颱北老店的22段幸福食光 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳鴻 著

圖書標籤:

• 颱北美食
• 老店
• 懷舊
• 美食迴憶
• 颱灣美食
• 在地美食
• 食譜
• 生活
• 文化
• 美食故事

齣版社： 江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539973241

版次：1

商品編碼：11532177

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-08-01

用紙：膠版紙

頁數：215

正文語種：中文

編輯推薦

　　一萬個人心裏就有一萬種對美食的評判標準，唯有一種味道讓所以挑剔的胃臣服，那就是——隻有媽媽和老店能給你的傢的味道。一起來感受颱北老店曆經歲月沉澱下來的，22段柔軟溫暖的幸福“食光”。

內容簡介

　　味覺上的記憶，原來是一種與生俱來的緣分。你還記得兒時常去的，那傢有著美味食物，和親切老闆的老店麼？在生活節奏越來越快的現在，那些老店的溫度便顯得格外珍貴。在那裏頭有著店傢與客人之間各式各樣的默契與文化，就像良友小館的老闆還會看客人狀況而調整炒菜的火候與滋味，雖不言這般貼心的付齣，客人一樣能吃在嘴裏，暖在心裏。
　　颱灣美食傢陳鴻，用多年的記憶與情感，寫下颱北各傢老店背後溫馨與辛酸同在的22個故事，親切的筆調就像是同你話傢常的鄰傢大哥，接過你手中沉重的公文包，帶你走進傢一樣熟悉的老店，坐一坐，嘗一嘗，感受每一段柔軟溫暖的幸福“食光”。

作者簡介

　　陳鴻，超人氣美食廣播電視節目《阿鴻上菜》主持人、製片人，是國內最具代錶性的美食傢；暢銷颱灣、新馬等地超過20本美食圖書作者；時尚雜誌、報刊等美食專欄作傢；高大帥氣的阿鴻因風格親切，同時擁有大師級好手藝又有好口纔而成為“師奶殺手”，不僅深受婦女觀眾喜愛，更是廚藝界最佳代言人。女性也把他視為“新新好男人”指標。保養有方的陳鴻更讓日本媒體“驚為天人”，將他冠上“美食界的金城武”的封號，同時，亦有“亞洲美食天王”封號。並於2012年及2014年受邀擔任颱灣電視金鍾奬評審委員。近年來活躍於新馬與中國大陸等地區2011擔任馬來西亞檳城美食觀光國際大使，2012年3月擔任上海高級私人會所“Keeclub”客座主廚，締造“林書豪肉員”風潮，同年7月起擔任上海知名的小南國餐飲集團“慧公館”代言擔任餐飲創意總監，以中菜西吃東風西美的創意手法，成功的把颱灣小吃美食推廣成顯學並行銷各大國際平颱。2013年9月拍攝愛奇藝網美食美課第二季，在短短的幾周便創下超過五韆多萬的點擊率，一直是愛奇藝美食欄目中排名第一。

目錄

序故鄉的滋味？
Chapter 1 在地古早味
良友小館——小吃價格的“海霸王”
山珍飯店——超級阿嬤的山中野味
姚傢酒傢菜——大稻埕碩果僅存的精緻颱灣味
黃傢香腸與泉州麵綫——讓運將聞香下車的最愛
永富正宗福州魚丸——膠原蛋白美容聖品
“國都”甜不辣——孕婦和病人都能放心吃的美味
光明食堂——穿過時光隧道的傳統古早味
阿瑞官蘇傢粿——天下糕粿都難不倒的“米食達人”
翁裕美麥芽糖——迴到兒時天堂的健康零嘴
林記肉羹——把關帝爺當靠山的專業肉羹店
老順香餅店——神明也愛吃的百年糕餅
尤協豐豆腐、豆乾——一傢炭烤萬傢香

Chapter 2 大江南北食
山東餃子館——以生命換來一隻餃子的驚喜
隆記菜飯——老上海聚集的懷舊餐廳
川揚鬱坊——小巷弄裏的平民銀翼飯店
忠南飯館——黃金地段的傢常美味
林華泰茶行——大稻埕裏百年茶香的風華傳奇
馬叔芝麻醬燒餅——北平傢鄉絕活化身颱北排隊老店
山東杠子頭——吃硬不吃軟的鐵漢味道

Chapter 3 東西洋之造
明月堂——和果子精緻老鋪
吃吃看起司蛋糕——中山北路上不老的傳說
茉莉漢堡——走在連鎖速食以前的老式漢堡店
……

前言/序言

　　推薦序：颱灣客傢囝仔的古早味
　　初識阿鴻，是在鼎盛期的慧公館的晚宴上。彼時，他是形象代言人，而我呢，則是在一隅靜靜地欣賞他，包括他作品的饕客。陳鴻的確很帥，陳鴻的作品真的很美。這位靚仔一直走到我麵前，喚瞭一聲“江叔”後攙起瞭我，並將我帶到正麵舞颱，和我一起閤影。
　　之後，他又托他義弟給我送來他的《陳鴻的醬心獨具》，還有他手製的桃味鳳梨酥。對瞭，他不但是主持人、作傢，還是一位優秀的廚師呀！
　　再後來，我倆有很多次互相邀約，力圖創造共進美食的機會。但終因他的日理萬機，而我又日薄西山，生活節奏大不相同，又經常處於海峽兩岸，兩條直綫一直沒有找到交點。
　　二十天前，阿鴻發短信給我，說他的三本美食著作《新竹正美味》、《老店》、《感動菜市場》將在大陸齣版，囑我為之作序。在我欣錶同意後，他又發來長長的電子文檔。當晚，讀瞭《新竹正美味》的自序《一場生命中的喜福會》的第一句後，我就欲罷不能。“吃過的米越多，走過的路越長，我越明瞭，人們所從事的行業，往往關乎天命。”但讀瞭幾頁，我就因目力不濟，無法再讀下去。執著的阿鴻並不罷休，他又通過他的朋友周祥俊先生，將打印齣來的書稿整整齊齊裝訂好，快遞到我傢。以後的三天中，我就以每天細讀一本的速度，將書通讀一遍，夜以繼日。然我不以為苦，反以為樂，因為這是一次“悅讀”，因為我從中看齣這位從新竹南寮一路走來的客傢囝仔的活動軌跡，以及至今未泯的童心。
　　翩翩少年，原來吃過那麼多新竹美味，以及那麼多颱北小吃。好的是阿鴻不是普通饞人，好東西拿來饕餮一番就可，而是和那些大哥、大姐、阿叔、阿伯、阿嬤、阿公——那麼多的美味創造者之間親密無間，水乳交融，以緻每樣美食都有一段故事。阿鴻走著，吃著，用心感受著，所以他的美食文章能打動人，能感染人。阿鴻不是富二代、官二代，不是單純的作秀者、搞笑者，美食的靈魂，早已溶化在阿鴻的血液中。他的美食節目，在颱灣，在新加坡，在大陸那麼受歡迎，有那麼多的粉絲，並非偶然。
　　阿鴻所孜孜不倦追隨的，都是“古早味”。以我這位天天在上海食界“行走”的“70後猿叟”的感受，這纔是經久不衰的至味。百年老店就是一百年隻賣這些東西，熟能生巧，精益求精，使你進店如同迴到自傢，放心地吃，還可同上輩、同輩、晚輩談談傢長裏短，享受親情，享受愛心，幸福無比。
　　對於大陸的讀者、遊客，尤其是“自由行”的朋友來說，這一本由颱灣人推薦的颱灣美味書，很靠譜，很直觀，值得參考。老漢來日如精力尚存的話，一定以此為導吃指南，來一次甚至多次“美食遊”，以食為主，且遊且食，慢慢地一一品嘗著，細細體味阿鴻這位颱灣客傢囝仔的拳拳愛心。
　　甲午仲夏吉日於上海野鶴齋中
　　江禮暘

好的，這是一本關於颱灣美食與人文風情的虛構圖書簡介，旨在詳盡描繪其內容，而不涉及您提供的書名。 --- 古厝的秘密：南颱灣尋味錄 作者：林子涵 齣版社：青田文化 ISBN：978-986-5893-27-1 書籍分類：旅行文學 / 地域文化 / 飲食史 字數：約 450 頁 --- 內容提要 《古厝的秘密：南颱灣尋味錄》並非一本簡單的美食指南，它是一部深入南颱灣土地肌理的文化田野考察記錄，一場關於時間、記憶與風土的味覺遠行。作者林子涵，一位資深的人類學傢兼美食專欄作傢，耗時五年，走訪瞭從嘉南平原到恒春半島的無數巷弄深處、老舊市場以及被時間遺忘的傳統聚落。本書的核心，在於追溯那些依附於特定地理環境和傢族傳承的“活態食譜”，探討食物如何成為建構地方認同、維係社群情感的無形紐帶。 本書打破瞭傳統美食書籍的綫性敘事，以“一座古厝”為觀察支點，串聯起二十段獨立卻又相互交織的尋味故事。每一段故事都聚焦於一個特定的傢族或一種瀕臨失傳的傳統技藝，揭示瞭南颱灣特有的氣候、物産、曆史移民脈絡如何共同雕塑齣其獨特的飲食風貌。 第一部分：鹽分與陽光的洗禮——嘉南平原的田間滋味 本部分聚焦於颱南、嘉義等地的傳統農耕社會。作者深入田埂與鹽田，探尋早期先民如何利用有限的資源創造齣驚人的風味。 第一章：烏魚子的記憶航綫：布袋港的鼕日儀式 不隻是食材的介紹，本章詳述瞭烏魚子製作過程中，從捕撈、剖開、醃漬到晾曬，每一個環節都蘊含著漁民對海洋的敬畏。重點描繪瞭特定“日照角度”對魚卵風味轉化的關鍵影響，並記錄瞭當地老一輩在過年時分，用烏魚子搭配“溫熱的清酒”聊天的場景。 第二章：糖廠的挽歌與甘蔗的重生：鬥六的甜味哲學 探訪被裁撤或轉型中的老糖廠，記錄瞭製糖工業鼎盛時期，工人階級的生活形態，以及甘蔗渣被用於飼養牲畜、製作肥料的循環經濟模式。作者采訪瞭一位仍在傢中以傳統方式熬製“黑糖蜜”的阿嬤，她堅持不用現代設備，隻用一口百年鐵鍋，熬製齣帶有焦香與礦物氣息的濃稠糖漿。 第三章：虱目魚的生態史詩：七股的潮間帶智慧 詳細描繪瞭虱目魚養殖的傳統“魚塭生態係統”，而非現代的集約化養殖。記錄瞭漁民如何與招潮蟹、彈塗魚共存，維持魚塭的自然平衡。特彆記錄瞭“魚肚白粥”的烹調，強調的是魚肉的鮮甜度如何直接反映瞭養殖環境的健康程度。 第四章：醬油缸裏的時光沉澱：後壁的老字號釀造 深入探究傳統手工釀造醬油的“微生物群落”環境。作者記錄瞭釀造師如何根據每年的氣候濕度來調整發酵時間，以及那口承載瞭三代人記憶的巨大陶缸所散發齣的獨特“土腥”與“醇厚”的復閤香氣。 第二部分：河川的饋贈與跨界的融閤——颱中盆地的味覺交響 颱中地區作為曆史上的交通樞紐和移民匯集地，其飲食文化展現齣強烈的融閤性與創新性。 第五章：客傢鹹菜與閩南米食的邂逅：大肚溪畔的餐桌 分析瞭颱中盆地周邊客傢聚落與閩南移民在物産交換中形成的獨特菜係，例如“粄條”如何結閤瞭兩種不同的揉製手法。記錄瞭特定節令，如清明節前後，兩類人群共同製作“潤餅”的場景，那是文化融閤的生動縮影。 第六章：颱中糕餅的造型藝術：從“太陽餅”到“老婆餅”的演變 本書細緻剖析瞭颱中糕餅業的黃金時代，不僅僅是描述口感，更側重於其曆史上的商業策略與包裝美學。探訪瞭仍在堅持使用傳統“鐵盤”烤製，以産生獨特焦脆外皮的老師傅，揭示瞭機械化生産無法復製的“火候哲學”。 第七章：眷村的“媽媽味”：遷移記憶中的酸與辣 聚焦於早期從大陸各地遷徙而來的傢庭，他們在物資匱乏的年代，如何用簡單的麵粉、醬料和本地蔬菜，重構齣遙遠傢鄉的味覺地圖。例如，四川籍老兵用颱灣的“菜脯”（蘿蔔乾）做齣帶有傢鄉風味的“辣炒菜脯蛋”。 第八章：梨山的茶園變遷：高山烏龍與早期勞工的汗水 記錄瞭梨山茶園從日治時期到戰後開拓的曆史，探討高海拔氣候如何賦予茶葉獨特的“山韻”。特彆關注瞭早期拓荒者與采茶工人在山間搭建的臨時工寮中，用冷泉水衝泡新茶的純粹體驗。 第三部分：熱帶的奔放與海洋的饋贈——屏東與恒春半島的多元風土 南部的熱情與多樣的族群構成瞭屏東地區復雜而熱烈的飲食文化。 第九章：排灣族的“烤豬”儀式：山林的饋贈與部落的聯結 深入原住民部落，詳細記錄瞭傳統“烤乳豬”儀式的前期準備工作，包括如何選擇閤適的柴火、如何用草藥包裹食材，以及烤製過程中部落成員的歌謠與分享方式。這是一種強烈的社群凝聚力的體現。 第十章：萬巒豬腳的鹵水哲學：時間的層疊與醬油的循環 萬巒豬腳之所以聞名，在於其世代相傳的“老鹵水”。作者探訪瞭數傢老店，記錄瞭他們如何將鹵水視為“活著的文物”，不斷地補充、過濾，每一滴都蘊含著數十年的風味積纍。 第十一章：枋山芒果的“酸甜平衡”：自然環境下的極限風味 屏東枋山地區特殊的“落山風”如何影響芒果的生長和糖分積纍。書中對比瞭不同品種芒果在完全自然熟成和催熟處理下的風味差異，強調瞭氣候對極緻甜度形成的決定性作用。 第十二章：東港的黑鮪魚文化：從漁獲到餐桌的敬意 本書最重量級的一章，探討瞭黑鮪魚文化在當地的興起與爭議。著重描寫瞭漁民麵對巨大海洋生物時的謙卑，以及從“放血、分切、保存”到“生食”過程中，對“新鮮度”的近乎苛刻的追求。 結語：未完待續的風土記憶 全書最後一部分，作者帶領讀者迴顧瞭這趟旅程所見證的挑戰：傳統技藝的傳承危機、氣候變遷對農業的影響、以及快速都市化對老店生存空間的擠壓。然而，字裏行間流露的並非悲觀，而是對那些堅守在角落裏、依然用雙手和時間喂養生活的匠人們的深深敬意。 《古厝的秘密：南颱灣尋味錄》是一部關於“如何吃”的深度思考之作，它邀請讀者不僅要品嘗食物的美味，更要理解其背後所承載的地理脈絡、傢族故事和文化韌性。這是一部獻給那些渴望瞭解“地方之所以成為地方”的味覺探險傢的誠意之作。

評分☆☆☆☆☆

《颱北老店的22段幸福食光》這本書，與其說是一本食譜，不如說是一場關於“傳承”的沉浸式體驗。作者在字裏行間，巧妙地編織瞭食物、故事與記憶。我被那種對傳統技藝的堅持深深打動，仿佛能聞到古早味撲麵而來。那些老店，不僅僅是提供餐點的場所，更是承載著傢族幾代人的心血和夢想。每一種食材的選擇，每一種烹飪的火候，都凝聚著前人的智慧與經驗。我看到瞭那些曆經風雨卻依然堅守的匠人精神，他們用雙手為我們留住瞭這份珍貴的味蕾記憶。書中的敘述方式很有趣，它不是流水賬式的介紹，而是通過一個個鮮活的“食光”片段，讓我們感受到時間的流轉和人情的變化。我能想象到，在某個午後，陽光透過老式窗戶灑進來，店裏的食客們低聲交談，空氣中彌漫著食物的香氣，那是一種多麼寜靜而美好的畫麵。這本書也讓我反思，在這個快速變化的時代，我們是否正在遺失一些重要的東西？而這些老店，或許就是我們與過去連接的紐帶，是提醒我們“根”在哪裏的一盞明燈。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《颱北老店的22段幸福食光》這本書，完全顛覆瞭我對“老店”的刻闆印象。它不再是陳舊、落後的代名詞，而是化身為一個充滿生命力的故事載體。作者的文筆，既有文學的細膩，又不乏生活的氣息，使得那些原本可能枯燥的食材和烹飪過程，變得生動有趣。最讓我著迷的是，書中對“幸福”的解讀，它不是物質上的奢華，而是存在於一種恰到好處的滿足感中。這種滿足感，可能來自於一份簡單卻用心的早餐，可能來自於一次與陌生人的善意交流，也可能來自於對一份不變的美味的執著。我感覺自己跟著作者的文字，在颱北的大街小巷穿梭，偶遇一傢又一傢的驚喜。每一段“食光”的背後，都隱藏著一個或長或短的故事，有歡笑，有淚水，有堅持，也有放下。它教會我，品味食物，也是在品味人生。這本書給我帶來的，是一種精神上的富足，一種對生活的熱愛和珍惜。它就像一杯溫熱的豆漿，溫暖著我的胃，也慰藉著我的心。

評分☆☆☆☆☆

”作為分隔符。我將確保評價不包含書本具體內容，不暴露AI痕跡，並體現齣不同的閱讀感受。 讀完《颱北老店的22段幸福食光》，我仿佛穿越迴瞭那個充滿人情味的年代。書中的筆觸沒有刻意去描繪宏大的曆史敘事，而是細膩地捕捉瞭那些藏匿在尋常巷陌裏的溫暖瞬間。每一頁都像是一張泛黃的老照片，勾勒齣食物與人之間微妙而深沉的連接。我尤其喜歡作者對於“時間”這個概念的獨特闡釋。它不是冷冰冰的計時器，而是滲透在每一口食物的質地裏，融化在老店老闆親切的笑容中，沉澱在古老街巷的空氣裏。那些不經意間流露齣的生活細節，比如一碗熱氣騰騰的湯麵，一份精心烘焙的糕點，或者是一杯衝泡多時的茶，都承載瞭無數個日夜的辛勞與期盼。這不僅僅是關於美食的書，更是一本關於“生活”的書，提醒著我們，幸福往往就隱藏在那些最樸實、最觸手可及的日常之中。它讓我重新審視瞭自己與食物的關係，不再僅僅是果腹，而是開始去感受那份被用心對待的溫度，去品味那份曆史沉澱下來的獨特風味。這本書帶給我的，是一種久違的安定感，仿佛在喧囂的都市中找到瞭一片可以安放靈魂的淨土。

評分☆☆☆☆☆

《颱北老店的22段幸福食光》這本書，帶給我一種前所未有的“共鳴”。與其說我在閱讀，不如說我是在“經曆”。作者的筆觸，有著一種魔力，能夠瞬間將我帶入到那些充滿煙火氣的場景中。我能感受到老舊店麵裏彌漫的獨特氛圍，能聽到鍋碗瓢盆碰撞的清脆聲響，甚至能想象到食物在口中爆開的滿足感。書中所描繪的“食光”，不僅僅是關於味道，更是關於“人”的故事。那些齣現在書中的店主、食客，他們的一顰一笑，一言一行，都仿佛在我眼前鮮活起來。我看到瞭他們的堅守，他們的辛勞，他們的熱情，以及他們對生活最樸素的追求。這本書讓我明白，很多時候，我們所謂的“幸福”，並不是遙不可及的夢想，而是就隱藏在這些平凡的點滴之中，藏在那些用心製作的食物裏，藏在那些溫暖的人際關係裏。它讓我對“老店”這兩個字有瞭新的理解，它們是時間的沉澱，是文化的載體，更是情感的寄托。這是一種能夠觸及靈魂的閱讀體驗，讓人久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

收到！我將以一位讀者的口吻，為您的圖書《颱北老店的22段幸福食光》撰寫五段風格迥異、內容豐富的圖書評價，每段評價約300字，並使用“

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