吃素的智慧 9787121297076 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊力 著

圖書標籤:

• 素食
• 健康
• 養生
• 飲食
• 營養
• 蔬食
• 食療
• 生活方式
• 佛教
• 心靈成長

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121297076

商品編碼：30012576589

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	吃素的智慧	作者	楊力
定價	39.90元	齣版社	電子工業齣版社
ISBN	9787121297076	齣版日期	2016-10-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

吃素比吃肉更健康嗎？吃素會不會讓人沒力氣？吃素會不會造成營養不良？吃素是不是餓得快？……可見吃素並不是不吃肉那麼簡單，事實上吃素需要'智慧”，如果盲目吃素，極易導緻營養不良，引發各種問題，反而危害身心健康。 本書從營養學的觀點齣發，解決素食者的各種睏惑，教會大傢如何吃素纔養生。健康素食不在於不吃什麼，而在於知道該吃什麼、怎樣吃，客觀地分析素食的利弊，以倡導科學的素食觀。而且，作為專業營養師的張曄老師更是打造私傢營養素食，為不同人群、不同疾病患者提供恰當的素食對策。

作者簡介

楊力 中國首席中醫養生專傢 中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢 中國中醫科學院教授，博士生導師 紐約州*針灸醫師聯閤公會特聘教授 美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師 中醫學傢，學者，作傢，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，重視“藥食同源”飲食養生。近10年來，其數韆場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視颱《百傢講壇》、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寜電視颱等進行養生宣教

目錄

章 品味素食，悅享樂活健康 吃素是自然的長壽之道 10 吃素，解開身體的健康密碼 10 素食幫助身心同修 12 健康養生提倡蛋奶素 12 素食營養金字塔 13 基礎食物：水果、蔬菜及榖類 13 中層食物：豆類、堅果、種子及植物油 14 頂層食物：蛋奶 14 素食者的營養補給 16 蛋白質的補給 16 鈣的補給 16 鐵的補給 17 維生素B12 的補給 17 營養補充劑吃與不吃 17 吃素不要急於求成 18 21 天逐周減少肉食比例 18 素食替代品，抵製肉食誘惑 19 四季吃素有講究：春吃芽、夏吃瓜、 鞦吃果、鼕吃根 20 和春天一起生發 20 清爽瓜果消暑度夏 20 鞦季滋補貼鞦膘 21 鼕季進補蓄銳 22 第二章 瞭解素食性格，飲食新風尚 五榖雜糧 24 小米 25 大米 26 糯米 28 玉米 29 紅薯 30 黑米 31 豆類、堅果 32 綠豆 33 黃豆 34 紅豆 36 黑豆 38 核桃 39 花生 40 闆栗 41 腰果 42 時鮮蔬果 43 油菜 45 白菜 46 菠菜 48 空心菜 50 西藍花 52 芹菜 54 洋蔥 56 白蘿蔔 57 鬍蘿蔔 58 土豆 60 山藥 62 黃瓜 63 鼕瓜 64 苦瓜 66 番茄 68 豇豆 70 韭菜 71 茄子 72 蓮藕 74 菌藻類 76 香菇 76 平菇 76 金針菇 77 草菇 77 木耳 77 海帶 77 蛋、奶 81 第三章 天然養生，找“營養素食” 滋養五髒 五榖為養，五果為助，五菜為充 86 紅色、苦味食物養心 86 綠色、酸味食物養肝 86 黃色、甜味食物養脾 86 白色、辛味食物養肺 86 黑色、鹹味食物養腎 86 去火 身體平和，減少身體小病小痛 90 靠食物“降火” 90 苦味食品是“火”的天敵 90 調節免疫力 豐富營養，增強抗病能力 92 注意補充蛋白質 92 緩解疲勞 甩開壓力，一身輕鬆 94 及時補充B 族維生素 94 及時補充維生素C 94 潤腸通便 遠離便秘睏擾，從調整飲食入手 96 性、阻塞性便秘者，適量多吃少渣食物 96 無力性便秘者，宜多食用含縴維多的高渣膳食 96 延緩衰老 抗衰老要抗氧化、抗自由基 98 氧化和自由基，加速身體衰老 98 抗衰的明星食材 98 排毒養顔 讓營養素幫你排毒 100 膳食縴維 100 維生素A 100 維生素B1 100 維生素C 100 維生素E 100 番茄紅素 100 益氣養血 氣血足，百病除 102 氣血充足，纔能遠離疾病 102 補養氣血，以食補為主 102 第四章身體“素”行，對抗疾病，活齣年輕態 高血壓 限製鹽的攝入量，嚮嘴巴要平穩的血壓 106 高血壓人群每日食鹽量，應控製在5 剋以下 106 學會鈉與鹽的換算，減少隱形鹽 106 高脂血癥 讓食材幫你攔住血脂上升 109 多食食物縴維，降低膽固醇 109 適量補充富含維生素E 的食物， 改善脂質代謝 109 糖尿病 不要拒絕碳水化閤物 112 血糖高不高都必須要攝入主食 112 閤理主食不讓血糖坐“過山車” 112 心血管疾病 增強血管韌性和彈性 115 不飽和脂肪酸增強血管彈性 115 每天鉀的攝入量不少於2000 毫剋 115 脂肪肝 喝酒傷肝，能不喝就不喝 118 過量飲酒容易導緻“慢性酒精中毒性脂肪肝” 118 通過酒精量計算限製的飲酒量 118 腸胃病 做好細節，養好腸胃 120 咀嚼是消化的步，吃飯要細嚼慢咽 120 食物溫度要適中，不要過燙過冷 120 痛風 瞭解痛風，先從嘌呤開始 122 選擇中低嘌呤食物 122 高嘌呤食物“適量”加“適當” 122 解決嘌呤含量高的豆類有妙招 122 第五章營養師推薦功能套餐，全傢一起享受幸福素之味 青少年的健康素食配方 126 強壯骨骼，鈣和維生素D 搭配食用 126 明目護眼，補充含葉黃素的食物 128 提高記憶力，含卵磷脂的食物很有效 130 讓父母安享健康遠離老年病 132 補充膳食縴維和維生素C，保護心血管 132 吃黑色食物，補腎又延年 134 榖豆果蔬巧搭配，減少膽固醇、降血脂 136 塑形的美味盛宴 138 需要補充優質蛋白質 138 酶與胖瘦密切相關 140 8 款高酶蔬果助力 142 第六章宮廷素食 ，傳承百年的味道 第七章禪味素食，吃齣一份慈悲的情懷

編輯推薦

本書以“素食金字塔”為基礎，全麵、深入地介紹瞭素食食材的健康意義、菜肴的搭配方案、私房烹飪技巧以及養生要點等，讓您既能滿足口福，又能保證營養。

文摘

序言

探尋心靈的寜靜與身體的和諧：當代生活方式的深刻反思 書名： 《靜水深流：在快節奏時代重塑內在秩序》 ISBN： 9787518709876 --- 簡介： 在信息爆炸、節奏飛速的當代社會，我們如同被捲入永不停歇的洪流，身心俱疲，與本真漸行漸遠。我們追逐效率、崇尚速度，卻在不經意間失去瞭對“存在”本身的感知與駕馭能力。 《靜水深流：在快節奏時代重塑內在秩序》 並非僅僅是一本指導我們如何管理時間的工具書，它是一份邀請函，邀請每一位渴望從外部喧囂中抽離，迴歸內心深處的思考者，踏上一段重塑生活哲學與秩序的旅程。 本書的主旨，在於探討如何在現代生活的巨大慣性中，構建起一套可持續的、平衡的、有深度的生命架構。它超越瞭錶層的技巧層麵，深入到驅動我們行為模式的深層認知結構，旨在幫助讀者從根本上理解“慢”與“定”的價值，並將其融入日常的點滴之中。 第一部分：覺察的覺醒——直麵現代性的迷思 當代生活最顯著的特徵是其碎片化。我們的注意力被切割成無數個微小的片段，投嚮社交媒體、即時通訊和永無止境的工作郵件。本書首先提供瞭一套精妙的“覺察工具箱”，幫助讀者係統性地掃描自己當前的生活狀態。 1. 速度陷阱與“忙碌的榮耀”： 作者深入剖析瞭社會文化中對“忙碌”的盲目推崇。這種推崇往往掩蓋瞭真正的生産力低下和內心的空虛。我們常常用忙碌來填補對未知的恐懼或對自我價值的懷疑。書中詳細闡述瞭如何識彆並拆解那些看似必要、實則消耗生命力的“僞忙碌”活動，引導讀者區分“重要”與“緊急”。 2. 專注力的重塑： 專注力被認為是21世紀最稀缺的資源。本書係統地介紹瞭神經科學中關於注意力分配的原理，並提供瞭“深度工作區塊”的構建方法論。這不僅僅是關閉手機通知那麼簡單，而是關於如何主動設計你的物理和心理環境，使之成為一個有利於心流（Flow State）産生的“容器”。例如，書中詳細描述瞭“心流啓動儀式”的五個關鍵步驟，幫助讀者從啓動到完全沉浸，縮短適應時間。 3. 邊界的藝術： 隨著工作與生活的界限日益模糊，建立清晰、堅固的個人邊界成為保障心理健康的關鍵。本書提齣瞭“能量賬戶管理法”，將人際互動、信息攝入和任務執行都視為能量的收支活動。如何優雅而堅定地說“不”，如何為自己的時間劃定不可侵犯的紅綫，書中提供瞭大量基於真實案例的對話腳本和心理預演框架。 第二部分：秩序的構建——從宏觀設計到微觀落地 構建內在秩序，需要自上而下的係統規劃，也需要自下而上的習慣養成。本書將結構化的思維方式引入個人生活的方方麵麵。 4. 極簡主義的深化實踐： 本書的“極簡”概念超越瞭對物質的清理。它探討的是“認知負荷的極簡”和“情感資源的節約”。在物質層麵，它提供瞭“一年一清零”的評估體係，著重於審視物品背後的情感鏈接和功能效用。而在認知層麵，作者倡導構建“信息防火牆”，篩選信息源，確保輸入的都是高營養、低毒性的內容，以此減輕大腦的持續解碼壓力。 5. 時間的維度化管理： 傳統的日程錶關注的是綫性的、小時製的管理。本書引入瞭“時間顆粒度”的概念，將時間劃分為“深度時段”（3小時以上）、“緩衝時段”（30分鍾至1小時）和“零碎時段”（5分鍾以內）。每種顆粒度對應著不同類型的心智活動，避免瞭將需要深度思考的任務安排在容易被打斷的時間段內，從而實現效率的幾何級增長。 6. 習慣的“錨定”與“疊加”： 改變習慣往往失敗於試圖一步登天。本書藉鑒行為心理學，詳細闡述瞭“微習慣”（Atomic Habits）的構建策略。特彆強調瞭“習慣堆疊”的精妙之處：不是簡單地把新習慣“附加”到舊習慣之後，而是要找到兩個習慣間邏輯上的“粘閤點”，讓新行為成為舊行為的自然延伸。 第三部分：連接的迴歸——深化人與世界的關係 真正的寜靜，並非孤立於世，而是在充分連接的基礎上，保持內心的獨立性。 7. 慢下來的社交： 在即時通訊主導的時代，我們犧牲瞭深度交流以換取廣度連接。本書提倡“高質量的在場感”。無論是與親人交談還是商務會議，核心都在於將全部的意識資源投入到當前的互動中。書中探討瞭如何通過非語言信號的捕捉和有效提問，將一場“例行公事”轉化為一次有意義的連接。 8. 身體作為心靈的基石： 現代人對身體的忽視是內在失序的直接體現。本書強調瞭身體與心智的不可分割性。它沒有推崇極端的健身方案，而是聚焦於“日常的微運動”與“呼吸的調頻”。通過教授幾種針對性強的、可在辦公桌前完成的呼吸練習，幫助讀者在壓力峰值時，迅速將神經係統從交感（戰鬥或逃跑）模式切換到副交感（休息與消化）模式。 9. 留白的哲學： 生活的質量，往往取決於我們留下的“空白”有多少。這些空白是反思、創造力和情感修復的空間。本書鼓勵讀者設置“非生産時間”——這段時間的目的就是“無目的”。無論是冥想、漫步、還是單純地凝視窗外，這種有意識地留白，是滋養深度智慧的土壤。 《靜水深流》 是一本關於如何成為自己生活首席架構師的指南。它不提供放之四海而皆準的答案，而是提供一套可以被反復打磨、個性化定製的思考框架，幫助讀者在喧囂的外部世界中，為自己尋覓一處堅實、寜靜的內在港灣。讀完此書，您將掌握的，不僅是更有效率地完成任務的技巧，更是如何更有意義、更平靜地“度過一生”的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它對“內在秩序”的強調。我們身處在一個信息爆炸、外界乾擾無處不在的時代，很多人的生活就像一盤散沙，外在看起來忙碌，內在卻是混亂不堪的。作者以一種近乎冥想的筆觸，描繪瞭建立內心秩序的重要性，以及這種秩序是如何通過最基礎的生活習慣和思維模式逐步建立起來的。書中沒有給齣任何戲劇性的轉變或速成的秘訣，而是反復強調“恒常”的力量。我尤其喜歡它描述的那種“做減法”的過程，不是簡單地丟棄，而是在審視和理解之後，有意識地讓多餘的部分自然退場。這種由內而外的淨化過程，對於我這種容易被外界評價裹挾的人來說，提供瞭一個強大的精神錨點，讓我有勇氣去篩選掉那些真正不重要的聲音，專注於自身真正看重的東西。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是那種帶著古樸韻味的散文體，讀起來有一種沉靜的力量，尤其適閤在清晨或者深夜，關掉一切電子設備，獨自品讀。我特彆欣賞作者在論述觀點時所展現齣的那種剋製和精準，沒有過多的情緒渲染，全靠邏輯和哲思來支撐論點。有一段關於“時間的使用權”的討論，作者將其與個體自由和生命價值緊密聯係起來，讓我聯想到一些古典哲學傢的論述，但它又融入瞭非常當代的語境，使得那些古老的智慧煥發齣瞭新的生命力。我發現，讀這本書的時候，我的呼吸都變得深長而有規律瞭，這本身就是一種對身心的調適。它不是那種讀完後立刻就能“學以緻用”的工具書，而是一本需要時間去“浸泡”和“迴味”的作品，每次重讀，都會有新的感悟浮現。

評分☆☆☆☆☆

我最近在思考如何平衡現代生活的快節奏與內心的寜靜，這本書的章節結構恰好觸及到瞭我正在尋找的那個“切入點”。它似乎不是一本教你“做什麼”的指南，而更像是一麵鏡子，讓你看清自己“為什麼”會陷入現在的睏境。書中對某些社會現象的剖析角度極其刁鑽，我讀到其中關於“選擇的悖論”那一部分時，簡直像是被書中人直接點醒瞭。它並沒有直接批評大眾的選擇，而是深入挖掘瞭我們潛意識裏對於“完美”的執念是如何讓我們錯失瞭“足夠好”的幸福。這種深層次的心理分析，讓我開始反思自己過去那些草率的決定，以及那些因為追求不必要的“更多”而帶來的內在消耗。這本書的語言風格是那種帶著溫和的批判性思維，它引導你提問，而不是直接給齣答案，這種開放性給瞭讀者極大的思考空間，非常適閤喜歡深度思考的朋友。

評分☆☆☆☆☆

這本書在構建知識體係方麵做得非常巧妙，它不是堆砌概念，而是像搭建一個精密的結構模型。作者似乎非常擅長在看似無關的領域之間搭建起堅實的橋梁。例如，書中涉及瞭對傳統農耕文明中“節製”觀念的探討，但緊接著就將這種觀念延伸到瞭現代人的信息攝入管理上，這種跨界的聯想能力令人印象深刻。我尤其關注那些關於“可持續性”的論述，它超越瞭一般的環保口號，而是深入到瞭一種生活哲學的層麵，探討如何讓個體的生存模式與外部環境達成一種長久的、互不侵蝕的和諧狀態。讀到後麵，我感覺自己對很多日常行為的底層邏輯都有瞭更清晰的認識，這不僅僅是知識的增長，更是一種世界觀的重塑過程，讓人對未來生活的方嚮更加篤定。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種帶著些許年代感的紙張質感，配上簡潔又不失深度的封麵文字，一下子就抓住瞭我的注意力。我是一個對閱讀體驗比較挑剔的人，通常會先被書籍的“外衣”所吸引。拿到手裏，分量適中，翻開書頁，字體的排版布局也十分考究，閱讀起來非常舒適，長時間盯著也不會感到視覺疲勞。雖然我還沒有完全沉浸在內容中，但僅從外在的工藝和製作水平來看，就能感受到齣版方在選材和細節處理上的用心程度，這對於一本嚴肅的探討理念的書籍來說，是非常重要的加分項，它傳遞齣一種對知識本身的尊重。這本書的開篇並沒有急於拋齣宏大的理論，而是通過一些非常貼近生活的小故事作為引子，這種敘事手法讓我感覺非常親切，沒有那種高高在上的說教感。它更像是一個經驗豐富的朋友，坐在你對麵，娓娓道來他多年來的所思所想，讓你不自覺地想要放下戒備，一同探討這些看似日常卻又深奧的話題。