中国十大名茶品鉴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李洁 编

图书标签:

• 茶叶
• 名茶
• 品鉴
• 中国茶
• 茶文化
• 饮茶
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• 茶道
• 礼品
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出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547826676

版次：1

商品编码：11748253

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：230

字数：200000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：广大读者
　　《中国十大名茶品鉴》从泡茶的艺术娓娓道来，将茶叶的鉴赏、用水、泡茶道具、茶具材质和悠悠茶道等方面做了详尽的探讨，将中国十大名茶的茶史、选购、储存、冲泡方法、茶饮功效、茶疗秘方和茶叶的文化底蕴一一详细地进行了阐述。
　　《中国十大名茶品鉴》是一本爱茶者的入门普及饮茶宝典，同时也具有很高的珍藏价值。

内容简介

　　茶在我国历史悠久，它早已成为人们必不可少的饮品，是中国人地地道道的“国饮”。
　　《中国十大名茶品鉴》从中国传统名茶入手，分别介绍西湖龙井、庐山云雾、黄山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等十大名茶的起源与发展、产地及自然环境、鉴别方法与选购、冲泡方法与茶饮功效、茶疗秘方与文化内涵。
　　《中国十大名茶品鉴》图片精美，文字雅致，格调清新，字里行间充溢淡雅芬芳的美感，生动优美地展现了茶文化的精髓，为爱茶者开启一段茶香四溢的名茶之旅。

目录

第一章 泡茶的艺术——好水好器泡好茶
茶叶鉴赏
用水选择
茶具材质
烹茶道具
辅助道具
泡煮之法
储存方法
悠久茶道

第二章 西湖龙井——西子湖畔若兰香
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
西湖龙井的文化底蕴

第三章 洞庭碧螺春——太湖佳茗似佳人
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
洞庭碧螺春的文化底蕴

第四章 黄山毛峰——仙山好茶独韵味
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
黄山毛峰的文化底蕴

第五章 庐山云雾——云蒸雾绕育醇香
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
庐山云雾的文化底蕴

第六章 六安瓜片——极品贡茶美名扬
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
六安瓜片的文化底蕴

第七章 君山银针——雾气袅袅舞白鹤
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
君山银针的文化底蕴

第八章 信阳毛尖——中原名茶传世界
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
信阳毛尖的文化底蕴

第九章 武夷岩茶——秀甲江南冠天下
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
武夷岩茶的文化底蕴

第十章 安溪铁观音——天赐茶树绕余香
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
安溪铁观音的文化底蕴

第十一章 祁门红茶——色艳高香妒群芳
名茶介绍
冲泡方法
茶疗秘方
祁门红茶的文化底蕴

前言/序言

《环球美食探秘之旅：从街头小吃到米其林盛宴》 一卷跨越五大洲的味蕾史诗，一次颠覆你对“吃”的认知的深度探索。 简介： 本书并非一本简单的菜谱合集，也不是一部枯燥的食物历史考据，它是一场由文字构建的、充满烟火气与哲思的全球美食探秘之旅。我们带领读者跳出熟悉的厨房，深入世界各地最真实的饮食现场，探寻食物背后的文化基因、社会结构乃至人类的生存智慧。 我们拒绝浮光掠影的“网红打卡”式描述，而是聚焦于食物的“源头、演变与精神内涵”。从北非炙热的沙漠集市到北欧寒冷的峡湾之畔，从古老玛雅文明的遗迹旁的小摊贩，到现代都市顶尖实验室里的分子料理，我们将层层剥开食物的表皮，直抵其核心。 第一篇章：大地之味——食物的地理学与人类的迁徙 本篇着重探讨地理环境如何塑造了人类的餐桌。食物不仅仅是果腹之物，更是特定气候、土壤和水文条件的产物。 1. 粟米与小麦的文明脉络： 我们将追溯全球三大主食的起源地。在墨西哥瓦哈卡（Oaxaca）的高地，探访仍在进行古老“尼克斯塔马尔化”（Nixtamalization）工艺的玉米农户，理解这一工艺对玛雅文明的意义；随后转至地中海沿岸，解析橄榄油文化如何成为古希腊罗马帝国扩张的物质基础。我们详细描绘了小麦如何在欧亚大陆上传播，以及不同地区如何因地制宜地改变了面包的形态——从中东的皮塔（Pita）到北欧的黑麦硬面包，每一种都承载着不同的生存压力与技术革新。 2. 海洋的馈赠与禁忌： 本章深入研究了沿海与内陆社区在蛋白质获取上的差异。在挪威罗弗敦群岛，观察传统鳕鱼干（Stockfish）制作的复杂流程，探讨其在维京时代作为远洋贸易支柱的作用；对比之下，探究内陆高原民族如何通过发酵、腌制等技术，将有限的肉类资源效用最大化。我们还将讨论禁食文化（如犹太洁食、伊斯兰清真）在特定生态环境下，如何无意中保护了某些生态资源或维护了公共卫生。 第二篇章：炉火旁的社会学——阶层、仪式与身份认同 食物是划分社会阶层的最直观符号之一。本篇将目光投向餐桌的社会功能。 1. 宫廷的奢靡与平民的智慧： 穿梭于法国凡尔赛宫的宴会厅与意大利那不勒斯（Naples）拥挤的巷弄。我们细致分析了十七世纪欧洲贵族对食材稀有性、烹饪复杂性的追求，如何将一道菜肴从单纯的营养需求提升为政治姿态的展示。同时，对比分析了底层人民如何利用季节性边角料，通过高超的智慧创造出营养均衡且充满情感价值的“妈妈的味道”，例如英国的内脏派（Pie）或日本的“穷人食谱”（B-kyu Gourmet）。 2. 节日、庆典与食物的集体记忆： 本章聚焦于仪式性食物。例如，对中国春节团圆饭中“饺子”和“年糕”的深入剖析，探讨它们如何从单纯的食物转化为家庭结构、时间观念和对未来美好的集体期望的载体。我们考察了拉美“亡灵节”中的糖骷髅（Calavera），理解食物如何在连接生者与逝者的精神世界中扮演关键角色。 第三篇章：风味的炼金术——技术、冲突与未来的味道 现代科技与全球化对食物的影响是深刻而矛盾的。本篇探讨了当代美食的演变。 1. 香料之路的现代重演： 我们追踪全球供应链，观察全球化如何使得昔日稀有如黄金的香料（如胡椒、肉桂、丁香）变得廉价易得，同时也探讨了这种标准化对地方品种多样性的冲击。深入印度喀拉拉邦，探访仍在坚持传统种植方式的香料园主，记录他们对抗大规模种植业的努力。 2. 分子料理的解构与重塑： 巴黎、巴塞罗那的先锋厨房是本章的焦点。我们不仅仅展示了琼脂（Agar-Agar）和海藻酸钠（Sodium Alginate）的应用，更探讨了主厨们试图通过科学手段打破传统感官体验，探寻食物“本质”的哲学意图。同时，我们也审视了“慢食运动”（Slow Food）如何作为一种文化反击，试图在快速消费的时代抢救被遗忘的烹饪传统。 3. 蛋白质的未来： 最后的篇幅将目光投向餐盘的未来。从实验室培养的细胞肉到昆虫蛋白的工业化养殖，我们以客观的视角分析了这些新兴食物来源在解决全球粮食安全、环境压力问题上的潜力与面临的文化接受度挑战。我们采访了致力于可持续农业的科学家和农民，记录他们为餐桌的可持续性所做的不懈探索。 结语： 《环球美食探秘之旅》力求呈现一个宏大而细腻的全球饮食图景。它邀请每一位读者，拿起手中的餐具，不仅是为了品尝食物的味道，更是为了阅读隐藏在每一口酸甜苦辣背后的，关于人类生存、交流与文明演进的深刻故事。我们相信，了解一个民族的食物，就能窥见其灵魂的形状。

评分☆☆☆☆☆

《中国十大名茶品鉴》这本书，绝对是我近年来阅读过的最具有启发性的一本书籍之一。它以一种非常宏观的视角，展现了中国茶叶的博大精深。我之前对茶叶的认识，大多停留在“绿茶”、“红茶”、“乌龙茶”这样的简单分类，而这本书则将我带入了更细致、更专业的领域。书中对不同名茶的产地、气候、土壤、品种等自然条件对茶叶品质的影响，进行了深入浅出的分析，让我明白每一片茶叶都承载着一方水土的精华。同时，它也详细介绍了不同茶叶的采摘时间、制作工艺（如杀青、揉捻、发酵、干燥等）对最终口感和香气的影响。书中对于“风味轮”的运用，以及如何通过感官系统去识别和描述茶叶的风味特征，都让我受益匪浅。这本书不仅是知识的宝库，更是一种思维方式的启迪，它教会我如何用更科学、更系统的方法去认识和欣赏茶叶，让我从一个“茶消费者”升级为一个“茶鉴赏家”。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！作为一名对茶文化略知一二的爱好者，我一直渴望能更深入地了解中国那些声名远播的茶叶。这本书恰恰满足了我这份好奇心。《中国十大名茶品鉴》不仅仅是简单罗列名茶的目录，它像一位博学多才的向导，带领我穿越了中国悠久的茶史长河。我被书中对每一种茶的起源、生长环境、采摘时节、制作工艺的细致描述深深吸引。尤其是那些关于不同产区独特的风土人情和制茶大师的传奇故事，让每一款茶都鲜活起来，不再是冰冷的文字。我仿佛能闻到龙井初春的嫩芽香，感受到普洱陈年后的醇厚，甚至能品味到铁观音独特的“观音韵”。书中关于品鉴方法的指导也十分实用，从茶叶的外形、汤色、香气到滋味，我都学到了很多专业的鉴赏角度，这让我以后再泡茶时，不再只是“喝”，而是真正地“品”。这本书的价值在于它将枯燥的知识变得生动有趣，将抽象的文化具象化，让我对“中国十大名茶”的理解上升到了一个新的高度。它为我打开了一扇通往中国茶世界的大门，让我迫不及待地想要探索更多。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，要真正了解一个国家的文化，就不能错过它的饮品。《中国十大名茶品鉴》这本书，正是让我深刻体验中国茶文化魅力的最佳载体。它不仅仅是一本关于茶叶的科普读物，更是一部关于中国人的生活哲学和审美情趣的百科全书。书中对每一款名茶的介绍，都不仅仅局限于茶叶本身，而是将其置于广阔的社会文化背景中。我看到了茶叶如何成为中国古代文人雅士的生活必需品，如何在社交场合扮演重要角色，如何在宗教信仰中发挥作用。书中的文字充满了画面感和故事性，我仿佛能够穿越时空，亲眼目睹那些发生在茶馆、书斋、山间的品茶场景。最让我感动的是，书中传递出的对自然、对生活、对人生的敬畏和热爱，这些都深深地烙印在每一款名茶的基因里。读完这本书，我对中国茶有了全新的认识，也对中华民族的智慧和情感有了更深的理解。这是一本值得反复品读、细细体味的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

读完《中国十大名茶品鉴》，我感觉自己像是经历了一场味蕾与心灵的双重盛宴。这本书的叙述方式非常独特，它没有采用枯燥的技术性说明，而是用一种非常写意、诗意的方式，将每一款茶的特点娓娓道来。我仿佛看到泡茶师傅们在清晨的露珠中采摘嫩芽，在烈日下翻炒，在微风中晾晒，每一个环节都充满了仪式感和匠人精神。书中对茶汤色泽的描绘，从琥珀色到碧绿色，再到金黄色，都充满了画面感，让人心驰神往。而对茶香的描述，更是五彩斑斓，有花香、果香、兰香、木质香，甚至还有一些难以言喻的、只可意会不可言传的韵味。最让我惊喜的是，书中还穿插了一些与茶相关的诗词、典故，将茶叶的品鉴提升到了艺术欣赏的层面。每一次翻阅，都能发现新的惊喜，新的感悟。这本书让我明白，品茶不仅仅是舌尖上的享受，更是一种对生活的热爱，一种对自然敬畏，一种对传统文化的传承。我迫不及待地想要将书中所学应用到实际的品茶过程中，去感受那些书中描绘的美好。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己是个懂茶的人，直到我翻开《中国十大名茶品鉴》，才意识到自己只是井底之蛙。《中国十大名茶品鉴》这本书带给我的震撼，远超我的想象。它不仅仅是关于茶叶的介绍，更是一次对中国深厚茶文化的哲学性探索。书中对每一款茶的文化内涵、历史渊源的解读，都让我感受到茶叶背后蕴含的中国哲学思想和生活美学。比如，关于西湖龙井的描写，不仅仅是茶叶本身的介绍，更融入了江南水乡的烟雨朦胧和文人雅士的情怀；而关于武夷岩茶的篇章，则让我体会到了闽北山水的雄奇壮丽和岩骨花香的独特魅力。书中对这些名茶在不同历史时期的地位、在文人墨客生活中的角色，都有着生动的描绘，让我对“茶”这个字有了更深的敬畏。此外，书中对不同茶类之间细微差别的阐述，以及如何通过感官去捕捉这些差异，都极具启发性。这本书不是简单地告诉你“什么茶好喝”，而是让你理解“为什么这款茶好喝”，以及它所代表的那份文化传承。我感觉自己不仅仅是在阅读一本书，更是在与中国的历史对话，与中国的文化对话，与那些品茶的先贤们对话。