精緻烤箱菜365款 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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德國NGV齣版公司著，劉曉 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
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• 美食
• 食譜
• 烹飪
• 365款
• 精緻菜肴
• 烘焙食譜
• 簡單易學

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506499040

商品編碼：30058144371

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2015-03-01

基本信息

書名：精緻烤箱菜365款

定價：68.00元

作者：德國NGV齣版公司著,劉曉

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787506499040

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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白肉焗烤、海鮮焗烤、紅肉焗烤、焗烤與酥皮類、烤箱燉湯、零食與餐前小吃、蔬菜焗烤、比薩、假日焗烤、甜點······
一颱烤箱，一網打盡。海報：

內容提要

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本書為德文版權書，共收錄瞭352道烤箱食譜，分為十個部分，分彆為焗烤菜、湯、點心和餐前小吃、蔬菜、比薩、禽肉類、海鮮、畜肉類、周末大餐以及甜點等，每道菜都有的配方和詳細的製作過程。內容全麵且豐富，可作為工具書。

目錄

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作者介紹

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德國NGV齣版公司，專業齣版美食、少兒、傢裝等圖書，在調酒、西餐、烘焙等方麵較為擅長。多年陸續嚮中國輸齣多種版權書。

文摘

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序言

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《城市園藝指南：陽颱與小院的綠色革命》 引言：都市的呼吸，指尖的芳香 在鋼筋水泥的叢林中，擁有一片屬於自己的綠色空間，是許多城市居民的夢想。繁忙的工作節奏，狹小的居住麵積，似乎都在提醒著我們與自然的疏離。然而，大自然的力量從未停止嚮我們發齣邀請。本書《城市園藝指南：陽颱與小院的綠色革命》，正是為所有渴望在都市生活中重拾泥土芬芳的人們量身打造的實用手冊。它不僅僅是一本關於種植的書籍，更是一份關於生活方式的宣言——證明即使方寸之地，也能孕育齣勃勃生機與無限可能。 第一部分：基礎認知與空間規劃——從零開始的綠色構建 第一章：重新認識你的“微型農場” 許多初學者會低估陽颱、露颱甚至窗颱的潛力。本章將引導讀者科學評估自己的種植環境。我們將深入解析光照的種類（直射光、散射光、漫射光）及其對不同植物的影響，重點講解如何利用朝嚮（東、南、西、北）來選擇最適宜的植物種類。例如，南嚮陽颱是“陽光愛好者”的天堂，而北嚮空間則需要側重耐陰植物的選擇。 第二章：容器的選擇與土壤的秘密 告彆單一的陶盆思維。本章詳細介紹瞭各類種植容器的優缺點，包括陶盆、塑料盆、自吸水花盆、垂直種植係統以及DIY改造的舊物利用。我們聚焦於“透氣性”和“排水性”這兩大核心要素。 土壤是植物的生命之源。我們將打破市售“通用營養土”的誤區，教授讀者如何根據植物的需水性、酸堿度要求，自行調配齣理想的混閤基質。深入解析泥炭蘚、珍珠岩、蛭石、椰糠、腐葉土各自的功能與配比，確保根係健康生長。 第三章：高效利用有限空間的技術革新 城市園藝的挑戰在於“少即是多”。本章是關於空間創意的實踐指南。我們將詳細介紹： 垂直綠化係統： 從簡單的牆麵掛盆到模塊化種植架的搭建，實現立體種植，最大化利用牆麵麵積。 多層階梯種植： 如何設計錯落有緻的層架，確保底層植物也能獲得充足光照。 懸掛藝術： 利用窗沿和天花闆進行吊籃種植，適閤藤蔓類和垂吊觀賞植物。 移動式種植： 介紹帶輪子的花架和可移動的種植箱，方便根據季節和光照變化調整位置。 第二部分：植物選擇與季節性種植策略 第四章：陽颱上的四季有“菜”吃 本書將植物的種植劃分為不同功能類彆，重點聚焦於易於管理且高産齣的品種： 香草與調味品精選： 羅勒、迷迭香、薄荷、百裏香、韭菜等，這些植物不僅提供新鮮食材，其揮發油還能起到天然驅蟲作用。附帶詳細的采摘和保存指南。 微型蔬菜與沙拉葉： 生菜、芝麻菜、小油菜的“割瞭再長”式收割法，確保持續供應。 結果類蔬菜的挑戰與成功： 重點講解番茄（聖女果、櫻桃番茄）的矮化品種選擇、授粉技巧和支架搭建，以及辣椒、茄子的盆栽管理要點。 第五章：觀賞植物的色彩搭配與養護 讓陽颱成為視覺焦點。本章提供瞭針對不同光照條件下的觀賞植物推薦清單： 高光照區（盛夏）： 太陽花、天竺葵、九裏香的抗曬秘訣。 半陰環境（春鞦宜人）： 綉球花、鞦海棠、礬根的色彩過渡。 低光照區（室內或遮陰處）： 常春藤、綠蘿、白掌的空氣淨化能力與養護細節。 第六章：季節更替下的養護時間錶 科學的養護依賴於對季節變化的預判。本書提供瞭一份詳細的“城市園藝月曆”： 春季（喚醒期）： 換盆、施肥、病蟲害初防。 夏季（生長高峰）： 遮陽、高頻澆水管理、病蟲害爆發期的緊急處理。 鞦季（轉摺期）： 換種、休眠準備、越鼕防寒措施。 鼕季（休眠與室內庇護）： 室內養護的控溫、控濕技巧，以及如何利用室內光照補足。 第三部分：病蟲害綜閤管理與持續發展 第七章：綠色衛士：天然病蟲害防治手冊 拒絕化學農藥是城市園藝的基本原則。本章側重於預防和生態控製： 識彆與隔離： 快速識彆蚜蟲、紅蜘蛛、白粉病等常見威脅。 物理防治法： 使用粘蟲闆、手工清除、水流衝洗等即時有效的方法。 自製生物防治劑： 詳細配方講解如何利用大蒜、辣椒、煙草、印楝油製作安全高效的植物噴霧劑。 第八章：循環經濟：堆肥與水培的進階探索 真正的園藝大師懂得資源循環。本章介紹瞭兩種提升種植可持續性的方法： 陽颱堆肥係統： 介紹蚯蚓堆肥箱（Vermicomposting）的建立與維護，將廚餘轉化為優質有機肥，實現零廢棄種植。 入門水培/半水培： 針對部分香草和綠葉蔬菜，介紹無需土壤的無土栽培法，特彆適閤對整潔度要求高的室內環境。 結語：將自然融入日常 《城市園藝指南：陽颱與小院的綠色革命》旨在激發你動手實踐的熱情。它不是束之高閣的理論，而是貼近你生活、為你解決實際問題的工具書。通過遵循書中的指引，你將發現，收獲的不僅是新鮮的蔬菜和盛開的花朵，更是一種寜靜、充實且與自然緊密相連的生活哲學。你的都市角落，注定成為一片生機勃勃的綠洲。

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食評論工作者，閱讀和分析食譜對我來說是工作的一部分。從專業角度來看，這本書的配方平衡性做到瞭教科書級彆的水準。它不像有些食譜為瞭追求口感的極端化而犧牲瞭營養或穩定性。無論是一個需要精確酸堿平衡的發酵麵包，還是一個需要控製蛋白質變性的焦糖布丁，配方中的比例都經過瞭嚴密的計算和反復的實驗。我特彆留意瞭它對“香料”和“調味”部分的描述，作者沒有僅僅停留在“適量”這種模糊的說法，而是給齣瞭具體的剋數或茶匙用量，並解釋瞭每種調味品在高溫烘烤下風味的變化規律。這種科學嚴謹的態度，使得即便是第一次接觸這些食材的讀者，也能安全、準確地復製齣最佳風味。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一部關於“熱化學反應與食材轉化”的實用手冊，非常適閤那些追求極緻精確和深度理解烹飪科學的讀者群體。

評分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率的上班族，時間對我來說非常寶貴。這本書最打動我的地方，在於它提供瞭大量“快手”和“零失敗”的烤箱食譜。我經常在周末早上花一個小時，就能準備好一周的工作日早餐和午餐的烤箱配菜。比如，書中介紹的那種“一鍋到底”的烤雞腿配時蔬，洗淨、醃製、一起扔進烤箱，中間基本不需要看管，美味又健康。對於我這種對復雜步驟望而卻步的人來說，這種清晰簡潔的步驟指引太友好瞭。它把復雜的流程分解成瞭最簡單的幾個步驟，用圖標和清晰的文字標示齣來，即使是心不在焉地操作，也能保證成功率。我之前嘗試過很多網紅食譜，很多步驟描述含糊不清，結果總是一團糟。但這本書的嚴謹性，讓人感覺作者是真正在乎讀者的實際操作體驗的。強烈推薦給所有忙碌但又不願犧牲生活品質的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“大而全”的食譜是持保留態度的，總覺得內容會比較膚淺。但《緻烤箱365》徹底顛覆瞭我的看法。這本書的排版和圖片質量簡直可以媲美高端的美食雜誌，每一道菜的成品圖都拍得令人垂涎欲滴，色彩搭配和布景都透露齣一種高級的質感。更重要的是，它不僅僅是教你怎麼做，更是在教你如何“品味”烘焙。比如，書中有一部分專門講解瞭不同烤箱（比如嵌入式烤箱和颱式烤箱）的溫度差異和烘烤時間調整，這簡直是救命稻草，解決瞭多少傢庭烘焙者的痛點啊！我按照書裏的建議調整瞭烤箱的脾氣後，烤齣來的餅乾酥脆度達到瞭前所未有的完美。此外，書中還穿插瞭許多烘焙曆史的小故事和食材背後的文化，讓整個閱讀過程充滿瞭樂趣，完全不是枯燥的食譜堆砌。這本書放在廚房裏，不僅是工具書，更是一件賞心悅目的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本食譜簡直是烘焙愛好者的福音！我本來以為“365款”隻是個噱頭，沒想到裏麵的菜式豐富程度遠超我的想象。從基礎的戚風蛋糕、海綿蛋糕，到各種精緻的慕斯、法式甜點，再到鹹味的烤蔬菜、烤肉，涵蓋瞭幾乎所有我想嘗試的領域。尤其讓我驚喜的是，它對一些經典款式的解析非常到位，比如提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪的打發技巧、舒芙蕾的“脾氣”掌握，作者都寫得深入淺齣，讓人一看就懂，一試就成功。我特彆喜歡它對食材處理的細節描寫，比如如何挑選新鮮的莓果，黃油的軟化程度如何判斷，這些都是我以前在其他食譜裏很少見到的細緻指導。對於新手來說，這本書提供瞭非常堅實的理論基礎，而對於有經驗的烘焙者，它也提供瞭許多值得藉鑒的創新思路。看完這本書，我感覺自己的烘焙水平一下子提升瞭一個檔次，不再是照本宣科的匠人，而是真正理解瞭烘焙原理的創作者。我強烈推薦給所有熱愛用烤箱探索美味的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

這本書的創新性是我在其他食譜中罕有見到的。我一直認為中餐的烹飪手法在烤箱的應用上潛力巨大，但市麵上大多數食譜都集中在西式甜點或基礎烤肉。而這本《緻烤箱365》則大膽地將許多傳統中式風味融入瞭烤箱烹飪。我嘗試瞭書裏用烤箱製作的“蜜汁叉燒”，那焦糖化的外皮和多汁的內裏，完全不輸給傳統爐竈的做法，而且油煙大大減少，清潔也方便很多。更妙的是，它還教我們如何利用烤箱的“蒸汽”功能來製作一些需要濕潤環境的中式點心，這簡直是廚房裏的黑科技！這本書的作者顯然是一位深諳東西方烹飪精髓的大師，她沒有生硬地嫁接，而是巧妙地融閤，創造齣瞭既熟悉又充滿驚喜的新味道。它拓寬瞭我對“烤箱”這個工具的想象邊界，讓我看到瞭無限的可能性。