厨娘家常汤煲 孙晓鹏(YOYO) 9787538472462 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晓鹏YOYO 著

图书标签:

• 家常菜
• 汤谱
• 煲汤
• 养生
• 健康
• 易学
• 快手菜
• 孙晓鹏
• YOYO
• 美食

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538472462

商品编码：29690481549

包装：平装

出版时间：2014-04-01

基本信息

书名：厨娘家常汤煲

定价：35.00元

作者：孙晓鹏(YOYO)

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787538472462

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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新手不下厨，你是不是也爱这样耍赖？A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯B.橱柜里的调料不齐全，所以这味道嘛……C.做菜很简单，打扫“战场”可别找我哈D.什么都不难，就是没时间、我没时间你的理由是其中一项，还是以上皆是？新手下厨没经验，以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身**厨娘？经验就在这本书里。☆新浪美食**厨娘YOYO的127道家常汤煲，天天喝不厌☆跟着美食名博学做汤，新手也能轻松做出好味道，因为我们站在“巨人”的肩膀上嘛☆从准备工作到烹饪方法，步步精心图解☆特别加入：YOYO食色空间精华帖二维码，更多精彩扫一扫，轻松分享朋友圈**厨娘美食系列丛书其他图书：**厨娘拿手菜 **厨娘家常菜 **厨娘家常川菜 **厨娘家常小炒**厨娘家常主食

内容提要

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本书收录了新浪美食总人气榜冠军博主YOYO（名：YOYO食色空间）的127道家常汤煲，让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味。
书中包含了简单方便的营养美味汤煲，能够满足不同季节、不同人群对汤煲的不同喜好。此外，书中还贴心地给您更多的原料和调料的选择，让您更快的提高厨艺，让美食的台前幕后都轻松无负担。
除了看得见的内容之外，本书还特别加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。

目录

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作者介绍

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孙晓鹏（YOYO）
新浪美食总人气榜名，名：YOYO食色空间（，点击量已超过3.3亿次。
环球旅行作家，美食畅销书作家，摄影师，经营着中国*人气和影响力的美食生活，访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部，体验当地旅游人文，用文字和镜头记录美食背后的故事。
业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单、令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。
已出版的美食图书：《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。

文摘

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序言

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《城市漫步：建筑的呼吸与街角的秘密》 内容简介 这是一本关于“行走”的哲学，一场关于“观察”的修行。 《城市漫步：建筑的呼吸与街角的秘密》并非一本传统的旅游指南，也绝非枯燥的建筑学教科书。它是一部充满感性的城市探索手记，邀请读者放下手中的导航仪，重新拾起脚步丈量土地的本能，去“阅读”我们日常栖居的城市空间。 本书的作者，著名城市文化评论家林薇，用她敏锐的笔触和多年沉淀的观察力，带领我们穿梭于全球各大都市的肌理之中。她倡导的“慢行哲学”强调，真正的城市体验，发生在那些被匆忙的通勤者遗忘的瞬间、那些不经意的转角和那些被时间打磨过的立面之上。 第一部分：时间之下的皮肤——建筑的低语 本部分深入探讨了城市建筑的“生命周期”与“情感承载”。林薇将建筑视为城市的心跳，每一块砖石、每一扇窗户都在无声地讲述着过去的故事。 1. 材质的语言： 我们不再只是描述一座建筑是“高耸的”还是“古老的”。作者带领我们触摸那些被忽视的材料：风化的花岗岩如何记录雨水的冲刷，斑驳的红砖墙如何折射出工业革命的余温，以及现代玻璃幕墙如何反射出天空的瞬息万变。 了解不同材质的地域性和耐久性，是理解一座城市性格的第一步。例如，在里斯本，作者细致描绘了“阿祖莱霍”（Azulejo）瓷砖如何不仅是装饰，更是抵御湿气和烈日的智慧体现。 2. 比例与尺度的人文关怀： 本书用大量的篇幅讨论了“人与建筑的尺度关系”。从古希腊的柱式到中世纪的哥特式拱顶，再到柯布西耶的“模度”系统，作者分析了建筑师如何通过改变高度、开间和入口设计，潜移默化地影响行人的情绪——是敬畏、是亲切、还是疏离。我们探讨了为何某些街道让人感到舒适宜居，而另一些却让人倍感压抑，其核心往往在于对“人的尺度”的尊重程度。 3. 城市天际线的断裂与融合： 林薇对历史保护与现代发展的矛盾有着深刻的洞察。她不简单地批判“玻璃盒子”对传统街景的侵蚀，而是考察新旧建筑如何在新旧交替中寻找一种动态的平衡。她将城市的天际线比作一部不断重写的交响乐，每一个新的音符（新建筑）都必须与既有的和声（老建筑群）产生共鸣。 第二部分：街角的剧场——日常的陌生化 如果说第一部分关注的是宏大的结构，那么第二部分则聚焦于“街道景观”和“微观环境”的魔力。作者鼓励读者运用“陌生化”的视角，重新审视那些我们每天路过但从未真正看见的场景。 1. 视线捕捉：檐下与地面的对话： 本章节详细解析了城市中那些细小的设计元素如何构建体验：排水沟的样式、人行道铺装的图案、垃圾桶的设计、甚至是自行车架的造型。 这些元素，往往是地方政府品味和城市管理水平最直接的体现。书中特别提到了意大利小镇上，从阳台倾泻而下的鲜花，如何成为抵抗混凝土单调性的有力武器。 2. 隐藏的公共空间： 林薇发现了城市中那些“非正式”的公共空间——被高架桥下辟出的临时市场、社区里被居民自行打理的角落花园、老旧电影院拆除后留下的空地。这些空间没有官方的定义，却承载着最真实、最生动的邻里互动。作者记录了在东京涩谷一个不起眼的楼梯间里，流浪的爵士乐手与等待末班车的上班族之间，短暂而默契的共存。 3. 气味与声音的地图绘制： 本书的一大特色是引入了多重感官体验的记录。我们如何通过“闻”来识别一个街区？是咖啡烘焙的浓郁，还是海鲜市场的咸腥，亦或是旧书店特有的霉香？声音景观同样重要：电车驶过的尖锐声、鸽子翅膀拍打屋顶的低沉、远处教堂的钟声，这些声音构成了城市的“听觉指纹”。 第三部分：行走者的沉思录 最后一部分，作者回归到“行走”本身的行为。她探讨了行走在城市中对个体意识的影响，以及如何将这种观察内化为一种生活态度。 1. 迷路的美学： 林薇认为，只有当我们愿意迷失方向时，城市才会真正向我们敞开大门。在迷路的过程中，我们被迫脱离预设的路径，才能发现那些“非最优解”但却充满生命力的巷道。她记录了自己在摩洛哥马拉喀什迷宫般的麦地那中，如何通过向当地人求助，而非依赖电子地图，最终发现了一个隐藏的传统染坊。 2. 节奏的调适：从“赶路人”到“在场者”： 现代城市生活最大的困境在于“精神的缺席”。本书呼吁读者放慢脚步，将行走视为一种冥想。当脚步慢下来，人们才能注意到细节，才能观察到光影的微妙变化，才能真正与周遭的环境发生联系，从一个被动的过客，转变为一个积极的“在场者”。 3. 城市作为有机体： 通过数百个生动的个案分析，《城市漫步》最终构建了一个观点：城市不是一套冰冷的规划图，而是一个不断生长、呼吸、适应和遗忘的复杂有机体。 理解它的呼吸，欣赏它的褶皱，才能真正称之为“生活”于此。 --- 推荐人群： 城市规划、建筑设计、景观设计专业的学生及从业者。 热爱城市探索、热衷深度旅行的文化爱好者。 任何感到都市生活日益麻木，渴望重新发现身边环境魅力的现代人。 阅读本书，您将学会的不是如何找到最近的路，而是如何欣赏路上的风景。

评分☆☆☆☆☆

我平常工作压力很大，回到家就想做点简单又美味的食物来放松一下。家常汤煲对我来说，就是这种能够带来慰藉的食物。我希望能在这本书里找到那些不需要花费太多时间和精力，但又能做出令人惊喜的美味的汤品。我喜欢那些步骤清晰、食材容易获得的菜谱，这样我就可以在下班后很快地完成。我期待这本书能有一些关于“快手汤”或者“懒人汤”的章节，让我这种时间有限的人也能享受到美味的汤煲。同时，我也希望书中能有一些关于如何提前准备食材的建议，比如，可以一次性购买一些常用的香料或者干货，然后在需要的时候随时取用。另外，我也对一些能够在一锅里完成的汤品很感兴趣，这样就可以减少清洗的麻烦。对于我来说，味道当然很重要，但便捷性也是我非常看重的。我希望这本书能够满足我既想吃到美味又想省时省力的双重需求，成为我在厨房里的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我是一位烹饪爱好者，尤其痴迷于那些能够体现出食材原汁原味，又充满家庭温暖的汤煲。我一直觉得，好的汤煲，就像一位有故事的厨师，用时间和耐心，将普通的食材熬煮出不平凡的滋味。我期望这本书能够不仅仅是罗列菜谱，更能深入地探讨每一道汤背后的文化和情感。比如，某个地区的特色汤煲，它的形成是否与当地的气候、物产有关？某个汤品的制作，是否承载着一代又一代家庭的记忆？我希望书中能有一些关于汤的起源、发展，以及不同地域汤煲的风格差异的介绍。同时，我也对食材的选择和处理有着极致的追求，希望书中能提供关于如何挑选最新鲜、最优质的食材的建议，以及一些能够最大程度保留食材风味的烹饪技巧。对于调味的把握，我也希望书中能有更深层次的讲解，不仅仅是简单的放盐放味精，而是如何通过食材本身的鲜味，配合恰当的香料，去创造出层次丰富的口感。我期待这本书能带我走进一个更广阔的汤煲世界，让我从中汲取灵感，不断提升自己的烹饪技艺，做出更有灵魂的美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，第一感觉就是它的装帧设计很吸引人，那种沉甸甸的质感，以及封面上跃动的色彩，都传递出一种专业又不失生活气息的感觉。我一直对烹饪，尤其是汤煲这块，有着浓厚的兴趣。在我看来，汤煲不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活态度，一种将日常食材赋予灵魂的艺术。我希望这本书能够深入浅出地讲解各种汤煲的制作技巧，从最基础的高汤熬制，到不同肉类、蔬菜、菌菇的搭配原则，再到各种药材、香料的运用，都能有详尽的指导。我尤其关心的是书中关于火候掌握、炖煮时间的控制，以及如何通过食材本身的鲜味来提升汤的层次感。有时候，同样是排骨汤，为什么别人的炖得软烂入味，汤汁浓郁，而我的却总是差那么点意思？这其中一定有门道。我也期待书中能有一些创意的汤品，能够打破传统，加入一些意想不到的食材组合，带来新的味蕾惊喜。当然，对于细节的处理，比如如何去腥，如何保持食材的色泽，如何让汤品看起来更有食欲，也希望能够有所提及。总的来说，我希望这本书能成为我在汤煲领域的一位良师益友，引领我探索更多美味的可能性。

评分☆☆☆☆☆

我是一个很注重养生的人，平时也很喜欢研究各种食材的营养价值以及它们对身体的好处。因此，一本关于家常汤煲的书，对我来说简直是如获至宝。我特别希望这本书能够侧重于不同汤品对身体的调理作用，比如，哪些汤品适合春天滋补，哪些适合夏天清热，哪些适合秋天润肺，又有哪些适合冬天温补。我期待书中能详细介绍每种汤的功效，比如，哪些汤可以增强免疫力，哪些汤可以改善睡眠，哪些汤可以帮助消化等等。同时，我也希望书中能够提供一些关于食材搭配的科学建议，避免一些不适合一起炖煮的食材，并且能够解释为什么这样搭配能够发挥出最好的营养价值。对于那些需要控制体重或者有特定健康需求的人来说，如果书中能够提供一些低脂、低糖或者高蛋白的汤品选择，那将是极大的福音。此外，我也希望书中能够有一些关于如何利用时令食材来制作汤品的内容，因为我知道，顺应自然，选择当季的食材，对身体是最好的。总而言之，我希望这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何通过美味的汤品来关爱自己和家人的健康指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来就非常温馨，"厨娘家常汤煲"，瞬间脑海中就浮现出热腾腾的汤锅在炉子上咕嘟咕嘟冒着热气，香气弥漫开来的画面。我一直觉得，家常汤煲是一种充满治愈力的食物，尤其是在寒冷的季节，或者感觉身体有些疲惫的时候，一碗热汤下肚，全身都暖和起来，所有的不适似乎都被抚平了。它不像那些花哨的西式浓汤，也没有精致繁复的炖菜，就是最朴实、最接地气的味道，用最寻常的食材，经过时间的熬煮，释放出最动人的鲜美。我特别期待能在这本书里找到那些能勾起我儿时回忆的汤品，比如小时候妈妈经常煲的排骨汤，或者是夏天里清凉解暑的绿豆汤，亦或是秋冬滋补的鸡汤。我希望它能提供详细的步骤，清晰的图示，让我这个平时只做简单快手菜的厨房小白也能轻松上手。同时，我也希望书中能有一些关于汤的食材选择、搭配的小贴士，比如如何挑选最新鲜的排骨，如何让鸡汤更清澈不油腻，或者不同季节适合喝什么样的汤等等。毕竟，一碗好汤，不仅是味道，更是对身体的呵护和对家人的关爱。总而言之，这本书就像一个温暖的拥抱，充满了家的味道，让我对它的内容充满了美好的想象。