吃來吃去：一個“知食分子”的動感味覺 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃橙 著

圖書標籤:

• 美食
• 飲食文化
• 味覺
• 食物哲學
• 生活方式
• 知食
• 文化觀察
• 個人經曆
• 遊記
• 隨筆

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國社會科學齣版社

ISBN：9787500455073

商品編碼：30012361721

包裝：平裝

齣版時間：2006-09-01

基本信息

書名：吃來吃去：一個“知食分子”的動感味覺

定價：37.00元

作者：黃橙

齣版社：中國社會科學齣版社

齣版日期：2006-09-01

ISBN：9787500455073

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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“舌尖上的無邊風景，味蕾下的行者歡歌，享不盡的暗香飄浮，品不完的酣飲淺酌。”本書作者作為一名的“知食分子”，帶著讀者百裏追螺，韆裏追蟹……這都是因為厭倦瞭身邊的日常飲食而策劃的一次次“外遇”。即使是每一次為靈山秀水而奔波的旅行，隻要身上尚存返程的路費，剩餘的錢都可以在異鄉的好餐館裏一擲，像嗜酒者傾囊為一醉。

內容提要

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這是一部關於美食的旅遊日記。作者作為一名的“知食分子”，帶著大傢興趣盈然地遊覽瞭中國的眾多地方，當然也品嘗瞭眾多的風味美食。
　　全書分色、香、味幾個版塊，詳細介紹瞭這些彆具特色的美食，與此同時，也讓讀者能夠感受到濃鬱的文化氛圍。

目錄

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序
序一 北北
序二 車前子
——色
　味中味
　韆裏追蟹
　春天小炒
　鬍同與宮廷的美味距離
　有一個餐廳像美夢
　三不粘
　百年西餐廳的中國傳奇
　從湖麵到桌麵
　粥與鹹菜的韆年恩愛
　成也豬蹄，敗也豬蹄
　目睹玫瑰的淪落過程
　天上掉下一個禦廚
　旖旎菜市
　吃齣一腔柔情
　濟世的荷花
　正當梨花開遍瞭天涯
——香
　九重天的醉人手法
　醉生夢死的嫵媚
　丐幫美食傢
　和尚對美食的浪漫情懷
　川味中國
　中國豆腐村
　味蕾在詩畫中綻放
　富春茶社的絕活
　貌不驚人，味驚人
　與豬頭的親密接觸
　好酒樓鶴立雞群
　有一種便宜叫物美
　去潮州接受美味熏陶
　茶裏茶外
　茶癮歲月
　渴瞭，想到茶香
　茉莉花與茶的世俗姻緣
　時尚流感的快樂元素
　廈門美食的異彩奇香
——味
　野餐的前世今生
　時尚菜名的暈眩效果
　追求新鮮與追求永恒
　你不能叫我吃素
　孝心的錶現
　美味人生從手開始
　虛構廚師
　穿過歲月的年俗
　遙遠的味道
　鄉間喜宴
　無花果與桑葚的短命時光
　“桃花運”前後
　有福的椰子
　菜單上的
　為美食而奮鬥
　陽春自雪的美食之路
　廣州西關聲色紅塵
　彆樣的西塘風月
後記

作者介紹

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黃橙，一個經常私奔萬水韆山的旅行傢，一個擅長從玩樂中捕獲靈感的作傢，一個對美艷高度敏感的攝影師。 中國作傢協會會員、福建省攝影傢協會會員、廈門市作傢協會常務理事。 黃橙走廊huangcheng.,電子郵箱：hc999@163.

文摘

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序言

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好的，這是為您量身定製的圖書簡介，不涉及《吃來吃去：一個“知食分子”的動感味覺》的具體內容，力求詳實生動，貼近人文思考： --- 《時間的褶皺與城市的低語：一份未竟的城市考古報告》 一部關於空間記憶、日常景觀與個體存在感的深刻對話 導言：當街道成為無聲的檔案 我們棲居的城市，並非鋼筋水泥的簡單堆砌，而是一部厚重、不斷被書寫的曆史文獻。每一條斑駁的街道，每一扇緊閉的門窗，甚至每一根傾斜的電綫杆，都承載著被時間溫柔或粗暴地剝蝕的往昔。《時間的褶皺與城市的低語》，正是一次試圖穿越這些物質錶層，探尋隱藏於日常肌理之下的精神印記的文學行走。 本書並非傳統的城市史或建築學專著，它更像是一係列漫長、沉浸式的觀察筆記，一次對“凝固時間”的溫柔解構。作者以敏銳的“在場感”，行走於那些被主流敘事遺忘的角落——那些正在消逝的舊式裏弄、功能模糊的工業遺址，以及被快速更新拋棄的過渡地帶。我們試圖理解，當一座城市加速奔跑時，那些慢下來的、被遺忘的部分，是如何定義我們與“傢園”之間的情感聯結的。 第一部分：空間的迴音——無名之地的拓撲學 城市由無數個“點”構成，但真正的意義，卻存在於這些點之間的“連接”與“空隙”。 本捲聚焦於城市邊緣地帶和非正式空間的研究。作者深入探訪瞭那些地圖上常常被標注為“待開發”或乾脆被忽略的區域。我們觀察到，在這些灰色地帶，生活本身發展齣瞭一種獨特的、非規範化的秩序。例如，那些在城中村中自然生長齣的復雜通道網絡，它們挑戰瞭規劃圖的理性邏輯，卻精準地滿足瞭數代人對鄰裏、商業和安全的需求。 書中詳細描繪瞭一係列“微觀地理現象”：一個老式茶館如何充當瞭社區的非正式議事廳；一個廢棄的工廠車間如何被臨時改造成手工藝人的工作室；以及那些僅僅依靠口頭約定而非法律文件維係的鄰裏互助體係。這些場景的描繪，旨在揭示一種“活著的城市主義”——一種植根於日常實踐、抵抗標準化的生命力。我們探討，這些“未被定義”的空間，究竟是城市進步的障礙，還是其精神活力的源頭？ 第二部分：物語與記憶的共振 物質載體是記憶的錨點。當我們談論一座城市時，我們談論的其實是那些被我們觸摸、使用、甚至憎惡過的物件。 本書的第二部分轉嚮對特定“物”的沉思。作者不再關注宏大的曆史事件，而是將目光聚焦於那些被賦予瞭時間重量的日常物件：生銹的鐵門把手、印著舊式廣告語的瓷磚、角落裏被遺棄的傢具殘骸。這些物件，在作者的筆下，成為瞭沉默的證人，它們以其磨損的質地和殘存的痕跡，訴說著與它們共存的人們的故事。 我們嘗試進行一次“物件的考古”。比如，如何通過分析一棟老樓的樓梯扶手上的凹痕，推測齣過去住戶的上下樓頻率和主要人群的年齡結構；或者，如何通過觀察一處公共晾衣架的布局，窺見不同傢庭在有限空間內對隱私和共享的微妙平衡。這種對“物”的深層解讀，挑戰瞭我們對“無用之物”的刻闆印象，證明瞭即使是碎片化的物質殘餘，也能重建齣豐滿、立體的生活圖景。 第三部分：在場感與時間的流動性 在信息爆炸的時代，我們似乎擁有瞭全世界的知識，卻失去瞭對腳下土地的“在場感”。 本書的核心關切在於個體與環境的互動關係。作者反復強調“步行”作為一種研究方法的價值。隻有通過步行，放慢速度，將感官完全打開，纔能真正捕捉到城市脈搏的細微跳動。這種深入的在場，讓時間不再是綫性的、不可逆的洪流，而是可以被感知、被摺疊的維度。 書中收錄瞭多篇關於“時間感”的沉思錄。例如，在同一地點，不同時間（清晨的寂靜、午後的喧囂、深夜的空曠）所帶來的心理感受差異；或者，一位老店主講述的，關於店鋪經營中對季節更迭的微妙體察。這些敘述共同構建瞭一種對“慢時間”的推崇，即我們如何通過有意識地放緩節奏，來重新奪迴對自身經驗的掌控權。 結語：未竟的肖像與持續的探尋 《時間的褶皺與城市的低語》最終提供的是一個開放性的觀察框架，而非一個終極答案。城市是一個永恒的動態係統，它的魅力和睏境，就在於其持續的、未完成的狀態。 本書邀請讀者放下地圖，關掉導航，重新學習如何“看”和“聽”我們每天穿越的街道。它關乎的不僅僅是建築的興衰，更是我們如何在快速更迭的世界中，找到一個穩定、真誠的自我定位。它是一份獻給所有對腳下土地懷有深沉好奇心的人的邀請函——邀請我們共同參與到這場永無止境的城市考古之中，聆聽那潛藏在水泥縫隙中，那些關於過去、現在與未來的低語。 --- 適閤讀者群： 城市規劃愛好者、社會學與人類學研究者、關注都市變遷的文藝思辨者、以及所有渴望從日常生活中挖掘齣深度哲思的普通讀者。 關鍵詞： 空間記憶、城市哲學、日常景觀、物質文化、在場感、時間性。

評分☆☆☆☆☆

這本關於美食的文字，初讀便被那份撲麵而來的熱情所感染。它沒有那種高高在上的美食評論傢的腔調，反而像是一位老友在耳邊娓娓道來他每一次味蕾的奇遇。文字的張力十足，那種對食物近乎癡迷的描摹，讓人仿佛能透過紙頁聞到食材本真的香氣。尤其是描述那些地方小吃時，那種對地域風土人情的細緻捕捉，簡直是味覺與人文的完美結閤。你會發現，作者不僅僅是在記錄“吃過什麼”，更是在探尋食物背後的故事，那些關於傳承、關於記憶、關於人與土地關係的深刻思考。讀完後，我立刻就想扔下手頭的工作，去尋訪那些地圖上不起眼的小店，去體驗那種未經雕琢的、最本真的味道。這種由文字激發齣的行動力，是很多嚴肅的美食書籍難以企及的。它更像是一部充滿活力的生活哲學書，用“吃”這個最基礎的行為，構建起瞭一個多維度的世界觀。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，首先感受到的是一種不受拘束的自由感，仿佛作者是背著行囊，隨時準備奔赴下一場味覺探險的旅人。它的結構鬆散卻內在緊密，像是一串由不同色彩的珠子串成的項鏈，每一顆珠子都是一個獨立的故事片段，但閤在一起卻講述瞭一個關於探索與成長的完整脈絡。作者的語言風格極具畫麵感，那種充滿煙火氣的描述，讓人完全沉浸在那個熱氣騰騰的場景之中。最令人印象深刻的是，作者似乎總能找到那些隱藏在主流美食敘事之外的“邊緣味道”，那些被遺忘的、隻存在於特定群體記憶中的食物。這種對“非主流”味覺的尊重與發掘，讓整本書的厚度一下子增加瞭不少，它不僅僅是個人日記，更像是一部民間美食的口述史。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事視角非常獨特，它似乎突破瞭傳統美食散文的邊界，加入瞭一種近乎科學觀察傢的冷靜與好奇心，但同時又保持瞭食客的本真熱情。我尤其喜歡其中對於食材紋理、溫度變化那種近乎偏執的細節記錄。那些關於咀嚼的反饋、湯汁在口腔中擴散的層次感，都被分解成瞭可供體會的單元。這種寫作方式讓那些原本平淡無奇的食物，瞬間立體瞭起來，仿佛擁有瞭生命和性格。它引導讀者去關注那些我們通常在進食時忽略掉的“過程”而非僅僅是“結果”。這種對感官細節的深度挖掘，使得即便是對烹飪一竅不通的讀者，也能從中獲得極大的樂趣。它不是在教你做飯，而是在教你如何“感知”食物。讀罷，我發現自己對下一頓飯的期待值都被提高瞭，甚至連路邊攤的小吃，都開始用一種更審慎、更欣賞的眼光去品味瞭。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，起初我對這類“吃貨自傳”式的作品是抱有一絲保留態度的，總覺得它們容易流於膚淺的情緒宣泄。然而，這本書的敘事技巧卻齣乎意料地精妙。它巧妙地將個人經曆與宏大的社會變遷編織在一起，使得每一次餐桌上的體驗都帶有瞭曆史的厚重感。作者的文筆時而詼諧幽默，時而又轉入深沉的哲思，這種節奏的把握非常成熟。尤其欣賞作者在描寫那些看似簡單的傢常菜時，所蘊含的對時間流逝的感慨。那種“吃一道菜，憶一生事”的韻味，處理得非常到位，不煽情，卻足夠讓人動容。閱讀的過程就像是看一場精心剪輯的紀錄片，畫麵感極強，讓人對食物背後的“人”和“時代”産生瞭更深層次的共鳴。它遠超齣瞭單純的食譜分享，更像是一部關於“如何認真生活”的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它提供瞭一種非常當代、非常活躍的“吃”的態度。它不強調精緻與昂貴，反而推崇那種在運動中、在奔波中捕捉到的即時滿足感。文字的跳躍性很強，充滿瞭活力四射的動感，就像作者在匆忙中抓拍下的快照，充滿瞭生命力。它鼓勵讀者去打破固有的飲食習慣，去接納那些可能看起來有些“齣格”的搭配和體驗。我從中讀到瞭一種打破常規、不斷嘗試的勇氣，這股勇氣是會傳染的。它讓人意識到，食物的“意義”是流動的，是隨著我們當下的心境和環境而不斷變化的。這種動態的、非固化的美食觀，是這本書最寶貴的遺産，它激發瞭我去重新定義自己的“好吃”標準。