茶叶深加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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夏涛方世辉陆宁李立祥... 编

图书标签:

• 茶叶
• 深加工
• 农产品加工
• 三农服务
• 食品科技
• 农业技术
• 加工技术
• 茶产业
• 农产品深加工
• 食品工业

店铺： 哈尔滨出版社图书专营店

出版社： 轻工

ISBN：9787501979530

商品编码：26158582859

出版时间：2011-02-01

基本信息

• 商品名称：茶叶深加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书
• 作者：夏涛//方世辉//陆宁//李立祥
• 定价：12
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787501979530

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2011-02-01
• 印刷时间：2011-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：172
• 字数：0.146千字

内容提要

茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源，开发出具有新功能的茶制品 ，丰富市场上茶产品的种类，而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的 经济效益。
     夏涛等编著的《茶叶深加工技术》主要介绍茶叶功能性成分，速溶茶 加工技术，袋泡茶加工技术，茶粉加工技术，液态茶饮料加工技术，茶食 品加工技术，茶酒加工技术。
     《茶叶深加工技术》可作为茶叶生产与加工企业技术人员的参考书， 也可作为各大专院校茶学专业师生的参考书。
    

作者简介

夏涛，博士，教授，茶学博士研究生导师。全国政协常委，安徽农业大学副校长兼中华茶文化研究所所长，安徽省学术和技术带头人后备入选，安徽省高校学科拔尖人才。兼任中国茶叶学会理事、中国**茶文化研究会理事、中国茶叶流通协会常务理事、安徽省茶业学会秘书长。长期从事茶学教学和研究工作，主持**科技部973项目、**自然科学基金项目、教育部重点项目、安徽省科技攻关项目等课题二十多项；在**外学术期刊上发表茶学论文七十余篇，出版茶学教材、著作3部；获省级科技进步奖二等奖2项、三等奖1项，**发明专利1项，****教材奖1项。 方世辉 教授，硕士生导师。兼任安徽省茶业学会副理事长。主持省部级科研课题十多项，获农业部丰收二等奖1项，指导开发多种名茶，主编或参著6部专著、教材。 陆宁 博士，教授，硕士生导师。安徽省**中青年骨干教师，高校中青年学科带头人培养对象。从事食品加工的教学和科研工作。主持省部级科研课题十多项，获省部级科技奖2项，**发明专利1项。参编教材和学术著作6部。 李立祥 博士，教授，硕士生导师。安徽省高等学校学科拔尖人才。兼任安徽省茶业学会常务理事、副秘书长，安徽农业大学茶业系主任。主持省部级科研课题十多项，获省级科技成果奖2项。

目录

绪论
参考文献
**章 茶叶深加工原料
**节 茶叶深加工原料
第二节 茶叶原料中的**成分
第三节 茶叶深加工原料的品质控制
参考文献
第二章 茶叶功能性成分的生产
**节 茶多酚
第二节 茶色素
第三节 茶多糖
第四节 茶皂素
参考文献
第三章 速溶茶加工
**节 速溶茶发展概况
第二节 速溶茶加工基本原理
第三节 速溶茶加工工艺
参考文献
第四章 袋泡茶加工
**节 袋泡茶分类与设计原理
第二节 袋泡茶原料
第三节 袋泡茶包装
参考文献
第五章 茶粉加工
**节 茶粉及超微茶粉加工
第二节 超微茶粉在食品中的应用
参考文献
第六章 液态茶饮料加工
**节 液态茶饮料发展概述
第二节 液态茶饮料的主要原料
第三节 液态茶饮料的加工过程
参考文献
第七章 茶食品加工
**节 茶糖果
第二节 茶糕点
第三节 茶酸奶
参考文献
第八章 茶酒加工
**节 茶酒生产用原料
第二节 茶叶汽酒
第三节 茶叶发酵酒
第四节 茶叶配制酒
第五节 其他茶酒
参考文献

好的，这是一份图书简介，不包含“茶叶深加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书”的内容，重点放在其他农业科技领域。 --- 图书名称：现代设施农业与智慧农机应用前沿 图书简介 本书深入探讨了现代设施农业的构建、环境调控技术以及智慧农业机械装备在生产实践中的集成应用。面对全球气候变化、资源约束日益加剧以及对农产品品质和安全需求的提高，发展高效、精准、绿色的设施农业已成为农业现代化的重要方向。本书旨在为农业科技工作者、设施农业管理者、农机研发人员以及高素质农民提供一套系统、前瞻性的理论指导和实践参考。 第一部分：设施农业系统构建与环境智能调控 本部分聚焦于如何通过先进的技术手段，为作物生长提供一个可控、优化的生长环境。 第一章：设施农业的系统集成与设计原理 详细阐述了现代温室、植物工厂等设施农业系统的基本结构、功能分区及其设计标准。内容涵盖不同气候区适用的结构形式（如连栋温室、单体高标准日光温室、垂直农场等）的优缺点比较。重点分析了能源利用效率、材料选择对设施环境稳定性的影响，并引入了设施农业系统的多目标优化设计理念，强调经济性、生态性和功能性的平衡。 第二章：作物生长环境的精准监测与控制 这是设施农业实现高产高效的核心技术所在。本章深入讲解了环境因子（光照、温度、湿度、二氧化碳浓度、营养液EC/pH值）的精确监测方法，包括各类新型传感器（如光谱传感器、叶绿素荧光计、土壤水分张力计）的工作原理与数据采集技术。在此基础上，重点阐述了基于模糊逻辑、PID控制、以及模型预测控制（MPC）的温室环境自动控制策略，确保作物处于最佳的生理生长状态。特别关注了夜温调控、昼夜温差管理以及胁迫性环境条件的模拟与应对。 第三章：设施农业中的高效能源利用与热环境管理 能源消耗是设施农业运营成本的主要构成。本章系统梳理了设施农业中的供暖、降温、加湿和通风技术。内容包括地源热泵、空气源热泵、太阳能集热与蓄热技术在设施农业中的应用案例分析。深入探讨了遮阳幕、热幕等被动式节能技术与主动式环境控制系统的耦合策略，旨在构建低碳、近零能耗的设施环境体系。同时，介绍了利用废弃物或余热进行温室加温的可行性研究。 第四章：光环境调控技术与人工光源优化 光照是设施作物光合作用的决定性因素。本章详细介绍了自然光截取效率的提升方法，如光导系统、反光膜的应用。核心内容聚焦于LED补光技术，分析了不同光谱配比（红光、蓝光、远红光、紫外光）对作物形态建成、营养积累及次生代谢产物的调控机制。通过实例展示了光周期、光质和光强动态调控策略在提高特定经济作物产量和品质方面的应用效果。 第五章：水肥一体化与精准营养供给 水肥一体化是设施农业实现节水节肥的关键。本章阐述了水培、雾培、基质栽培等无土栽培技术的基础理论。重点讲解了营养液的配方设计原理，如何根据作物生长阶段和品种特性动态调整宏量和微量元素的比例。结合物联网技术，介绍了滴灌、微喷灌系统的精准水量分配模型，以及如何利用传感器数据实时校正营养液配比，实现“按需供给”，避免环境污染。 第二章：智慧农机与农业机器人应用 本部分将视角转向农业生产过程的机械化、自动化和智能化升级，特别是针对设施农业和规模化种植的特定需求。 第六章：设施农业作业的自动化与集成装备 设施内部环境复杂，对作业机械的灵活性和精确性要求极高。本章介绍了适应温室窄道作业的轻量化、模块化作业平台。重点分析了自动化播种、移栽、植保和采摘机器人的结构设计与运动控制算法。例如，基于机器视觉的成熟度判断与精准抓取技术，以及适用于高秆作物（如番茄、黄瓜）的立体采摘系统研发进展。 第七章：农业机器人与智能导航技术 本章深入讲解了现代农业机器人实现自主作业的技术基础。内容包括全球导航卫星系统（GNSS/RTK）在农田中的高精度定位技术、惯性导航系统（INS）的融合应用，以及视觉SLAM（同步定位与地图构建）技术在室内或无GPS信号环境下的导航策略。探讨了UWB（超宽带）和激光雷达在复杂环境下的避障与路径规划中的应用。 第八章：精准植保与变量投入技术 精准植保是实现绿色农业的重要手段。本章介绍了基于遥感、无人机搭载多光谱/高光谱相机的作物健康监测技术，以及病虫害早期识别的深度学习模型。在此基础上，详细阐述了变量施药（VRT）和变量施肥技术的实现路径，包括无人机精准喷洒的雾滴谱控制技术、以及地面变量作业机械的液压与电控系统集成。目标是实现“零残留”和“最低投入”。 第九章：数据驱动的农业决策支持系统（DSS） 智慧农业的最终目标是实现数据驱动的科学决策。本章讲解了农业大数据的采集、存储与处理框架。重点介绍了基于作物生长模型（如DSSAT、WOFOST的改进应用）与机器学习算法相结合，构建的产量预测、风险预警与最优管理方案推荐系统。内容涵盖了云计算、边缘计算在农业数据处理中的角色分配，以及如何通过人机交互界面（Dashboard）向管理者直观展示决策信息。 第十章：设施农业的能源与环境系统集成优化案例 本章通过多个成功的工程案例，展示了前述各项技术的综合应用。案例涵盖了高标准蔬菜智能温室、集约化花卉工厂、以及北方寒冷地区地热能利用示范工程。通过对能耗数据、水肥利用效率、以及最终经济效益的对比分析，为读者提供了可复制、可推广的技术集成方案和实施路线图。 本书文字翔实，技术图表丰富，理论分析严谨，是设施农业领域从传统模式向数字化、智能化转型的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对农业发展现状和未来趋势有所关注的读者，这本书的内容无疑提供了极具价值的洞见。它精准地切入了“农产品深加工”这一关键环节，并以茶叶为例，生动地展现了技术如何赋能传统产业升级。书中对茶叶深加工技术的讲解，既有宏观的理论框架，又不乏微观的操作细节，堪称一本兼具学术性和实践性的佳作。我特别欣赏的是，书中对茶叶深加工与市场需求的结合分析。它不仅仅教授技术，更引导读者思考如何将技术转化为市场竞争力，如何满足消费者日益多样化的需求。这种“知行合一”的导向，对于那些渴望将知识应用于实际生产中的读者来说，无疑是宝贵的财富。它让我看到了，通过精细化、科技化的深加工，普通茶叶也能摇身一变，成为高附加值、广受欢迎的优质产品，从而带动整个产业链的繁荣。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直打开了我对茶叶世界的新认知！一直以来，我只知道泡茶喝，对茶叶的加工流程知之甚少。这本《茶叶深加工技术》彻底改变了我的看法。从茶叶的采摘、萎凋、杀青、揉捻，到最后的干燥，每一个环节都详细地介绍了其背后的科学原理和操作要点。书中不仅有文字的讲解，还配有大量的图解和流程图，让那些原本模糊的概念变得清晰可见。特别是关于不同种类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的独特加工工艺，更是让我大开眼界。作者娓娓道来，仿佛一位经验丰富的茶农在现场指导，让我这个“门外汉”也能从中领略到传统工艺的精妙之处。更让我惊喜的是，书中还涉及了茶叶的品质鉴定方法，从外形、香气、汤色、叶底等多个维度进行分析，让我以后喝茶时，也能稍微品鉴出其中的奥妙。这本书的出版，对于想深入了解茶叶生产的人来说，无疑是一笔宝贵的财富，也让我更加敬佩那些为一杯好茶付出辛勤努力的茶农和技术人员。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对那些能够赋予传统农产品新生命的技术充满好奇。这本书，恰恰满足了我对茶叶深加工领域的探知欲。它不仅仅是一本枯燥的技术说明书，更像是一部茶叶“变身记”。从最初的鲜叶，到各种各样形态各异、风味独特的茶叶制品，书中的每一个章节都充满了惊喜。我尤其欣赏书中关于茶叶风味物质形成机理的讲解，以及如何通过调控加工工艺来塑造不同的风味特征。这让我在品尝茶叶时，不再只是简单的“好喝”或“不好喝”，而是能够更深层次地理解其背后的风味密码。书中还介绍了一些创新性的茶叶深加工产品，比如茶叶提取物、茶叶发酵产品等，这些都让我看到了茶叶广阔的应用前景，也激发了我对未来茶叶产业发展的无限想象。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我才真正体会到“科技兴农”的意义所在。作为一名对传统农业抱有情怀，又希望拥抱现代科技的读者，这本书为我提供了一个绝佳的视角。它不仅仅是一本技术手册，更是一本关于如何通过科技手段，让传统农产品焕发新生机的指南。书中对茶叶深加工技术的阐述，是建立在对茶叶本身特性的深刻理解之上，再结合现代化的加工设备和工艺流程。让我印象深刻的是，书中并没有回避一些相对复杂的技术名词，而是通过图文并茂的方式，将它们解释得通俗易懂，即使是对化学和工程学不太了解的读者，也能有所收获。更重要的是，书中强调了可持续发展和绿色加工的理念，这与当前社会对环保和健康的要求不谋而合。它让我看到了，在追求经济效益的同时，如何兼顾环境和社会效益，实现农业的可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农产品深加工领域抱有浓厚的兴趣，尤其是那些能够提升农产品附加值、延长其产业链的技术。这本书，作为“服务三农农产品深加工技术丛书”中的一员，果然没有让我失望。它以一种非常务实和接地气的方式，讲解了茶叶的深加工技术。我尤其关注书中关于茶叶功能性成分的提取和应用部分。比如，如何从茶叶中提取茶多酚、茶黄素、茶氨酸等，以及这些成分在食品、保健品、化妆品等领域的应用前景，书中都有详细的阐述。这不仅仅是理论的介绍，还结合了实际的生产案例和技术参数，让我对如何将这些天然产物转化为高价值产品有了更直观的认识。此外，书中对茶叶深加工过程中可能遇到的技术难题和解决方案也进行了探讨，对于希望在这一领域创业或进行技术革新的人来说，提供了非常有价值的参考。它所倡导的“服务三农”理念，也让我感受到了科技如何能够真正赋能乡村发展，促进农民增收。