具体描述
编辑推荐
《随身查系列：养生豆浆米糊蔬果汁随身查》遵从中国传统饮食文化的“药食同源”、“药膳同功”的哲学思想，根据各种食材的不同特性，科学合理地加以利用，取材简单，适宜家庭操作，使读者掌握从小食材里吃出大健康的养生方法。《随身查系列：养生豆浆米糊蔬果汁随身查》不但便于随身携带，方便速查，可使读者结合自身特点与需求，有针对性地快速选择应用。
内容简介
《随身查系列：养生豆浆米糊蔬果汁随身查》汇集豆浆、米糊、鲜果汁、蔬菜汁、蔬果混合汁数百款，并对每一款的选材和做法，特别是功效进行了详细地介绍，并将每一款的功效提炼，可在目录中一目了然，使读者在享受美味的同时，还能了解更多的健康知识。在书后附有“对症养生速查索引”可方便读者快速查询。作者简介
侯伟，国家二级公共营养师，北京康悦馨威养生馆馆长。曾在广州、深圳、上海、北京等地多家营养养生机构从事营养师、首席营养师工作，积累了较为丰富的亚健康调理经验，特别是在慢性病（糖尿病、高血压、肝病、痛风、高血脂、冠心病）的饮食调理方面尤为见长。通过长期的探索和实践，创立了将中医学的食疗方法与营养学紧密的结合的营养干预方法，并在实践工作中取得良好的效果，得到了患者的好评。工作之余与多家出版社合作，策划编辑出版了《糖尿病怎么吃》、《肝病怎么吃》、《高血压怎么吃》、《写给老爸老妈的健康提示》、《写给老爸老妈的心理呵护》、《写给老爸老妈的健康忠告》、《图解365天糖尿病自我管理》、《图解365天高血压自我管理》、《图解365天肝病自我管理》、《黄帝内经与疾病预测》等书籍。目录
第一章 老少皆宜的豆浆豆浆的由来
不可小瞧豆的作用
百搭制出美味豆浆
制作豆浆的方法
慎食豆浆的人群
喝豆浆必须彻底煮开
豆浆饮食搭配上的禁忌
黄豆豆浆
益气养血、健脾补虚
黑豆豆浆
肠胃蠕动、预防便秘
红豆豆浆
健脾祛湿、利水消肿
绿豆豆浆
清热解毒、护肝利肾
青豆豆浆
健脾祛湿、润燥利水
豌豆豆浆
补益脾胃、有助消化
大米豆浆
健脾养胃、补虚益气
小麦豆浆
益气宽中、养血安神
玉米豆浆
健脾益胃、祛脂降压
小米豆浆
健脾和胃、补虚助眠
大米小麦豆浆
养血安神、消渴除热
大米小米豆浆
健脾暖胃、补虚润燥
大米荞麦豆浆
降压降脂、有助消化
大米核桃花生豆浆
养血健脾、健脑益智
玉米小米豆浆
健脾和胃、利水通淋
小米枸杞豆浆
滋补肝肾、生精养血
高粱小米豆浆
益脾和胃、补虚益气
燕麦小米豆浆
降血脂、助睡眠
燕麦红枣豆浆
益气养血、延缓衰老
燕麦芝麻豆浆
降脂降糖、滋补肝肾
燕麦核桃豆浆
增强记忆、调节血脂
糯米桂圆豆浆
补养心脾、养血安神
糯米百合藕豆浆
清肺润燥、止咳化痰
栗子燕麦豆浆
补益肝肾、健脾和胃
五豆豆浆
滋养五脏、补血益气
花生豆浆
补血益气、润肺化痰
芝麻豆浆
养肝补肾、养颜润肤
枸杞豆浆
滋补肝肾、益精明目
白果豆浆
润肺益肾、止咳平喘
杏仁豆浆
润肺通便、延缓衰老
红枣枸杞豆浆
补虚益气、安神助眠
红枣莲子豆浆
健脾和胃、养血安神
百合莲子豆浆
清心润肺、安神补脑
莲子山药豆浆
健脾益肾、养血安神
核桃芝麻豆浆
补血益气、健脑益智
山药红薯豆浆
滋补元气、抗癌防衰
南瓜豆浆
补中益气、润肺平喘
玫瑰薏米豆浆
调经止痛、润肤养颜
茉莉花豆浆
舒缓心绪、健脾化湿
菊花绿豆浆
清热解毒、平肝明目
补血养颜豆浆
补血养颜、抗疲劳
黑豆雪梨大米豆浆
滋阴润肺、化痰止咳
黑豆糯米豆浆
补中益气、补肾益阴
黑豆芝麻豆浆
滋补肝肾、益气生血
黑豆银耳百合豆浆
补气养血、润肺止咳
红豆小米豆浆
消渴除热、清热利湿
红豆薏米豆浆
健脾祛湿、利水消肿
红豆桂圆豆浆
补益心脾、养血安神
绿豆小米豆浆
清热解毒、健脾和胃
绿豆红枣豆浆
补气提神、消暑凉血
绿豆百合莲子豆浆
养心除烦、有助睡眠
绿豆百合菊花豆浆
清热解毒、平肝明目
绿豆海带豆浆
排重金属、解毒
第二章 易被消化吸收的米糊
米糊营养更全面
米糊的制作方法
白米糊
滋阴润肺、健脾和胃
黑米糊
滋补肝肾、益气活血
糯米糊
健脾养胃、补益中气
紫米糊
滋阴补肾、活血补血
薏米糊
润肤养颜、活血调经
黑芝麻糊
滋阴补肾、健脾和胃
紫苏米糊
疏散风寒、和胃降逆
糙米荞麦米糊
健脾养胃、降脂通便
糙米花生杏仁糊
补气养血、美容养颜
红枣燕麦糙米糊
补血养心、改善血循环
玉米燕麦糊
排毒、降脂降压
枸杞玉米糊
滋阴养血、清热明目
小米芝麻糊
滋补肝肾、益精补血
杏仁米糊
滋阴润燥、润肤美容
大米花生红枣米糊
调养五脏、益气补血
薏米芝麻双仁米糊
充养脏腑、强健筋骨
糯米红枣糊
健脾养胃、补气养血
百合薏米糊
清心润肺、美白淡斑
二米南瓜糊
滋阴润肺、排毒
红豆山楂米糊
消肿解毒、降压降脂
红豆燕麦小米糊
健脾利湿、补虚助眠
黑豆糯米糊
温补脾胃、滋阴补肾
红薯滋补瘦身米糊
调养五脏、补气生血
红枣枸杞姜米糊
补脾养心、调和脾胃
第三章 鲜美健康的果汁
喝果汁的益处
什么时间喝果汁最适宜
每天该喝多少果汁
用全自动豆浆机制作果汁
自制果汁时应注意的方面
苹果汁
调理肠胃、降低胆固醇
梨汁
润肺止咳、清热通便
芒果汁
降胆固醇、益胃生津
菠萝汁
健脾和胃、清热除烦
木瓜汁
净化血液、助消化
西瓜汁
清热解暑、利尿消肿
香蕉汁
润肠通便、控制血压
葡萄汁
补气养血、安神补虚
柠檬汁
美白养颜、祛痰防感冒
橙汁
生津润肺、开胃下气
草莓汁
清暑解热、利咽止咳
鲜桃汁
补血益气、养阴生津
火龙果汁
平喘止咳、排毒、促进消化
葡萄柚汁
护肝减肥、降胆固醇
猕猴桃汁
健胃清热、增强免疫力
哈密瓜汁
生津止渴、消暑除烦
山楂汁
开胃消食、软化血管
圣女果汁
补血养血
枇杷汁
镇咳祛痰、清热健胃
苹果菠萝汁
清热解渴、降压降脂
菠萝苹果香瓜汁
消暑清热、生津止渴
香瓜柠檬汁
清热解暑、除烦止渴
香瓜苹果汁
健胃整肠、消除疲劳
芒果柳橙汁
养心健脾、健胃消食
草莓火龙果汁
滋补肠胃、清热排毒
草莓葡萄柚汁
预防贫血、养肝明目
樱桃苹果汁
滋养肝肾、补血益气
香蕉苹果汁
安神降压、改善便秘
猕猴桃水梨汁
润肺清心、美肤养颜
猕猴桃葡萄汁
美容护肤、抗衰老
葡萄柚菠萝汁
促进消化、排毒瘦身
猕猴桃柳橙汁
润肺通便、润泽肌肤
猕猴桃杏汁
止咳化痰、清热解毒
木瓜橘汁
增强免疫力、延缓衰老
西瓜鲜橙汁
补充体力、促进血液循环
香蕉火龙果汁
排毒养颜、防治便秘
葡萄圣女果汁
补血养颜、延缓衰老
樱桃油桃汁
防贫血、增强体质
西瓜桃子汁
清凉解暑、滋养肌肤
水梨橘子果汁
清心润肺、美容养颜
梨子葡萄汁
养心润肺、滋补肝肾
水蜜桃苹果汁
益气补血、增强体力
哈密瓜鲜枣汁
止渴清热、补血养颜
桃子柠檬汁
预防贫血、美白祛斑
第四章 营养丰富的蔬菜汁
用全自动豆浆机制作蔬菜汁
自制和饮用蔬菜汁注意事项
白菜汁
解热除烦，通利肠胃
番茄汁
抗氧化、保护血管
胡萝卜汁
解毒防癌、润肤明目
白萝卜汁
促进消化、止咳化痰
黄瓜汁
清热利尿、预防口腔疾病
菠菜汁
补血、促进便排
芹菜汁
清热利湿、促进食欲
南瓜汁
补中益气、降糖降脂
甘蓝汁
益脾和胃、护肝防癌
莴笋汁
清热利尿、增进食欲
莲藕汁
清热消瘀、补血通气
山药黄瓜汁
健脾补虚、强精固肾
西芹菠菜汁
改善贫血、降压降糖
西芹南瓜汁
助消化、预防动脉硬化
西芹生菜汁
清肠利便、解毒消肿
西芹萝卜汁
止咳化痰、促进消化
冬瓜白菜汁
清热解毒、利尿通便
冬瓜黄瓜汁
清热利水、促进新陈代谢
苦瓜蜂蜜姜汁
清热明目、养心防癌
苦瓜芹菜汁
清热解暑、降压通便
西芹黄瓜菠菜汁
健脾开胃、消炎退热
苦瓜菠菜汁
消炎退热、清心明目
苦瓜洋葱汁
增进食欲、杀菌消炎、防感冒
冬瓜萝卜汁
清热生津、止咳化痰
洋葱黄瓜汁
降低血黏度、养颜抗衰
甘蓝西芹汁
杀菌消炎、养血补虚
洋葱胡萝卜汁
增强抵抗力、消除疲劳
西芹白菜洋葱汁
清热解毒、杀菌消炎
青椒胡萝卜生姜汁
促进消化、补气养血
甜椒番茄汁
净化血液、美白祛斑
萝卜甘蓝汁
止咳化痰、养胃补虚
甘蓝洋葱汁
杀菌消炎、预防感冒
番茄芹菜汁
清热解毒、减肥美容
西蓝花甘蓝汁
抗癌、增加免疫力
西蓝花胡萝卜汁
益肾养胃、补血补虚
莲藕甜椒汁
清热凉血、软化血管
芹菜胡萝卜汁
镇静安神、补气养血
白菜胡萝卜汁
增强抵抗力、促进消化
洋葱胡萝卜白菜汁
补血益气、增强抵抗力
菠菜胡萝卜汁
滋阴补血、降糖防癌
小白菜番茄汁
促进消化、降压降脂
洋葱芹菜汁
抗氧化、降血压
青椒白菜番茄汁
增进食欲、增强免疫力
南瓜胡萝卜汁
延缓衰老、抗癌防癌
青椒洋葱汁
杀菌解毒、增强免疫力
苦瓜黄瓜养颜汁
清热利水、润肤美容
番茄胡萝卜汁
净化血液、保护血管
芹菜白菜汁
平肝清热、利尿通便
第五章 完美混搭的蔬果汁
蔬果汁的5个伴侣
蔬果汁的5个不宜
苹果白菜汁
排毒瘦身、促进代谢
苹果莲藕汁
清热生津、止咳平喘
苹果甘蓝汁
促进消化、排毒降压
苹果莴笋汁
增进食欲、排毒养颜
苹果油菜汁
排毒通便、活血化瘀
苹果芦荟汁
软化血管、润肤祛斑
苹果西芹汁
通便利尿、降血压
苹果芦笋汁
补血益气、强健心脏
西瓜黄瓜汁
清凉解暑、消除烦热
西瓜芦荟汁
清热解暑、润肤美容
苹果白萝卜汁
清热润肺、益肝和胃
西瓜薄荷汁
清热降火、消炎镇痛
甘蓝西瓜汁
消除烦热、促进食欲
葡萄芦笋汁
补血益气、降压防癌
猕猴桃甘蓝汁
促进消化、增强免疫力
金橘油菜胡萝卜汁
益气补血、开胃顺气
葡萄柚菠菜汁
降压降糖、改善便秘
西瓜番茄汁
清热生津、消暑解渴
哈密瓜甘蓝汁
清热消暑、益肾和胃
菠萝葡萄青椒汁
促进血液循环
番茄柳橙汁
生津止渴、保护视力
黄瓜苹果橙汁
清热利水、解毒消肿
西蓝花芹菜苹果汁
促进代谢、降压防癌
油菜芦笋橘子汁
抗氧化、延缓衰老
芹菜菠萝汁
清热解渴、润肠通便
胡萝卜菠菜梨汁
补血养颜、增强体力
胡萝卜芹菜苹果汁
补气养血、益肝明目
生菜雪梨汁
清热降火、安神助眠
荸荠雪梨汁
镇咳平喘、润肺
番茄橘子汁
降压护心、美白润肤
莲藕雪梨汁
清热祛燥、化痰平喘
胡萝卜橘子汁
补血明目、增强免疫力
番茄菠萝汁
清热利水、健胃消食
冬瓜苹果汁
清热化痰、美白护肤
青椒苹果汁
保护心脏、预防高血压
胡萝卜苹果汁
益气补血、促进代谢
番茄哈密瓜汁
增强体力、消除疲劳
番茄草莓柳橙汁
消除疲劳、美白润肤
水梨胡萝卜汁
利尿通便、养阴清热
附录：对症养生速查索引
益智健脑
保护视力
增强抵抗力
养心安神
补血益气
滋阴补肾
改善睡眠
调节肠胃
预防三高
排毒养颜
抗衰抗皱
减肥瘦身
……
精彩书摘
豆浆的由来相传早在1900年前的西汉时期，淮南王刘安在其母患病期间，每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。另一个传说出于《金华地方风俗志》和《中国风俗故事集》，认为战国时代燕大将乐毅因父母年老嚼不动黄豆，乐毅就把黄豆磨成豆浆。无论是哪一种传说，都无明确的历史证明。总之，豆浆如今已经成为人们日常饮食不可或缺的一部分。
不要小瞧豆的作用
我国最早的医学典籍《黄帝内经》中指出“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的概率。因此，用豆类食品代替一定量的肉类食品，是解决人们营养不良和营养过剩双重负担的最好
方法。
百搭制出美味豆浆
制作豆浆的花样很多，不但单一品种的豆子可以制作成纯豆浆，还可以用各种豆类混合搭配制作出营养丰富的美味豆浆。另外，豆浆与蔬果进行搭配，也是一种不错的选择，如香蕉、西瓜、雪梨、西芹、南瓜等，口感都会非常不错。如果想加五谷，还可以加些杂粮，比如玉米、新鲜玉米或者燕麦之类等。
制作豆浆的方法
要想喝到营养丰富、价廉物美的豆浆，自己动手制作是个不错的主意。自制豆浆主要有三种方法：
传统的自磨方法传统的自磨方法
这是古老的经典制浆方法，如有时间备个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣。
采用食品加工机的方法
此方法能将原料快速粉碎，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也需自己动手。因为这种方法很麻烦，现在基本被大多数家庭所淘汰。
用全自动豆浆机的方法
只要装上泡好的豆，加水，插上电源，按下启动键，十几分钟就会自动做出香浓味美的熟豆浆。这种方法方便快捷、简单安全，制作出来的豆浆浓香、口感好，营养价值也高。
……
前言/序言
用户评价
这本书的封面设计得相当朴实，一看就是那种能让人安心带出门的工具书。拿到手里感觉分量适中，不像有些食谱动辄厚得像砖头，阅读体验很友好。我最欣赏它的一点是，内容组织逻辑性极强，不是那种东拉西扯的泛泛而谈。比如，它对不同种类的豆类和谷物，都有非常清晰的分类和功效说明，让你在选择食材的时候心里有数。我之前总是凭感觉瞎搭，做了出来的东西口感和营养都不尽如人意。自从用了这本书，我学会了根据季节变化来调整配方，比如夏天偏重清热解暑的食材，冬天则会加入更多温补的元素。尤其是关于“润肺”的米糊系列，简直是我的救星，在干燥的季节里，每天早上喝上一碗，感觉喉咙都舒服多了。而且，书中对制作流程的描述非常详尽，哪怕是厨房新手也能轻松上手，各种小窍门都写得很到位，比如如何提前浸泡豆类才能缩短打磨时间，或者如何调整水的比例才能达到最理想的浓稠度，这些都是平时看菜谱容易忽略的细节，但恰恰是决定成败的关键。
评分我注意到，这本书在食材的选择和搭配上，充分考虑了家庭日常采购的便利性。它推荐的很多豆类、米糊原料和蔬菜水果，在任何一个社区超市都能轻易买到，这避免了有些专业书籍中动辄需要去特殊市场才能找到稀有食材的尴尬。而且，它给出的配方量都是针对一到两个人份设计的，非常贴合现代小家庭的需求，不会出现做出来太多吃不完而浪费的情况。最让我称赞的是，它对那些不爱喝原味豆浆米糊的人群提供的“风味改良方案”。比如，加入少量天然香料如肉桂或姜黄，或者用枫糖浆代替白砂糖来调味，这些小小的改动，彻底改变了饮品的口感层次，让原本可能略显平淡的养生饮品变得回味无穷。这本书真正做到了将“养生”与“美味”完美结合，让健康饮食不再是一种负担，而成为一种享受和习惯。
评分这本书对我这样一个忙碌的上班族来说，简直是福音。我通常早上时间非常紧张，根本没法慢慢悠悠地准备复杂的早餐。这本书里的“随身查”定位非常精准，很多配方都强调了快手和便捷性。我特别喜欢它推荐的那些“夜间准备”技巧，比如提前将所需材料按份量分装好，第二天早上只需要把混合包倒入豆浆机或破壁机里按一个键就行了。这种前置操作极大地压缩了早晨的忙碌时间。我试过好几次用它推荐的“能量升级版”浆糊，里面加了奇亚籽和亚麻籽，饱腹感特别强，撑到中午完全没问题，彻底告别了上午就想吃零食的毛病。而且，书中对不同浆糊的营养成分做了大致的估算，让我对摄入的卡路里和主要营养素有了个大概概念，这对于注重身材管理的人来说太重要了。它不是那种华而不实的摆盘指南，而是真正为“吃得健康又省时间”服务的实用手册。
评分作为一名对天然健康饮品有执着追求的业余养生爱好者，我发现这本书的亮点在于其对“蔬果汁”部分的深度挖掘。市面上很多果蔬汁的书籍要么过于强调排毒，配方过于极端，要么就是简单的水果搭配。而这本书的蔬果汁部分明显高明得多，它非常注重“协同增效”的原理。比如，它会教你如何搭配富含维生素C的果蔬和富含铁质的深绿色蔬菜，以最大化铁的吸收率；还会提醒哪些蔬果不宜一起榨汁，以免营养素互相拮抗。我尝试了书中推荐的“抗氧化黄金搭档”组合，连续喝了一周，感觉皮肤状态确实有肉眼可见的改善，光泽度和弹性都有提升。更让我惊喜的是，它里面收录了许多用“边角料”制作果汁的方法，比如芹菜叶、萝卜缨子这些平时直接扔掉的部分，通过巧妙配伍，也能变成美味又有营养的饮品，这不仅节约了食材成本，也让我体会到了零浪费的乐趣。
评分这本书的语言风格非常接地气，读起来毫无压力，就像一个经验丰富的老邻居在跟你分享她的厨房秘诀一样，亲切又实在。它没有那些故弄玄虚的专业术语，即使我对中医食疗理论一知半解，也能轻松理解书中介绍的“寒热属性”和“入经络”的概念。比如，它会明确告诉你，如果你是湿热体质，就应该避开哪些过于滋腻的食材，转而选择祛湿的搭配。这种针对个体差异的指导，比一刀切的食谱要科学得多。我特别喜欢其中关于“调理”的小贴士，它不只是给出一个配方，还会告诉你这个配方主要针对哪种亚健康状态，比如失眠、精力不济或是消化不良。这种“对症下药”的思路，让简单的饮品制作上升到了日常健康管理的高度，让我觉得这本书的价值远超一本普通的菜谱，更像是一本随身携带的“家庭中医饮疗手册”。
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