老年病食疗菜汤粥 精装全彩图超厚本 食疗预防老年病 老年病食疗菜谱 食疗养生菜谱 饮食调 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 伊呀学子专卖店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539050102

版次：1

商品编码：11036676436

基本信息：

图书名称 老年病食疗菜汤粥

作者 陈志田

定价 49.90元

出版社 江西科学技术出版社

ISBN 9787539050102

出版日期 2014-08-01

页码 256

版次 1

装帧 平装

开本 16开    

 

目录：

Part 1 高血压食疗菜汤粥

自我监测血压

了解“血压”和“高血压”

高血压的分类

高血压的分级（期）

引起高血压的原因

易患高血压的人群

高血压的危害

离血压食疗菜

芹菜

凉拌嫩芹菜

苦瓜

苦瓜炒马蹄

菜心

菌菇烧菜心

土豆

鱼香土豆丝

胡萝卜

胡萝卜丝炒豆芽

芦笋

芦笋煨冬瓜

莴笋

莴笋烧板栗

玉米

山楂玉米粒

茼蒿

牡蛎茼蒿烧豆腐

马齿苋

蒜蓉马齿苋

茭白

茭白鸡丁

马蹄

马蹄炒荷兰豆

茄子

青豆烧茄子

洋葱

洋葱炒鱿鱼

黄瓜

清炒黄瓜片

西瓜翠衣

糖醋西瓜翠衣

黑木耳

木耳炒百合

牡蛎

清炒牡蛎

高血压食疗汤

高血压食疗粥

Part 2 心脑血管疾病食疗菜汤粥

心脑血管疾病食疗菜

心脑血管疾病食疗汤

心脑血管疾病食疗粥

Part 3 糖尿病食疗菜汤粥

糖尿病食疗菜

糖尿病食疗汤

糖尿病食疗粥

Part 4 慢性阻塞性肺基本食疗菜汤粥

慢性阻塞性肺疾病食疗菜

慢性阻塞性肺疾病食疗汤

慢性阻塞性肺疾病食疗粥

 

Part 5 类风湿性关节炎食疗菜汤粥

类风湿性关节炎食疗菜

类风湿性关节炎食疗汤

类风湿性关节炎食疗粥

Part 6 冠心病食疗菜汤粥

冠心病食疗菜

冠心病食疗粥

冠心病食疗粥

 

编辑推荐

高血压、心脑血管疾病、糖尿病、冠心病、慢性阻塞性肺疾病、类风湿性关节炎是6种发病人数最多的老年病。老年病的治疗，除了药物以外，关键还得靠平时的居家调养，居家调养做好了才能真正远离老年病。老年人的居家调养重在饮食。

《老年病食疗菜汤粥》由高级厨师与营养师陈志田等亲自指导编写，所选菜例既对老年病有食疗作用，又能充分提供老年人需要的营养成分，还照顾到了老年人的口味，非常适合老年朋友居家使用。

 

《古籍文献考辨与数字化保存前沿研究》 本书汇集了近年来在古籍文献学、文献修复、数字化技术在文献保护中的应用等多个交叉领域的前沿探索与实践经验。全书分为三大部分，深入剖析了传统文献保护的精髓与现代科技赋能下的新路径。 第一部分：传统文献的辨识、整理与考证 本部分聚焦于古籍文献研究的基础工作，强调了文献学方法的严谨性与必要性。 一、版本学与校勘学的精微探究： 详细梳理了宋、元、明、清各代刻印技术的发展脉络，分析了不同版本在装帧形制、雕版风格、纸张墨色的细微差别。重点探讨了如何通过对“避讳字”、“同音互换”、“笔误”等特征的系统性分析，来确定文献的原始面貌和流传过程中的增删异文。书中收录了数个知名善本的案例研究，展示了如何通过细致的比对，重建出更接近作者原意的文本。 二、目录学与版本源流考证： 探讨了如何利用历代书目、私家藏书录以及相关文人笔记，构建起一部文献的完整流传谱系。书中提出了“多点交叉验证模型”，用于解决因抄录失误或故作混淆而产生的版本混淆问题。特别关注了“佚本”的线索追溯，通过对相关文献的侧面记载进行语义挖掘，推测佚失文献的内容范围和可能存在形式。 三、文献中的社会文化信息提取： 超越文本内容本身，本书深入研究了文献作为“物证”所携带的历史信息。包括对“批注”、“藏书印”、“题跋”的研究，分析不同历史时期士人的阅读习惯、知识结构和审美取向。例如，通过分析明代藏书家的朱批笔法，可以反推出其对特定学派的拥护程度与学术立场。对古籍中所用材料（如墨的成分分析、纸张的纤维鉴定）的研究，也作为环境史和技术史的佐证被纳入考量。 第二部分：古籍的保护、修复与微环境控制 本部分着眼于实体文献的物质保存，结合化学、材料学和环境科学的知识，探讨了当代文献保护技术的最新进展。 一、传统修复技艺的现代化提升： 系统回顾了中国传统的“蠹蚀修补”、“衬裱糊接”等技艺，并阐述了现代高分子材料在这些传统工艺中的优化应用。详细介绍了使用弱酸性、高稳定性的纸浆和粘合剂，以提高修复材料的耐久性和可逆性。书中配有大量步骤图解，展示了如何精确控制水分和压力，对受损严重的宋版纸页进行“抽湿回展”处理。 二、有害因素的监测与控制： 深入分析了影响古籍寿命的主要环境因素，包括温湿度波动、光照、空气污染物（如二氧化硫、氮氧化物）和生物性侵害（霉菌、虫害）。提供了针对不同类型文献（如绢本、麻纸本、皮纸本）的最佳微环境参数设定范围。阐述了如何利用物联网技术构建高精度的环境监测网络，实现对库房环境的实时预警和自动化调控。 三、化学稳定化处理的研究： 探讨了针对文献酸化的化学干预方法，如使用碳酸镁、碳酸钙等碱性物质进行“去酸处理”。本书特别关注处理过程对文献原有色泽和墨色稳定性的影响，提出了在保证文献寿命的同时，最小化对原貌干预的“中性化”处理原则。 第三部分：文献的数字化转型与信息组织 本部分探讨了如何利用现代信息技术，实现古籍资源的长期安全存储、高效检索和跨学科研究。 一、高精度图像采集与色彩管理： 详细介绍了超高清扫描设备（如面阵CCD、线阵CCD）的选择标准，以及多光谱成像技术在揭示肉眼不可见内容（如隐墨、朱砂批注）方面的应用潜力。重点阐述了如何建立符合国际标准的色彩管理流程（ICC Profile），确保数字化图像的色彩准确性，避免“数字漂移”。 二、元数据标准的构建与本体论应用： 讨论了如何将传统的著录规范（如MARC-Holdings、Dublin Core）与古籍特有的结构信息（如卷、册、部、函）相结合，构建一套既符合国际规范又体现文献学特征的元数据体系。介绍了如何应用本体论（Ontology）来描述文献之间的复杂关系（如抄本与刻本的关系、内容引用的关系），从而实现语义层面的精准检索。 三、全文数字化与OCR/HTR技术的挑战： 针对古代典籍中存在的大量异体字、通假字、形近字等问题，系统评估了现有的光学字符识别（OCR）和手写体识别（HTR）技术在古籍文本化工作中的准确率和局限性。书中提供了针对特定历史时期字体特征的训练模型优化方案，并探讨了利用众包平台和专家校验相结合的混合文本校对流程，以期达到高精度的文本数据产出。 四、数据库架构设计与知识发现： 最后，本书探讨了如何设计一个既能支持海量图像和文本数据，又能支持复杂关联查询的数据库架构（如知识图谱的应用）。旨在将分散的文献信息、考证信息、修复记录整合，为历史学、文学、艺术史等领域的学者提供一个深度挖掘历史知识的综合性平台。 本书是文献学、档案学、图书馆学、信息科学及文物保护领域专业人士和高年级研究生的重要参考用书。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是“实用”二字。这本书不是那种摆设性的“大部头”，而是真正能够指导我们如何动手实践的工具书。它打破了我之前对食疗的一些刻板印象，认为食疗只是辅助，效果不明显。但这本书通过对不同老年疾病的病理分析，结合中医的整体观，解释了食物的性味归经如何与人体脏腑功能相互作用，从而达到预防和改善的效果。我特别欣赏书中对于食材选择的严谨态度，不是简单罗列，而是会说明每种食材的营养成分、药用价值，以及不适宜人群。比如，对于肾脏功能减退的老人，书中会特别提示哪些高蛋白食物需要谨慎食用，同时推荐一些温和的补肾食材。更让我感到欣慰的是，书中提供的食谱，操作步骤清晰明了，语言通俗易懂，即便是厨房经验不足的人，也能轻松上手。而且，它还考虑到老年人的口味和咀嚼能力，很多菜肴和粥品都做得比较软糯，易于消化。我已经在计划着周末就尝试其中的几道汤品，希望能够为家人的健康添砖加瓦。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，拿到这本书之前，我对“老年病食疗”这个概念并不特别在意，总觉得预防疾病更多是靠生活习惯和药物。但是，这本书的出现，让我大开眼界。它不仅仅是一本教你做什么菜的书，更是一本关于如何通过饮食来“调理”身体，从而预防和改善老年病的百科全书。书中对于老年常见病的解释，既有医学的严谨，又不失通俗易懂，让我对许多困扰长辈的健康问题有了更深入的了解。最让我惊喜的是，它将复杂的食疗理论，化为一个个具体、可行的食谱。比如，书中关于如何通过饮食来改善老年人常见的睡眠问题，就提供了一系列详细的食谱，从食材的选择到烹饪的细节，都解释得非常清楚。这本书让我明白，食疗不是迷信，而是科学，是将日常饮食与健康目标相结合的一种智慧。我已经被书中介绍的许多食材搭配和烹饪方法所吸引，迫不及待地想要动手尝试，为家人的健康生活增添一份新的色彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身打造的。我一直以来都非常关注长辈的健康，但又苦于缺乏专业的知识，很多时候只能凭经验或者道听途说。这本书的出现，彻底改变了我的状况。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的健康导师。书中对于各种老年常见病的深入剖析，让我对疾病的发生发展有了更清晰的认识。它没有回避那些复杂的医学名词，但又用通俗易懂的语言加以解释，让我这个非医学专业人士也能理解。最令我赞叹的是，它将理论与实践完美结合。比如，对于心血管疾病的预防，书中不仅仅列出了推荐的食物，更详细地解释了这些食物是如何通过降低胆固醇、软化血管等机制发挥作用的。而且，书中提供的食谱，种类繁多，从家常的小炒到滋补的炖汤，应有尽有，满足了不同口味和需求。我特别喜欢书中关于“食疗养生”的理念，强调的是“治未病”，而非等生病了才去补救，这种前瞻性的健康观念，正是我们所需要的。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以为食疗就是一个简单的“吃什么”的问题，但这本书彻底颠覆了我的认知。它让我明白，食疗是一门博大精深的学问，需要结合科学的理论和精细的实践。书中对于老年病症的辨证施治，让我看到了食疗在预防和调理方面的巨大潜力。我尤其欣赏书中对食材的细致讲解，不仅仅是列出名称，还会说明其药性、功效，以及如何根据不同的体质进行搭配。例如，书中针对脾胃虚弱的老年人，推荐了一款用山药、莲子、芡实熬煮的粥，并详细解释了这些食材如何健脾益气。这种“对症下药”的食疗方式，比我以往的尝试要科学得多。而且，书中提供的食谱，不仅仅考虑到了健康功效，还兼顾了美味和美观，让食疗的过程不再枯燥乏味，而是充满乐趣。我已经在收藏书中的一些食谱，准备逐步实践，希望能为家里的老人带来更健康、更有活力的生活。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《老年病食疗菜汤粥》，光是沉甸甸的精装和那一页页鲜艳的全彩图就足够让人眼前一亮。我一向对食疗养生颇感兴趣，尤其是家里长辈的健康问题，更是重中之重。这本书的封面设计就透着一股踏实和专业，感觉不像那些花里胡哨的快餐读物。翻开来，里面关于老年病食疗的论述，不是那种泛泛而谈的“多吃蔬菜水果”，而是非常有针对性地解析了各种常见老年疾病，比如高血压、糖尿病、骨质疏松等等，然后深入浅出地讲解了哪些食材、药材对症下药。最让我惊喜的是，它还详细列出了许多日常生活中容易获取的食材，然后搭配药材，如何制作出既美味又有疗效的菜肴、汤品和粥类。例如，针对初期的关节不适，书中就提供了一款用薏米、赤小豆搭配排骨熬煮的汤，还特别强调了火候和烹饪时间对营养成分释放的影响。这种细致的指导，对于我这样厨房新手来说，简直是福音。我迫不及待地想尝试几道，给家里的老人尝尝，也算是尽一份心意。这本书让我觉得，照顾老年人的健康，原来也可以这么有章法，这么有温度。