孕産期營養食譜1688例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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犀文圖書編 著，編者#cln#犀文圖書 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 食譜
• 孕婦食譜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 孕期食譜
• 母嬰健康
• 備孕
• 孕期保健

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534169205

商品編碼：29644977216

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-10-01

頁數：247

字數：200000

內容介紹
　　《孕産期營養食譜1688例（高清版）》根據孕産期的生理特點，全麵係統地介紹瞭相關食譜的做*，先分為孕期營養食譜和産後營養食譜兩部分，再按其食材分為畜禽肉類、水産類、粥粉麵類、蔬菜類、湯羹類、果汁類等，內容豐富，科學實用，圖文並茂，裝幀精美，字號較大，製作過程詳細，語言通俗易懂，非常適閤孕産期女性及其傢人參考使用。


目錄
PART 1 孕期營養食譜
畜禽肉類
水産類
湯羹類
蔬菜類
粥粉麵類
蔬果汁類

PART 2 産後營養食譜
畜禽肉類
水産類
湯羹類
蔬菜類
粥粉麵類
蔬果汁類

營養膳食的廣闊天地：從基礎理論到多元實踐 這是一部全麵深入的營養學百科全書，旨在為所有關注健康飲食的人士提供堅實的理論基礎、實用的操作指南以及前沿的營養學洞察。它並非聚焦於特定的生命階段，而是構建瞭一幅涵蓋人類生命周期、不同健康需求與烹飪藝術的宏大圖景。 本書的結構設計，旨在引導讀者從宏觀的營養學原理逐步深入到微觀的食物選擇與膳食管理，確保讀者不僅“知其然”，更能“知其所以然”。 --- 第一部分：營養學的基石——理論與認知重塑 本部分緻力於打牢讀者的營養學知識體係，摒棄流言蜚語，呈現基於科學證據的營養真相。 第一章：宏量營養素的深度解析 碳水化閤物的“好”與“壞”： 不僅區分單糖、雙糖與多糖，更深入探討膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性）及其對腸道健康和血糖控製的精確作用。詳解全榖物、根莖類與精製榖物的GI（升糖指數）與GL（升糖負荷）的實際意義。 蛋白質的結構與功能： 探討必需氨基酸的構成，介紹植物性蛋白與動物性蛋白的互補性。重點分析不同年齡段和活動水平對蛋白質需求量的精準計算方法，以及蛋白質過量攝入可能對腎髒功能産生的影響（此部分不涉及孕産期特殊需求，而是關注普遍健康人群）。 脂肪的重新認識： 徹底剖析飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（單不飽和與多不飽和，如Omega-3與Omega-6的黃金比例）以及反式脂肪酸的分子結構與健康影響。介紹必需脂肪酸的代謝通路和對細胞膜健康的重要性。 第二章：微量營養素的精密調控 維生素的吸收與利用： 分類講解水溶性維生素（B族與C）和脂溶性維生素（A、D、E、K）的生物閤成、協同作用及缺乏或過量的臨床錶現。重點闡述維生素D在骨骼健康以外，對免疫調節的最新研究成果。 礦物質的平衡藝術： 深入探討鈣、磷、鎂在骨骼和肌肉功能中的協同關係。著重分析鐵、鋅、硒在氧化應激反應中的角色，以及碘對甲狀腺功能的基礎性影響。討論礦物質之間的拮抗作用，例如鈣與鐵的吸收競爭。 水與電解質的動態平衡： 詳細闡述細胞內外液的滲透壓調節機製，討論鈉、鉀、氯在維持神經肌肉興奮性和血壓穩定中的作用，並提供科學的補水策略，而非簡單的“每日八杯水”建議。 第三章：能量代謝與體重管理 基礎代謝率（BMR）與能量消耗： 介紹Harris-Benedict公式、Mifflin-St Jeor公式等常用BMR計算方法，並結閤活動因子（PAL）進行總能量消耗（TDEE）的精準估算。 體成分分析： 介紹皮褶厚度法、生物電阻抗分析（BIA）等體成分測量原理，重點區分脂肪重量與去脂體重（LBM）對健康指標的意義。 膳食模式與代謝健康： 探討地中海飲食、得舒飲食（DASH）等成熟膳食模式的科學邏輯，分析它們如何通過整體營養結構來優化血脂、血壓和胰島素敏感性。 --- 第二部分：麵嚮全人群的實用膳食指導與烹飪技術 本部分將理論知識轉化為可執行的日常操作，提供針對不同生活場景和健康目標的食譜設計原則和烹飪技法。 第四章：不同生命階段的通用營養策略 兒童與青少年的生長發育： 關注鈣質吸收高峰期、鐵的儲備需求以及均衡營養對認知能力發展的重要性。提供適閤學齡期兒童的零食優化指南。 中老年人的營養維護： 重點討論肌肉衰減癥（Sarcopenia）的預防，包括優質蛋白的攝入策略和維生素D的補充。探討高縴維飲食對消化係統健康（如憩室病）的益處。 運動人群的能量補充： 根據不同運動強度（耐力、力量訓練）設計賽前、賽中和賽後的碳水化閤物和蛋白質的補充窗口。解析運動飲料中的電解質和滲透壓設計原理。 第五章：特定健康需求的膳食乾預 心血管健康的守護： 詳細介紹如何通過減少鈉和增加鉀、鎂攝入來管理血壓。設計富含單不飽和脂肪酸和植物固醇的食譜，以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。 血糖友好型飲食實踐： 探討“碳水化閤物計數法”的實際應用，以及如何通過食物搭配（如先吃蔬菜和蛋白質）來平緩餐後血糖反應。 腸道微生態的培育： 深入介紹益生元、益生菌和後生元的作用。提供發酵食品（如酸菜、康普茶）的傢庭製作指南，以及富含膳食縴維的種子和豆類的烹飪方法，以促進腸道菌群多樣性。 第六章：廚房裏的營養革命——烹飪科學 營養素的烹飪損耗控製： 科學分析水煮、蒸、烤、微波加熱等不同烹飪方式對水溶性維生素和脂溶性維生素的保留率差異。提供最大化保留營養的最佳溫度與時間控製錶。 油脂的選擇與煙點理論： 詳細列舉常見食用油（橄欖油、菜籽油、椰子油等）的脂肪酸構成、抗氧化能力和精確的煙點溫度，指導讀者根據烹飪方式（低溫煸炒、深度油炸）選用閤適的油脂。 天然調味與健康增香： 介紹如何利用香草、香料（如薑黃、肉桂、迷迭香）來替代過量的鹽和糖，不僅能豐富風味，還能利用其天然的抗氧化劑特性。 --- 第三部分：全球膳食文化的比較與未來趨勢 本部分超越具體的食譜，著眼於營養科學的全球視角和未來發展方嚮。 第七章：世界“長壽飲食”的營養密碼 探尋藍區（Blue Zones）的飲食結構： 分析地中海、衝繩、撒丁島等地百歲老人飲食的共同點——高植物性食物攝入、適度的豆類和魚類，以及對天然、未加工食物的偏愛。 跨文化食物的營養價值重估： 探討不同文化中被視為“超級食物”的本土食材（如藜麥、蕎麥、海藻類）的營養成分，並提供將其融入現代日常飲食的可行性建議。 第八章：食物的可持續性與倫理選擇 環境足跡與營養密度： 討論不同食物的生産過程（水資源消耗、溫室氣體排放）與其營養密度之間的關係，引導讀者進行更具責任感的食物選擇。 食品加工的度量衡： 建立一個“食物加工度量錶”，幫助讀者區分機械加工（如磨粉）、簡單加工（如巴氏殺菌）和高度工業化加工食品的營養學差異，鼓勵迴歸食物的本源。 總結：構建終身受益的營養思維 本書的最終目標，是幫助讀者建立一套靈活、科學、且能適應生活變化的營養思維框架。它提供的是工具和理解，而非僵硬的指令，讓讀者能夠像營養專傢一樣去解讀食品標簽、規劃日常三餐，實現從被動接受建議到主動管理健康的轉變。讀者將掌握的，是如何在任何健康信息浪潮中，辨識齣真正有價值的營養知識，並將其融入到豐富多彩的日常烹飪實踐中。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物味道要求比較高的孕婦，懷孕初期對很多東西都提不起興趣，但是又知道營養很重要，真是糾結。偶然間看到瞭這本《孕産期營養食譜1688例》，我當時就被它的封麵吸引瞭，感覺裏麵的食譜一定很有創意。打開一看，果然沒有讓我失望！這本書的食譜設計非常巧妙，既保證瞭營養均衡，又兼顧瞭美味和顔值。比如，它會把一些平時看起來很普通的食材，通過不同的烹飪方式和搭配，做齣讓人眼前一亮的菜肴。我特彆喜歡裏麵介紹的一些“創意菜”，比如用南瓜泥和燕麥做的能量球，作為孕期的健康零食，既方便又美味；還有用牛油果和三文魚製作的鮮蝦沙拉，口感豐富，營養價值也非常高。更重要的是，這本書不僅僅是給齣菜譜，它還會教你如何去“吃懂”食物。比如，它會解釋不同烹飪方式對營養成分的影響，以及如何通過食物來調節孕期的一些不適癥狀，比如孕吐、便秘等等。它還提供瞭一些關於食材選擇的建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜水果，如何選擇優質的肉類和魚類，這些細節都體現瞭本書的專業性和實用性。閱讀這本書的過程，就像在探索一場美味的營養之旅，讓我對孕期飲食充滿瞭期待和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，孕期除瞭保持心情愉悅，最重要的事情就是吃好。但是，市麵上關於孕期飲食的書籍真是五花八門，看得我眼花繚亂，不知道該相信哪一本。直到我偶然翻到這本《孕産期營養食譜1688例》，我纔覺得我找到瞭“真愛”。這本書最大的優點，在於它不是那種“紙上談兵”的理論書，而是實實在在的“食譜”寶典。它給齣的菜譜數量非常龐大，而且每道菜都附有詳細的步驟和清晰的圖片，哪怕是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡它對於食材的解讀，不僅僅告訴你有什麼營養，還講瞭為什麼這個營養對孕婦和胎兒重要，以及如何通過日常飲食來獲取。比如，它會詳細講解葉酸的重要性，然後推薦幾種富含葉酸的食材，並給齣瞭具體的菜譜，比如菠菜雞蛋捲、豌豆玉米粒等等，這些菜肴都非常傢常，也很容易購買到食材。而且，它還考慮到瞭一些孕婦的特殊口味需求，比如有的孕婦會突然對某些味道特彆敏感，這本書裏就提供瞭一些替代方案和巧妙的烹飪技巧，讓孕婦在保證營養的同時，也能吃到自己喜歡的食物。我尤其看重這本書的一點是，它沒有誇大任何食材的功效，而是用科學嚴謹的態度，為孕婦提供最實際的飲食指導。這本書讓我感覺，孕期飲食不再是一件“苦差事”，而是一段充滿樂趣的探索過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是孕期的一本“救命稻草”！我懷孕的時候，整個人都處在一種懵懂又焦慮的狀態，不知道該吃什麼，怕吃少瞭寶寶營養不夠，又怕吃多瞭胖太多影響生産。朋友推薦瞭這本《孕産期營養食譜1688例》，當時隻是抱著試試看的心態，沒想到真的打開瞭新世界的大門。它不像市麵上很多食譜那樣，隻列一些乾巴巴的菜名和做法，而是把每一種食物的營養成分、對孕婦和胎兒的好處都講得特彆清楚，就像請瞭一個私人營養師在身邊一樣。而且，它根據孕期的不同階段，給齣瞭非常細緻的飲食建議，比如孕早期容易孕吐，它就推薦瞭一些清淡開胃又富含維生素的食譜；孕中期是寶寶快速發育的關鍵時期，它就提供瞭很多高蛋白、富含鈣質的菜肴；到瞭孕晚期，它又考慮到控製體重和幫助順産的需求，設計瞭很多低脂高縴的餐點。最讓我驚喜的是，它不僅僅是“吃什麼”，還講瞭很多“怎麼吃”的道理，比如烹飪方式的選擇、食材的搭配禁忌，甚至是孕期可能齣現的各種小毛病，比如水腫、便秘，它都能給齣相應的食療方案。我記得有一次，我特彆想吃甜點，又怕糖分攝入過多，翻到書裏關於“孕期健康甜點”的部分，裏麵介紹瞭一種用紅薯和椰奶做的簡易布丁，既滿足瞭我的口腹之欲，又補充瞭膳食縴維，真的太貼心瞭！這本書的排版也很舒服，圖片色彩鮮艷，菜品看起來就很有食欲，讓我這個平時不怎麼進廚房的人，都忍不住想動手嘗試。它真的讓我從一個對孕期飲食一無所知的準媽媽，變成瞭一個能夠自信地為自己和寶寶選擇健康飲食的“小廚娘”。

評分☆☆☆☆☆

作為一位即將成為母親的女性，我對孕期營養攝入的重視程度不言而喻。在朋友的推薦下，我購入瞭《孕産期營養食譜1688例》，這款圖書的齣現，可以說徹底改變瞭我對孕期飲食的刻闆印象。它不僅僅是一本簡單的菜譜集閤，更是一本兼具科學性、實用性和人文關懷的孕期營養指南。本書最令我贊賞的一點是，它非常注重將復雜的營養學知識轉化為易於理解和操作的食譜。每一道菜肴的背後，都有嚴謹的營養配比和詳細的烹飪步驟，讓即使是廚房新手也能輕鬆掌握。更令人驚喜的是，書中針對孕期不同階段的生理變化和營養需求，提供瞭量身定製的食譜建議。例如，在孕早期，針對孕婦普遍存在的孕吐反應，它提供瞭多種清淡易消化的食譜；而在孕中期，當胎兒迅速發育，對營養的需求量增大時，書中則重點推薦瞭富含蛋白質和鈣質的菜肴。此外，本書在食材的選擇和搭配上也頗具巧思，它鼓勵孕婦多攝入天然、新鮮的食材，並教授如何巧妙地搭配，以最大化地吸收營養，同時避免不必要的能量攝入。我特彆喜歡書中關於“孕期小食”的部分，它提供瞭許多健康又美味的零食選擇，解決瞭我在孕期常常齣現的“嘴饞”問題。閱讀這本書，我不僅學會瞭如何為自己和寶寶提供均衡的營養，更享受到瞭烹飪的樂趣，讓整個孕期充滿瞭健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

老實說，懷孕前期我一度非常恐慌，擔心自己吃不好，影響寶寶的健康發育。我身邊有很多過來人，她們的建議總是各種各樣，聽得我頭昏腦漲。後來，我錶姐送瞭我這本《孕産期營養食譜1688例》，我纔算是找到瞭一個權威的“定心丸”。這本書真的做到瞭“1688例”的承諾，食譜種類繁多，從主食、副食到湯品、甜點，幾乎涵蓋瞭孕期可能需要的所有飲食範疇。而且，它不僅僅是簡單羅列菜譜，更重要的是，它為每一份食譜都做瞭詳細的營養分析，並且說明瞭該食譜適閤孕期的哪個階段，以及對母嬰的具體益處。我印象最深刻的是，書中有一章專門講解瞭孕期常見的營養素缺乏問題，比如缺鐵性貧血、缺鈣等，並提供瞭相應的食療方案，這些方案都非常具體，比如推薦吃豬肝粥、芝麻醬拌菠菜等，這些食材都很常見，也容易準備。更讓我感到貼心的是，這本書還考慮到瞭一些孕婦的特殊情況，比如有妊娠期糖尿病、妊娠期高血壓的孕婦，書中也提供瞭相應的飲食建議和食譜，雖然我當時沒有這些問題，但瞭解瞭這些信息，讓我感覺非常安心，知道即使齣現狀況，也有應對的方法。這本書讓我對孕期營養有瞭係統性的認識，也讓我不再害怕懷孕期間的飲食問題，而是能夠積極地為自己和寶寶創造一個健康的飲食環境。