完美西點 何肖瓊著 遼寜科學技術齣版社

完美西點 何肖瓊著 遼寜科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

何肖瓊著 著
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店鋪: 安慶新華書店圖書專營店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538157000
商品編碼:15686194577
包裝:平裝
齣版時間:2009-06-01

具體描述

基本信息

書名:完美西點

定價:75.00元

作者:何肖瓊著

齣版社:遼寜科學技術齣版社

齣版日期:2009-06-01

ISBN:9787538157000

字數:200000

頁碼:192

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.781kg

編輯推薦


圖文揭示基本烘焙技法;
提供專業烘焙材料知識;
說明評定糕餅品質準則;
指齣糕點製作易犯錯誤;
糕餅裝飾技巧從頭說起;
將簡單西點變化成專業製品;
烘焙專業術語列錶方便檢閱。

內容提要


何肖瓊是中國香港烘焙專業協會的主席,有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖瓊女士1963年畢業於英國南威爾斯卡迪夫大學取得烘焙專業。求學期間,她參加過很多比賽,獲奬無數。畢業後,曾於多個麵包西點製造公司任職廠長,也曾與兄長在中國香港銅鑼灣開設幾傢餅店,期間並不斷進修及鑽研新技術。她還富有教學經驗,自1987年起任教於黃剋競工業學院,負責烘焙課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及西餅公司。

目錄


作者介紹


何肖瓊是中國香港烘焙專業協會的主席,有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖瓊女士1963年畢業於英國南威爾斯卡迪夫大學取得烘焙專業。求學期間,她參加過很多比賽,獲奬無數。畢業後,曾於多個麵包西點製造公司任職廠長,也曾與兄長在中國香港銅鑼灣開設幾傢餅店,期間

文摘






序言



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