最受欢迎的养生汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李静 著

图书标签:

• 养生汤
• 滋补
• 食疗
• 健康饮食
• 传统中餐
• 家常菜谱
• 汤品
• 营养
• 保健
• 养胃

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538183245

版次：1

商品编码：11358769

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：224

正文语种：中文

内容简介

　　“宁可食无肉，不可饭无汤”，“无汤不上席，无汤不成宴”，“食疗食养，以汤为先”，这些俗语都阐明了汤在饮食中的重要性。汤饮不仅味美，还与人体健康息息相关，它能增进食欲、润滑肠胃、有利消化、补充水分、强身健体、预防疾病。这本养生汤饮共分五大章：第一章为汤饮与健康，介绍了汤的营养成分、汤的保健功效、如何科学喝汤以及根据不同体质选择不同的汤。第二章为好汤好技巧，介绍了各种汤锅、常见汤饮食材、常见汤饮调料、美味汤底的制作方法、煲汤的注意事项以及煲出营养美味汤的秘诀。第三章为读者讲解了200道家常靓汤的做法。因人食补，第四章介绍了不同人群的营养汤，包括儿童、老年人、成年女性、成年男性、孕产妇等。因时养生，第五章介绍了不同季节的多种养生汤。参照书中做法，读者不仅能天天品尝自己煲出的美味靓汤，还能增强体质、保持健康。

作者简介

执业中医师。出身于中医世家，自幼学医。中华中医药学会国际部学术顾问，中华运气医学会副会长，衡通医学学术流派创始人。现任山东泰安医学进修学院教授、北京李静衡通中医研究院院长、深圳李静衡通养生文化传播公司董事长、深圳李静衡通中医馆馆长。

已经出版的著作有：《八种体质中医辨证养生演义》（辽宁科学技术出版社）《名医师承讲记——临床家是怎样炼成的》（中国中医药出版社）、《张锡纯医学师承学堂》丛书（中国中医药出版社，包括《内科讲记》、《外科讲记》、《皮肤科讲记》、《妇科讲记》、《儿科讲记》五部专著）、《用舌头说话》（中医古籍出版社）。为当代杰出的中医师承带教专家、中医临床家、医学教育家。

李静先生行医已40年，有着非凡的行医经历。2007年被中国中医药出版社聘为“中医师承大学堂”师承导师，2008年被人民军医出版社聘为《名中医临床家丛书》总主编。2009年月12月，北京电视台科教频道《养生堂》栏目播出其个人养生讲座——《舌头当然会说话》。2010年1月被天津卫视邀请，以专家身份参加《名星养生堂》节目，2010年4月《前沿讲座》栏目播出其《分清体质再养生》讲座，2011年3月光线传媒《健康宝典》栏目播出其《用舌头说话》9集养生讲座，2011—2012年以专家身份分别参加云南卫视《养生汇》节目、广东卫视《健康来了》节目、广西卫视《养生一点通》节目，主谈养生话题。

目录

第一章 汤饮与健康
汤的营养成分
汤的保健功效
科学喝汤
辨清体质选对汤
第二章 好汤好技巧
汤锅介绍
常见汤饮食材介绍
常见汤饮调料介绍
美味汤底大公开
煲汤的注意事项
煲出营养美味汤的秘诀

第三章 家常靓汤
滋补老鸭炖山药
营养钙骨汤
鱼片豆腐蘑菇汤
竹荪三鲜汤
疙瘩汤
鲫鱼萝卜丝
老汤豆腐
健康素菜汤
芥菜虾仁双菇汤
海鲜汤
豆芽银鱼汤
上汤丝瓜
玉米排骨汤
竹荪鸡丝汤
西瓜皮番茄蛋花汤
鱼吮羊汤
鸡腿菇猪肝汤
菌菇肉汤
枸杞子香菇炖牛肉
芹菜豆腐鳕鱼汤
萝卜海米汤
豌豆尖豆腐汤
枸杞子丝瓜汤
芥菜草菇肉丸汤
西洋菜炖脊骨
中和汤
山药排骨汤
浓汤三丝
西蓝花香菇蟹棒汤
农家一锅鲜
土鸡四菌汤
滋补羊排汤
奶汤牛肚
苦瓜凤梨炖鸡腿
沙锅豆腐汤
韭黄蛏子汤
老豆腐鲜蚌肉
火腿老鸭煲
山药豆腐丸
西红柿鸡蛋汤
冬瓜汆丸子
肉片蔬菜汤
……

第四章 不同人群营养汤
第五章 四季养生汤

前言/序言

东方食疗宝典：寻味千年药膳的智慧与实践 一本深入探讨中华传统药膳文化、注重季节调养与体质辨识的食疗指南。 内容提要： 本书并非市面上流行的“快速简易汤谱大全”，而是一部系统梳理和深度挖掘中华传统食疗精髓的权威著作。它着眼于“治未病”的哲学思想，将饮食视为一种长期的、个性化的生命管理艺术。全书分为上下两大部分，结构严谨，内容详实，旨在带领读者超越简单的“滋补”概念，真正理解食物的性味归经，从而达到平衡阴阳、顺应四时的养生境界。 第一部分：药膳理论的基石——辨证论治与食材哲学 本部分旨在打牢读者的理论基础，使每一次烹饪都成为一次有目的的调理行为。 第一章：中医基础与体质辨识的入门 食物的“四气五味”与归经原理： 详细解析寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味如何对应人体的脏腑功能。重点讲解如何通过食物的“归经”属性，精确作用于肝、心、脾、肺、肾。 九种体质的食养策略： 摒弃模糊的“大众养生法”。本书细致区分平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质。每种体质的形成原因、表现特征，以及在不同季节下应侧重避免和增加的食材类型。例如，详细区分了阳虚体质中，是需要温补的生姜，还是温燥的桂皮，其细微差别与适用情境。 “药食同源”的古籍考证： 追溯《黄帝内经》、《神农本草经》等经典中关于药食界限的论述，甄别哪些食材（如山药、枸杞、大枣）的药用价值被现代生活所忽略。 第二章：顺应天时的——二十四节气与五行对应 “不时不食”的智慧： 阐述古人如何根据物候变化制定饮食计划。春生、夏长、秋收、冬藏的生命律动如何指导食材的选择。 节气食养的动态调整： 针对每一个节气（如惊蛰的“蛰”与肝气生发，大暑的“湿热”与脾胃保护），提出具体的食材搭配原则和烹饪方式的转变（例如，从清淡转向适度收敛）。 五行与脏腑的季节养护： 将春季养肝（木）、夏季养心（火）、长夏养脾（土）、秋季养肺（金）、冬季养肾（水）与当季盛产的食材进行精准匹配，确保五脏功能在季节交替中保持稳定。 第二部分：系统调理与进阶烹饪实践 本部分侧重于解决具体健康问题，并提供超越日常煲汤的进阶药膳制作技艺。 第三章：针对特定生理状态的系统调理方案 本书不提供单一症状的“速效汤”，而是提供针对某一类生理状态的数周至一个季度内的系统性调理方案。 气血双补的周期性调理： 针对长期疲劳、面色晦暗的群体，设计包含初期健脾、中期养血、后期固本的递进式食谱组合，而非简单地将补血食材一次性加入。例如，如何利用“补而不燥”的黄芪配伍“引药入脾”的白术。 脾胃功能恢复的循序渐进： 详细探讨如何修复受损的脾胃运化功能。从易消化、助消化的食物入手（如山药泥、米油），逐步过渡到需要更多能量才能消化的药材（如熟地、党参），避免“虚不受补”的现象。 安神与疏肝的交叉平衡： 针对现代人常见的焦虑和睡眠问题，讲解如何平衡“收敛心神”的食材（如酸枣仁）与“疏通气机”的食材（如玫瑰花、佛手），避免过度滋腻或过度寒凉。 第四章：药膳烹饪的进阶技术与食材炮制 本章是本书区别于普通汤谱的关键所在，深入探讨了传统炮制技术在家庭中的应用。 药材的净选与炮制： 教授如何辨识优质药材，以及基础的家庭炮制方法，如“炒制”、“炙烤”对药性的改变。例如，生姜与干姜在祛寒作用上的强度差异，以及如何通过炒制来降低某些药材的峻猛之性。 增效与减毒的配伍艺术： 讲解“十八反”、“十九畏”等配伍禁忌，并重点介绍如何通过“佐使”与“相须”来增强药效或消除毒副作用。例如，如何使用甘草调和不同药材的药性。 汤品的火候控制与时间管理： 详细区分文火慢炖（适用于根茎类药材）与武火急煎（适用于芳香类药材）的适用时机。探讨如何利用压力锅或砂锅，根据食材的质地来精确控制“出味”的最佳时间点，确保药效最大化且口感适宜。 本书特色总结： 本书以严谨的理论为指导，以实际的食疗目标为导向，强调个性化、周期性、动态性的饮食调理。它需要的不是快速翻阅，而是沉下心来研读，将食材视为有生命的“药”，在厨房中实践东方生命哲学的智慧。本书旨在培养读者“自医”的能力，而非仅仅提供一个食谱列表。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期在外打拼的年轻人，我深切体会到，在快节奏的生活中，维持身体的健康是多么重要。很多时候，我们顾不上吃饭，或者饮食不规律，导致身体出现各种小毛病，比如容易疲劳、抵抗力下降等。所以我一直在寻找一些简单易行、又能有效补充身体所需营养的养生方法，而养生汤无疑是我的首选。这本书的名字《最受欢迎的养生汤》给我一种感觉，它里面收录的都是经过市场检验、被大众认可的养生汤方，这意味着这些汤方不仅美味，而且真正有效。我希望这本书能够包含一些适合现代都市人生活习惯的养生汤，比如制作时间不长，但营养价值高的汤品。同时，我也希望书中能够提供一些关于如何根据自己的身体状况来选择合适的汤品的指导，让我能够更科学地进行养生。我期待通过这本书，能够为我的身体注入源源不断的活力，让我在忙碌的工作和生活中，保持健康的好状态。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在寻找一些能够改善我睡眠质量的方法，尝试了很多途径，但效果都不尽如人意。我了解到，很多时候，身体的内在调理对改善睡眠有着至关重要的作用，而饮食，特别是温和滋补的汤品，往往能够起到事半功倍的效果。因此，《最受欢迎的养生汤》这个书名立刻吸引了我的注意。我猜想，这本书中可能会有一些专门针对失眠、焦虑等问题的养生汤方，它们可能运用了一些传统中医的食疗理念，通过温和的方式来调理身体，从而达到改善睡眠的目的。我非常希望书中能够详细介绍这些汤方的功效原理，以及它们是如何帮助我们放松身心、安神助眠的。另外，我对于汤品的制作过程也十分看重，希望它能够提供清晰易懂的步骤，以及对食材的选择和处理的建议，这样我才能在家中轻松地复制出这些养生佳品，让健康的汤品成为我改善睡眠的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对这本书产生浓厚的兴趣，很大程度上是因为我关注养生已经有段时间了。我发现，很多时候我们追求的健康，其实就藏在我们日常的饮食之中，而汤，作为一种温和且营养丰富的食物形式，无疑是养生的绝佳载体。市面上充斥着各种各样的养生理论和方法，有时候让人眼花缭乱，不知从何下手。而《最受欢迎的养生汤》这个书名，直接点明了核心，它不是泛泛而谈，而是聚焦于“汤”这一具体且受欢迎的形式，并且强调“最受欢迎”，这就意味着它可能汇集了经过实践检验、广受好评的经典养生汤方。我设想，这本书可能会涵盖不同季节、不同体质人群的需求，比如春季滋补、夏季清热、秋季润燥、冬季暖身，又或者针对气血不足、脾胃虚弱、失眠多梦等常见问题，提供相应的汤品解决方案。我非常期待书中能够有详尽的食材功效介绍，以及汤品的具体做法，最好是图文并茂，这样即使是烹饪新手也能轻松掌握。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就相当吸引人，柔和的色彩搭配精致的插画，一看就知道是关于养生的。我平时就挺注重饮食健康的，尤其喜欢喝汤，感觉汤水最滋润，也最容易吸收。市面上关于养生的书很多，但大多内容都比较杂乱，要么就是偏向于某种特定的疗法，要么就是讲得过于专业，普通人根本看不懂。我一直希望能找到一本既有理论基础，又能切实落地的养生汤食谱。这本书的书名《最受欢迎的养生汤》听起来就让人眼前一亮，仿佛里面真的藏着许多被大家广泛认可、并且效果显著的养生秘方。我尤其好奇“最受欢迎”这几个字，究竟是什么样的标准来定义的？是根据销量、还是口碑，亦或是专家推荐？我希望这本书能提供一些真正适合大众口味，制作起来也并非过于复杂的养生汤品。有时候，太复杂的食材和制作步骤反而会让人望而却步，最终让养生变成一种负担。我期待这本书能带来一些惊喜，让我能轻松地将健康美味的汤品融入到日常生活中，感受到身体的积极变化。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下瞥见了这本书的封面，当时就被那股浓郁的生活气息所吸引。我一直认为，真正的养生，并非遥不可及的医学理论，而是渗透于日常的点点滴滴，尤其是食物的选择与烹饪。而汤，作为中国传统饮食文化的重要组成部分，更是承载了无数的智慧与情感。这本书的书名《最受欢迎的养生汤》让我产生了一种亲切感，仿佛它不是一本冰冷的食谱，而是一位经验丰富的朋友，正在向我分享她珍藏的、经过时间沉淀的养生心得。我希望这本书能够提供一些传统的中式养生汤，而不是那些过于西化或者新奇的搭配。我更看重的是食材的天然、汤品的温和以及功效的实在。我期待它能解答我一些关于不同食材搭配的疑问，比如哪些食材能够协同作用，增强养生效果，哪些食材又不适合一起烹煮。同时，我也希望能从中学习到一些关于熬汤的小技巧，让熬出的汤品口感更佳，营养也更容易被身体吸收。

评分☆☆☆☆☆

题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受

评分☆☆☆☆☆

⑤教学生抓重点.教学难免有意外，课堂难免有突变，应对教学意外、课堂突变的本领，就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说，让意外干扰教学、影响教学是无能，把意外变成生成，促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言，分有意生成、无意生成两种类型；问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏，最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智，师生互动的机智，学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答，面对难题的措施，发现问题的敏锐，解决问题的灵活。

评分☆☆☆☆☆

于善待“差生”，宽容“差生”。

评分☆☆☆☆☆

③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、