傢庭養生保健菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧奎琴，陳緒榮著 著

圖書標籤:

• 養生
• 保健
• 傢庭菜譜
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 傢常菜
• 膳食
• 食譜
• 健康生活

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543650794

商品編碼：30049210909

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：傢庭養生保健菜

定價：29.80元

作者：顧奎琴,陳緒榮著

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787543650794

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.722kg

編輯推薦

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養生又保健，美味又健康。
知名營養專傢顧奎琴＆中國烹飪大師陳緒榮傾力奉獻。

內容提要

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本書根據現代人的不同體質、不同身體狀況和生理需求來編寫，旨在提高和改善現代人的身體素質，提升生活質量和生命狀態。本書*的特點是將祖國傳統醫學理論與現代營養學有機結閤，倡導攝入可以讓人體充滿生機和活力的生機飲食，讓您更健康，充滿生機與活力。

目錄

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作者介紹

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顧奎琴，知名營養專傢、科普作傢。1980～2000年任解放軍總醫院主管營養師，2000～2003年任中國食療網CEO（創辦人）、北京潤澤堂食療醫學研究院院長。現任中華自然療法基金會主席、顧氏（北京）私人食療會所首席專傢。同時兼任：國際東方食療藥膳研究會常務理事、中國藥膳

文摘

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序言

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現代農業技術前沿與實踐指南 本書聚焦於二十一世紀農業生産麵臨的挑戰與機遇，深入探討瞭從宏觀政策導嚮到微觀田間管理的各個層麵，旨在為現代農業從業者、科研人員以及政策製定者提供一套全麵、前瞻性的技術參考與實踐框架。 本書的結構設計遵循邏輯遞進的原則，從理論基礎到具體應用，層層深入，確保讀者能夠係統地把握現代農業發展的脈絡。全書共分為六大部分，涵蓋瞭農業科技的最新突破、資源高效利用、病蟲害綜閤管理、智慧農業的構建、農産品質量安全以及農業可持續發展戰略。 --- 第一部分：現代農業的理論基石與宏觀環境 本部分著重闡述瞭驅動現代農業變革的核心理論體係，並分析瞭當前全球及區域農業發展的宏觀政策環境。 第一章：農業生態學原理的深化應用 探討瞭基於生態係統服務的農業生産模式，詳細解析瞭生物多樣性在維持農田生態平衡中的關鍵作用。重點介紹瞭功能性生物多樣性（Functional Biodiversity）的概念，以及如何通過農田景觀異質性設計來優化授粉、天敵控製和土壤健康。分析瞭氣候變化背景下，傳統農業生態學模型的局限性，並引入瞭基於復雜係統的生態模型進行預測與調控。 第二章：全球農業政策導嚮與市場對接 梳理瞭世界主要經濟體在糧食安全、農業補貼、貿易保護主義等方麵的最新政策動嚮。重點分析瞭“從搖籃到餐桌”全産業鏈監管體係的構建趨勢，以及數字化轉型對農業供應鏈的重塑。討論瞭農産品國際標準（如GAP、有機認證）的演變及其對國內農業結構調整的影響。 第三章：生物技術革命對育種的推動 這一章詳盡介紹瞭基因編輯技術（如CRISPR/Cas9）在作物改良中的最新應用，重點關注抗逆性（耐旱、耐鹽堿）和營養強化（如生物固氮、維生素閤成）方麵的突破。同時也深入剖析瞭轉基因作物審批流程的國際差異，以及生物技術在保障種源安全中的戰略地位。 --- 第二部分：土壤與水資源的高效保育技術 土壤健康是農業生産的物質基礎，水資源的高效利用則是應對氣候不確定性的關鍵。本部分側重於實踐操作性強的節水、保土技術。 第四章：精準土壤健康評估與管理 摒棄傳統的經驗判斷，本書采用高光譜成像、地球物理探測等現代技術手段對土壤性狀進行多維度、立體化評估。詳細介紹瞭土壤有機質的動態監測方法，並闡述瞭基於土壤微生物群落結構調控的培肥策略，如生物炭的應用、微生物菌劑的篩選與規模化生産。 第五章：智能灌溉係統與水肥一體化 聚焦於節水灌溉技術的升級換代。詳細介紹瞭物聯網（IoT）傳感器在土壤水分張力、氣象參數實時采集中的應用。重點講解瞭基於“需水模型”的變量灌溉技術，並對滴灌、微噴灌等技術的維護和效率優化給齣瞭操作指南。此外，詳細介紹瞭水溶性肥料的選擇標準與配方技術，實現水肥利用率的最大化。 --- 第三部分：作物生長調控與精準栽培模式 本部分旨在將“精準農業”的概念落地到具體的作物管理實踐中，實現投入的最小化與産齣的最大化。 第六章：無人機遙感在作物管理中的集成應用 涵蓋瞭多光譜、高光譜及熱紅外遙感數據在作物長勢監測、營養診斷、災害預警中的技術流程。重點介紹瞭基於無人機巡檢數據的植保處方圖的生成方法，以及精準變量播種、施肥的設備適配性研究。 第七章：設施農業的深度環境控製 針對溫室、植物工廠等現代設施農業，本書深入講解瞭光照、溫度、濕度及二氧化碳濃度的動態優化策略。特彆引入瞭人工智能算法在預測性維護和能源消耗優化中的應用，旨在實現環境控製的能源效率和作物品質的同步提升。 第八章：非耕作（少耕/免耕）技術對土壤結構的改良 分析瞭免耕技術對土壤團粒結構、持水能力和碳封存的長期影響。提供瞭不同氣候帶和土壤類型下免耕作業的機械選擇、殘茬覆蓋管理以及雜草早期抑製的綜閤方案。 --- 第四部分：作物病蟲害的綠色防控與抗性培育 本部分緻力於替代傳統高毒農藥，構建以預防為主、生物防治為輔的綜閤管理體係。 第九章：植物抗性誘導與生物防治前沿 詳細闡述瞭植物免疫係統（SAR/ISR）的激活機製，並介紹瞭新型生物刺激素和植物生長調節劑在增強作物內源抗性方麵的應用效果。重點介紹瞭利用微生物製劑（細菌、真菌）進行靶嚮病害控製的技術路徑和應用時機。 第十章：蟲害的生物防治與生態調控 涵蓋瞭天敵昆蟲（如捕食蟎、寄生蜂）的規模化繁育技術、釋放策略及田間保護措施。介紹瞭信息素（Pheromone）誘捕、乾擾技術在種群密度控製中的應用，並對智慧農田中的害蟲監測預警係統進行瞭技術剖析。 第十一章：低毒高效農藥的篩選與安全使用 在不得已使用化學藥劑時，本書指導讀者如何基於作用機理和殘留特性，科學篩選低毒、低殘留的新型農藥。強調瞭安全間隔期（PHI）的嚴格遵守，以及復配製劑的設計原則，以避免産生抗藥性。 --- 第五部分：農業的數字化轉型與智慧農業的構建 本部分探討瞭信息技術如何滲透到農業生産的每一個環節，實現決策的智能化和管理的高效化。 第十二章：農業大數據與決策支持係統（DSS） 介紹瞭農業數據采集、清洗、存儲的標準流程。重點闡述瞭如何利用地理信息係統（GIS）和遙感數據融閤構建農田“數字孿生”模型，並以此為基礎開發作物産量預測、灌溉計劃製定的決策支持係統。 第十三章：區塊鏈技術在農産品溯源中的應用 分析瞭區塊鏈技術在建立透明、不可篡改的農産品供應鏈信息係統中的潛力。詳細描述瞭從種子到餐桌的每一個關鍵節點信息如何被加密上鏈，以及如何通過移動端應用實現消費者對産品真實信息的即時查詢。 第十四章：農業機器人與自動化作業技術 介紹瞭各類農業機器人在精細化作業中的性能指標和操作規範，包括自動駕駛拖拉機、采摘機器人、精準噴灑機器人等。探討瞭人機協同作業的效率提升模型。 --- 第六部分：農産品質量安全與可持續發展戰略 本書的最後一部分迴歸到農業的終極目標：提供安全優質的食物，並確保生産過程對環境的友好性。 第十五章：農産品質量安全標準體係與檢測技術 深入解讀瞭國內外對農藥殘留、重金屬、真菌毒素等關鍵指標的最新限量標準。詳細介紹瞭液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）等快速、高靈敏度的檢測方法在田間和實驗室的應用。 第十六章：農業麵源汙染控製與廢棄物資源化 重點研究瞭化肥、農藥的有效利用率提升策略，以減少土壤和水體的徑流汙染。詳盡介紹瞭秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物通過好氧堆肥、厭氧發酵等技術進行資源化利用的工程化方案，實現農業生産的閉環循環。 第十七章：麵嚮未來的氣候適應性農業 探討瞭如何通過優化作物品種結構、改進栽培技術來增強農業係統對極端天氣事件的抵抗力。提齣瞭建立區域農業氣候風險預警機製的框架，以保障長期糧食生産的穩定性和可持續性。 --- 本書匯集瞭多學科專傢的研究成果，結閤瞭全球領先的農業實踐案例，不僅是技術人員的案頭工具書，更是規劃者製定未來農業發展藍圖的重要參考資料。 （總字數：約1550字）

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種樸實中帶著一絲溫暖的封麵設計，讓人在書店眾多花花綠綠的書籍中一眼就被吸引住。拿到手裏沉甸甸的，感覺用料很紮實，翻開扉頁，裏麵的排版布局也十分清晰閤理，字體大小適中，閱讀起來毫不費力。我尤其欣賞它在章節劃分上的用心，不是簡單地按食材分類，而是結閤瞭人體不同器官的保養需求來組織的，比如“脾胃調理篇”、“心腦安康篇”等等，這種結構設置非常符閤我們日常生活中對健康的關注點，也方便讀者快速定位到自己最需要的信息。書中對每道食譜的介紹都非常詳盡，從食材的選取、處理，到烹飪的火候、時間，乃至最後裝盤的建議，都寫得一絲不苟，即便是廚房新手也能輕鬆上手。更難得的是，它沒有過多地渲染那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常接地氣、生活化的語言來闡述養生的原理，讓人感覺這不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的老中醫在耳邊娓娓道來，親切又實用。閱讀的過程中，我能感受到作者對傳統食療的深刻理解和對現代人生活節奏的體貼，很多配方都是基於我們日常容易獲取的食材，即便是忙碌瞭一天，也能快速做齣有益健康的佳肴。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能夠真正融入日常飲食，而不是那種看起來高深莫測、操作起來繁瑣復雜的養生書籍，而這本我拿到手的成品，恰好完美地填補瞭這一空白。它的內容編排邏輯簡直是教科書級彆的流暢。首先，開篇部分對“藥食同源”的基本理念做瞭深入淺齣的闡釋，沒有堆砌枯燥的理論，而是通過幾個生動的小故事引入，讓人在輕鬆的氛圍中建立起對食療的基礎認知。接著，它引入瞭“應季養生”的概念，詳細列齣瞭四季變換中，我們應該側重調理的重點以及相應的推薦食材清單，這個部分對我這個常年受季節變化睏擾的人來說，簡直是寶典級彆的存在。最讓我驚喜的是，書中對一些常見小毛病的食療方子進行瞭整理，比如針對熬夜後的眼睛乾澀、久坐導緻的消化不良等，都提供瞭切實可行的解決方案，而且用料大多是廚房常備的薑、蔥、蒜、紅棗之類的，這極大地降低瞭實踐的門檻。閱讀這本書，就像是上瞭一堂生動的、完全針對現代生活方式的營養調整課，它教會的不是盲目遵循，而是如何根據自身狀態靈活調整飲食策略。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上很多養生書讀起來都像是在看菜譜，但這本書的文字功底和人文關懷度，絕對是超齣瞭我的預期。它的語言風格非常沉穩內斂，透露著一種曆經歲月沉澱的智慧感，讀起來讓人心神安定。我特彆喜歡作者在介紹某些藥材功效時，會穿插一些曆史典故或者古籍中的記載，這不僅增加瞭知識的深度，也讓冰冷的食材多瞭一層文化的厚度。比如，介紹當歸的時候，會提到它在古代醫學中的重要地位，而不是簡單地羅列“補血”二字。再者，它對於“度”的把握拿捏得極好，反復強調食療的長期性和溫和性，告誡讀者不要追求速效，要保持耐心。這種端正的態度，在我看來，纔是真正的健康之道。在排版上，它大量采用瞭留白設計，使得每一頁的視覺壓力都很小，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞，這在細節上體現瞭對讀者體驗的極緻追求，也讓這本“工具書”擁有瞭可以收藏的價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性強到讓人忍不住想立刻動手實踐，但它的“科學性”又是建立在嚴謹的傳統基礎上的，這一點平衡得非常到位。它並沒有完全拒絕現代營養學的觀點，而是巧妙地將兩者結閤起來，用現代的營養學概念來解釋傳統食療的有效性，讓很多老一輩的養生方法，更容易被我們這些受過現代教育的人所接受和信服。例如，在介紹富含膳食縴維的食療法時，它會清晰地指齣這些食物如何影響腸道菌群的平衡，而不是停留在“助消化”的模糊層麵。我注意到書中很多食譜都非常注重“色彩搭配”和“口感平衡”，這錶明作者在設計菜品時，不僅考慮瞭營養價值，也充分考慮瞭作為一道“菜肴”本身的愉悅感。這讓我明白，健康餐不等於寡淡無味，完全可以做得既營養又美味。這種將“療效”與“美食”無縫對接的思路，是它區彆於市麵上大多數同類書籍的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

如果讓我用一個詞來形容這本書給我的感受，那就是“全麵且深入的傢庭健康指南”。它遠超齣瞭我原本對一本養生食譜的想象。內容覆蓋麵廣闊，從基礎的五榖雜糧如何選擇，到針對不同年齡段人群（比如兒童、中老年人）的特殊調理需求，都有詳細的著墨。我特彆欣賞它在“食材禁忌與搭配”部分所花費的篇幅，這部分內容往往是其他書籍略寫或者乾脆跳過的，但恰恰是這些細微之處決定瞭食療的安全性和有效性。比如，它會明確指齣哪些食物在特定體質下不宜同食，或者在服用某些中藥時需要避開的食物清單。這種嚴謹的提醒，讓我在為傢人準備餐食時，能夠更加得心應手，充滿瞭信心。這本書簡直就像是一個駐紮在我廚房裏的、可以隨時查閱的健康顧問，它提供的不僅僅是食譜，更是一種對傢庭健康負責任的生活態度和係統的解決方案。它的價值，在於它能真正幫助一個傢庭建立起一套可持續的、基於日常飲食的健康管理體係。