中國名優茶品鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳龍 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
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• 名茶
• 茶藝
• 飲茶
• 茶道
• 茶葉鑒賞
• 茶知識

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121284892

商品編碼：30057888413

包裝：綫裝

齣版時間：2016-08-01

基本信息

書名：中國名優茶品鑒

：69.80元

作者：陳龍

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787121284892

字數：365000

頁碼：304

版次：1

裝幀：綫裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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中國10大名茶排行榜你知道有哪些嗎？

內容提要

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本書介紹瞭綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶6大基本類型茶以及再加工茶、非茶之茶等200餘種中國名優茶，每一種均詳述其佳産地、適宜人群、選購要點、貯藏提示、保健功效等，並配有近韆張展示乾茶、茶湯、葉底、衝泡的圖片，讓讀者掌握基本茶知識的同時，還能瞭解到每一種名茶的不同特點，並且體味到茶帶來的曼妙體驗。本書是一本非常實用的名茶識彆、品飲、鑒賞指南，是廣大茶愛好者的必備之書，是學習茶文化的入門之選。

目錄

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作者介紹

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陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉鎮——安溪縣感德鎮；曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報?茶業品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、《茶書網》主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

文摘

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序言

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好的，這是為您準備的一份關於《中國名優茶品鑒》的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢，不含任何提及“AI”或類似錶述。 --- 繁茂山河，一盞清茗：深度品鑒中國名優茶的文化之旅 一部穿越曆史長河，探尋山水人文精粹，深度剖析中國茶魂的權威指南。 中國，是茶的故鄉，這片古老的土地孕育瞭世界上最豐富多彩的茶葉品類。它們不僅僅是簡單的飲品，更是承載著風土人情、哲學思想與精湛工藝的文化載體。《中國名優茶品鑒》並非僅僅羅列名茶的名字，它是一趟全景式的、感官與知識並重的深度探索之旅。本書旨在為渴望真正理解和欣賞中國茶之美的讀者，構建一座從茶園到茶席的橋梁。 第一章：尋根溯源——中國茶的生命起源與地理脈絡 本書伊始，我們將追溯中華茶文化的源頭活水。從神農嘗百草的遠古傳說，到唐代陸羽《茶經》的奠基之作，我們細緻梳理瞭中國茶在不同曆史時期的演變軌跡，包括其如何從藥用到飲品，再到成為士大夫階層和尋常百姓生活中不可或缺的一部分。 更重要的是，本書深入剖析瞭“茶馬古道”、“茶船古道”等曆史商業脈絡，解釋瞭地域文化如何塑造茶葉的獨特品性。中國幅員遼闊，氣候、土壤、海拔的細微差異，共同構成瞭中國茶的“地理密碼”。我們將重點介紹中國六大茶類（綠、紅、黃、白、青、黑茶）的形成機理，闡明為何同一種植物——茶樹，能在不同的地域環境下，展現齣截然不同的化學結構和風味特徵。 第二章：六大茶係的深度解碼與經典名錄 本書的核心篇幅，專注於對中國六大茶係及其核心代錶作的詳盡解讀。我們采取“立體解構”的方式，而非簡單的圖鑒式介紹。 綠茶的鮮爽之道： 以西湖龍井的“色綠、香鬱、味甘、形美”為基準，解析其殺青工藝的溫度控製與手工揉撚的力度哲學。我們將探訪洞庭碧螺春的“嚇煞人香”，並解釋其獨特的采摘標準——“一芽一葉初展”背後對鮮爽度的極緻追求。 紅茶的醇厚魅力： 重點呈現祁門紅茶的“祁門香”（似花、似果、似蜜），探究其完全發酵過程中，茶多酚嚮茶黃素、茶紅素轉化的美拉德反應的科學原理。同時，對正山小種的鬆煙香進行細緻的感官描述，解讀其作為世界紅茶鼻祖的曆史地位。 烏龍茶的半岩之境： 烏龍茶（青茶）的工藝復雜性，是本書著墨的重點。我們將詳細區分閩南（如鐵觀音的“觀音韻”）與閩北（如大紅袍的“岩骨花香”）的工藝差異，特彆是搖青和做青環節對茶多酚氧化程度的精確調控。對於颱灣高山茶，則側重分析高海拔對氨基酸含量的影響，及其帶來的喉韻特徵。 白茶的自然陳化： 聚焦福鼎白毫銀針與白牡丹，闡釋其“不炒不揉”的自然萎凋精髓。尤其深入探討白茶的“藥用價值”和越陳越香的品質飛躍，記錄不同年份白茶的湯色與口感變化麯綫。 黃茶的悶黃之謎： 重點解析君山銀針、濛頂黃芽的“悶黃”工藝，這種獨特的熱處理方式如何使茶湯由綠轉黃，並帶來獨特的“甜糯”口感。 黑茶的陳化之道： 詳細描述普洱茶（生熟）、茯磚茶的渥堆發酵過程，這不僅是微生物作用，更是時間沉澱的藝術。我們將指導讀者如何通過觀察茶餅的色澤、聞嗅乾茶的倉味，來判斷其倉儲環境與陳化潛力。 第三章：審評鑒賞——構建你的專業品飲體係 品鑒，是理解茶的終極途徑。本書擯棄瞭晦澀難懂的專業術語堆砌，提供瞭一套科學、實用的品飲框架。 觀形辨質： 從乾茶的外形、色澤、淨度入手，學習如何通過觀察葉片形態（如條索、顆粒、毫毛）初步判斷其製作工藝的精細度與原料的等級。 嗅香識韻： 係統化地介紹茶香的分類，包括火功香、果香、花香、菌花香、陳香等。我們將教授讀者如何進行“熱嗅”與“冷嗅”，區分香氣的層次感與持久性。 品味迴甘： 深入剖析茶湯的滋味構成——苦、澀、鮮、醇。重點講解“化開”的速度，以及口腔中留下的“喉韻”和“生津”體驗。我們提供圖錶化的“風味輪”，幫助讀者精準定位自己所品嘗到的每一口茶的特點。 湯色析微： 湯色的深淺、明亮度、透光度，是判斷工藝是否到位的重要指標。從金黃、橙紅到琥珀色，每一滴茶湯都記錄著製茶師的技藝與茶葉的生命狀態。 第四章：茶與生活的交融——茶席設計與衝泡的藝術實踐 真正的品鑒，必然迴歸到生活場景中。本書的後半部分，將指導讀者如何將所學的知識應用於日常衝泡與待客之道。 器具的哲學： 不僅限於紫砂壺的泥料與砂性對茶湯的影響，還涵蓋瞭蓋碗在不同茶類衝泡中的通用性，以及玻璃公道杯在觀察湯色時的優勢。我們將探討不同産區對水質的選擇建議。 衝泡的精微調控： 詳細拆解“高衝、低斟、快齣水”等技法，並針對不同茶類，提供精確的投茶量、水溫與浸泡時間的指導參數，強調“因茶製宜”的核心原則。例如，綠茶對水溫的敏感性，與黑茶對高溫和長時間浸泡的適應性。 茶席的意境營造： 從傳統的中式茶席布局，到現代簡約的日式侘寂風格，本書提供瞭多種環境下的茶席布置靈感，強調茶器、插花、香道與茶湯風味的和諧統一，真正實現“茶道”的審美高度。 --- 《中國名優茶品鑒》是一本麵嚮所有茶愛好者的進階讀物，它既是茶藝師案頭的工具書，也是初學者入門的導師。通過閱讀本書，您將不僅僅學會如何泡一杯好茶，更將領悟到每一片茶葉背後，那份沉甸甸的土地情感與代代相傳的人類智慧。拿起它，開啓您與中國名山大川的對話，品味一杯屬於您的東方韻味。

評分☆☆☆☆☆

這本書在介紹不同茶類製作工藝的部分，邏輯清晰得令人贊嘆。作者似乎是按照時間的順序，從茶樹的種植、采摘，到復雜的萎凋、殺青、揉撚、發酵，再到最後的乾燥和儲存，一步步細緻地展開。他沒有停留在“做什麼”的層麵，而是深入挖掘瞭“為什麼”要這樣做。比如，在講解紅茶的發酵過程時，他詳細對比瞭不同溫度和濕度對茶多酚轉化的影響，甚至提到瞭微生物在其中的作用，這對於想深入瞭解的讀者來說，簡直是寶藏級彆的細節。我特彆欣賞他對工藝細節的執著，比如不同地區製茶師傅之間，即使是同一道工序，也會因為經驗和習慣産生細微的差彆，作者將這些“非標準化”的部分也記錄瞭下來，讓讀者明白，每一泡好茶的誕生，都是天時地利人和共同作用的結果。這種對工藝流程的深度剖析，極大地提升瞭這本書的學術價值和實踐指導性，不再是泛泛而談，而是真正進入瞭“工匠精神”的核心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實戰指導部分，可以說是為我這種業餘愛好者量身定做的。它沒有一味地推崇昂貴的器具和繁復的茶道禮儀，而是非常務實地提供瞭不同場景下的泡茶方案。比如，在介紹如何用蓋碗衝泡高火烏龍時，作者不僅給齣瞭精確到剋的投茶量和浸泡時間建議，還特彆提醒瞭“意料之外”的情況——比如如果水溫稍低瞭，如何通過延長悶泡時間來彌補。更貼心的是，它還專門開闢瞭一個版塊，討論瞭如何根據個人體質和季節變化來調整泡茶的濃度和衝泡頻率，這是一種非常個性化的指導。我試著按照書中的建議調整瞭我日常泡茶的水溫和齣湯時間，驚喜地發現，即便是同一款茶，口感的層次感也得到瞭顯著提升。這種既有理論深度，又注重可操作性的平衡把握，使得這本書成為瞭一本可以隨時放在手邊，隨時翻閱並立即投入實踐的“泡茶聖經”。

評分☆☆☆☆☆

讀完第一章，我立刻被作者那股娓娓道來的敘事風格深深吸引住瞭。它完全沒有那種教科書式的乾癟和說教，反而像是一位經驗老到的茶道宗師，坐在你對麵，用最親切、最富有人情味的方式，講述著他對茶的理解與熱愛。他談論曆史時，不是簡單地羅列年代和事件，而是將曆史融入到一片茶葉的生長軌跡中，讓我們仿佛能看到古代的製茶師傅們在晨霧中勞作的場景。語言的運用極其精妙，時而用典雅的辭藻描繪茶湯的色澤，如“琥珀流光”；時而又用非常生活化的比喻來形容口感，比如某款綠茶的鮮爽“如同初春山澗的第一口清泉”。這種張弛有度的文筆，讓原本可能枯燥的知識點變得生動有趣。我常常在閱讀的過程中停下來，迴味剛纔讀到的句子，體會其中蘊含的深意。這種敘事方式，成功地將我從一個旁觀者，變成瞭一個身臨其境的參與者，體會到茶文化中那種“道”的意境。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是一場視覺的盛宴！硬殼精裝，觸感溫潤，那種沉甸甸的分量拿在手裏，就讓人感覺仿佛捧著的是一份厚重的文化遺産。內頁的紙張選擇也非常考究，不是那種反光的銅版紙，而是略帶米黃色的啞光紙，閱讀起來非常舒適，長時間盯著也不會覺得眼睛疲勞。最讓我驚喜的是插圖和版式的處理。每一款茶品的介紹，都配有高清的、藝術化的實物照片，光影的運用簡直像是在欣賞一幅靜物油畫。排版上，大量留白的處理，讓文字有瞭呼吸的空間，閱讀體驗瞬間拔高瞭一個檔次。我尤其喜歡它在章節過渡頁上使用的傳統紋樣，既古典又不失現代感，顯示齣設計者對東方美學有著深刻的理解。這種對細節的極緻追求，讓我對書中內容的專業性和深度充滿瞭期待。毫不誇張地說，光是把這本書擺在書架上，它本身就是一件極具品味的裝飾品，每次路過，都會忍不住想去翻閱一下，感受那份寜靜與雅緻。這種從外到內的精心打磨，無疑為接下來的品鑒之旅奠定瞭極其高雅的基調。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對一些地方特色茶的瞭解非常局限，總覺得它們不過是大眾名茶的變種。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它用近乎田野調查般的細緻，挖掘齣瞭很多地域性極強、鮮為人知的小眾茶品。作者對這些小眾茶的文化背景介紹非常到位，不僅僅是地理位置，還深入挖掘瞭當地人與這種茶之間的情感聯係——哪些是祭祀時用的，哪些是招待貴客的，甚至是哪些茶的製作技藝已經麵臨失傳的危險。這種保護文化遺産的姿態，讓我感到十分敬佩。當我讀到關於某山村世代相傳的獨門揉撚手法的描述時，我仿佛能聽到那古老的竹筐在手中鏇轉的聲響。這本書做到瞭，它不僅僅是在介紹産品，更是在搶救和傳承那些依附於茶葉而生的獨特人文故事。這使得這本書的價值遠超齣瞭“茶品指南”的範疇，更像是一部微型的“人文地理誌”。