极客厨房 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[法] 蒂博·维拉诺瓦，[法] 马克西姆·莱昂纳多著，张晶晶，陈冰洁译，[法] 吉约姆·西泽摄影

图书标签:

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出版社：新星出版社

ISBN：9787513330558

版次：1

商品编码：12363135

包装：精装

丛书名：极客厨房

开本：16

出版时间：2018-06-01

用纸：胶版纸

页数：136

具体描述

产品特色

编辑推荐

你以为这只是一本菜谱？BAZINGA！高人气流行文化+烹饪菜鸟也能轻松上手的配方+狂热的爱+创意=极客厨房

荣获法国“年度创意大奖”！

欧洲知名米其林大厨作序推荐。

这不仅仅是一本美食书，还是《哈利˙波特》《魔戒》《星球大战》《超人》《雷神》《德古拉》《海贼王》《龙珠》等流行IP的衍生创意作品。

内容简介

托尔金笔下精心描绘的精灵干粮兰巴斯和贝奥恩蜂蜜糕点究竟是怎样的美味？要知道后者可是受到了格罗因之子金雳的极力吹捧……如果有机会和哈利˙波特三人组一起坐在霍格沃茨的城堡大厅里，品尝魔法世界才有的怪异食物，有什么是不可放弃的呢？塔图因的小酒馆又有哪些不容错过的美味佳肴？怎样供奉北欧神话天堂阿斯加德的诸神，才不会触怒他们？难道是普通的蔬菜沙拉配……氪石？这东西恐怕单凭想象力也难以凭空造出啊。若是打定主意去奥格瑞玛小酒馆鬼混一夜，为什么还要吃冷冻柜里的比萨而不点上一份烩牛肉？！

本书是献给所有人的：无论你是烹饪或极客文化的铁粉，还是业余爱好者，哪怕只是刚开始对之感兴趣的人也好。书中包含了15 部主要作品——从《哈利˙波特》《魔戒》到《地狱男爵》《龙珠》《回到未来》《雷神》，当然《星球大战》更是少不了的；烹饪的基础技巧也必不可少。

了解相关背景知识和拥有烹饪技巧可以让你一边享受大脑里的幻想风暴，一边开开心心地做饭。

这是一场关于幻想文化的美食之旅，但愿我们开辟的多重宇宙能满足你们的好奇心和想象力。对于书中提到的作品，我们怀有敬意，同时也希望每

一道美味都能真实还原我们当初的想象。

希望你阅读愉快，之后品尝依据书中的配方做出的菜肴时更是身心舒畅。

作者简介

蒂博˙维拉诺瓦 Thibaud Villanova

是厨师，是烹饪顾问，是专业作家，更是GEEK文化的死忠粉。2014年，蒂博˙维拉诺瓦创立了“美食极客”网站(Gastronogeek)，在美食和GEEK宇宙之间将创意发挥到ji致。2014年的《极客厨房》一书，一出版便荣获了“年度创意大奖”，在法国销售超过30,000部，由此产生了巨大的媒体影响力。维拉诺瓦在YouTube上开设了自己的烹饪频道。

马克西姆˙莱昂纳多 Maxime Léonard

毕业于被誉为“烹饪界哈佛”的费朗迪学院（École Ferrandi），先后在巴黎和纽约的高档餐厅任主厨，还曾担任法国财政部长的特别厨师。本书中的美味食谱皆由马克西姆˙莱昂纳多创作。

精彩书摘

　　对你们而言，一切才刚刚开始；而对我来说，这不过是另一个循环而已。一直以来，我都梦想能成为大厨，但沉溺于漫画、电子游戏和影视剧使我未能梦想成真。然而现在，我驾驶着极客厨房号巨轮直接驶进了无边际的"彩虹桥世界"（极客世界），宛如一道彩虹连接了这两个世界，我发现了这两个爱好之间的完美平衡点。

　　一边是可以唤醒味蕾并提供营养的大餐和指尖美味--从科菲耶、博古斯、侯布兄、马克斯（译者注：以上四人皆为法国名厨）的美食，到家常菜和祖传秘方，甚至路边摊；另一边是流行极客文化--你也可以优雅地称之为"幻想文化"。我的叔叔将他对游戏和英雄传奇的热情传递给了我。从8岁那年在叔叔的红白机上接触《塞尔达传说》，到如今日常生活中的每一天，再到"世界尽头的最后一个酒吧"（译者注：巴黎的一间酒吧，以奇幻文化为主题），幻想世界已成为我生命中至关重要的一部分。没有角色扮演游戏助我逃避现实、没有影视和书籍释放我的想象--这样的"成年生活"我才不愿意过呢。

　　我是个极客，也是个热衷美食的吃货。我总爱猜想托尔金笔下精心描绘的精灵干粮兰巴斯和贝奥恩蜂蜜糕点究竟是怎样的美味--要知道后者可是受到了格罗因之子金雳的极力吹捧……如果有机会和哈利·波特三人组一起坐在霍格沃茨的城堡大厅里，品尝魔法世界才有的怪异食物，有什么是不可放弃的呢？塔图因的小酒馆又有哪些不容错过的美味佳肴？怎样供奉北欧神话天堂阿斯加德的诸神，才不会触怒他们？难道是普通的蔬菜沙拉配……氪石？这东西恐怕单凭想象力也难以凭空造出啊。若是打定主意去奥格瑞玛小酒馆鬼混一夜，为什么还要吃冷冻柜里的比萨而不点上一份烩牛肉？！

　　好奇心驱使我带着这些问题走进了厨房。在那里，我试图创造一个融合极客文化与烹饪艺术的世界。接下来就是与马克西姆的相遇，他是一位纯粹的传统法餐主厨，是他激励我将头脑中的想法变成一部美食和魔法疆域的作品，带领读者前去历险。我们花了很长时间构想每一道菜肴，思考每一种配料，去查证它们是否符合作品中的背景，并参考当地的编年史资料，对步骤中涉及的烹饪方法进行相应的改编。马克西姆与我化学反应的结果，正是你手中的这本《极客厨房》。烹饪是我钟爱的进入幻想世界的方式之一。凭借想象力，我们得以在幻想世界里穿梭行进，不断地逃离日常--烹饪也是如此！

　　本书是献给所有人的：无论你是烹饪或极客文化的铁粉，还是业余爱好者，哪怕只是刚开始对之感兴趣的人也好。

　　这本书涉及15部主要作品--从《哈利·波特》《魔戒》到《地狱男爵》《龙珠》《回到未来》《雷神》，当然《星球大战》更是少不了的；烹饪的基础技巧也必不可少。了解相关背景知识和拥有烹饪技巧可以让你一边享受大脑里的幻想风暴，一边开开心心地做饭。这是一场关于幻想文化的美食之旅，但愿我们开辟的多重宇宙但愿能满足你们的好奇心和想象力。对于书中提到的作品，我们怀有最深的敬意，同时也希望每一道美味都能真实还原我们当初的想象。

　　我们希望通过这本魔法书，向这些文学、电影、电视创造出的超脱现实、令人心驰神往的幻想世界致以诚挚的敬意。既然你已阅读到此，我猜你也决定勇敢地加入这场追寻美食与极客文化的英勇征途，说不定吃货的本能和好奇心已经先替你做出了决定！

　　马上，你就能一窥我们精心为你准备的食谱。此刻在你手中的是《极客厨房》，我们人生哲学的果实。希望你阅读愉快，之后品尝依据书中的配方做出的菜肴时更是身心舒畅。

好的，这是一本名为《代码的艺术：从基础到精通》的图书简介：《代码的艺术：从基础到精通》一、全景式梳理：构建坚实的编程基石在信息技术飞速发展的今天，代码已成为构建现代世界的基石。然而，许多编程书籍往往聚焦于特定语言的语法细节，而忽略了支撑这一切的底层逻辑与思维模式。《代码的艺术：从基础到精通》正是一本旨在填补这一空白的权威指南。本书不仅仅是工具手册，更是一部关于如何“思考”和“构建”软件的哲学著作。本书的第一个核心部分，聚焦于编程思维的塑造。我们深知，优秀的程序员并非仅仅是代码的堆砌者，更是问题的分解者和逻辑的构建师。我们将从最基础的离散数学原理入手，深入探讨算法复杂性分析（Big O notation）的实际意义，而不是停留在理论层面。我们会通过大量来自真实世界场景的案例——例如优化电商平台的库存同步机制，或是设计高效的数据检索系统——来阐述如何将复杂的现实问题抽象化为可计算的模型。随后，我们将进入数据结构的精深学习。告别那些晦涩难懂的教科书定义，本书采用“结构-应用-性能”的黄金三角模式来讲解。从基础的数组、链表，到复杂的红黑树、B+树，再到图论中的最短路径算法（Dijkstra、Floyd-Warshall）。我们不仅会展示如何在C++或Java中实现这些结构，更会剖析它们在内存布局、缓存命中率以及并发环境下的实际性能差异。例如，我们会用一个长达数百行的模拟器来展示，为什么在特定访问模式下，跳跃表（Skip List）的表现会优于平衡二叉搜索树。二、跨越语言的鸿沟：探究编程范式的精髓编程语言是工具，而范式是思想的框架。《代码的艺术》花了大量篇幅来解构主流的编程范式，确保读者能够根据项目需求选择最合适的“武器”。面向对象编程（OOP）部分，我们不再满足于简单的封装、继承和多态的讲解。我们将深入探讨设计模式的深层动机，例如，为什么需要抽象工厂而非简单工厂，以及如何利用策略模式（Strategy Pattern）来应对快速迭代的需求变化。书中会详细分析“依赖倒置原则”（DIP）在大型框架（如Spring或.NET Core）中的实际应用，以及如何避免“上帝对象”的反模式。函数式编程（FP）的章节是本书的一大亮点。我们认为，FP并非高深的学术理论，而是处理副作用和并行计算的有效手段。通过对Haskell或Scala（以类比的方式引入概念）的理念进行分析，我们将清晰阐释高阶函数、纯函数、柯里化以及函子（Functors）的真正价值。读者将学会如何用更少的代码编写出更健壮、更易于测试的并发逻辑。更进一步，本书探讨了并发与并行的复杂艺术。在多核处理器成为标配的今天，如何安全地管理共享状态是所有系统设计者的噩梦。《代码的艺术》详尽对比了锁机制（Mutex、Semaphore）、原子操作（Atomic Operations）以及消息传递模型（如Actor Model）的优劣。我们会通过一个模拟高并发交易系统的案例，展示如何使用无锁数据结构（Lock-Free Data Structures）来突破传统锁的性能瓶颈。三、系统层面的雕琢：从代码到产品的蜕变优秀的程序不仅要能运行，更要高效、可靠且易于维护。《代码的艺术》的后半部分，完全致力于提升代码的“工程质量”。性能调优与内存管理：这一章是为追求极致性能的开发者准备的。我们将深入操作系统的内存管理机制（如虚拟内存、分页、TLB），并讲解垃圾回收（GC）算法（如分代回收、标记-清除）对应用性能的影响。我们会指导读者使用性能分析工具（Profiler），精确识别代码中的热点（Hot Spots），并教授如何通过缓存局部性（Cache Locality）来重构循环结构，实现数量级的性能提升。编译、链接与运行时：为了真正掌握代码，必须理解它如何被机器执行。本书提供了一个简化的编译流程图解，解释了从源代码到可执行文件的每一步——词法分析、语法分析、中间代码生成、优化和机器码生成。读者将理解为什么内联函数（Inlining）和函数调用开销是性能的关键因素。测试与可维护性架构：代码的生命周期中，维护成本往往远高于开发成本。本书倡导一种“测试先行”的理念。我们不仅讨论单元测试，更会深入讲解集成测试、契约测试以及混沌工程（Chaos Engineering）的基本思想。在架构设计方面，我们将分析微服务、事件驱动架构（EDA）的权衡，并重点讨论领域驱动设计（DDD）如何帮助大型系统保持清晰的边界和高内聚低耦合的特性。四、实战案例的深度剖析全书穿插了对经典软件组件的深度解构。例如，我们将拆解一个小型高性能日志系统的实现，分析其如何利用环形缓冲区（Ring Buffer）实现零拷贝写入；剖析一个分布式锁的实现，探讨其在网络分区容错性上的挑战；甚至会有一节专门讨论版本控制系统（Git）背后的数据结构（如DAG图和Merkle Tree），帮助开发者真正理解“变更是如何发生的”。《代码的艺术：从基础到精通》适合所有希望从“能写代码”迈向“写出好代码”的软件工程师、计算机科学专业学生以及系统架构师。阅读本书，你将获得一套完整的、跨越语言和平台的底层认知框架，从而真正掌控你所创造的每一个字节。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是抱着试试看的心态买的，毕竟市面上打着“科学烹饪”旗号的书不少，但大多都流于表面，又是讲一堆晦涩的化学公式，让人望而却步。然而，《极客厨房》这本书的难度把控得极其到位。它既有足够硬核的理论支撑，保证了内容的深度和可信度，但更厉害的是，它总能找到一个非常接地气的比喻或者实际应用场景来解释那些复杂的概念。比如，解释“美拉德反应”时，它没有直接抛出复杂的分子结构图，而是拿烤吐司和煎牛排做对比，让你直观感受到不同含糖量和氨基酸组合带来的风味差异。这本书的实用性体现在它对“工具升级”的强调上。它不是推销某种昂贵的厨具，而是教你如何用现有的工具，通过精确控制参数来达到更好的效果。我按照书里推荐的“基础温度校准法”调整了一下我的烤箱，发现烘焙成功率提升了不止一个档次。这本书的价值，在于它将厨房从一个“经验作坊”升级成了一个“可量化、可复制的微型实验室”。对于那种喜欢钻研、不满足于表象的读者来说，这本书简直是打开了新世界的大门，阅读过程本身就是一种智力上的享受。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的视角真的太独特了，完全打破了我对“美食”的固有认知。我以前做饭，基本靠经验和感觉，盐放多了就加水稀释，火大了就赶紧关小，全凭临场反应。但《极客厨房》这本书，简直就是一本“烹饪的底层逻辑”解析手册。它不只是告诉你“加多少克盐”，而是深入剖析了盐分在不同温度和湿度下对蛋白质变性的影响机制。我最喜欢的是它对“发酵”那一章节的阐述，作者没有用模糊的描述，而是用精确的微生物生长曲线图和pH值变化图来展示酸奶和面包是如何产生的，这让我对家酿酸面包的成功率直线上升。这本书的写作风格非常冷静和客观，像是在解读一份复杂的系统说明书，但语言的精准度又让人忍不住一读再读。它挑战了许多烹饪界的“祖传秘方”，比如“炒菜要先热锅凉油”，书里用实验数据反驳了这种说法的绝对性，并给出了在什么情况下应该“热锅热油”的具体参数。这让我意识到，很多我们深信不疑的经验，在特定的物理或化学条件下，可能根本不成立。如果你只是想找一本快速学会几道菜的书，那这本书可能不适合你；但如果你想彻底理解“为什么”你做的菜是这个味道，这本书绝对是殿堂级的参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常有逻辑性，它不是按照食材分类（比如肉类、蔬菜类），而是按照烹饪的“过程要素”来组织的，这才是真正“极客”的地方。第一部分是关于“热力学与传热效率”，详细分析了煎、炒、炖、蒸这四种基本烹饪方式的能量传递效率；接着是“流变学与口感构建”，讲解了淀粉糊化和胶质形成对食物质地的影响；最后才是“风味分子工程”，深入探讨了如何通过调味品组合来合成我们想要的特定香气。这种自底向上的解析方式，让我能够清晰地构建起一个完整的烹饪知识体系框架。我特别欣赏作者在描述实验结果时那种近乎偏执的细节描述——比如，在某特定酸碱度下，胡萝卜素的稳定性如何变化，这让我做蔬菜沙拉时更加注意调味顺序了。这本书更像是一部“烹饪方法的原理辞典”，而不是一本简单的食谱集。它让我重新审视了那些看似随意的烹饪动作，发现每一个步骤背后都隐藏着精确的科学原理。读完它，你感觉自己像是从一个凭感觉开车的司机，进化成了一个懂得发动机原理的机械工程师。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感受，是一种酣畅淋漓的“知识获取”体验。它没有太多煽情的文字渲染食物的美好，而是用一种近乎冷酷的理性，去拆解美味是如何诞生的。最让我印象深刻的是它对“水”在烹饪中作用的深度挖掘。我们总以为水就是水，但这本书分析了不同水质（硬度、矿物质含量）对汤品澄清度和蛋白质溶解度的细微影响，甚至提出了一个“理想汤底水质”的参数范围。这种对细节的极致追求，简直可以称得上是“工匠精神”在烹饪领域的体现。此外，书中穿插了一些历史上的著名科学实验在烹饪中的应用，让阅读过程充满了历史的厚重感和知识的趣味性。这本书的厚度很可观，但阅读起来却几乎没有阻力，因为每一页都在提供新的、可验证的洞察。它不是那种读完就束之高阁的书，而是一本我需要随时翻阅、对照我厨房操作的工具书。它提升的不仅仅是我的厨艺，更是我对待复杂问题的分析能力和解决问题的系统性思维。

评分☆☆☆☆☆

这本《极客厨房》真是太对我胃口了，我是一个资深的技术宅，平时工作日对各种代码和算法研究得焦头烂额，下班后最放松的事情就是在厨房里捣鼓一些新鲜玩意儿。这本书最吸引我的地方，就在于它完美地融合了我的两大爱好。它不是那种教你做家常菜的传统菜谱，而是用一种近乎“工程学”的严谨态度来解构烹饪过程。比如，书中对“完美煎蛋”的探讨，简直可以拿去写一篇硕士论文了——从油温的精确控制到蛋白和蛋黄的受热曲线分析，甚至还引用了流体力学原理来解释食物在锅中的受热均匀度。读起来一点也不枯燥，反而充满了发现新大陆的兴奋感。我试着按照书里关于“分子料理入门”的那一章自己动手制作了几个小实验，那些平时看起来遥不可及的餐厅级摆盘和口感，竟然在家里的厨房里也初见成效。尤其是关于“食材优化算法”的那部分，作者提出了一个非常有趣的框架，用最小的精力投入达到最大的风味产出，这对于我们这些时间宝贵又追求效率的人来说，简直是福音。这本书真正教会我的，不是怎么炒菜，而是如何用科学的思维去优化生活中的每一个细节，包括吃什么、怎么吃。书的排版设计也很精良，那些复杂的化学反应图解做得清晰易懂，绝对是厨房工具箱里不可或缺的“操作手册”。