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吉军著 著

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• 健康饮食
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• 营养学
• 饮食禁忌
• 食疗
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• 膳食
• 疾病预防
• 中医养生

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出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121300660

商品编码：29634772475

包装：平装

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名:改善体质吃什么禁什么

定价：39.80元

售价：29.1元,便宜10.7元,折扣73

作者:吉军著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787121300660

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

搜狐“十大健康卫士”博主，中国中医科学院养生保健研究中心吉军教授继《九种体质营养方案》连续加印4次后再创佳作。
△体质在范围内具有动态可变性、可调性
哪些食材宜吃，哪些食材少吃，本书一网打尽
△通过饮食调养改善体质既简便有趣，又安全实用
避开饮食雷区，细析不同体质饮食宜忌

内容提要

《改善体质吃什么 禁什么》一书，为您详细讲述了不同体质的饮食调养方案，如阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血淤体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、特禀体质。读了本书后，您将知道自己及家人分别属于哪种类型的体质，知道这些体质是如何形成的，还知道该如何利用日常饮食来调整偏颇的体质，真正明白改善体质该吃什么、禁什么。

目录

绪论
你是平和体质吗 / 011
其他八种常见体质 / 012
不同体质从何而来 / 015
饮食与偏颇体质的关系 / 017
Part 1阴虚体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 020
阴虚体质知多少 / 021
你是阴虚体质吗 / 021
阴虚体质是如何形成的 / 022
为何阴虚体质青睐女性 / 023
阴虚体质饮食调养方案 / 024
改善阴虚体质吃什么 / 026
雪梨［滋补，改善肺燥］ / 026
桑葚［滋阴补血，明目养心］ / 028
鸭肉［大补虚劳，滋阴解热］ / 030
海参［媲美人参的滋补佳品］ / 032
蛤蜊［滋阴，化痰，软坚］ / 034
银耳［滋阴润燥，止咳排毒］ / 036
阿胶［滋阴润肺，养血活血］ / 038
百合［养阴润肺，清心安神］ / 040
改善阴虚体质禁什么 / 042
辣椒［加重阴虚症状］ / 042
胡椒［多食会耗气伤阴］ / 042
大蒜［加剧上火症状］ / 042
韭菜［公认的“壮阳草”］ / 043
羊肉［属于滋气食物］ / 043
杨梅［阴虚火旺、牙病者忌食］ / 043
荔枝［“一个荔枝三把火”］ / 044
Part 2 阳虚体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 046
阳虚体质知多少 / 047
你是阳虚体质吗 / 047
阳虚体质是如何形成的 / 048
阳虚不同，症状各异 / 049
阳虚体质饮食调养方案 / 050
改善阳虚体质吃什么 / 052
辣椒［有效改善阳虚症状］ / 052
生姜［暖脏，发汗散寒］ / 054
韭菜［补肾助阳的“起阳草”］ / 056
桂圆［养肾，补血养心］ / 058
板栗［补肾强腰，益胃强心］ / 060
羊肉［助阳补虚的优质食物］ / 062
虾［补肾壮阳，益气养血］ / 064
肉桂［补火助阳，通经散寒］ / 066
改善阳虚体质禁什么 / 068
绿豆［对阳虚者无益］ / 068
苦瓜［易加剧阳虚症状］ / 068
冬瓜［阳虚肢冷者忌食］ / 068
西瓜［容易耗损阳气］ / 069
鸭肉［寒性食物，加重阳虚］ / 069
兔肉［多食易损阳气］ / 069
螃蟹［还是少吃为妙］ / 070
Part 3气虚体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 072
气虚体质知多少 / 073
你是气虚体质吗 / 073
气虚体质是如何形成的 / 074
气虚体质饮食调养方案 / 075
改善气虚体质吃什么 / 076
糯米［健脾养胃，改善气虚］ / 076
红枣［益气补血，养心安神］ / 078
花生［补中益气，补脾和胃］ / 080
红薯［补脾益气，宽肠通便］ / 082
芡实［补脾益气，固肾涩精］ / 084
黄芪［“补气之长”的小人参］ / 086
人参［补中益气，生津养血］ / 088
改善气虚体质禁什么 / 090
香菜［多食昏目、耗气］ / 090
大蒜［气血虚弱者忌食］ / 090
薄荷［辛香伐气，虚者远之］ / 090
萝卜［行气破气，加重气虚］ / 091
槟榔［中气不足者忌食］ / 091
山楂［气虚便溏者忌食］ / 092
荷叶［升散消耗，气虚不宜］ / 092
Part 4血瘀体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 094
血瘀体质知多少 / 095
你是血瘀体质吗 / 095
血瘀体质是如何形成的 / 096
血瘀体质饮食调养方案 / 097
改善血瘀体质吃什么 / 098
黑豆［补肾活血，健脾利湿］ / 098
茄子［清热解毒，散血止血］ / 100
油菜［活血化瘀，宽肠通便］ / 102
黑木耳［活血化瘀，益气润肺］ / 104
山楂［活血散瘀，开胃消食］ / 106
当归［调血、活血的要药］ / 108
改善血瘀体质禁什么 / 110
蚕豆［性滞腻，易胀气］ / 110
栗子［过食也易滞气］ / 110
芋头［血瘀者忌多食］ / 110
冰激凌［易导致血瘀加重］ / 111
蛋黄［易影响气血运行］ / 111
鱼子［易加重血瘀症状］ / 111
油炸食物［影响心脑血管健康］ / 112
点心糖果［易导致血脂增高］ / 112
Part 5
痰湿体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 114
痰湿体质知多少 / 115
你是痰湿体质吗 / 115
痰湿体质是如何形成的 / 116
痰湿体质爱“富裕户” / 117
痰湿体质饮食调养方案 / 118
改善痰湿体质吃什么 / 120
薏米［健脾祛湿的佳品］ / 120
白萝卜［消食行滞，化痰清热］ / 122
冬瓜［利水消痰，除烦止渴］ / 124
海带［软坚，利水，祛湿］ / 126
竹笋［化痰湿，利水道，消油腻］ / 128
鲤鱼［健脾和胃，利水消肿］ / 130
陈皮［理气降逆，燥湿化痰］ / 132
茯苓［除湿利水，醒脾健胃］ / 134
改善痰湿体质禁什么 / 136
糯米［黏腻食物宜少吃］ / 136
核桃［痰湿、咳嗽者不可多食］ / 136
西瓜［寒凉食物不食用］ / 136
枇杷［多食会助湿生痰］ / 137
石榴［多食会致痰湿加重］ / 137
猪肉［肥腻会滋生痰湿］ / 138
Part 6
湿热体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 140
湿热体质知多少 / 141
你是湿热体质吗 / 141
湿热体质易患哪些疾病 / 142
湿热体质是如何形成的 / 143
湿热体质饮食调养方案 / 145
改善湿热体质吃什么 / 146
绿豆［清热，利水，除烦］ / 146
芹菜［清热平肝，利水除烦］ / 148
苦瓜［清热明目，利尿清心］ / 150
黄瓜［清热利水，生津止渴］ / 152
丝瓜［清暑解毒，润肤美容］ / 154
西瓜［清热生津，利尿除烦］ / 156
豆腐［益气清热，生津润燥］ / 158
改善湿热体质禁什么 / 160
大葱［易导致症状加重］ / 160
生姜［内热重的人忌食］ / 160
桂圆［多食易导致上火］ / 161
羊肉［大温大补加重湿热症状］ / 161
奶油［甘腻食物易生湿］ / 161
啤酒［体内湿热不要喝］ / 162
Part 7
气郁体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 164
气郁体质知多少 / 165
你是气郁体质吗 / 165
气郁体质易患哪些疾病 / 166
气郁体质是如何形成的 / 167
气郁体质饮食调养方案 / 168
改善气郁体质吃什么 / 170
香菜［消食下气，醒脾调中］ / 170
黄花菜［养血平肝，宽胸除烦］ / 172
金橘［理气，解郁，消食］ / 174
薄荷［疏肝解郁，清热利咽］ / 176
小茴香［理气和胃，散寒止痛］ / 178
玫瑰花［活血，行气，解郁］ / 180
茉莉花［清热解毒，理气安神］ / 182
改善气郁体质禁什么 / 184
辣椒［忌辛辣刺激食物］ / 184
南瓜［多食易阻滞气机］ / 184
土豆［少吃淀粉类食物］ / 185
乌梅［收敛酸涩加重气郁］ / 185
冷饮［会加重气郁症状］ / 185
咖啡［易导致焦虑不安］ / 186
Part 8
特禀体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 188
特禀体质知多少 / 189
你是特禀体质吗 / 189
特禀体质是如何形成的 / 190
特禀体质饮食调养方案 / 191
改善特禀体质吃什么 / 192
小米［补中益气，增强免疫力］ / 192
山药［益气固表，滋阴健脾］ / 194
菜花［抗疾病，防过敏］ / 196
胡萝卜［预防多种过敏反应］ / 198
西蓝花［抗过敏，降血脂］ / 200
金针菇［增强免疫力］ / 202
蜂蜜［益气补中，预防过敏］ / 204
改善特禀体质禁什么 / 206
牛奶［含强过敏原］ / 206
鸡蛋［容易过敏者忌食］ / 206
荞麦［特禀体质者慎食］ / 206
花生［重要的食物过敏源］ / 207
蚕豆［易导致“蚕豆病”］ / 207
芹菜［属于过敏性食物］ / 208
茄子［易引起皮肤过敏］ / 208
鱼虾［海鲜尤其要慎食］ / 208

作者介绍

吉军，副主任医师、执业药师、民间中医导师，中国农工民主党党员，中国现代名医施今墨先生的再传弟子，全国保健服务标准化技术委员会委员。现在中国中医科学院养生保健研究中心，主要研究领域为中医药临床与养生、合理用药、健康管理等，主持制订了保健领域国家标准《保健服务通用要求》。九十年代末，师从中国现代名医施今墨大师之高徒、河南中医孙一民先生，被指定为学术继承人，深得施派真传。近年来拜中国武术家白玉玺先生为师，修炼太极拳。 主编《九种体质营养方案》、《吃五色养气色》。

文摘

序言

舌尖上的健康：调养生息，饮食有道 身体是革命的本钱，而健康的生活方式，饮食占据了举足轻重的地位。当我们谈论“改善体质”时，往往容易陷入片面理解，以为仅凭一两种“神奇食物”或极端的节食就能达到目的。然而，真正的体质改善，是一场涉及生活方方面面的系统工程，其中，科学的饮食选择与禁忌，便是最基础也最关键的一环。 这本书并非提供包罗万象的食谱大全，也不是罗列一份简短的“能吃”与“勿吃”清单。它致力于深入解析食物与人体体质的内在联系，引导读者建立起一套属于自己的、可持续的健康饮食认知体系。我们将从根本上理解，为何某些食物能够滋养身体，为何另一些却会成为体质下降的隐患。 第一章：拨开迷雾——认识你的体质密码 在开始具体的饮食探讨之前，我们必须先对自己有一个清晰的认识。体质并非一成不变，它受到遗传、生活习惯、地域环境、年龄等多种因素的影响。中医理论中的“阴阳五行”与现代医学中的“代谢类型”、“过敏原”等概念，都能帮助我们更全面地理解个体的差异性。 体质的分类与辨识： 我们将介绍几种常见的体质类型，例如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质、血瘀质、气郁质、特禀质等。重点在于，不是要让读者生硬地给自己贴标签，而是通过观察身体的实际反应，了解自身体质的倾向性。例如，容易疲劳、气短可能提示气虚；畏寒怕冷、手脚冰凉可能指向阳虚；口干舌燥、容易上火则可能与阴虚有关。 现代医学视角下的体质： 结合现代营养学和生理学，我们将探讨个体对某些营养素的吸收利用能力差异、潜在的过敏体质、以及肠道菌群的健康状况如何影响整体体质。了解自身是否存在乳糖不耐受、麸质敏感等情况，对于调整饮食至关重要。 倾听身体的声音： 最重要的，是学会倾听身体发出的信号。食后腹胀、消化不良、皮肤状况改变、情绪波动等，都可能是身体在告诉你，当前的饮食组合并不适合你。这本书将教会你如何敏锐地捕捉这些信号，并从中解读出有价值的信息。 第二章：滋养之源——选择真正有益的食物 “吃什么”的问题，不是简单地堆砌营养素，而是要根据体质特点，选择那些能够温和地滋养、调理身体的食物。这包括食材本身的属性、烹饪方式以及合理的搭配。 五谷杂粮的智慧： 糙米、燕麦、小米、藜麦等全谷物，富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，是稳定血糖、促进肠道蠕动、提供持久能量的优质选择。我们将探讨不同谷物的特点，以及如何将其巧妙地融入日常饮食。 蔬果的缤纷色彩： 各式各样的蔬菜和水果，是维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维的宝库。不同颜色的蔬果，蕴含着不同的营养成分。例如，深绿色叶菜提供叶酸和铁，橙黄色蔬果富含β-胡萝卜素，浆果类则富含花青素。本书将引导读者根据自身体质，选择最适合自己的蔬果种类。 优质蛋白的来源： 鱼、禽、蛋、豆制品以及适量的瘦肉，是构建和修复身体组织的关键。我们将区分不同来源的蛋白质，以及如何选择更健康的烹饪方式（如蒸、煮、炖），避免油炸和高脂肪的肉类。对于素食者，如何通过豆类、坚果、种子等获取充足的植物蛋白，也将得到详细阐述。 健康脂肪的必要性： 脂肪并非洪水猛兽，健康的脂肪，如橄榄油、牛油果、坚果、鱼油中的Omega-3脂肪酸，对心血管健康、大脑功能以及身体的整体炎症反应有着积极影响。我们将介绍这些健康脂肪的来源，以及如何在烹饪中合理使用。 温和的药食同源： 很多我们日常食用的食材，本身就具有一定的药用价值，被称为“药食同源”。例如，生姜的温中散寒、红枣的益气养血、枸杞的滋补肝肾。本书将介绍一些常见的药食同源食材，以及它们对不同体质的潜在益处，鼓励读者将其作为日常饮食的补充，而非仅仅依赖药物。 烹饪的艺术与科学： 同一种食材，不同的烹饪方式会产生截然不同的效果。清蒸、水煮、炖煮等温和的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的营养，且不易损伤脾胃。而油炸、烧烤等则容易增加身体的负担，产生不益于健康的物质。我们将探讨不同烹饪方式对食材性质的影响，以及如何选择最适合调理体质的烹饪技巧。 第三章：避开陷阱——警惕那些“隐形”的健康杀手 在追求健康饮食的过程中，我们同样需要警惕那些看似平常，实则对体质有潜在损害的食物和习惯。很多时候，问题的根源并非在于“不能吃什么”，而在于“怎么吃”以及“吃了多少”。 加工食品与添加剂的危害： 超加工食品，如方便面、饼干、零食、罐头食品等，往往含有高盐、高糖、高反式脂肪，以及大量的食品添加剂。这些成分不仅营养价值低下，还会给身体带来沉重的代谢负担，长期摄入可能导致肥胖、代谢紊乱，并加剧身体的炎症反应。 过度加工的精制谷物： 白米、白面等精制谷物，在加工过程中损失了大量的膳食纤维、维生素和矿物质，容易导致血糖快速升高，并增加患糖尿病等慢性病的风险。 不健康的脂肪与糖分： 反式脂肪（常见于人造奶油、烘焙食品）和过量的饱和脂肪，对心血管健康极为不利。过量的添加糖，不仅会引发肥胖，还会干扰激素水平，加剧炎症。我们将深入探讨隐藏在各种食物中的不健康脂肪和糖分，以及如何识别和规避。 “寒凉”与“温热”的辨证： 在中医理论中，食物的性味（寒、热、温、凉、平）与人体的体质息息相关。例如，体质虚寒者不宜过多食用寒凉食物，而阴虚火旺者则不宜过多食用辛辣温热食物。本书将提供一些常见的食物性味对照，并强调辨证施食的重要性，避免盲目跟风。 饮品的选择： 碳酸饮料、高糖果汁、过量的咖啡因饮品，都可能对身体造成不必要的负担。我们将探讨健康饮品的选择，如白开水、淡茶、自制蔬果汁等，以及如何适量饮用。 饮食的“度”与“时”： 任何食物，即使是健康的，过量食用也可能产生负面影响。暴饮暴食、饥一顿饱一顿，都会扰乱身体的消化系统和代谢节律。我们将强调适量饮食、规律进食的重要性，并探讨如何通过调整用餐时间和频率，来更好地配合身体的生物钟。 个体差异与过敏原： 并非所有“健康”食物都适合所有人。某些人可能对某些食物存在过敏或不耐受。本书将强调在遵循普遍健康原则的同时，也要关注个体反应，并提供一些自我监测和排除过敏原的方法。 第四章：融会贯通——建立个性化的健康饮食方案 “改善体质吃什么禁什么”，归根结底，是为了建立一套适合自己、能够长期坚持的健康饮食模式。这需要我们将前两章的知识融会贯通，并结合自身实际情况，进行灵活调整。 从“认知”到“行动”： 如何将理论知识转化为日常饮食习惯？我们将提供一些切实可行的步骤，例如，如何规划一周的饮食、如何在外就餐时做出健康选择、如何调整家人的饮食结构等。 循序渐进，量力而行： 改变饮食习惯并非一蹴而就。建议读者从小的改变开始，逐步推进，让自己能够轻松适应。例如，先尝试增加每日的蔬菜摄入量，或者将早餐中的精制谷物替换成全谷物。 关注整体生活方式： 饮食只是改善体质的一个方面。充足的睡眠、适度的运动、良好的情绪管理，同样是不可或缺的。我们将简要提及这些方面，并强调饮食与其他生活习惯的协同作用。 保持学习与探索： 健康的观念在不断更新，身体的状况也会随之变化。鼓励读者保持学习的热情，持续关注最新的健康资讯，并根据自身的变化，不断调整饮食策略。 这本书的目的，是希望通过深入浅出的讲解，帮助每一位读者成为自己身体的“营养师”，掌握科学的饮食智慧，从而远离疾病的困扰，拥有一个真正健康、充满活力的体魄。让我们从舌尖开始，开启一场意义深远的健康之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康饮食就像一场精密的化学反应，每个食材都有它的特性，不同的搭配会产生不同的结果。我特别想了解，当我的身体出现某些状况，比如容易疲劳、皮肤状态不好、或者消化不良的时候，饮食上到底应该做哪些调整？是需要补充某些特定的维生素和矿物质，还是应该避免某些容易引起不适的食物？我看到很多关于“排毒”、“抗炎”的说法，但具体操作起来却很模糊。比如，到底哪些食物是天然的抗炎食物？又有哪些食物容易加重身体的炎症反应？我希望能有一本书，能从更科学的角度，解释清楚食物与身体之间的关系，而不是简单的“吃这个好，不吃那个坏”。我希望它能告诉我，为什么某种食物适合我，而另一种可能不适合，或者在特定情况下需要注意。比如，当我感到精力不足时，我应该多吃富含铁的食物，还是应该关注碳水化合物的摄入？当我容易上火时，哪些食物应该敬而远之？这种深入的、有理有据的指导，对我来说才是真正有价值的。

评分☆☆☆☆☆

作为一名上班族，每天忙得团团转，回家吃什么、怎么吃，真的成了一个很大的挑战。我常常是随便点个外卖，或者随便煮点面条，根本没时间去研究什么搭配。但是，长期这样下去，感觉身体真的在敲警钟，容易疲劳，抵抗力也下降了。我渴望找到一本能够给我提供“速成”或者“简单易行”的健康饮食方案的书。它最好能提供一些快手菜谱，或者一些简单的饮食原则，让我即使时间有限，也能吃得相对健康。比如，我希望它能告诉我，在工作日的中午，如何选择一份既能保证能量，又不会让我下午犯困的外卖；或者，晚上回家，如何在短时间内做出一顿有营养又美味的晚餐。同时，我也想了解，有哪些食物是“能量炸弹”，吃了容易发胖或者影响健康，我需要尽量远离的。我需要的不仅仅是知识，更是一种能够落地的指导，能让我把健康的饮食习惯融入到快节奏的生活中。

评分☆☆☆☆☆

最近我开始对“身体内部的平衡”产生浓厚的兴趣。我总觉得，很多时候我们生病或者身体不适，都跟我们吃的息息相关。我希望能找到一本关于“如何通过饮食来调节身体的内在环境”的书。比如，关于“益生菌”和“肠道健康”的话题，我看了很多，但总觉得一知半解。到底哪些食物能促进肠道健康？又有哪些食物会破坏肠道菌群的平衡？我希望这本书能详细解释一下，如何通过调整饮食来改善我的消化系统，让我的身体更好地吸收营养，同时也能增强我的免疫力。另外，我也对“碱性食物”和“酸性食物”的说法有所耳闻，但总觉得不够清晰。到底什么样的食物属于碱性，什么样的属于酸性？它们对身体有什么影响？我希望能有一本能从更深层次的角度，指导我如何通过饮食来维持身体的酸碱平衡，从而达到整体的健康状态。

评分☆☆☆☆☆

最近为了能让身体棒棒的，我真是操碎了心。想吃得健康，又怕踩雷，这“什么能吃，什么不能吃”的问题，简直是困扰了我好久。我尝试过各种方法，什么网红食谱、养生公众号，看了不少，但总感觉抓不住重点，而且信息碎片化，有时候甚至自相矛盾，让人无从下手。就拿早餐来说吧，有人说燕麦是万能的，但又有说加工燕麦不健康；牛奶补钙，但又说乳糖不耐受的人不能喝。到底该信谁？午餐晚餐更是纠结，到底是要粗粮还是细粮？蔬菜要怎么吃才能最大化吸收营养？肉类是白肉好还是红肉好？油的选择也有讲究，到底哪个才是对身体友好的？水果更是个大坑，听说是糖分高，但又说富含维生素。我真的感觉自己变成了一个行走的“食品雷达”，稍微有点不确定就赶紧停下，结果就是吃饭这件本来很享受的事情，变得越来越有压力。希望市面上能有一本真正能解决我这些困惑的书，用通俗易懂的方式，清晰地告诉我，到底该吃什么，又该避免什么，让我的饮食之路不再迷茫，真正地改善我的体质。

评分☆☆☆☆☆

说实话，有时候看到各种营养成分表，我都头晕。什么宏量营养素、微量营养素，还有各种复杂的维生素、氨基酸，听起来都像天书。我更希望有一本能够“接地气”的书，它能告诉我，我平时常吃的那些家常菜，比如番茄炒蛋、红烧肉、蒸鱼，到底营养价值如何？哪些烹饪方式会流失营养，哪些又能更好地保留营养？我特别困惑的是，市面上很多关于“忌口”的说法，有时候太绝对了，让人觉得什么都不能吃，反而造成了营养不均衡。比如，有些人说不能吃海鲜，有些人又说海鲜富含蛋白质和微量元素。到底谁说的对？还有，关于“发物”，这个概念也一直很模糊，到底哪些才算得上是真正的“发物”，在什么情况下需要忌口？我希望能有一本能帮我拨开迷雾，用最简单明了的方式，让我知道如何在家常食材中做出最优选择，如何用正确的烹饪方法，最大程度地发挥食物的营养价值，同时也能避开那些对身体不友好的因素。