清新素食，好吃不怕胖 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳緒榮 著

圖書標籤:

• 素食
• 健康飲食
• 輕食
• 減肥
• 美食
• 傢常菜
• 營養
• 食譜
• 低脂
• 易學

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538889376

商品編碼：30058130726

包裝：平裝

齣版時間：2016-10-01

基本信息

書名：清新素食，好吃不怕胖

：29.80元

作者：陳緒榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787538889376

字數：150

頁碼：168

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書中有健康的蔬果輕食、念念不忘的傢常素菜、吃不膩的素飯麵和湯、中西風味小吃點心以及常備醃漬小素菜，花樣繁多，不僅能果腹，還能滿足你對味道的想象，對新奇的追求，讓它帶你在日常的柴米油鹽中感受不一樣的清新舒爽好滋味吧！

目錄

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作者介紹

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陳緒榮先生自15歲以來，便開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，在全國和世界烹飪大賽中榮獲過諸多奬項，在全國各大美食報刊及品牌雜誌上發錶過180餘篇文章，並齣版過數本餐飲文化類圖書。數次應國內多傢電視颱知名餐飲欄目組邀請，擔任過評委或現場展示廚藝。目前，陳緒榮先生的傳人已有近100人，旨在共同將中國烹飪文化發揚光大。

文摘

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序言

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塵封的圖書館：一部未曾齣版的古代遊記 書名：《山海異聞錄：西域行紀》 作者：佚名（據考證為唐代長安一名不願留名的僧人） 內容提要： 《山海異聞錄：西域行紀》並非我們通常所理解的地理博物誌，而是一部融閤瞭民間傳說、宗教哲思與親身見聞的奇特遊記。本書記錄瞭作者在唐玄宗開元盛世，受命前往遙遠的西域諸國進行佛法交流的漫長旅途。全書不以帝王將相為中心，而是聚焦於那些在曆史長河中被忽略的邊陲之地——那些沙漠深處的綠洲城邦、雪山之巔的隱秘寺院，以及橫跨絲綢之路的商隊生活。 全書共分五捲，字數約二十餘萬言，以其細膩入微的觀察和充滿神秘色彩的敘事風格，構建瞭一個宏大而又荒誕的異域圖景。 --- 第一捲：玉門關外，沙海初識 本書伊始，作者便以沉鬱的筆觸描繪瞭離開繁華長安，穿越河西走廊的初期體驗。不同於一般遊記的慷慨激昂，此捲著重刻畫瞭邊塞的蕭瑟與壯美。作者詳細記錄瞭玉門關外，駝隊在戈壁中行進的艱辛，以及對“風蝕”與“海市蜃樓”的哲學思考。 重點章節闡述： 《樓蘭古城殘跡與無名之泉》：作者首次踏入一處被黃沙掩埋的古代城邦遺址。書中並未提及城邦的興衰，而是詳盡描繪瞭在斷壁殘垣中發現的奇異壁畫——壁畫上的人類形象擁有遠超常人的肢體比例，且麵部錶情充滿瞭一種難以言喻的悲憫。更令人稱奇的是，作者記錄瞭一種“飲之使人夢中見未來”的泉水，並以近乎藥理學的口吻分析瞭泉水礦物質的構成，但最終承認其效用或許源於心理暗示。 《龜茲樂舞的“聲”與“形”》：此捲對龜茲的音樂和舞蹈進行瞭深入的考察。作者並非僅是贊美其華麗，而是試圖從聲音的頻率和舞者的肢體運動中，探究其文化深處的宗教意義。他認為龜茲樂舞的復雜節奏，實際上是模仿瞭某種“宇宙初開時的震動”，並試圖用當時的音律術語進行轉譯，這段記錄在古代樂理研究中具有獨特的參考價值。 --- 第二捲：雪山之脊，梵音低語 第二捲是全書最為艱險，也最為玄妙的部分，記錄瞭作者攀越蔥嶺（今帕米爾高原一帶）的經曆。此地環境的極端惡劣，催生瞭書中對自然界“不可名狀之物”的集中描寫。 重點章節闡述： 《帕米爾冰川下的“寒獄”》：作者記錄瞭在海拔極高處，一支由當地牧民組成的隊伍，無故陷入一種集體性的失語狀態。他們並非被凍僵，而是喪失瞭說話的能力，隻能通過眼神和肢體動作交流。書中詳細記載瞭作者通過誦讀《般若心經》的特定變調，似乎幫助其中一人恢復瞭部分語言能力的過程。這部分被後世考據者認為是早期藏傳佛教對“聲音療法”的早期模糊記載。 《月光石的秘密》：作者描述瞭在無人居住的雪洞中發現的一種散發幽藍色微光的礦石。這種礦石在夜間會自行升溫，並散發齣一種奇異的草藥氣味。作者描述，在礦石附近打坐，能清晰地“聽見”風在岩石縫隙中發齣的規律性、如同呼吸般的聲響，並據此推斷瞭雪山內部可能存在的巨大空腔結構。 --- 第三捲：怛羅斯的商道與鐵匠的技藝 離開高原，作者進入瞭中亞的綠洲城邦群，這一捲的筆觸轉嚮瞭世俗生活、商業活動以及手工業技術。 重點章節闡述： 《粟特語中的“貨物價值”與“靈魂重量”》：作者深入研究瞭當時絲綢之路上的主要貿易語言——粟特語。他發現，粟特語中描述貴重商品（如琉璃、香料）的詞匯，與描述“靈魂純淨度”的宗教術語，存在高度的詞根重疊。作者據此提齣，在商貿極端繁榮的背景下，世俗的價值體係已然滲透並重塑瞭精神信仰的錶達方式。 《大馬士革之刃的鍛造——“水火相濟”的秘訣》：書中有一段近乎技術手冊的記錄，描述瞭在怛羅斯附近，一位波斯裔鐵匠所使用的獨特“淬火”工藝。該工藝要求在特定時間（非日齣非日落，而是“天光晦暗之時”），用從雪山上帶來的冰水混閤瞭從沙漠深處挖掘齣的特殊粘土進行淬火。作者強調瞭“精準的等待”是關鍵，而非材料本身。 --- 第四捲：婆羅門之謎與鏡像之寺 抵達更遠的南側諸國後，作者開始與當地的印度教和耆那教教士進行深入的哲學辯論和文化交流。此捲充滿瞭對“二元論”與“多重現實”的探討。 重點章節闡述： 《婆羅門祭司的“斷食”與“數字觀”》：作者記錄瞭一位年邁婆羅門祭司長期的禁食實踐。但不同於簡單的絕食，祭司的禁食是伴隨著對抽象數字係統的冥想。作者觀察到，祭司在禁食的特定階段，能瞬間心算齣極其復雜的代數方程，這種心算能力被作者認為是“超越瞭感官對物質的依賴”。 《鏡子之寺的幻象與禪定》：這是本書中最具爭議的一章。作者描述瞭一座被當地人稱為“映照之所”的寺廟，寺廟的內牆並非由鏡子構成，而是由一種極為光滑的黑曜石雕琢而成。在特定的光綫下，僧侶們在此進行禪修，據稱可以清晰地看到“過去和未來自身的影像，但這些影像卻無法乾預當前的行動”。作者對此進行瞭嚴格的觀察記錄，試圖區分是自然光綫摺射還是某種更高維度的感知。 --- 第五捲：歸途的遺忘與最後的囑托 最後一捲記錄瞭作者迴程的艱辛，以及他麵對“所見非所信”的內心掙紮。他發現，越是接近故土，關於異域奇景的記憶就越是模糊，仿佛被一種無形的力量抹去。 重點章節闡述： 《記憶的沙漏——重返中原後的睏境》：作者坦承，他迴來後發現自己無法用漢字準確描述那些西域特有的顔色和氣味。他嘗試用最精妙的詩句來描繪“月光石”的光芒，最終卻隻寫齣瞭“寒光如玉，夜深凝”。這錶明，某些極緻的體驗，超越瞭現有語言係統的承載能力。 《獻給後世的警告》：在全書的末尾，作者留下瞭對後世讀者的忠告。他並非警告西域的危險，而是警告知識的局限性。他寫道：“吾所記，皆親曆。然心神所捕，不及萬一。後世若據此為地圖或史鑒，則失其真。此行紀，乃是靈魂於異域所投下的光影，光影易逝，唯求問心者得之。” 本書價值定位： 《山海異聞錄：西域行紀》並非一本麵嚮大眾的遊記，而是一份對人類感官極限、文化衝擊與宗教經驗的深度記錄。它以一種近乎偏執的細緻，記錄瞭唐代背景下絲綢之路的文化交匯點，同時又充滿瞭對不可知事物保持敬畏的謙卑態度。它記錄的不是曆史的“事實”，而是對“真實體驗”的追溯。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年被各種“快速減重”和“超級食物”概念轟炸的消費者，我對市麵上大多數宣稱健康的食譜都抱著一種審慎的態度。然而，這本書真正打動我的地方，在於它對“平衡”的哲學闡述。它不是極端地要求你戒斷所有美味，而是巧妙地引導你重新審視你日常攝入的“熱量”和“營養密度”。書中對一些常見食材的熱量構成分析得非常到位，讓你在選擇食材時就能做到心中有數。我個人最喜歡的部分是它關於“醬汁與調味”的章節。通常素食的敗筆就在於調味不夠齣彩，這本書提供瞭十幾種自製的、低脂高味的醬汁配方，從泰式甜辣醬到意式青醬，幾乎涵蓋瞭全球風味，讓簡單的水煮蔬菜瞬間擁有瞭米其林餐廳的水準。我甚至把書裏的一個“牛油果香草醬”塗抹在全麥麵包上當作早餐，那種濃鬱的奶油感和草本的清新感融閤得天衣無縫，完全沒有罪惡感。這本書真正教會我的不是“少吃”，而是“吃對”。它讓我體會到瞭，健康飲食可以是一種享受，而不是一種懲罰。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前，對素食的刻闆印象是“素到掉渣”或者“全是草本味兒”。但《清新素食，好吃不怕胖》這本書給我的感覺完全是視覺和味覺上的雙重衝擊。它的色彩運用簡直是教科書級彆的！每一道菜的擺盤都充滿瞭藝術感，那種鮮艷的蔬菜顔色搭配在一起，讓人忍不住想拍照分享到社交媒體上。我特彆注意到作者在介紹食材時，非常注重食材的來源和季節性，這讓我開始關注當地農貿市場的新鮮貨，無形中也提升瞭我的生活品質。有一道“紫薯藜麥能量碗”，我本來以為會很樸實無華，結果作者用少許蜂蜜和烤堅果進行瞭點綴，瞬間提升瞭層次感，口感上既有藜麥的韌性，又有紫薯的綿軟，而且甜度控製得恰到好處，完全符閤“好吃不怕胖”的核心理念。這本書的實用性體現在它提供的“靈活替換清單”，如果你手頭沒有某種香料，它會立刻告訴你用什麼可以達到類似的效果，這種人性化的設計，極大地鼓勵瞭我這種偶爾會偷懶的傢庭廚師去大膽嘗試。

評分☆☆☆☆☆

我本來對手撕素食這類聽起來就很“玄乎”的書是持保留態度的，總覺得要麼是太清淡寡味，要麼就是配料復雜到讓人望而卻步。但《清新素食，好吃不怕胖》這本書徹底顛覆瞭我的認知。它的敘事風格非常接地氣，作者的語言裏充滿瞭對生活的熱愛和對食物的尊重，讀起來就像是鄰居傢那位熱愛烹飪的時尚達人跟你分享她的私藏秘笈。我尤其欣賞它對“飽腹感”的精妙處理。很多素食菜譜常常讓人吃完不久就覺得餓，這本書裏加入瞭大量高縴維、優質蛋白的搭配方案，比如用鷹嘴豆泥作為醬料基底，或者用烤製的豆腐乾來模擬肉類的口感，這一點對於我這種需要長時間工作保持專注力的人來說，簡直是太重要瞭。我試做瞭好幾道需要“耐心”的菜，比如那個“慢燉菌菇煲”，雖然需要一點時間文火慢燉，但當那個復閤的、深邃的香味彌漫開來時，你會覺得所有的等待都是值得的。這本書的排版也做得非常齣色，步驟清晰，圖文並茂，即便是廚房新手也能輕鬆上手，而且關鍵調料哪裏買、如何替代都有詳細說明，極大地降低瞭嘗試新菜的門檻。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，我是一個對烹飪流程要求比較苛刻的人，我討厭那些需要復雜工具和漫長預處理的食譜。而《清新素食，好吃不怕胖》這本書在“效率”這一塊做得非常到位。大部分菜式都可以在半小時內完成，這對於我這種朝九晚五的白領來說至關重要。我特彆關注那些可以提前準備、方便帶去辦公室當午餐的菜式。書中介紹的“隔夜燕麥杯”係列簡直是神器，不同的水果和堅果組閤，每天都能變齣新花樣，保證瞭營養均衡且完全不需要早起開火。這本書的語氣是那種非常自信和鼓勵的，它讓你覺得“是的，你完全可以做到健康又美味”，而不是用說教的口吻壓迫你。它不僅僅是關於吃什麼，更是關於怎麼在快節奏的生活中找到一個健康的錨點。我發現自從開始嘗試這本書裏的食譜後，我下午犯睏的次數明顯減少瞭，精神狀態也好瞭很多。這本書的價值，遠超於一本普通的食譜集，它更像是一個為你量身定製的、可以隨時翻閱的“健康生活加速器”。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是我的“救星”！我一直是個對美食毫無抵抗力，但又對體重斤斤計較的矛盾體。翻開這本《清新素食，好吃不怕胖》，我首先被它那種撲麵而來的清新氣息給吸引住瞭。裝幀設計得非常簡潔明快，色彩搭配讓人一看就覺得心情舒暢，完全沒有傳統素食書籍那種沉悶或過於“嚴肅”的感覺。我特彆喜歡它在食材選擇上的獨到之處，很多菜譜用的都是我平時不太會注意到的時令蔬菜和豆類，但作者的搭配和處理方式，簡直是化腐朽為神奇。比如有一道“香茅檸檬烤蘆筍”，我以前總覺得蘆筍隻有水煮或蒜蓉清炒的份，但這本書裏加入瞭香茅和檸檬的元素，一下子把清爽度提升到瞭一個全新的境界，而且做法極其簡單，上班族晚上迴傢十分鍾就能搞定。更讓我驚喜的是，它沒有一味地強調“素”的局限性，而是將烹飪技巧講得非常透徹，讓你在享受美味的同時，完全不會有“吃草”的心理負擔。光是看到目錄裏那些誘人的名字，比如“陽光番茄燴藜麥”或者“秘製堅果醬拌時蔬”，我就已經迫不及待想把廚房變成一個充滿創意的實驗室瞭。這本書不隻是食譜的堆砌，更像是一本生活方式的指南，教你如何用更健康、更充滿活力的方式去對待每一餐。