案，让你能根据手头现有的工具和原料，灵活地调整配方，这在其他食谱书中是很少见的。这本书真正做到了将专业知识融入日常实践，让我感觉自己不再是单纯的厨师，更像是一个能够掌控自己厨房命运的创意总监。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体结构设计非常巧妙，它似乎不仅仅是一本菜谱，更像是一本生活美学的百科全书。我尤其喜欢其中关于“一家一道私房菜”的设计理念——即每道菜背后都有一个家庭的故事或是一个特别的纪念意义。这种情感的注入，使得原本冰冷的食材和步骤，瞬间变得有温度、有灵魂。例如，书里提到的一道用土豆做的“记忆中的味道”，作者细致地描绘了童年时在外婆厨房里闻到的那种混合着柴火烟和香料的气息，这种强烈的感官唤醒，让我忍不住立刻动手尝试。它教会我的，是如何通过食物来维系情感纽带。对于那些希望通过烹饪来表达爱意、庆祝生活的人来说，这本书简直是绝佳的灵感来源。它超越了单纯的“吃饱”层面，触及了“如何好好生活”的核心命题。

评分☆☆☆☆☆

这本《一家一道私房菜美食堂》简直是烹饪爱好者的福音！我本来以为这只是一本普通的家常菜谱集，但翻开后才发现，作者在食材的选择和搭配上有着独到的眼光。比如，书中关于如何用最寻常的土豆，变幻出十几种不同风味的做法，就让我大开眼界。从酥脆的拔丝土豆，到入口即化的土豆泥，再到带有异域风情的香料烤土豆块，每一步骤都讲解得细致入微，即便是厨房新手也能轻松上手。尤其让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于食材背后故事的介绍，让做饭不仅仅是机械地遵循步骤，更像是在进行一场充满文化底蕴的探索。那些关于“萨巴蒂娜 私房菜”的引言，总能让人感受到一种精雕细琢的匠人精神。这本书的排版和图片质量也十分精良，色彩饱和度恰到好处，让人光是看着图片就已经垂涎欲滴，极大地激发了我下厨的欲望。我强烈推荐给所有追求生活品质、热爱美食创作的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我原本对这种类型的书籍持保留态度，总觉得“时尚美食馆”听起来会过于花哨，内容可能缺乏深度。然而，当我翻开《时尚美食馆 烘焙》这部分时，我的看法彻底改变了。它以一种极其现代和前卫的视角，解构了传统的烘焙艺术。书中对一些复杂法式甜点的剖析，清晰到令人称奇，就连那些看似高不可攀的分子料理小技巧，也被拆解成了易于理解的小单元。比如，关于如何制作完美酥皮的论述，从面粉的筋度选择到黄油的冷藏温度，都有详尽的对比实验分析，完全可以作为专业培训教材来使用。这本书的“时尚”之处，并不在于盲目追逐潮流，而在于它提供了构建未来美食的基础框架。它鼓励读者跳出固有的思维定势，去尝试那些看似遥不可及的味觉组合。阅读这本书的过程，就像是在参加一场高规格的国际美食研讨会，让人受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

阅读《美食私家 土豆 贝太厨房》这本书的过程，与其说是学习烹饪，不如说是一次心灵的放松之旅。我特别欣赏作者在描述烹饪过程时那种娓娓道来的叙事风格，仿佛一位经验丰富的老朋友，亲切地在你耳边分享着厨房里的秘密。书中关于“贝太厨房”的那几章节，完全颠覆了我对传统中式家常菜的认知。它巧妙地融入了现代健康理念，比如如何在保持美味的同时，最大程度地减少油盐的摄入。更让我印象深刻的是，作者对于火候的拿捏有着近乎苛刻的精准描述，比如“小火慢炖至汤汁微微冒泡的琥珀色”，这种充满画面感的语言，极大地提升了阅读体验。对于我这种经常因为火候控制不好而搞砸菜肴的人来说，这本书提供的不仅仅是食谱，更是一套科学的操作指南。它让我重新审视了厨房里的每一个细节，让烹饪变得更有条理性和艺术感。