家庭自酿葡萄酒与观光葡萄酒庄 9787109125643 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

修德仁，刘建华 著

图书标签:

• 葡萄酒
• 自酿
• 家庭酿酒
• 葡萄酒庄
• 观光旅游
• 酿酒技术
• 葡萄酒文化
• DIY
• 美食
• 休闲生活

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109125643

商品编码：30026648224

包装：平装

出版时间：2008-08-01

图书基本信息
图书名称	家庭自酿葡萄酒与观光葡萄酒庄	作者	修德仁,刘建华
定价	15.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109125643	出版日期	2008-08-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	大32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

你想天天喝葡萄酒吗？多数人的回答是想喝。因为，从期刊、杂志等媒体得知，适量饮用葡萄酒较其他酒精饮料更有益于健康。但名葡萄酒、高价酒，天天喝又喝不起，价低的葡萄酒又不敢喝，你可曾想过自酿葡萄酒呢？ 本书可以帮助你实现这个想法！书中在传统酿酒工艺、设备基础上，融入现代微型酿酒设备及材料、工艺，对家庭自酿葡萄酒的原料、设备及方法等进行了介绍，并介绍了很多葡萄酒与健康的关系方面的知识。

作者简介

目录

前言 一、倡导家庭自酿与酒庄葡萄酒 （一）中国葡萄酒产业现状 （二）为什么要倡导家庭自酿葡萄酒与家庭式小酒庄 （三）我国耕地、淡水等资源现状呼唤葡萄酒等果酒产业跨越式发展 二、家庭式自酿与观光葡萄酒庄范例 （一）从耿氏葡萄酒堡说起 （二）麦积葡萄酒庄 （三）玉穗葡萄酒坊 三、走近葡萄酒 （一）什么是葡萄酒 （二）葡萄酒的种类 （三）以葡萄为主要原料的特殊称谓葡萄酒 （四）葡萄酒标签 （五）葡萄酒的珍藏 （六）葡萄酒的起源 （七）中国葡萄酒的发展历史 （八）近现代葡萄酒产业 四、葡萄酒与健康 （一）从“法国现象”说起 （二）葡萄酒有益健康 （三）预防心血管病 （四）防癌抗癌 （五）葡萄酒与抗衰老 （六）葡萄酒的其他作用 （七）适量饮葡萄酒与心态 五、葡萄酒原料 （一）优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件 （二）酿造葡萄酒所需要的品种 （三）葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量 六、家庭手工自酿葡萄酒 （一）原料葡萄 （二）除梗破碎 （三）主发酵 （四）后发酵与存放 （五）澄清 （六）贮酒的关键 （七）酒的存放 七、家庭酒庄葡萄酒的酿造 （一）家庭酒庄厂房 （二）家庭酒庄设备 （三）干红葡萄酒的酿造工艺 （四）干白葡萄酒的酿造工艺 （五）橡木桶的利用 （六）葡萄酒的病害 八、美酒、美食、美景 （一）品尝葡萄酒 （二）美酒与美食 （三）美酒、美食、美景 （四）“美浴” 主要参考文献

编辑推荐

文摘

序言

好的，以下是一份关于其他主题的图书简介，旨在详细介绍其内容，且不涉及您提供的图书信息。 《历史的褶皱：跨越时空的文明变迁与思想碰撞》 作者： [此处填写真实作者姓名，例如：陈景明] 出版社： [此处填写真实出版社名称，例如：中华文化出版社] ISBN： [此处填写真实ISBN，例如：9787518405891] --- 内容简介 一部宏大叙事与微观剖析相结合的史学巨著，探寻人类文明深层次的驱动力与内在逻辑。 《历史的褶皱：跨越时空的文明变迁与思想碰撞》并非一部简单的编年史，而是一次深刻的学术探险。本书将视野聚焦于人类历史进程中那些决定性的“转折点”——那些看似偶然的事件背后，实则蕴含着复杂的社会结构、经济基础和文化思潮的相互作用。作者以非凡的洞察力，将宏大的文明兴衰图景与个体命运的微小叙事巧妙地编织在一起，力求揭示历史演进的内在韵律。 本书的主线围绕“变迁的驱动力”展开，系统梳理了从古代农业文明的定型到近现代工业革命的爆发，再到信息时代来临的三个主要阶段。作者摒弃了单一的“英雄史观”或“唯物史观”，而是提出了一种“多中心互动论”的视角，探讨地理环境、技术创新、宗教信仰、政治制度乃至气候变化是如何共同塑形人类社会的。 第一部分：古老秩序的建立与张力（约公元前4000年至公元500年） 本部分深入剖析了最早一批大河流域文明（美索不达米亚、古埃及、印度河流域及黄河文明）在治理复杂社会时所采取的策略。重点研究了早期法律的形成与神权政治的构建过程。 焦点案例：苏美尔楔形文字与汉谟拉比法典的社会功能。探讨了文字和成文法如何在维护社会阶层稳定和资源分配中发挥作用。 文明的边界与冲突。详细分析了波斯帝国的组织能力与希腊城邦民主制的内在差异，阐释了地中海世界早期思想解放的社会土壤。作者特别关注了轴心时代的哲学革命——无论是印度的奥义书、中国的诸子百家还是希腊的理性思辨，它们是如何在社会结构出现裂痕时应运而生的。 第二部分：信仰、帝国与全球初现（约公元500年至公元1500年） 中世纪并非“黑暗时代”，而是不同信仰体系与区域性帝国进行权力整合与文化融合的关键时期。本部分着重探讨了宗教力量的扩散、知识的传承与丝绸之路所催生的早期全球化雏形。 伊斯兰文明的黄金时代。深入分析了阿拉伯帝国如何整合欧亚大陆的知识遗产，并在数学、医学和天文学上取得的突破，以及这种知识传播对欧洲文艺复兴前夜的深远影响。 东方帝国的韧性与僵化。对比分析了唐宋时期中国的经济繁荣与欧洲封建体系的碎片化。作者指出，高度集中的官僚体系在应对长期稳定性方面具有优势，但在应对技术变革和外部冲击时，其僵化的弊端也日益显现。 技术扩散与地理认知。详述了火药、指南针、印刷术等关键技术在中世纪的传播路径及其对社会结构产生的潜在颠覆力量，尽管这些力量在当时并未完全爆发。 第三部分：现代性的爆发与代价（约公元1500年至1945年） 本部分是全书最引人入胜的部分之一，探讨了“现代性”概念的诞生——一个以科学理性、资本积累和民族国家为核心的时代。 启蒙运动的社会根基。作者认为，启蒙思想的兴起，是建立在印刷术普及、贸易网络扩大以及旧有宗教权威衰落的基础之上的，而非纯粹的哲学空想。 工业革命的深层结构。本书超越了对蒸汽机和工厂的简单描述，深入剖析了能源革命如何重塑了时间观念、劳动组织和社会阶级关系。重点讨论了早期资本积累中的殖民掠夺和不平等交换在推动西方工业化中的作用。 民族主义与两次世界大战。探讨了工业化带来的大规模组织能力如何被民族国家意识形态所利用，导致了前所未有的总体战。作者细致分析了意识形态宣传、动员技术与现代军事科技的结合，如何将人类的冲突推向了极致。 第四部分：信息洪流与文明的反思（约公元1945年至今） 最后一部分关注战后世界的重塑，特别是冷战的意识形态对峙，以及信息技术革命如何再次改变了人类的认知结构和社会组织形态。 后工业时代的劳动力结构变迁。分析了知识经济的崛起对传统工人阶级的影响，以及全球化背景下，权力从传统工业中心向信息枢纽转移的现象。 历史叙事的解构与重塑。探讨了后现代思潮对宏大历史叙事的质疑，以及多元文化主义在挑战西方中心主义话语中的角色。 气候变化与人类的共同未来。本书以一个警示性的结尾，将生态危机视为人类文明在当前阶段必须面对的终极“技术-伦理”难题，探讨了跨越国界、超越短期利益的人类合作的可能性与必要性。 --- 本书特色 1. 跨学科视野：融合了历史学、社会学、人类学和经济学的研究成果，为理解复杂历史现象提供了多维度的分析框架。 2. 微观与宏观的结合：书中穿插了大量鲜活的史料片段，如古代官员的奏折、工匠的信件、哲学家的手稿，使得冰冷的历史数据变得有血有肉。 3. 拒绝宿命论：本书的核心论点之一是，尽管历史存在结构性限制，但人类社会在关键的“褶皱”处总有选择的空间。作者鼓励读者反思当前处境，并审慎评估未来路径。 《历史的褶皱》是一部严肃而引人入胜的著作，适合所有对人类文明演进规律、思想脉络及当代世界格局有深刻求知欲的读者。它不仅是一部历史书，更是一面映照我们自身时代的镜子。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来概括我对这本书的期待，那应该是“全景体验”。它不应该只是一个简单的配方手册，也不是一份冰冷的旅游指南，而应该是一座连接田野与餐桌的桥梁。我希望它能带领我跨越地域的限制，感受从泥土到酒杯的整个生命周期。特别是关于葡萄酒与食物搭配的部分，我总觉得这是一个非常需要指导的领域。书中是否探讨了不同类型自酿酒（比如清爽型白葡萄酒或浓郁型红葡萄酒）与家常菜肴的碰撞火花？例如，自酿的梅子酒或桑葚酒，能否完美搭配中式点心？这种将个人劳动成果与日常生活场景紧密结合的描述，会极大地增强读者的成就感和实践欲望。总而言之，我期待的不仅是知识的传授，更是一种生活方式的倡导——一种慢下来，尊重自然规律，享受亲手创造的芬芳与美好滋味的优雅生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本关于葡萄酒的书，虽然我手头没有原著，但光是想象一下这个书名——《家庭自酿葡萄酒与观光葡萄酒庄》——就充满了对美好生活的向往。我总觉得，自己动手酿造的过程，那种对原料的精挑细选，对发酵过程的耐心守候，远比直接购买成品更有意义。想象着在自家厨房里，空气中弥漫着初熟葡萄的清甜和酵母的活跃气息，那份期待感，简直能让人忘却一切烦恼。我总是在想，如果书中能详细讲解不同季节、不同品种葡萄的最佳采摘时间和处理方法，那就太棒了。比如，如何判断葡萄的糖度和酸度是否达到了理想的平衡点？酿造过程中，温度控制是不是成功的关键？我希望作者能像一个经验丰富的老酒农一样，毫无保留地分享那些看似微小却决定成败的细节。毕竟，每一次失败的尝试都是宝贵的经验积累，而一本好的指南书，就应该能帮我们少走一些弯路，更快地接近那杯自己亲手酿造出的、带有独特风土气息的琼浆玉液。这种从零开始的创造过程，本身就是一种极大的乐趣所在。

评分☆☆☆☆☆

我个人的阅读习惯，更倾向于那些能够提供丰富案例和实操步骤的资料。如果这本书仅仅停留在宏观介绍层面，那未免有些可惜。我希望它能深入到“工具箱”的层面。对于家庭酿酒者，它能否提供一个从入门到进阶的设备采购清单？不同容量的酿酒器具的优缺点是什么？特别是关于过滤和装瓶环节，如何避免二次污染，如何确保装瓶后的葡萄酒能够在家庭环境中稳定陈年，这些都是决定最终产品质量的“临门一脚”。而在观光这一块，我期待的“实操”是关于“品鉴笔记”的记录方法。如果能提供一套结构化的品鉴模板，比如从香气、口感、余韵到整体平衡感，分层次引导我们去描述和记录每一次品酒的体验，那么我们才能真正地将旅途中的美酒记忆固化下来，而不是在离开酒庄后不久就变得模糊不清。这种强调记录和反馈的结构，能让阅读过程也变成一种主动的学习过程。

评分☆☆☆☆☆

提到“观光葡萄酒庄”，我的思绪立刻就飞到了那些连绵起伏、阳光充足的葡萄园。我一直梦想着能深度体验一次葡萄酒庄的文化之旅，而不仅仅是走马观花地拍几张照片。我猜想这本书里一定收录了不少世界各地，或者国内那些兼具酿酒工艺和独特人文风貌的酒庄介绍。理想中的介绍，应该不只是展示酒庄华丽的建筑和昂贵的设备，更应该深入挖掘每一处酒庄背后的家族故事、他们坚持的酿酒哲学，以及当地特有的风土对葡萄酒风味产生的微妙影响。比如，在法国波尔多和美国纳帕谷，同样是赤霞珠，为什么口感会有那样显著的区别？这种差异的根源，是不是都可以在酒庄的历史和管理方式中找到答案？我特别期待能看到一些实用的“酒庄探访指南”，教会我们如何与酿酒师进行有效的交流，如何品鉴出隐藏在酒液深处的复杂层次感，而不是盲目地听从导游的讲解。真正的观光，应该是带着学习和理解的心态去体验，让眼睛、鼻子、舌头都参与到这场感官盛宴中来。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种半吊子爱好者来说，最头疼的往往是理论和实践之间的鸿沟。我阅读过一些过于学术化的酿酒书籍，那些复杂的化学公式和微生物学名词常常让人望而却步。因此，我非常希望这本融合了“家庭自酿”和“庄园观光”的书籍，能够采用一种非常平易近人的叙事方式。它应该像一位耐心十足的导师，用最直观的比喻和图示来解释深奥的原理。比如说，什么是“苹果酸-乳酸发酵”？如果我用的是家用级别的设备，哪些步骤可以简化，哪些步骤是绝对不能妥协的？再比如，在观光部分，如何识别一个酒庄是否真的在乎可持续发展和有机种植？我想知道，那些被过度商业化的酒庄和真正注重品质的酒庄在细节上有什么明显的区别，例如他们的土壤管理方式、对水资源的利用，甚至是员工对待葡萄藤的态度，这些无声的语言才是判断一个酒庄灵魂的关键。这本书如果能把这些复杂的知识点“翻译”成读者能理解的“生活语言”，那它的价值就不可估量了。