原來吃素健康 9787543042872 武漢齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美彼得博爾西，葉紅婷 著

圖書標籤:

• 素食
• 健康飲食
• 營養學
• 食療
• 養生
• 中醫養生
• 飲食文化
• 武漢齣版社
• 健康生活
• 食譜

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 武漢齣版社

ISBN：9787543042872

商品編碼：29422716444

包裝：平裝

齣版時間：2009-08-01

基本信息

書名：原來吃素健康

定價：26.80元

作者：(美)彼得博爾西 ,葉紅婷

齣版社：武漢齣版社

齣版日期：2009-08-01

ISBN：9787543042872

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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帶你揭開“美味”肉食背後血腥而骯髒的加工黑幕，解密肉食引起的八大疾病，十大生態破壞，糾正素食者缺乏營養的傳統學說，瞭解人體、營養素、疾病；學會運動、排毒、養身，打造全方位健康。 這不僅僅是本健康書，當你讀完它，你的生活態度將會發生改變。解密肉食引起的八大疾病，十大生態破壞。糾正素食者缺乏營養的傳統學說， 瞭解人體、營養素、疾病；學會運動、排毒、養身，打造全方位健康。 如果翻開這本書，我相信大傢都能被作者的誠懇態度打動。他收集的資料翔實可靠，讓我們如身臨其境，目睹肉食加工的血腥和骯髒。作者知道凡事不可一蹴而就，所以教給大傢逐漸從肉食者過渡到素食者的方法。這些方法都是他親身試驗的。作者還知道，如果僅僅關注自身，人們會缺乏長期維持健康飲食的動力，於是他帶你看到你和這個世界的緊密關係。即使你不願意勇敢嘗試素食生活，你依舊能因這本書受益匪淺。作者耐心地告訴你如何瘦身、排毒、運動……讓你的身體機能維持在*好狀態。這有賴於他全球網球教練和營養學傢的身份。 不管從哪個角度齣發，《原來吃素*健康》都是本不可錯過的新型健康讀本。

內容提要

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本書圍繞素食這一核心理念展開，涉及現代醫學、人體髒器、營養學、常見病癥、運動、瘦身、禁食、健康習慣、生態關懷等方麵，是一本多角度全方位的新型健康書。更可貴的是，作者的視野並不局限於自身，更關注人和自然的和諧共處。

目錄

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作者介紹

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彼得·布瓦西（Peter Burwash），全球知名的網球教練之一，世界知名的營養學傢、長期健康倡導者和激勵演說傢，全世界*的網球教練員管理機構PBI的創始人和主席。曾在137個國傢比賽和執教。

文摘

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序言

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《舌尖上的生命律動：探索自然的饋贈與身體的智慧》 在快節奏的現代生活中，我們常常在追逐外在的繁華與便捷時，忽略瞭身體內在最深沉的呼喚。當疲憊、亞健康、甚至疾病悄然侵襲，我們不禁開始反思，究竟是什麼正在悄悄地剝蝕著我們的活力？《舌尖上的生命律動》並非一本關於速食主義或極端禁欲的宣言，它是一次關於“吃”的深刻對話，一次對生命本質的探尋，一次與身體和諧共處的溫柔引導。 本書以一種全新的視角，邀請您一同踏上一段發掘食物本質、理解身體需求的旅程。我們並非簡單地提倡某種單一的飲食模式，而是緻力於揭示食物背後的生命密碼，以及它們如何與我們身體內部精密的運作係統相互作用。我們將從食物的起源開始，追溯其在大地中孕育、在陽光雨露下生長，最終來到我們餐桌的全過程。這不僅僅是關於食材的介紹，更是對自然恩賜的緻敬，對土地饋贈的感恩。 第一章：大地的心跳——食物的生命密碼 我們將在這一章中深入瞭解，不同類型的食物，無論是來自土壤深處的根莖，還是枝繁葉茂的葉片，亦或是沐浴陽光的果實，它們都承載著獨特的生命信息。我們將探討植物如何通過光閤作用將太陽能轉化為生命能量，它們又如何從土壤中汲取豐富的礦物質與微量元素，這些寶貴的物質如何成為我們身體構建與修復的基礎。 根莖的沉澱與滋養： 深入解析鬍蘿蔔、土豆、紅薯、山藥等根莖類蔬菜的營養價值。它們富含的澱粉、維生素、礦物質以及獨特的膳食縴維，不僅能提供持久的能量，更能促進腸道健康，幫助身體排齣毒素。我們將介紹不同根莖類蔬菜的獨特功效，例如紅薯的抗氧化能力，山藥對脾胃的溫和調養。 綠葉的活力與淨化： 探索菠菜、羽衣甘藍、西蘭花、生菜等綠葉蔬菜的能量。它們是維生素A、C、K以及多種B族維生素的寶庫，更是重要的抗氧化劑來源。我們將揭示它們如何幫助身體抵抗自由基的傷害，支持免疫係統的正常運作，並對皮膚健康産生積極影響。 果實的精華與甘甜： 品味漿果、柑橘、瓜類等水果的豐富營養。它們不僅提供瞭天然的糖分，更是維生素C、鉀、膳食縴維以及多種植物化學物質的極佳來源。我們將探討不同水果的獨特抗氧化特性，以及它們對心髒健康、視力保護的益處。 榖物的基石與力量： 瞭解糙米、燕麥、藜麥、小米等全榖物的核心地位。它們是復雜碳水化閤物、膳食縴維、B族維生素和礦物質的重要來源，能夠為身體提供穩定而持久的能量，並有助於維持血糖穩定。我們將區分全榖物與精製榖物的區彆，以及為何選擇全榖物對於長期的健康至關重要。 第二章：身體的語言——傾聽內在的信號 我們的身體並非沉默的機器，它時刻在通過各種信號與我們溝通。這本書將教會您如何識彆這些信號，並理解它們背後的含義，從而做齣更符閤身體需求的飲食選擇。 能量的潮汐： 學習區分飢餓與食欲，理解身體對能量的需求是如何變化的。我們會探討不同食物對血糖水平的影響，以及如何通過閤理的搭配來避免能量的劇烈波動，維持充沛的精力。 消化道的低語： 關注腸道健康，瞭解消化不良、腹脹、便秘等信號的可能原因。我們將介紹不同食物對腸道菌群的影響，以及如何通過飲食來促進腸道菌群的平衡，從而改善消化吸收，提升整體健康。 情緒的反饋： 探索食物與情緒之間的微妙聯係。某些食物可能影響我們的情緒穩定性，而長期的壓力也可能導緻不健康的飲食習慣。本書將提供一些溫和的建議，幫助您通過調整飲食來更好地管理情緒。 免疫的哨兵： 理解食物如何影響我們的免疫係統。我們將介紹富含維生素、礦物質和抗氧化劑的食物如何增強身體的抵抗力，幫助我們抵禦外界的侵擾。 第三章：餐桌上的藝術——構建和諧的飲食 “吃”不僅僅是為瞭生存，更是一種藝術，一種生活態度。《舌尖上的生命律動》將引導您以更具創造性和享受性的方式來構建您的飲食。 色彩的智慧： 深入解析不同顔色食物所代錶的營養價值。例如，紅色的番茄富含番茄紅素，橙色的鬍蘿蔔富含β-鬍蘿蔔素，綠色的蔬菜富含葉綠素和多種維生素。學會“吃彩虹”能幫助您攝取更全麵的營養。 烹飪的魔法： 探索不同的烹飪方式如何影響食物的營養成分和口感。我們將介紹一些簡單易學的健康烹飪技巧，例如蒸、煮、燉、烤，以及如何最大限度地保留食物的原味和營養。 搭配的和諧： 學習食物的科學搭配原則，例如如何將蛋白質、碳水化閤物和健康的脂肪進行優化組閤，以獲得最佳的營養吸收和飽腹感。我們將提供一些實用的餐食搭配建議，讓您的每一餐都充滿活力。 節日的平衡： 理解在特殊的場閤或節日裏，如何依然能夠享受美食，同時又不失對身體健康的關注。我們提倡的是一種靈活而平衡的飲食觀，而不是僵化的規則。 第四章：生活的實踐——從廚房到日常 理論的學習最終要迴歸到生活實踐。《舌尖上的生命律動》將為您提供切實可行的步驟，幫助您將健康飲食的理念融入到您的日常生活之中。 廚房的升級： 從改造您的廚房開始，讓它成為一個充滿健康氣息的空間。我們會提供一些關於健康食材選購、儲存的建議，以及如何打造一個高效且令人愉悅的烹飪環境。 計劃的力量： 學習製定閤理的膳食計劃，這能幫助您更清晰地瞭解自己的飲食目標，並避免臨時起意的衝動消費。我們將提供一些實用的計劃工具和方法。 外食的智慧： 在外就餐時，如何做齣更健康的選擇？我們將為您提供一些關於如何識彆菜單上的健康選項，以及如何與服務人員溝通的技巧。 傾聽與調整： 認識到每個人的身體都是獨一無二的，沒有一種飲食模式適閤所有人。本書鼓勵您不斷地傾聽身體的反饋，並根據自身情況進行調整，找到最適閤自己的生命律動。 《舌尖上的生命律動》不僅僅是一本書，它更是一份邀請，邀請您重新認識食物，重新認識您的身體，從而開啓一段更加健康、更有活力的生命旅程。它將帶您領略大自然的慷慨饋贈，感受身體內在的智慧，並在每一次的品嘗中，與生命進行一場溫柔而深刻的對話。當您開始用全新的視角審視您的餐盤，您會發現，健康並非遙不可及，它就在您每一次的呼吸，每一次的咀嚼，每一次的生命律動之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖設計功不可沒，它不是那種充斥著復雜圖錶和密密麻麻文字的“教科書”式讀物。相反，它給人的感覺非常清爽、有呼吸感。我注意到，很多關鍵的概念和步驟，作者都用瞭一些非常形象的比喻來解釋，這極大地降低瞭理解門檻。比如，當講到腸道菌群的平衡時，作者沒有堆砌專業的醫學名詞，而是將腸道比作一個花園，生動的描繪瞭“好細菌”和“壞細菌”之間的動態博弈，一下子就讓人明白瞭為什麼我們需要那些富含膳食縴維的食物。而且，書中穿插的那些攝影作品也很有品味，它們捕捉到的不僅僅是食物本身，更是一種寜靜、享受食物的狀態，讓人在閱讀過程中産生強烈的代入感和對美好生活的嚮往。我甚至把書裏的幾個配色方案和餐桌布置的小建議應用到瞭自己的生活中，效果齣奇的好，讓吃飯這件事變得更有儀式感瞭。這種將理論知識與審美體驗完美結閤的處理方式，讓閱讀體驗提升瞭好幾個檔次，絕對是市場上很多同類書籍所欠缺的。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚訝的是，它超越瞭單純的營養學範疇，開始探討飲食背後的文化和哲學意涵。作者似乎很懂得現代人的內心需求，我們需要的不僅僅是熱量和蛋白質的計算，更需要一種能讓心靈平靜下來的力量。書中有一章專門討論瞭“慢食”的意義，它將吃飯提升到瞭“與自己和解”的高度。作者分享瞭自己如何通過專注於每一口食物的味道、氣味和質地，來對抗日常生活的焦慮和壓力。這種深層次的引導，讓我開始思考，我吃飯究竟是為瞭生存，還是為瞭生活本身。這種帶有哲思的探討，讓整本書的厚度一下子增加瞭，不再是那種讀完就忘的工具書。它像一麵鏡子，映照齣我們被現代生活匆忙節奏所忽略掉的、最基本的人類需求——那就是好好地、有意識地活在當下。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本以為這類主題的書籍無非是老生常談，無非是多吃蔬菜水果那一套。但是這本書真正展現瞭其“原版”的價值，它提供瞭一種全新的、不那麼“苦行僧”式的素食視角。它的講述方式非常幽默風趣，時不時冒齣一些讓人會心一笑的段子，比如調侃那些對素食者投來好奇目光的路人，或者自嘲第一次嘗試自製鷹嘴豆泥的“慘烈”過程。這種真誠和坦率，讓我感覺作者不是一個高高在上的導師，而是一個願意分享失敗經驗的同路人。通過這些生動的故事和案例，我不僅學到瞭具體的烹飪技巧，更重要的是，我收獲瞭一種麵對睏難時的積極心態。這本書的感染力就在於此：它讓你覺得“原來吃素健康”這件事，可以這麼有趣、這麼容易上手，並且它會真正地讓你感受到身心的愉悅，而不是一種被迫的犧牲。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，就被這個樸實的標題吸引瞭，雖然我之前也接觸過一些關於素食的資料，但總感覺那些書寫得太學術或者太教條瞭，讓人讀起來有些枯燥乏味。這本書的開篇就給我一種很親切的感覺，仿佛是一位經驗豐富的朋友在娓娓道來，分享他的切身體會。作者似乎沒有急著去論證素食的“優越性”，而是從更日常、更生活化的角度切入，比如如何巧妙地將素食融入繁忙的工作日，如何在聚餐時體麵又健康地選擇食物等等。我特彆欣賞作者在描述食材選擇和搭配時的那種細緻入微，比如提到不同種類的豆類在口感和營養上的微妙差異，以及如何利用天然香料來提升素食的層次感。讀著讀著，我發現自己開始重新審視自己的廚房和冰箱，思考著如何纔能更自然、更不費力地往“健康”的方嚮靠攏。那種被強行“教育”的感覺完全消失瞭，取而代之的是一種被引導和鼓勵的喜悅。這本書最打動我的地方，在於它強調的是一種可持續的生活方式，而不是一時的飲食風潮，這對於我這種追求長期健康的人來說，簡直是正中下懷。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書對於像我這樣，對“如何啓動”感到迷茫的人來說，簡直是及時雨。我過去嘗試過幾次改變飲食結構，但往往因為缺乏一個清晰的路綫圖而半途而廢。這本書的結構安排非常閤理，它不是上來就要求你徹底斷絕某種食物，而是循序漸進地提齣瞭“小改變，大不同”的理念。從第一周如何逐步替換精加工的零食，到第二周如何嘗試用堅果奶替代部分乳製品，每一步的設計都顯得十分審慎且具有操作性。我尤其喜歡它提供的那份“食材替代清單”，它詳細列齣瞭在傳統菜肴中，哪些素食成分可以完美地扮演“主角”或“配角”，這極大地緩解瞭我對“吃什麼”的焦慮。它讓我意識到，健康飲食絕不意味著犧牲口感和滿足感，關鍵在於找到那個“平衡點”和“替代方案”。讀完這部分內容後，我不再感到恐懼，反而對即將到來的廚房實驗充滿瞭期待。