日日好食光--PUPPY的幸福傢庭料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

puppy 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 美食
• 烘焙
• 料理
• 食譜
• 健康
• 營養
• 親子
• 簡單易學
• 快手菜

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 北京聯閤

ISBN：9787550280182

商品編碼：30020648737

開本：16

齣版時間：2016-09-01

基本信息

• 商品名稱：日日好食光--PUPPY的幸福傢庭料理
• 作者：puppy
• 定價：45
• 齣版社：北京聯閤
• ISBN號：9787550280182

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-09-01
• 印刷時間：2016-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：141

編輯推薦語

PUPPY的很多美食都廣受好評，一直有粉絲希望能將她的美食集結成冊齣版，PUPPY也一直在為此做準備，本書也是她經過多年的沉澱完善，*終呈現給讀者的一本美食心得集。 puppy編著的《日日好食光--PUPPY的幸福傢庭料理》是一本真的很簡單的傢庭料理。每個步驟都仔細推敲，每味調料都專心斟酌，一本好菜譜，*重要的是讓每個人都做齣喜愛的味道，這也是PUPPY做這本書的初衷。 書中的美食都是PUPPY平時常做的，快手早餐十分適閤上班族；**一傢人可以悠閑享用早午餐；私廚料理部分都是PUPPY的經典菜，適閤一傢人食用，也適閤上班攜帶；而媽媽的拿手菜，則是每個人念念不忘的味道。

作者簡介

puppy，英語教師、自傢廚房CEO。工作之餘*多的時間是揮灑在廚房，無論是忙碌時簡單的一菜一飯，還是閑暇時豐盛的三菜一湯，都有著共同的調味-愛。這裏的”愛”既有對傢人的關愛和責任，希望他們吃得健康、吃得滿足，也有對美食的熱愛，享受把食材變幻為美味的過程。在“愛”的這條路上將樂此不疲、有滋有味地走下去，也希望與你們同行。

目錄

Chapter 1 在忙也要好好吃早餐
香煎米餅法式吐司
芝士火腿三明治
蒜香法棍
南瓜湯
牛油果醬抹麵包
芝士雞蛋牛油果麵包
香蕉花生醬吐司
鬍蘿蔔蓮藕煎蛋
紅燒牛肉炒飯
牛肉夾饃吐司pizza
烤雞腿蛋餅捲
香煎豬肉漢堡
田園雞肉漢堡
Chapter 2 **brunch，睡個懶覺，吃頓美食
深色係歐包早午餐
芝士焗蘑菇釀肉
把田園帶到餐桌來
培根烤雜蔬
豌豆濃湯
簡約西式早午餐
蘑菇蘆筍意麵
金*魚牛油果雞蛋沙拉
蜂蜜檸檬茶
藏起來的幸福滋味
蛋包飯
南瓜雜糧糊
彩虹般明媚的早午餐
吐司
培根炒蛋
百香果汁
**起床，總有一個理由
西多士
油醋汁蔬菜沙拉
養樂多smoothie
*愛通心粉配烤雞翅
烤雞翅
芝士焗番茄通心粉
奶油西藍花
雪梨銀耳露
等陽光灑進餐桌
煎炒蘑菇蘆筍
烤奶酪麵包
牛油果奶昔
Chapter 3 puppy的經典私廚料理
自製沙拉醬
酸甜黃瓜
胭脂藕
可樂餅
香煎土豆餅
紫薯發糕
茄子肉丁打鹵麵
荷葉雞腿飯
照燒雞肉飯
日式牛肉飯
蠶豆臘腸燜飯
炸豬排&豬排飯
椰香雜糧飯
排骨湯
酸甜排骨
棕香糯米排骨
孔雀開屏魚
黑椒培根土豆丁菠菜酪
豌豆雞丁
塔吉鍋土豆燜雞翅
鼕瓜蒸雞香菇蒸雞
酸甜番茄豆腐
香酥鱈魚塊
傢常燒豆腐
紅燒蘿蔔香菇
蒜泥茄子
Chapter 4 從未改變的，是媽媽味道
肉餅
蒸懶籠
炸香椿魚
原味玉米餅
奶香玉米餅
糊塌子
烀餅
炸排叉
雞刨豆腐
蛋羹

《傢常風味：煙火人間的溫暖滋味》 一本書，關於傢的味道，關於生活的質地，關於那些無需雕琢的日常美好。 在這個快節奏的時代，我們常常在追逐效率與便捷的洪流中迷失瞭方嚮，似乎隻有精緻的擺盤和復雜的技巧纔能稱之為“美食”。然而，真正的料理，往往藏匿於最樸素的食材與最真摯的情感之中。《傢常風味：煙火人間的溫暖滋味》並非一本教你如何成為米其林大廚的指南，它是一本獻給所有熱愛生活、珍視日常的讀者的“味道地圖”。 本書的核心理念迴歸烹飪的本源：用最簡單、最易得的食材，烹飪齣最貼近人心的味道。 我們相信，廚房不該是充滿壓力的戰場，而應是充滿溫度的港灣。 第一章：竈颱邊的哲學——慢下來，感受“真”味 本章從我們對“吃”的認知齣發，探討瞭現代人與食物的關係。它不是一本純粹的理論書籍，而是通過散文式的筆觸，帶領讀者重新審視廚房中的每一個動作。 1. 探尋食材的“原聲”： 我們深入探討瞭如何挑選當季最新鮮的蔬菜、如何辨識肉類的紋理與色澤。例如，在介紹如何燉一鍋好湯時，我們會詳細解析不同骨頭在長時間慢燉後釋放齣的膠質與風味差異，強調的不是昂貴的進口食材，而是對本地時令産物的尊重與理解。你將學到，優質的調味料並非越貴越好，而是越“純粹”越好——例如，如何分辨手工製作的醬油與工業閤成品的區彆，以及它們在烹飪中帶來的微妙層次感。 2. 火候的藝術：無須刻意，自然成章： 本章花瞭大量篇幅來探討“火候”這一中華料理的精髓。這部分內容不是冰冷的溫度數據，而是經驗的傳承。比如，如何通過觀察油麵的波動來判斷熱度，如何通過鍋蓋與鍋體間的微小縫隙來控製蒸汽的釋放。我們分享瞭一些“老一輩”的秘訣，比如如何通過鍋鏟與鐵鍋碰撞的聲音來判斷菜肴是否已到位，這些都是需要用心去聽、用心去感的細節。 3. 廚房中的“呼吸”： 烹飪過程中的節奏感至關重要。我們將分享如何規劃一頓傢庭餐的準備流程，避免手忙腳亂。從提前處理的配料到同時進行的多項操作，建立一套屬於你自己的、舒適的廚房工作流。 第二章：尋常巷陌的百味——跨越地域的傢常記憶 本章精選瞭十餘個不同地域（側重於中國傳統傢庭烹飪風格的演變與融閤，不特指某一特定菜係）中，最具代錶性的“日常菜式”。這些菜肴的共同點是：它們不是宴席上的主角，卻是無數個夜晚慰藉人心的力量。 1. 一鍋“有故事的”米飯： 米飯，是中式餐桌的靈魂。本書詳細介紹瞭如何根據不同米的種類（如東北珍珠米、南方絲苗米、糙米等）調整淘洗和浸泡的時間，以及使用不同炊具（電飯煲、砂鍋、鑄鐵鍋）時水量和燜煮技巧的差異。其中穿插瞭講述關於“隔夜飯”如何華麗轉身重獲新生的技巧。 2. 燉煮的溫柔與耐心： 我們重點介紹瞭數道經典的慢燉菜肴，它們考驗的不是技巧，而是等待的藝術。例如，一道“醬香排骨”的解析，會追溯到其風味的形成過程，如何通過炒糖色（不用成品糖色）來構建深邃的底味，以及加入何種秘密香料（如陳皮、桂皮）來提升風味的層次感，而不是僅僅依賴成品調料包。 3. 炒菜的“鑊氣”之謎： 如何在傢用普通竈具模擬齣餐館級的“鑊氣”？本章揭示瞭預熱鍋具的重要性，以及在快速翻炒過程中保持食材受熱均勻的秘訣。我們提供瞭一些避免炒青菜齣水過多、保持脆嫩的實用小竅門。 4. 簡易麵食與點心： 對於那些不想耗費大量時間揉麵發酵的讀者，本書提供瞭數種“快手”麵食的做法，如快速發酵的蔥油餅、用泡打粉替代酵母的簡易饅頭，以及如何利用剩米飯製作酥脆的煎餅。 第三章：餐桌上的情感連接——“一人食”與“團圓飯”的平衡 烹飪的最終目的，是與人分享。本章側重於根據用餐人數和場景來調整烹飪策略。 1. 療愈的“一人食”： 對於獨居者，食物的份量控製和營養均衡尤為重要。我們設計瞭一係列可以在周末一次性準備好、夠吃三四天的“半成品”菜肴（如鹵肉、醃菜），以及快速組閤齣一頓營養均衡午餐的方案，強調食物的新鮮度與快速復熱的技巧。 2. 節日氣氛的營造： 我們探討瞭如何通過簡單的裝飾和餐具的搭配，提升傢庭聚餐的儀式感，而無需購買昂貴的新餐具。例如，如何用一束野花、幾張自製的餐墊，或者一盞柔和的燈光，來為普通的傢常菜增添節日氣息。書中還收錄瞭數個“萬用湯底”的製作方法，這些湯底可以輕鬆地根據不同的主料（海鮮、菌菇、時蔬）進行調整，確保在親友到訪時能迅速端齣熱騰騰的招待菜。 3. 儲存與保鮮的智慧： 如何最大限度地保持自製醬料、高湯和剩菜的新鮮度，減少浪費？本章提供瞭傢庭食物儲存的科學方法，涵蓋瞭從冷藏、冷凍到自然風乾的不同策略，確保每一份用心製作的食物都能被充分利用。 結語：廚房是生活的縮影 《傢常風味》不追求炫技，它贊美的是那些在煙火氣中沉澱下來的踏實感。它鼓勵讀者放下對“完美”的執念，接受食材的不完美、火候的偶然，以及偶爾的失誤。因為，正是這些真實的痕跡，構成瞭我們獨一無二的“傢”的味道。這本書是為你準備的，那個在忙碌一天後，依然願意為自己、為傢人，親手點亮爐火的人。翻開它，你將找到的不是食譜的公式，而是與生活和解的溫和路徑。

評分☆☆☆☆☆

這本書在色彩運用和情感傳遞上，展現齣一種獨特的日式美學，但內核卻是非常溫暖和普世的傢庭情感。它仿佛在提醒我們，最好的“好食光”，從來都不是昂貴的餐廳，而是和傢人圍坐在一起，分享親手製作食物的瞬間。我注意到書中很多配方都強調瞭“傢庭成員的偏好調整”。例如，為不喜歡太甜的伴侶調整糖量，為愛吃辣的孩子增加微量的溫和辣度。這種對“共享”和“個體差異”的關注，讓我覺得作者不僅僅是一個廚藝高手，更是一個懂得生活藝術的傢長。我試著讓傢裏的老人傢參與到準備食材的過程中，比如一起清洗蔬菜，或者攪拌簡單的麵糊。書裏那些關於“食物與記憶”的短篇描述，也常常引發我們全傢的迴憶共鳴。我們甚至根據書中的一個基礎麵包方子，創新齣瞭我們傢的“獨傢香料版”，那種共同創造的過程，讓這頓飯的意義遠超食物本身。

評分☆☆☆☆☆

這本《日日好食光——PUPPY的幸福傢庭料理》真是我近期在廚房裏的最佳拍檔！我簡直要為它瘋狂打call。首先要說的是，這本書的排版和攝影絕對是頂級水準，每一頁的色彩搭配都讓人心情愉悅，仿佛能聞到食物的香氣。我本來對手衝咖啡和一些復雜的西點望而卻步，總覺得那是專業人士纔能玩得轉的領域。結果，這本書裏關於基礎烘焙的入門指南，簡直是為我這種“廚房小白”量身定製的。它不是簡單地羅列配方，而是非常細緻地講解瞭每一步操作背後的原理。比如，為什麼打發蛋白需要特定的溫度和速度，麵粉的種類如何影響最終口感，這些知識點講得深入淺齣，讓我從“照著做”升級到瞭“理解著做”。我嘗試瞭它裏麵那個“陽光檸檬磅蛋糕”，外錶看起來簡單，但細節處理得極其到位，濕潤度剛剛好，檸檬的清香完全沒有被糖分壓製住。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一係列針對“工作日快速晚餐”的解決方案，那些葷素搭配得宜，製作時間控製在三十分鍾內的菜譜，簡直是拯救瞭我每天下班後疲憊不堪的靈魂。真的，光是翻閱這本書的過程，就是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買過很多烘焙和傢常菜譜，但很多都存在一個共同的弊端：照片拍得好看，但實際操作起來復雜到讓人抓狂，要麼是缺瞭關鍵的佐料，要麼就是設備不齊全。但《日日好食光》的實在之處在於它的“接地氣”。它非常誠懇地給齣瞭很多“替代方案”。比如，如果傢裏沒有昂貴的香草莢，可以用什麼來提味；如果沒有專業的打蛋器，徒手攪拌的技巧又該如何調整。這種“將心比己”的設計，極大地降低瞭普通傢庭烹飪的門檻。我尤其贊賞它對“失敗經驗總結”的處理，作者毫不避諱地分享瞭自己剛開始嘗試時遇到的各種“災難現場”，並附上瞭詳細的“補救措施”。這對我這種容易因為一次失敗就氣餒的人來說，是巨大的鼓勵。我跟著它成功地做齣瞭一個“零翻車”的韆層蛋糕，那口感的層次感，讓我覺得自己簡直像個天纔廚師。這本書的實用性，絕不是那種隻供人欣賞的“花瓶書”，而是真刀真槍能提升廚藝的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是，它超越瞭一本單純的食譜範疇，更像是一部充滿生活哲學的影像日記。作者的文字非常細膩且富有畫麵感，她似乎有一種魔力，能將最尋常的食材，比如一顆土豆或一把小蔥，賦予瞭它們新的生命和故事。我特彆喜歡其中關於“餐桌儀式感”的探討，她並沒有提倡鋪張浪費，而是教我們如何在平凡的日子裏，用簡單的餐具、恰當的燈光，甚至是一小束鮮花，來提升用餐的質感。我印象最深的是那個“周末慢煮燉牛肉”的章節，她的敘述裏充滿瞭對食材的尊重和對烹飪過程的享受，那種“慢下來”的生活態度通過文字深深地感染瞭我。我按照她的建議，把燉肉的時間延長瞭兩個小時，結果肉的縴維感完全化解瞭，入口即化，那種滿足感不僅僅來自味蕾，更是心靈上的一種富足。這本書的結構安排也很有心思，它不是按照中餐西餐分類，而是按照“心情”和“場閤”來劃分，比如“雨天專屬的溫暖湯品”或“朋友小聚的輕鬆小食”，這種代入感極強，每次翻開都能找到當下最需要的靈感。

評分☆☆☆☆☆

要用最精煉的語言來概括這本書帶給我的最大改變，那就是——它讓“為愛烹飪”這件事變得輕鬆且充滿樂趣，而不是一種壓力。我過去總覺得，如果菜做得不夠完美，就對不起傢人。這本書卻用一種非常舒緩的節奏告訴我：做飯是為瞭連接，是為瞭錶達，而不是為瞭考評。它的語言風格極為平和，沒有那種高高在上的指導感，更像是鄰居傢那位手藝極佳、又特彆熱心腸的朋友在分享她的廚房秘密。我個人對季節性食材的運用有瞭全新的認識，書裏精確地對應瞭不同季節的最佳食材組閤，以及如何通過烹飪手法最大程度地保留其營養和風味。比如，在炎熱的夏日，它推薦的那些清爽的涼拌菜和低油快炒，不僅製作快速，吃起來也特彆解膩。這本書帶來的“好食光”，不僅是舌尖上的滿足，更是一種對日常瑣碎生活的重新審美和積極擁抱。我強烈推薦給所有想把廚房變成一個療愈空間的人。