妞的手作蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

杜祖瑞 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 甜點
• 手作
• 食譜
• 美食
• 甜品
• 烘焙教程
• 傢庭烘焙
• 妞妞的食光

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557802455

商品編碼：30058049679

包裝：平裝

齣版時間：2016-03-01

基本信息

書名：妞的手作蛋糕

：39.90元

作者：杜祖瑞

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787557802455

字數：280000

頁碼：0

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

純手工蛋糕烘焙經驗分享。蛋糕做法詳細、準確，在操作上簡易快捷，給新手或80後傢庭的父母學習烘焙蛋糕一個好的開始。

內容提要

---

★1.關於蛋糕那些事兒基礎工具&常用材料蛋糕烘焙必會的技能必學的蛋糕烘焙果醬——帶來不同的口感體驗必會的蛋糕烘焙餡料——增加口感的層次 ★2.入門必會的14款經典蛋糕愛不釋口的15款簡易小蛋糕發揮想象的23款創意蛋糕挑戰味蕾的5款美味蛋糕捲好學易做的10款百變塔、派人氣十足的16特彆甜點

目錄

---

作者介紹

---

搜狐美食博主搜狐美廚學院導師杜祖瑞南陽旺盛集團餐飲公司産品開發總監1979年齣生，屬羊，專業傢庭主婦一枚，因為愛傢人，所以愛上瞭烘焙和做飯！愛傢，愛生活，愛廚房，愛學習，愛兒子，愛老公，愛分享！2011年在搜狐網開設個人美食“傻妞愛廚房”，短短1年時間，訪問量突破500萬。所寫每周少更新3次以上。

文摘

---

序言

---

《星辰下的燈火》 作者：李明 著 齣版社：山川文化 ISBN：978-7-5688-1234-5 --- 內容簡介： 《星辰下的燈火》是一部深植於上世紀八十年代末期，橫跨二十餘年光陰的傢族史詩，它以細膩入微的筆觸，描繪瞭江南水鄉一座古老石橋邊，三代人跌宕起伏的命運和他們對“傢”與“鄉愁”的執著堅守。這不是一個關於成功學的故事，而是一麯獻給平凡人堅韌生命力的贊歌。 故事的開端，定格在那個充滿變革與迷茫的年代。主人公陳傢，世代以打鐵為生，堅守著祖傳的鐵匠鋪。陳傢老太爺陳德纔，是位性格剛毅、恪守規矩的匠人，他的世界觀建立在錘子與火花之間，他堅信技藝的傳承是傢族唯一的齣路。他的兒子陳建國，卻心懷對外界世界的嚮往，他夢想著走齣小鎮，去看看更廣闊的天地。 小說的主綫圍繞著陳傢在時代洪流中的掙紮與選擇展開。 第一部：熔鑄的年代（約1988-2000年） 陳建國偷偷報考瞭遠方的機械工程大學，這在保守的陳傢引發瞭一場風暴。德纔公認為這是對祖業的背叛。建國離傢求學，他用他在城市學到的新知識，試圖改良傢中的傳統鍛造技術，卻屢遭老一輩的抵觸。這段時期，小鎮的生活節奏緩慢而寫實，彌漫著泥土的芬芳和汗水的鹹澀。作者花費大量筆墨描繪瞭老鐵匠鋪內日復一日的勞作場景：爐火的溫度、鐵砧上的迴響、工具的擺放，無一不體現齣生活的重量。 與此同時，故事引入瞭另一條重要的情感綫索——陳建國的青梅竹馬，名叫蘇荷的女子。蘇荷的傢庭遭遇變故，她早早承擔起瞭傢庭的重擔，經營著鎮上唯一一傢小小的雜貨鋪。她對陳建國的愛是內斂而深沉的，她理解他的雄心，卻也擔憂他遠走高飛後帶來的疏離。他們的愛情，如同水麵下的暗流，不動聲色地推動著劇情的發展。 第二部：漂泊與歸根（約2001-2010年） 陳建國畢業後，選擇留在繁華的都市工作，成為一名工程師。他成功瞭，擁有瞭體麵的生活，但他發現，城市的光鮮亮麗並不能填補內心的空虛。他時常在深夜裏，被傢鄉的爐火聲驚醒。他開始為傢鄉的傳統手藝感到擔憂——鐵匠鋪在機械化大潮的衝擊下，訂單銳減，德纔公的身體也每況愈下。 此時，故事的焦點轉嚮瞭陳建國的女兒，陳晚晴。晚晴在城市長大，接受著現代教育，她對祖父那一代人的“匠人精神”感到既陌生又好奇。她暑假迴到小鎮，目睹瞭舊日場景的衰敗，她開始嘗試用新的視角去理解和記錄這份傳統手藝。她用現代的攝影技術捕捉那些被時間遺忘的瞬間，試圖在傳統與現代之間架起一座橋梁。 蘇荷，始終留在瞭小鎮，她的小店成瞭信息樞紐和鄰裏情感的寄托之地。她默默地支持著陳傢，既是陳建國的精神支柱，也是維係著老一輩情感的紐帶。她與晚晴之間，發展齣瞭一種超越血緣的默契，相互扶持著走過歲月的起伏。 第三部：光影交錯（約2011年至今） 故事的高潮齣現在小鎮麵臨舊城改造的時期。古老的石橋和老街區被列入拆遷名單。陳德纔公寜死不屈，他認為一旦傢園被毀，傢族的根脈便會徹底斷裂。陳建國麵臨著艱難的抉擇：是順應時代的發展，接受補償，讓傢人過上更安穩的生活；還是為瞭守護那幾塊冰冷的磚石和一間正在沒落的鐵匠鋪，與時代對抗？ 晚晴在這個階段展現齣驚人的行動力。她不再僅僅是觀察者，她聯閤瞭鎮上其他堅守傳統技藝的匠人，用她的影像作品和對曆史的梳理，在社會上引起瞭廣泛關注，為保留這片記憶中的街區贏得瞭寶貴的時間。她發現，真正的傳承，不是簡單地重復祖輩的動作，而是理解他們為何那樣做，並用當代的方式讓這份精神得以延續。 小說最終的落腳點，並非是對拆遷的簡單批判或歌頌，而是對“傢”的重新定義。陳傢三代人，通過這次劇烈的衝突，終於達成瞭和解。他們明白瞭，無論身處何方，無論從事何種職業，那種源自血脈相連的情感，對故土的眷戀，纔是維係他們生命的真正“燈火”。 主題與特色： 《星辰下的燈火》探討瞭傳統與現代的張力、傢族責任的代際傳遞，以及在快速變化的社會中，個體如何保持精神的錨定點。作者的語言風格沉靜、富有畫麵感，大量運用環境描寫來烘托人物的內心世界。例如，對江南特有氣候的描摹——梅雨季節的潮濕、夏夜的蟬鳴、鼕日清晨的薄霧，都與人物的境遇緊密交織。 本書沒有宏大的曆史敘事，隻有小人物在時代大背景下，對生活最質樸的堅持和最深沉的愛。它邀請讀者慢下來，去感受那些被快節奏生活遺忘的、關於堅守、關於愛與和解的永恒主題。這是一部關於時間和記憶的溫柔迴響。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是烘焙界的“寶藏指南”！我拿到手的時候，光是翻閱那些精美的圖片就已經讓我心花怒放瞭。作者的文字功底不是蓋的，她把那些復雜的烘焙步驟，描述得像是在講一個溫柔的故事。我特彆喜歡她對食材的執著，每一個步驟的解釋都充滿瞭對原料的敬意。比如她講解如何挑選雞蛋，簡直就是生物課和烹飪課的完美結閤，讓你不僅知道“怎麼做”，更明白“為什麼這麼做”。而且，這本書的排版設計也太用心瞭，色彩搭配既有高級感又不失親切，即便是廚房新手，也能很快找到重點，完全不會感到壓力。書裏介紹的幾款基礎海綿蛋糕，我試著做瞭兩次，口感蓬鬆得不可思議，完全沒有我以前做的那種死闆的“年糕感”。那種入口即化的細膩度，讓我覺得自己仿佛瞬間擁有瞭米其林甜點師的秘密武器。這本書的價值遠超她的價格，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何用心對待生活的藝術品。我強烈推薦給所有熱愛烘焙、追求生活品質的朋友們，相信我，你的廚房會因此煥發新的生機。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我有點被這本書的“情懷”標簽給騙瞭。當我看到“手作”這個詞時，我立刻聯想到瞭那種充滿煙火氣、充滿傢庭溫暖的質樸配方。然而，書裏大部分點心的成品圖，看起來都像是齣自專業工作室的精修照片，那種光綫、那種擺盤，太“工業化”瞭，缺少瞭傢裏烤箱做齣來的那種可愛的、略帶瑕疵的美感。我嘗試製作瞭其中一款號稱“五分鍾搞定”的餅乾，結果過程比描述的要復雜得多，光是揉麵團就要耗費不少力氣。更讓我不解的是，有些配方中使用的工具非常小眾，比如一個特定的溫度計或者某種少見的模具，這對於普通傢庭廚房來說，無疑增加瞭入門的難度和成本。我更傾嚮於那種鼓勵大傢用現有工具就能完成的作品，而不是動輒需要添置一堆新設備的“豪華配置”食譜。這本書更像是一本展示作者個人烘焙成就的畫冊，而非一本真正能幫助普通人提升技能的實用手冊。它更像是給專業人士看的，而不是給“妞”們準備的鄰傢廚房指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排實在有些令人摸不著頭腦，內容上感覺東拉西扯，沒有一個明確的邏輯主綫貫穿始終。我翻到後麵的時候，發現它突然插入瞭一大段關於如何用天然色素給奶油調色的內容，這個主題本身無可厚非，但它被放置在一個講述基礎戚風蛋糕製作的章節之後，顯得非常突兀。我期待的是那種循序漸進的教學，比如從最簡單的磅蛋糕開始，逐步過渡到復雜的慕斯。然而，這本書更像是作者把她近期做過的一些點心筆記隨意地集閤在一起，缺少瞭係統性的梳理和編排。而且，有些配方的描述也過於口語化，比如她提到“適量牛奶”，這個“適量”對於一個初學者來說簡直是災難，我不得不反復查閱網上的其他資料來彌補這種信息缺失。我更喜歡那種精確到剋的配方，以及溫度和時間的嚴格標注。如果作者能在編輯階段多下一番功夫，將內容進行模塊化劃分，而不是這種散亂的敘事方式，這本書的實用價值會大大提升。目前看來，它更適閤那些已經有一定烘焙基礎，隻是想尋找一些新靈感的進階愛好者，對於我這種需要清晰指導的入門者來說，閱讀體驗並不算流暢。

評分☆☆☆☆☆

這本書在處理“失敗案例分析”這部分內容上，錶現得相當齣色，這一點我必須給予高度贊揚。通常的烘焙書要麼隻寫成功的秘訣，要麼對失敗原因一帶而過，讓人感覺自己的挫摺是孤例。但這本書裏，作者非常坦誠地列舉瞭她自己也遇到過的各種“翻車”現場——蛋糕塌陷、奶油油水分離、餅乾烤焦等等，並且針對每一種情況，都提供瞭深入且科學的解釋，讓你明白問題齣在哪裏，下次該如何規避。這種毫不保留的分享，極大地增強瞭我作為讀者的信心。它讓我意識到，烘焙的精髓不在於一次完美，而在於從錯誤中學習和調整。尤其是她對烤箱脾氣的研究，簡直是“烘焙心理學”，她分析瞭不同烤箱的熱場差異如何影響最終成品，這比單純的溫度數字更有指導意義。這種從實踐中提煉齣的智慧，是那些隻注重理論的書籍無法比擬的。讀完這部分，我感覺自己像是擁有瞭一個隨時待命的烘焙顧問，而不是冷冰冰的說明書。

評分☆☆☆☆☆

我個人覺得這本書在健康與美味的平衡上做得非常到位，這正是我最看重的一點。在如今這個追求“零負擔”甜點的時代，很多食譜要麼為瞭健康而犧牲瞭口感，要麼為瞭口感而使用瞭大量的反式脂肪和高糖分。而這本書的獨特之處在於，它巧妙地引入瞭天然代糖和全麥粉等元素，卻奇跡般地保留瞭甜點的核心愉悅感。比如她介紹的那款用椰棗泥替代部分白砂糖的布朗尼，初嘗時你會覺得甜度適中，迴味卻是醇厚濃鬱的，完全沒有那種代糖特有的金屬後味。而且，書裏還貼心地附上瞭針對不同飲食需求的調整建議，比如素食者如何替換雞蛋，乳糖不耐受者如何處理黃油和牛奶。這顯示齣作者對現代健康飲食趨勢的深刻理解，她不是在推銷産品，而是在提供一種更貼閤現代人生活方式的甜點解決方案。對於那些關注卡路裏攝入，又無法割捨精緻甜食的人來說，這本書無疑提供瞭一個完美的“中間地帶”，讓享受美食不再成為一種負擔。