基本信息
书名:宅男宅女私房菜(巧手系列)
定价:18.00元
作者:花犯
出版社:珠海出版社
出版日期:2009-01-01
ISBN:9787545300901
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:大32开
商品重量:0.241kg
编辑推荐
御宅一族策动厨房革命,教你十分钟取悦自己的胃花*少的钱,做*健康可口的佳肴。
经济严寒时代,请信赖自家温暖厨房。
温暖体验私房菜,邀你来看幸福的模样
小小的房间灯火明亮,锅里煮着米酒和汤
朋友们从四面八方赶来,团聚在我身旁。
内容提要
一个人,或者两个人,或者三五好友,或者十余个朋友……
这桌上,有你爱吃的鲫鱼萝卜汤,有他爱的糖醋小排,有她的至爱大闸蟹,有我擅长的红烧肉,还有刚刚学会的泰式酸辣虾,厨房的灶台的灯还没灭,正温着一锅汤。
你坐上座,他坐下座,她坐左手边,我坐右边,我们这么熟悉,无须拘泥位置的坐法。
你叫雪碧,他喝珠江纯生,你开了一瓶红酒,我只肯喝可乐,所有的饮料,你们自己去弄。
你和她在聊某名人的八卦,她和你在说近的工作,我和你在说一道民生新闻,他和她在说朋友的一段感情,中间还杂着电视声,吵死了,这么多人一齐说话。
你要添饭吗?做了小米粥,要不要吃一碗?你已经饱了?那么吃点水果吧,柚子或者西瓜,自己爱吃什么,随便拿。
目录
小炒皇
鲍汁豇豆酿
别致的手指饼
黄豆小炒
吃煮的酿苦瓜
创意豆米
可爱的迭
豆腐的四则运算
豆苗泡菜豆腐花
剁椒蒸鱼腩
洱香虾
紫苏酸梅黄瓜
泛舟湖上
翡翠白玉汤
粉丝寸断
蛤蜊丝瓜
果蓉冬瓜球
好吃佬茄子
黑椒香鲩
红玉萝卜糕
花雕鸡
家里制的三杯鸡
姜汁芥兰
酱味鸡
脆糯双姝
老醋香菇
玲珑生菜包
流沙糕
美丽的鱿鱼
木耳花菜青瓜盅
木瓜鱼头煲
双色栗米胜
木鱼花炫凉瓜蛋饼
糯米团子
泡菜年糕简易版
培根蛋卷
果香排骨煲
千丝万缕
茄汁黄豆
青青豆角结
山药枸杞红
酸辣泡虾
蒜菫青青马蹄疾
泰式蒸鲈鱼
土豆薄荷味
西芹鱼片
鲜虾香芒杯
香煎豆腐
蟹将
盐水毛豆
疑似排骨
薏仁桂花萝卜盛
鱿花番茄碎
鱼腐碧生
炸出来的牛蒡
张牙舞爪
竹荪骨头汤
雪梨盏
木瓜优格慕斯
椰汁西米沐品
作者介绍
文摘
序言
我是一个对厨房电器非常依赖的人,微波炉、空气炸锅、电饭煲几乎承包了我大部分的烹饪任务。所以,我在寻找食谱时,特别关注那些能够利用现有电器,或者对设备要求不高的。这本书《宅男宅女私房菜(巧手系列)》在这一点上给了我不少惊喜。很多菜肴的设计都非常符合现代人的生活习惯,不需要复杂的工具,甚至有些可以直接用电饭煲就能完成,这对于忙碌的上班族来说,简直是省去了大量的麻烦。我尤其看重那些能够一锅到底,或者只需要简单几步就能出锅的菜肴,这样可以大大减少洗碗的负担。而且,这本书的语言风格也很轻松幽默,读起来一点也不枯燥,反而觉得很有趣。我希望它能教会我一些基础的烹饪技巧,比如如何掌握火候,如何调配基础酱汁,这些看似简单但却至关重要的小细节,往往能决定一道菜的成败。
评分说实话,我之前对“巧手系列”这种标题抱有一些天然的警惕,总觉得听起来有点“鸡汤”或者“励志”,担心内容会过于空泛,不够接地气。但当我翻开这本《宅男宅女私房菜(巧手系列)》的时候,第一感觉是舒服。没有华丽的辞藻,没有遥不可及的摆盘,扑面而来的是一种亲切感,仿佛是一位认识很久的朋友在向你娓娓道来她的厨房心得。我最喜欢的是它在介绍菜品的时候,不仅仅是列出食材和步骤,还会附带一些小小的“敲门砖”,比如“为什么这个步骤很重要”、“这样做可以避免什么错误”之类的提示,这对于我这种喜欢刨根问底但又没时间去查阅大量资料的人来说,简直是福音。它让我觉得自己不是在被动地接受指令,而是在主动地学习和理解烹饪的本质。我迫不及待地想试试那些看起来非常家常,但又总是我做不好或者偷工减料的菜,比如如何让肉菜更嫩滑,如何让蔬菜保持翠绿等等,这些都是我在无数次失败中总结出来的痛点。
评分作为一个长期以来在厨房里摸索,偶尔成功偶尔失败的“美食爱好者”,我一直渴望找到一本真正适合我这种“手残党”也能轻松上手的菜谱。市面上琳琅满目的食谱,要么步骤复杂得像考试,要么食材稀奇古怪到我根本买不到,更别提那些看着诱人但实际操作起来完全是灾难的“网红菜”。这次偶然翻到一本据说非常实用的小册子,名字挺有意思的,叫做《宅男宅女私房菜(巧手系列)》。虽然我不是严格意义上的宅男宅女,但“私房菜”三个字总能勾起我对那些在家才能品尝到的、充满烟火气的味道的向往。我最期待的是,它能提供一些既省时省力,又能保证口味的菜肴,毕竟下班后只想瘫在沙发上,而不是在厨房里挥汗如雨。我希望它能打破我“只会做几样固定菜”的魔咒,让我也能偶尔给家人或自己带来点小惊喜。尤其是一些日常的小炒,或者便捷的早餐、快手晚餐,这些都是我最需要的。
评分我一直觉得,真正的“私房菜”一定蕴含着一份用心和一份对生活的态度。《宅男宅女私房菜(巧手系列)》给我的感觉就是这样。它没有那些米其林三星的精致,也没有那种为了追求“网红”而做的奇特菜式,更多的是一种朴实无华的家的味道。我最欣赏的是它对食材的选择和搭配,很多都是我们日常生活中常见的食材,但通过作者的巧思,就能变成一道道令人垂涎的美味。这本书给了我一种“原来这么简单的食材,也能做出这么好吃的菜”的惊喜感。我最想从中学习的是那些能够快速提升菜肴风味的小技巧,比如如何利用香料的搭配,如何通过简单的腌制让食材的味道更上一层楼。我希望它能让我摆脱“只会做水煮菜”的命运,也能做出一些有滋有味,让人回味无穷的家常菜。
评分作为一个曾经对烹饪毫无天赋,甚至有点恐惧的人,我一直在寻找一个能让我重新拾起对厨房兴趣的“引路人”。《宅男宅女私房菜(巧手系列)》就扮演了这个角色。它让我觉得,烹饪并不是一件遥不可及的事情,也不是只有“巧手”的人才能掌握的技能。这本书的优点在于,它不仅仅是教你“怎么做”,更重要的是让你“懂得为什么这么做”。很多细节的解释都非常到位,让我这个厨房小白也能看得懂,并且能够举一反三。我最期待的是它能够提供一些针对不同口味的建议,比如喜欢吃辣的、喜欢吃酸的,或者是不喜欢某种特定食材的人,都能从中找到适合自己的改良方案。我希望它能帮助我建立起对烹饪的信心,让我不再畏惧走进厨房,并且能逐渐爱上为自己和家人准备美食的过程。
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