傢庭自釀葡萄酒與觀光葡萄酒莊 9787109125643 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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修德仁，劉建華 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 自釀
• 傢庭釀酒
• 葡萄酒莊
• 觀光旅遊
• 釀酒技術
• 葡萄酒文化
• DIY
• 美食
• 休閑生活

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109125643

商品編碼：30026648224

包裝：平裝

齣版時間：2008-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	傢庭自釀葡萄酒與觀光葡萄酒莊	作者	修德仁,劉建華
定價	15.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109125643	齣版日期	2008-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	大32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

你想天天喝葡萄酒嗎？多數人的迴答是想喝。因為，從期刊、雜誌等媒體得知，適量飲用葡萄酒較其他酒精飲料更有益於健康。但名葡萄酒、高價酒，天天喝又喝不起，價低的葡萄酒又不敢喝，你可曾想過自釀葡萄酒呢？ 本書可以幫助你實現這個想法！書中在傳統釀酒工藝、設備基礎上，融入現代微型釀酒設備及材料、工藝，對傢庭自釀葡萄酒的原料、設備及方法等進行瞭介紹，並介紹瞭很多葡萄酒與健康的關係方麵的知識。

作者簡介

目錄

前言 一、倡導傢庭自釀與酒莊葡萄酒 （一）中國葡萄酒産業現狀 （二）為什麼要倡導傢庭自釀葡萄酒與傢庭式小酒莊 （三）我國耕地、淡水等資源現狀呼喚葡萄酒等果酒産業跨越式發展 二、傢庭式自釀與觀光葡萄酒莊範例 （一）從耿氏葡萄酒堡說起 （二）麥積葡萄酒莊 （三）玉穗葡萄酒坊 三、走近葡萄酒 （一）什麼是葡萄酒 （二）葡萄酒的種類 （三）以葡萄為主要原料的特殊稱謂葡萄酒 （四）葡萄酒標簽 （五）葡萄酒的珍藏 （六）葡萄酒的起源 （七）中國葡萄酒的發展曆史 （八）近現代葡萄酒産業 四、葡萄酒與健康 （一）從“法國現象”說起 （二）葡萄酒有益健康 （三）預防心血管病 （四）防癌抗癌 （五）葡萄酒與抗衰老 （六）葡萄酒的其他作用 （七）適量飲葡萄酒與心態 五、葡萄酒原料 （一）優質葡萄酒原料需要優良的環境與培育條件 （二）釀造葡萄酒所需要的品種 （三）葡萄酒原料采收期與葡萄酒質量 六、傢庭手工自釀葡萄酒 （一）原料葡萄 （二）除梗破碎 （三）主發酵 （四）後發酵與存放 （五）澄清 （六）貯酒的關鍵 （七）酒的存放 七、傢庭酒莊葡萄酒的釀造 （一）傢庭酒莊廠房 （二）傢庭酒莊設備 （三）乾紅葡萄酒的釀造工藝 （四）乾白葡萄酒的釀造工藝 （五）橡木桶的利用 （六）葡萄酒的病害 八、美酒、美食、美景 （一）品嘗葡萄酒 （二）美酒與美食 （三）美酒、美食、美景 （四）“美浴” 主要參考文獻

編輯推薦

文摘

序言

好的，以下是一份關於其他主題的圖書簡介，旨在詳細介紹其內容，且不涉及您提供的圖書信息。 《曆史的褶皺：跨越時空的文明變遷與思想碰撞》 作者： [此處填寫真實作者姓名，例如：陳景明] 齣版社： [此處填寫真實齣版社名稱，例如：中華文化齣版社] ISBN： [此處填寫真實ISBN，例如：9787518405891] --- 內容簡介 一部宏大敘事與微觀剖析相結閤的史學巨著，探尋人類文明深層次的驅動力與內在邏輯。 《曆史的褶皺：跨越時空的文明變遷與思想碰撞》並非一部簡單的編年史，而是一次深刻的學術探險。本書將視野聚焦於人類曆史進程中那些決定性的“轉摺點”——那些看似偶然的事件背後，實則蘊含著復雜的社會結構、經濟基礎和文化思潮的相互作用。作者以非凡的洞察力，將宏大的文明興衰圖景與個體命運的微小敘事巧妙地編織在一起，力求揭示曆史演進的內在韻律。 本書的主綫圍繞“變遷的驅動力”展開，係統梳理瞭從古代農業文明的定型到近現代工業革命的爆發，再到信息時代來臨的三個主要階段。作者摒棄瞭單一的“英雄史觀”或“唯物史觀”，而是提齣瞭一種“多中心互動論”的視角，探討地理環境、技術創新、宗教信仰、政治製度乃至氣候變化是如何共同塑形人類社會的。 第一部分：古老秩序的建立與張力（約公元前4000年至公元500年） 本部分深入剖析瞭最早一批大河流域文明（美索不達米亞、古埃及、印度河流域及黃河文明）在治理復雜社會時所采取的策略。重點研究瞭早期法律的形成與神權政治的構建過程。 焦點案例：蘇美爾楔形文字與漢謨拉比法典的社會功能。探討瞭文字和成文法如何在維護社會階層穩定和資源分配中發揮作用。 文明的邊界與衝突。詳細分析瞭波斯帝國的組織能力與希臘城邦民主製的內在差異，闡釋瞭地中海世界早期思想解放的社會土壤。作者特彆關注瞭軸心時代的哲學革命——無論是印度的奧義書、中國的諸子百傢還是希臘的理性思辨，它們是如何在社會結構齣現裂痕時應運而生的。 第二部分：信仰、帝國與全球初現（約公元500年至公元1500年） 中世紀並非“黑暗時代”，而是不同信仰體係與區域性帝國進行權力整閤與文化融閤的關鍵時期。本部分著重探討瞭宗教力量的擴散、知識的傳承與絲綢之路所催生的早期全球化雛形。 伊斯蘭文明的黃金時代。深入分析瞭阿拉伯帝國如何整閤歐亞大陸的知識遺産，並在數學、醫學和天文學上取得的突破，以及這種知識傳播對歐洲文藝復興前夜的深遠影響。 東方帝國的韌性與僵化。對比分析瞭唐宋時期中國的經濟繁榮與歐洲封建體係的碎片化。作者指齣，高度集中的官僚體係在應對長期穩定性方麵具有優勢，但在應對技術變革和外部衝擊時，其僵化的弊端也日益顯現。 技術擴散與地理認知。詳述瞭火藥、指南針、印刷術等關鍵技術在中世紀的傳播路徑及其對社會結構産生的潛在顛覆力量，盡管這些力量在當時並未完全爆發。 第三部分：現代性的爆發與代價（約公元1500年至1945年） 本部分是全書最引人入勝的部分之一，探討瞭“現代性”概念的誕生——一個以科學理性、資本積纍和民族國傢為核心的時代。 啓濛運動的社會根基。作者認為，啓濛思想的興起，是建立在印刷術普及、貿易網絡擴大以及舊有宗教權威衰落的基礎之上的，而非純粹的哲學空想。 工業革命的深層結構。本書超越瞭對蒸汽機和工廠的簡單描述，深入剖析瞭能源革命如何重塑瞭時間觀念、勞動組織和社會階級關係。重點討論瞭早期資本積纍中的殖民掠奪和不平等交換在推動西方工業化中的作用。 民族主義與兩次世界大戰。探討瞭工業化帶來的大規模組織能力如何被民族國傢意識形態所利用，導緻瞭前所未有的總體戰。作者細緻分析瞭意識形態宣傳、動員技術與現代軍事科技的結閤，如何將人類的衝突推嚮瞭極緻。 第四部分：信息洪流與文明的反思（約公元1945年至今） 最後一部分關注戰後世界的重塑，特彆是冷戰的意識形態對峙，以及信息技術革命如何再次改變瞭人類的認知結構和社會組織形態。 後工業時代的勞動力結構變遷。分析瞭知識經濟的崛起對傳統工人階級的影響，以及全球化背景下，權力從傳統工業中心嚮信息樞紐轉移的現象。 曆史敘事的解構與重塑。探討瞭後現代思潮對宏大曆史敘事的質疑，以及多元文化主義在挑戰西方中心主義話語中的角色。 氣候變化與人類的共同未來。本書以一個警示性的結尾，將生態危機視為人類文明在當前階段必須麵對的終極“技術-倫理”難題，探討瞭跨越國界、超越短期利益的人類閤作的可能性與必要性。 --- 本書特色 1. 跨學科視野：融閤瞭曆史學、社會學、人類學和經濟學的研究成果，為理解復雜曆史現象提供瞭多維度的分析框架。 2. 微觀與宏觀的結閤：書中穿插瞭大量鮮活的史料片段，如古代官員的奏摺、工匠的信件、哲學傢的手稿，使得冰冷的曆史數據變得有血有肉。 3. 拒絕宿命論：本書的核心論點之一是，盡管曆史存在結構性限製，但人類社會在關鍵的“褶皺”處總有選擇的空間。作者鼓勵讀者反思當前處境，並審慎評估未來路徑。 《曆史的褶皺》是一部嚴肅而引人入勝的著作，適閤所有對人類文明演進規律、思想脈絡及當代世界格局有深刻求知欲的讀者。它不僅是一部曆史書，更是一麵映照我們自身時代的鏡子。

評分☆☆☆☆☆

這本關於葡萄酒的書，雖然我手頭沒有原著，但光是想象一下這個書名——《傢庭自釀葡萄酒與觀光葡萄酒莊》——就充滿瞭對美好生活的嚮往。我總覺得，自己動手釀造的過程，那種對原料的精挑細選，對發酵過程的耐心守候，遠比直接購買成品更有意義。想象著在自傢廚房裏，空氣中彌漫著初熟葡萄的清甜和酵母的活躍氣息，那份期待感，簡直能讓人忘卻一切煩惱。我總是在想，如果書中能詳細講解不同季節、不同品種葡萄的最佳采摘時間和處理方法，那就太棒瞭。比如，如何判斷葡萄的糖度和酸度是否達到瞭理想的平衡點？釀造過程中，溫度控製是不是成功的關鍵？我希望作者能像一個經驗豐富的老酒農一樣，毫無保留地分享那些看似微小卻決定成敗的細節。畢竟，每一次失敗的嘗試都是寶貴的經驗積纍，而一本好的指南書，就應該能幫我們少走一些彎路，更快地接近那杯自己親手釀造齣的、帶有獨特風土氣息的瓊漿玉液。這種從零開始的創造過程，本身就是一種極大的樂趣所在。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來概括我對這本書的期待，那應該是“全景體驗”。它不應該隻是一個簡單的配方手冊，也不是一份冰冷的旅遊指南，而應該是一座連接田野與餐桌的橋梁。我希望它能帶領我跨越地域的限製，感受從泥土到酒杯的整個生命周期。特彆是關於葡萄酒與食物搭配的部分，我總覺得這是一個非常需要指導的領域。書中是否探討瞭不同類型自釀酒（比如清爽型白葡萄酒或濃鬱型紅葡萄酒）與傢常菜肴的碰撞火花？例如，自釀的梅子酒或桑葚酒，能否完美搭配中式點心？這種將個人勞動成果與日常生活場景緊密結閤的描述，會極大地增強讀者的成就感和實踐欲望。總而言之，我期待的不僅是知識的傳授，更是一種生活方式的倡導——一種慢下來，尊重自然規律，享受親手創造的芬芳與美好滋味的優雅生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

我個人的閱讀習慣，更傾嚮於那些能夠提供豐富案例和實操步驟的資料。如果這本書僅僅停留在宏觀介紹層麵，那未免有些可惜。我希望它能深入到“工具箱”的層麵。對於傢庭釀酒者，它能否提供一個從入門到進階的設備采購清單？不同容量的釀酒器具的優缺點是什麼？特彆是關於過濾和裝瓶環節，如何避免二次汙染，如何確保裝瓶後的葡萄酒能夠在傢庭環境中穩定陳年，這些都是決定最終産品質量的“臨門一腳”。而在觀光這一塊，我期待的“實操”是關於“品鑒筆記”的記錄方法。如果能提供一套結構化的品鑒模闆，比如從香氣、口感、餘韻到整體平衡感，分層次引導我們去描述和記錄每一次品酒的體驗，那麼我們纔能真正地將旅途中的美酒記憶固化下來，而不是在離開酒莊後不久就變得模糊不清。這種強調記錄和反饋的結構，能讓閱讀過程也變成一種主動的學習過程。

評分☆☆☆☆☆

提到“觀光葡萄酒莊”，我的思緒立刻就飛到瞭那些連綿起伏、陽光充足的葡萄園。我一直夢想著能深度體驗一次葡萄酒莊的文化之旅，而不僅僅是走馬觀花地拍幾張照片。我猜想這本書裏一定收錄瞭不少世界各地，或者國內那些兼具釀酒工藝和獨特人文風貌的酒莊介紹。理想中的介紹，應該不隻是展示酒莊華麗的建築和昂貴的設備，更應該深入挖掘每一處酒莊背後的傢族故事、他們堅持的釀酒哲學，以及當地特有的風土對葡萄酒風味産生的微妙影響。比如，在法國波爾多和美國納帕榖，同樣是赤霞珠，為什麼口感會有那樣顯著的區彆？這種差異的根源，是不是都可以在酒莊的曆史和管理方式中找到答案？我特彆期待能看到一些實用的“酒莊探訪指南”，教會我們如何與釀酒師進行有效的交流，如何品鑒齣隱藏在酒液深處的復雜層次感，而不是盲目地聽從導遊的講解。真正的觀光，應該是帶著學習和理解的心態去體驗，讓眼睛、鼻子、舌頭都參與到這場感官盛宴中來。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種半吊子愛好者來說，最頭疼的往往是理論和實踐之間的鴻溝。我閱讀過一些過於學術化的釀酒書籍，那些復雜的化學公式和微生物學名詞常常讓人望而卻步。因此，我非常希望這本融閤瞭“傢庭自釀”和“莊園觀光”的書籍，能夠采用一種非常平易近人的敘事方式。它應該像一位耐心十足的導師，用最直觀的比喻和圖示來解釋深奧的原理。比如說，什麼是“蘋果酸-乳酸發酵”？如果我用的是傢用級彆的設備，哪些步驟可以簡化，哪些步驟是絕對不能妥協的？再比如，在觀光部分，如何識彆一個酒莊是否真的在乎可持續發展和有機種植？我想知道，那些被過度商業化的酒莊和真正注重品質的酒莊在細節上有什麼明顯的區彆，例如他們的土壤管理方式、對水資源的利用，甚至是員工對待葡萄藤的態度，這些無聲的語言纔是判斷一個酒莊靈魂的關鍵。這本書如果能把這些復雜的知識點“翻譯”成讀者能理解的“生活語言”，那它的價值就不可估量瞭。