正版图书 在家轻松做饼干 9787518039210 中国纺织出版社 舒客Cici pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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舒客Cici 著

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店铺： 悟元图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039210

商品编码：30097624514

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：在家轻松做饼干

定价：42.80元

作者：舒客Cici

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787518039210

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《在家轻松做饼干》
80种好吃又好做的精致小饼干，
适合家庭烘焙爱好者的实用配方，
制作视频支持，让您轻松、从零开始学做饼干。

内容提要

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《在家轻松做饼干》饼干，是所有烘焙初学者*先接触的烘焙食品。从*简单的黄油饼坯开始，烘焙小能手们从这里走入烘焙世界。看似简单的饼干实际可以变化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。几乎每个人都能说出一款自己喜欢的饼干口味，本书将介绍80款美味又轻松上手的小饼干，通过技法上的差异来分类饼干，在让读者作出美味饼干的同时，对于制作饼干的技法有更深刻的了解。

目录

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Part 1工具篇 8技法篇 11轻松做用刀具切出的饼干旋涡曲奇 17巧克力曲奇 20奥利奥可可曲奇 24夏威夷抹茶曲奇 28彩糖咖啡杏仁曲奇 32海盐小麦曲奇 36椰子脆饼 40橄榄脆饼 44薯泥脆饼 48葱香三角饼干 51核桃年轮饼干 53果酱年轮饼干 55意式可可脆饼 60柠檬开心果脆饼 64司康 67杏仁酸奶司康 70饼干棒 74全麦饼干棒 78核桃焦糖饼干 82轻松做用模具压出的饼干全麦巧克力薄饼 88可可薄饼 92海星饼干 96糖花饼干 98原味卡蕾特 102花蛋饼 106轻松做用裱花袋挤出的饼干红茶奶酥 112可可奶酥 116巧克力奶酥圈 118玉米片巧克力酥挞 121彩糖布朗尼饼干 124抹茶达克瓦兹 127葵花子饼干 130椰香蛋白饼干 133马卡龙 137轻松做用手揉出的饼干杏仁巧克力饼干 142巧克力雪球饼干 145花样果酱饼干 149口袋地瓜饼干 153口袋巧克力饼干 157肉桂饼干 160

作者介绍

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舒客烘焙品牌创始人，专业PME翻糖蛋糕装饰培训导师、烘焙师。有独特的烘焙主张，喜欢将自己 对生活的热爱和感悟，点点滴滴融入烘焙过程中。2014年，cici开办家可颁发认证资质的PME烘焙教室，为内地培养 、输送大批翻糖领域人才！近年，她多次游历欧洲，志在将世界上更多、更新、更前沿的技术带给学员。

文摘

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序言

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好的，这是关于一本假设的、不包含《正版图书 在家轻松做饼干 9787518039210 中国纺织出版社 舒客Cici》内容的图书的详细简介，重点在于描述其独立的内容和价值。 --- 《城市生活美学：从空间规划到情感连接的实用指南》 作者： 陆远、陈曦 出版社： 文汇出版社 ISBN： 978-7-5496-2088-5 页数： 320页 装帧： 精装，附赠手绘设计图册 内容提要 在飞速发展的现代都市中，人们的生活节奏日益加快，居住空间往往成为连接内心与外部世界的最后堡垒。然而，许多人面对自己的居所，却感到陌生、缺乏归属感，或者仅仅将其视为一个功能性的容器。《城市生活美学：从空间规划到情感连接的实用指南》并非一本单纯的室内设计手册，它是一部深入剖析现代都市人居住哲学、倡导通过精心设计的环境重塑生活质感的思想实践录。 本书的核心理念在于：环境塑造人，而人可以主动塑造环境。 我们不再满足于“住得下”，而是追求“住得好，住得有意义”。本书跨越了传统的设计学界限，融合了建筑学、心理学、社会学和生活艺术的精髓，旨在为生活在钢筋水泥丛林中的每一位读者提供一套切实可行、富有诗意的生活重构方案。 核心章节与深度解析 全书分为四大板块，层层递进，构建了一套完整的“城市生活美学”体系： 第一部分：空间哲思——重构对“家”的认知（约80页） 本部分首先探讨了“家”在当代社会中的多重含义。我们审视了后工业时代居住模式的演变，从集体主义向个体化居住体验的转变。作者们提出了一系列关于“微观尺度下的舒适感”的理论模型，强调了光线、气味、声音这三种“隐形元素”对居住者情绪的决定性影响。 章节亮点： 深度分析了“去中心化客厅”的概念，探讨了在家庭结构日益扁平化的今天，如何设计更具流动性和包容性的公共交流区域。特别收录了“城市噪音心理学分析”，提供了一套隔绝外界干扰、营造室内静谧的声学环境优化方案，远超简单的隔音材料介绍。 第二部分：实用规划——从图纸到触感的细节革命（约100页） 这是本书的实操核心部分，但其侧重点在于“系统性优化”而非“风格堆砌”。作者们摒弃了流行的、转瞬即逝的装修风格，转而聚焦于提升日常操作效率和体验感的“人体工学美学”。 收纳的艺术与反收纳哲学： 提出了“可见的物品即是装饰，不可见的物品即是效率”的原则。详细介绍了如何利用结构性壁柜、隐藏式储物系统解决现代家庭的“物品溢出”问题。更重要的是，本书探讨了“留白”的心理学意义，教导读者如何有意识地减少物品数量，以实现精神上的轻盈。 光影的叙事： 结合气候学和日照分析，指导读者如何利用自然光在一天中不同时段的流转，来安排不同的生活活动区域。介绍了暖色温与冷色温在不同功能区（阅读、烹饪、休息）的精确配比方案，而非笼统的“温馨”或“明亮”。 材料的触感对话： 重点介绍了新型环保材料在提升居住舒适度上的应用，如吸湿透气的生物基涂料、具备温润质感的回收木材，以及如何通过不同材质的对比（如粗糙的石材与光滑的金属）来丰富空间层次感。 第三部分：情感连接——赋予空间以记忆和温度（约80页） 空间的设计不应止步于美观和实用，它必须承载居住者的生命故事。本部分深入探讨了如何通过物件的选择和布局，来强化家庭成员间的情感纽带。 物件的故事性： 引导读者辨识哪些物品是“需要被陈列的记忆载体”，而非“占地方的杂物”。书中提供了“记忆墙”和“时间流廊”的设计案例，展示如何将旅行纪念品、老照片、传承的家具融入现代设计而不显突兀。 季节与居所的互动： 阐述了如何通过简单的软装更迭（纺织品、植物选择、香薰气味）来呼应四季变化，使居住者能更深切地感受到时间的流逝与生命的节奏，避免居室环境的“恒温僵化”。 宠物与儿童的友好空间： 专设一章讨论如何平衡成人审美与家庭中弱势成员的需求，设计出既安全美观，又能满足宠物和儿童探索欲望的复合功能空间。 第四部分：城市社区的延伸——阳台与窗外的美学（约60页） 本书将视野从室内延伸至室外，强调居住环境是一个整体。对于受制于城市高层建筑的居民，如何最大化利用有限的外部空间，成为了美学实践的下一个战场。 垂直绿化与微型生态圈的构建： 提供了针对不同朝向阳台的植物选择指南和维护技巧，旨在打造能自我调节微气候的“城市绿洲”。 窗景的“画框”设计： 探讨了如何通过窗帘、窗台高度、室内家具的摆放角度，将窗外的城市景观（无论是繁华夜景还是宁静的天空）纳入室内的视觉焦点，使“邻居的屋顶”或“远处的灯火”成为家中永恒的装饰画。 目标读者群 本书面向所有对居住环境有更高要求、不满足于“样板间”式生活的都市白领、年轻夫妇、注重生活品质的家庭管理者，以及致力于人居环境研究的专业人士。它适合那些希望通过精心的空间规划，实现生活效率提升和精神愉悦度最大化的读者。 本书的独特价值 与市面上多数侧重单一风格（如极简风、北欧风）或纯粹技术指导的家装书籍不同，《城市生活美学》提供的是一套整体性的、哲学性的生活工具箱。它不推销昂贵的材料或固定的样式，而是训练读者的“美学感知力”和“空间逻辑思维”，让读者能够根据自身的生活习惯和情感需求，创造出独一无二、经得起时间考验的理想居所。本书以严谨的理论为基石，配以大量清晰的实景案例分析和可落地的操作步骤，确保了阅读的深度与实践的有效性。

评分☆☆☆☆☆

从内容编排的逻辑性来看，这本书的处理方式堪称教科书级别。它不是杂乱无章地堆砌食谱，而是建立了一个由浅入深的知识体系。最开始是关于基础操作和材料认知的梳理，然后是难度最低、失败率最低的入门级饼干和玛芬，接着逐步过渡到需要精确温度控制的派和需要技巧来处理的吐司面包。这种循序渐进的学习路径，让读者能建立起稳固的信心。特别是书中对“常见问题排查”部分的描述，非常生动有趣。比如，它会配图展示“烤出来的饼干边缘焦黑，中间却没熟”的原因，并直接给出解决方案，而不是简单地让你“降低温度”。它会解释说，这可能是因为烤盘离发热管太近，或者面糊厚度不均造成的。这种深入到原理层面的剖析，使得读者在遇到问题时，不再是盲目地重试，而是带着理解去调整，下一次的成功率自然就提高了。这种教学方式，培养的是独立解决问题的能力，而非仅仅是死记硬背一个方子。

评分☆☆☆☆☆

我特别留意了这本书在“创意变化”上提供的可能性。很多食谱书只提供“A做成B”，而这本书则提供了“A可以变成C、D、E”的思路框架。比如，在一个基础黄油曲奇的配方上，它清晰地列出了如何通过替换掉20%的黄油为等量的花生酱来获得新的风味，或者加入少许柠檬皮屑来达到提香的效果，并且贴心地提醒读者，添加液体或油脂类材料时可能需要微调面粉的用量。这种“配方搭建法”的思路，极大地激发了我的实验精神。它不是限制你只能做食谱上写的东西，而是把核心的结构教给你，让你在掌握了稳定结构后，可以大胆地进行个性化改造。这对于追求独特口味和偶尔想要尝试新奇搭配的资深爱好者来说，非常有价值。我尝试着将它教给我的海盐焦糖做法，用在了另一个原本很普通的巧克力饼干上，结果风味层次一下子被提升了好几个档次，这完全得益于书中给予的这种“授人以渔”的指导理念，让我感到自己不再是被动的执行者，而是主动的创造者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种温暖的米白色调，配上简约却不失精致的插画，一下子就抓住了我的眼球。我本来对烘焙的热情就挺高的，但总觉得市面上的食谱书要么过于专业化，动辄需要各种复杂的模具和罕见的原料，要么就是内容太过单薄，只有几张图配几行字，实用性不强。拿到这本后，我发现它完美地找到了一个平衡点。内页纸张的质感也很好，摸上去不廉价，油墨印刷清晰，即便是像我这种厨房新手，也能轻松辨认出食材的量度和操作的步骤。尤其值得称赞的是，它对基础知识的讲解非常到位，比如不同面粉的特性、黄油软化的程度对成品口感的影响，这些细节都是决定成败的关键，但很多书都会一笔带过。这本书里用了很大篇幅来系统梳理这些“为什么”，而不是简单地告诉你“怎么做”，这对于想真正掌握烘焙技巧的人来说，简直是宝藏级别的引导。我试着按照第一章的“零失败基础曲奇”方子做了两批，成功率高到让我有点不敢相信自己的手艺了，那种成就感是直接来自于这本书清晰、有条理的引导，让人感觉烘焙真的可以是一件非常放松和愉悦的事情，而不是一场充满挫败感的实验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的风格可以说是“温柔的启发者”。它没有那种高高在上的精英感，文字语气非常亲切自然，仿佛邻居家那位烘焙高手在跟你分享她的独门秘籍，而不是冰冷的印刷品。阅读起来非常舒服，没有那种读技术手册的枯燥感。例如，在描述揉面团的环节，它会用“像对待婴儿的皮肤一样温柔地对待你的面团”这样的比喻，让原本可能枯燥的体力活变得充满想象空间和乐趣。我尤其喜欢它在每种饼干介绍前都会附带的一个“小故事”或者“灵感来源”，比如某个饼干的灵感来自某个旅行地，或者某个配方的诞生源于一次意外的食材替换。这些小小的点缀，让原本机械化的烘焙过程，充满了人情味和生活气息。它教会我的不仅仅是做饼干的方法，更是如何将烘焙融入到日常生活的仪式感中去，让每一次烤制都成为一次对生活的热爱表达。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的地方在于它对“家庭”场景的深度理解和关怀。很多食谱都假设你有充足的时间和专业的烤箱，但现实生活中，我们可能只有晚上吃完饭的空档，或者周末匆忙抽出半小时来操作。这本书的很多方子都巧妙地避开了长时间的等待和复杂的预处理。比如那个“十分钟快速小蛋糕”的章节，它的配方设计非常精妙，可能通过调整液体和膨松剂的比例，极大地缩短了搅拌和静置的时间，但口感上却没有因此打折扣，依然保持了湿润和松软。这对我这种需要兼顾工作和家庭的人来说，简直是雪中送炭。而且，它提供的工具建议也非常接地气，很多步骤明确指出“如果没有打蛋器，用筷子搅拌也可以，但需要增加一个步骤来确保充分混合”，这种考虑周全的备注，极大地降低了读者开始的门槛。我不用特地为了做个小点心而添置一堆专业设备，用家里现有的锅碗瓢盆就能搞定大部分作品，这才是真正的“在家轻松做”，不是说说而已，而是体现在每一个细微的步骤设计之中。