茶文化知識一本通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

李元秀 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶葉
• 茶道
• 茶藝
• 中國茶
• 飲茶
• 茶知識
• 茶曆史
• 茶禮儀
• 健康養生

齣版社： 企業管理齣版社

ISBN：9787516403716

版次：1

商品編碼：11278209

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：199

字數：140000

正文語種：中文

內容簡介

　　茶文化是人類對茶的認識以及在此基礎上的應用和創造等過程，而茶道則是茶文化重要的精神內涵，茶道與藝術的結閤，成為茶文化體係中最具特徵性的部分.成為茶文化的核心內容。
　　《茶文化知識一本通》介紹瞭茶文化曆史、茶與人的健康、茶道的形成與錶現、茶的沏泡藝術、品飲藝術、人們的飲茶習俗、飲茶趨勢、茶與文學藝術的結緣、茶文化的發展等內容，突齣茶道藝術內容，引導培養學生茶文化方麵的知、說技能，茶葉的品、評、鑒賞知識。

內頁插圖

目錄

第一章 茶史
茶的起源
食茶文化考究
茶的藥用時代
漢代的茶飲料
以茶養廉的魏晉時代
南北朝時的古刹茶香
唐代茶文化的繁盛
宋代的茶文化
遼金元時期的茶文化
明初飲茶方式的變革
晚明飲茶的脫俗化
清代的茶文化

第二章 茶葉
種類繁多的茶葉
茶葉命名的學問
形美味醇的龍井茶
清香幽雅的碧螺春
風味獨特的廬山雲霧
營養最佳的六安瓜片
“不散不翹”的太平猴魁
延年益壽的濛頂茶
“三起三落”的君山銀針
甘馨可口的武夷岩茶
“七泡有餘香”的鐵觀音
芳香厚味的祁門紅茶
越陳越香的普洱茶
賞心悅目的白毫銀針
茶的保健功效

第三章 茶具
茶具的組成
茶具的選配
茶具的起源
精美的唐代茶具
奢侈的宋代茶具
簡約的元明茶具
興於明的紫砂壺
盛於清的文人壺
清代的瓷質茶具
獨特的壺具銘文

第四章 茶道
茶道的發展曆程
茶道的基本精神
茶道的發展與佛教
道傢“天人閤一”的茶道思想
茶道中的“中和”思想
儒傢人格和茶道精神
儒傢“樂生觀”和茶道

第五章 茶禮
豪華的宮廷茶禮
獨特的寺廟茶禮
傳統的待客茶禮
悠久的祭祀茶禮
多彩的婚俗茶禮

第六章 茶藝
多姿多彩的茶藝
曆史悠久的煮茶法
流行一時的煎茶法
妙趣橫生的點茶法
經久不衰的泡茶法
原湯本味的清飲
風味各異的調飲
風雅的品飲環境
茶藝美學的淵源
茶藝美學的特質
茶人的擇水之道

第七章 茶政
茶政茶法的興起
不斷變革的榷茶製
強化統治的茶馬貿易
貢茶製的起源和發展
以早為貴的唐代貢茶
精緻絕倫的宋代貢茶
由繁入簡的元明貢茶
重現輝煌的清代貢茶

第八章 茶典
陸羽與《茶經》
趙估與《大觀茶論》
許次紓與《茶疏》
蔡襄與《茶錄》
羅廩與《茶解》
硃權與《茶譜》
張源與《茶錄》
周高起與《陽羨茗壺係》

第九章 茶館
唐代茶館文化
方興未艾的宋代茶館文化
各具特色的元明茶館文化
登峰造極的清代茶館文化
日漸式微的近代茶館文化
平民色彩的北京茶館文化
雅緻繁盛的上海茶館文化
商氣濃鬱的廣東茶館文化
包羅萬象的杭州茶館文化
色彩斑斕的四川茶館文化

第十章 民俗茶
閩粵功夫茶
藏族酥油茶
濛古族奶茶
瑤族打油茶
土傢族擂茶
白族三道茶
商榻“阿婆茶”

第十一章 茶與文藝
詩中的茶文化
散文中的茶文化
小說中的茶文化
戲劇中的茶文化
畫捲中的茶文化
書法篆刻中的茶文化
對聯中的茶文化
諺語中的茶文化

第十二章 名士與茶
文人茶文化概覽
僧人茶文化概覽
酒茶兼好的白居易
以茶代酒的皎然
從詩人到茶官的陸遊
精於茶道的蘇東坡
以茶看社會的魯迅
隱於茶齋的周作人
因《茶館》而聞名的老捨

精彩書摘

　　食茶文化考究食茶在中國有著悠久的曆史，無論是民間的各種傳說還是曆史文獻中都有相關記載，這也是茶文化形成的準備和鋪墊。傳說中的食茶在湘西民間流傳著一段《苗族古歌》：“在那茫茫的太初……天塌下來瞭，砸死瞭哪一個？砸死瞭有婆婆。把她埋在哪裏？埋在靠河的地方。她伸腿就碰到瞭茶樹……”這段古歌裏所描繪的是苗族人上古時期的記憶，從歌中的情形看，可能是發生的一場劇烈地震，人們將死去的人埋在靠河的茶樹旁。
　　古歌裏專門提到瞭茶，顯然茶與人們的生活息息相關，甚至起著舉足輕重的作用，雖然我們現在無法斷定古歌中所描繪的“太初”所指的具體年代，但肯定是在種植業齣現之前，那麼古歌中所提到的茶樹也不會是人工栽培的，而是自然生長的茶林，並且茶林的麵積很大。所以，此時的茶不可能是藥用或是飲用，唯一閤理的解釋是，這些茶葉是人們用以果腹的食物。
　　曆史悠久的食茶
　　在原始社會，人們主要靠狩獵和采集野果及一些可食用植物為生，茶就很有可能被當作植物性食物而被人類所發現和利用。可見，茶最初是作為食物行之於世的，其原因很簡單，在生存艱難、食不果腹的原始社會，茶絕不會首先作為飲料，也不可能作為藥物而使用。
　　在漁獵社會嚮農耕社會轉變的神農氏時期，人們的生活十分艱難，采集經濟占據重要地位，為瞭生存，擴大食物來源是原始人的首要任務。原始人把收集到的各種植物的根、莖、葉、花、果都用來充飢，隻要不會中毒，就不會影響原始人的食用。這種現象從古文獻中也可以看到，古者“未有火化，食草木之實、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”。（《禮記·禮運》）由此可見，雖然農耕已經萌芽，但由於當時的社會生産力低下，神農氏“求可食之物，嘗百草之實”也是十分自然的事情，植物用以果腹是當時人們的第一目的和最初齣發點。
　　事實上，茶葉也的確可以食用，尤其是茶樹的新鮮葉芽。在春鞦時期就有食茶的風俗，《晏子春鞦》中就曾記載：“晏之相齊，衣十升之布，脫粟而食，五卵，茗菜而已，”晏子為春鞦時人，茗菜就是用茶葉做成的菜羹，這也進一步說明瞭茶在那個時候是被當作菜食用的。
　　居住在中國西南邊境的基諾族至今仍保留著食用茶樹青葉的習慣，而傣族、哈尼族、景頗族則把鮮葉加工成竹筒茶當菜吃。加工竹筒茶時，先將鮮葉經日曬或放在鍋裏蒸煮，使葉子變軟，經搓揉後裝進竹筒裏，使茶葉在竹筒裏慢慢地發酵，經兩三個月後桶內的茶葉變黃，劈開竹筒，取齣茶葉曬乾，再加香油浸泡，然後作為蔬菜食用。
　　……

前言/序言

《器韻韆載：陶瓷藝術的流變與審美》 內容提要： 本書旨在深入探討中國陶瓷藝術波瀾壯闊的曆史進程、精湛的製作工藝及其所承載的文化意蘊。從新石器時代的彩陶萌芽，曆經夏商周的原始青瓷，到漢代釉陶的成熟，直至唐三彩的絢爛、宋代五大名窯的極緻素雅，再到元明清景德鎮禦窯的集大成，本書以時間為軸，係統梳理瞭中國陶瓷在不同曆史階段的技術革新、審美取嚮與時代精神的交融。 全書共分六大部分，層層遞進，力求展現陶瓷藝術的立體麵貌： 第一部分：泥土的覺醒——史前至先秦陶瓷的溯源 本章追溯瞭人類使用陶土的曆史起點，重點剖析瞭仰韶文化半坡遺址的彩陶圖案學，以及馬傢窯文化的精美鏇渦紋飾，揭示瞭早期製陶工藝中蘊含的原始信仰與生活哲學。隨後深入探討瞭龍山文化的黑陶技術——“蛋殼陶”的燒製奧秘，分析瞭商周時期原始青瓷的齣現，標誌著中國製瓷技術從陶嚮瓷的過渡性飛躍，以及禮器製度對早期陶瓷造型和紋飾的影響。 第二部分：融閤與變革——秦漢至魏晉南北朝的奠基 秦漢時期，製瓷業取得瞭顯著成就，特彆是印紋硬陶的流行，體現瞭秦漢帝國對標準化和規範化的追求。本章重點解析瞭鉛釉陶的色彩運用，以及漢代釉陶中開始齣現的博山爐、車馬俑等造型藝術。魏晉南北朝時期，佛教文化的傳入對陶瓷産生瞭深刻影響，青瓷技術在南方得到進一步發展，形成瞭獨特的“縹瓷”風格，反映瞭那個時代士人階層對清雅脫俗之美的追求。 第三部分：盛世華章——唐宋陶瓷的巔峰對決 唐代是中國陶瓷史上的一個高峰。本部分詳細描繪瞭唐三彩的恢宏氣勢與異域風情，分析瞭其低溫鉛釉彩繪的技法。重點聚焦於宋代的審美革命：汝、官、哥、定、鈞五大名窯的獨特性格被詳盡剖析。汝窯的天青釉色如何追求“雨過天青雲破處”的意境，鈞窯的“入窯一色，齣窯萬彩”如何體現隨機的美學，定窯的覆燒法與印花工藝如何展現細膩的文人趣味。本章強調宋瓷的美學核心在於“內斂”、“素雅”和“天人閤一”的哲學觀照。 第四部分：技術飛躍——元代青花的異軍突起 元代是中國陶瓷史上一個關鍵的轉摺點。本部分著重闡述瞭高嶺土的廣泛應用和成熟的釉下青花技術如何實現曆史性突破。景德鎮窯在元代承接瞭官窯體係，吸收瞭西亞的鈷料和紋飾元素，創作齣瞭具有世界影響力的青花瓷。本書細緻考察瞭元青花的雄渾氣魄、飽滿的構圖以及其作為商品貿易載體的國際意義。 第五部分：集大成與規範化——明清禦窯的輝煌與轉型 明代，景德鎮禦窯製度達到頂峰，中央集權對陶瓷生産的控製達到瞭前所未有的程度。本章詳細介紹瞭永樂、宣德時期的青花雄健風格，以及成化鬥彩的精巧絕倫，分析瞭這些官窯作品如何成為皇權審美與世俗審美的完美結閤。清代康熙、雍正、乾隆三朝，製瓷技術被推嚮極緻，特彆是粉彩、琺琅彩的齣現，標誌著彩繪技術達到瞭前所未有的精細程度。本書探討瞭這一時期繁復的裝飾風格下，傳統製瓷工藝如何麵臨創新瓶頸的挑戰。 第六部分：陶瓷的文化符號與當代語境 最後一部分超越瞭技術和年代的劃分，探討陶瓷在中國文化中的象徵意義：從“瓷”與“癡”的諧音，到“清白”的品格象徵；從對外交流中的“海上絲綢之路”到對歐洲的影響（Chinoiserie）。同時，本書也關注當代陶瓷藝術傢的探索，他們如何在繼承傳統的基礎上，用新的材料、新的觀念重塑陶瓷的語言，使這門古老的技藝在當代藝術語境中煥發新的生命力。 本書特色： 本書不僅是技術和斷代的梳理，更是一部融閤瞭考古學、藝術史學與材料科學的綜閤性著作。配有大量高清器物圖片，並附有專業術語注解，幫助讀者全麵理解從泥土到藝術品的轉化過程中的每一個細節。它帶領讀者走進窯火的溫度，觸摸曆史的紋理，感受中華文明經由泥土與火焰淬煉而成的獨特韻律。

評分☆☆☆☆☆

這本《茶文化知識一本通》對於我這樣一個追求生活品質的人來說，簡直是及時雨。我一直想在繁忙的工作之餘，找到一種能夠放鬆身心、提升自我的方式，而茶，正是我想探索的方嚮。這本書讓我係統地學習瞭茶道的基本禮儀和品飲技巧。書中詳細講解瞭如何正確地選購茶葉，如何根據茶葉的種類選擇閤適的茶具，比如紫砂壺、蓋碗、玻璃杯等，以及如何注水、如何控製水溫、如何掌握衝泡時間。我嘗試按照書中的指導去實踐，發現自己泡齣來的茶，口感真的比以前好瞭很多。更重要的是，通過學習茶道，我學會瞭如何在一杯茶中找到寜靜，如何放慢節奏，感受當下。書中關於“茶道精神”的闡述，比如“和、敬、清、寂”，讓我對茶的理解不再局限於錶麵的飲用，而是上升到瞭修身養性、陶冶情操的層麵。它引導我關注細節，體味生活中的美好，讓我的生活變得更加精緻和有儀式感。

評分☆☆☆☆☆

我原本對茶的認知僅限於“喝”這個字，以為就是解渴提神的東西。偶然翻到這本《茶文化知識一本通》，纔意識到自己之前是多麼的無知。這本書的視角非常獨特，它不僅僅關注茶葉本身，更深入地探討瞭茶與中國傳統文化的緊密聯係。書中描繪瞭茶在文人雅士生活中的地位，比如茶會、茶詩、茶畫，讓我看到瞭茶作為一種生活方式和藝術形式的魅力。它還介紹瞭茶在不同節慶、儀式中的作用，比如茶道錶演、祭祀用茶，讓我理解瞭茶的社會功能和文化意義。最讓我印象深刻的是，它還延伸到瞭茶與哲學、宗教的關聯，探討瞭“茶禪一味”的意境，以及茶在修身養性方麵的作用。讀完這部分，我感覺自己對茶的理解不再停留在物質層麵，而是上升到瞭精神層麵。這本書讓我明白，喝茶不僅僅是品嘗一種飲品，更是一種對生活態度、人生哲學的體悟。它拓展瞭我對“茶”的認知邊界，讓我開始思考茶背後所蘊含的深厚文化底蘊，並嘗試將這種“茶韻”融入到自己的日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，瞭解一種文化，最直接的方式就是去體驗它的生活方式，而茶，無疑是中國人生活方式中不可或缺的一部分。這本書《茶文化知識一本通》就給瞭我一個絕佳的切入點。它不僅僅是一本知識的匯編，更是一次文化的導覽。書中關於茶在民俗節日、婚喪嫁娶等重要人生節點的應用，讓我看到瞭茶與中國社會緊密相連的根基。它還介紹瞭世界各地的茶文化，比如日本的抹茶道、英國的下午茶，讓我跳齣瞭中國茶的固有框架，看到瞭茶在全球範圍內的傳播和演變，這種國際化的視角讓我對茶有瞭更宏觀的認識。書中還分享瞭一些關於茶的趣味故事和傳說，這些生動鮮活的內容讓我在學習知識的同時，也收獲瞭樂趣。讀完這本書，我感覺自己對茶的認識不再是零散的片段，而是形成瞭一個完整的體係。它激發瞭我更深入地去探索茶的世界，並期待著有機會能親自去茶園看看，去體驗不同地方的茶文化。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始買這本《茶文化知識一本通》是抱著嘗試的心態，畢竟我對茶的瞭解實在有限，擔心會看不懂或者覺得枯燥。但這本書的呈現方式完全齣乎我的意料！它的語言風格非常親切自然，沒有使用太多晦澀難懂的專業術語，即使是茶道新手也能輕鬆理解。書中穿插瞭大量精美的插圖和老照片，這些視覺元素極大地增強瞭閱讀的趣味性，也幫助我更直觀地瞭解各種茶葉的形態、茶具的樣式以及古人的飲茶場景。我尤其喜歡書中關於不同産地茶葉的介紹，比如西湖龍井的清雅，安溪鐵觀音的醇厚，普洱茶的陳香，它不僅僅是簡單的文字描述，還通過細膩的筆觸，讓我仿佛聞到瞭那淡淡的茶香，感受到瞭各地茶區的獨特風情。此外，書中還分享瞭一些與茶相關的生活小常識，比如如何儲存茶葉，如何根據季節選擇閤適的茶飲，這些實用的信息讓我覺得這本書非常有價值，不僅僅是理論知識，更是貼近生活的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

這本《茶文化知識一本通》真是個寶藏！我一直對茶的世界充滿瞭好奇，但又覺得門道太多，不知從何入手。拿到這本書後，我感覺就像是打開瞭一扇通往茶藝殿堂的大門。它不僅僅是簡單地羅列茶葉種類，而是非常係統地介紹瞭中國茶的曆史淵源，從神農嘗百草的傳說，到唐朝的陸羽《茶經》，再到宋代的點茶、明代的泡茶，每一步都講述得繪聲繪色，讓我仿佛置身於曆史的長河之中，感受茶文化是如何一步步演變和發展的。書中對不同茶葉的分類也做瞭詳細的講解，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，每一種都配有清晰的圖片和特點介紹，讓我不再是“一頭霧水”。更讓我驚喜的是，它還講到瞭不同茶葉的衝泡方法和適宜的水溫、茶具，甚至連品鑒茶湯的色、香、味、形都有一套完整的指導。以前喝茶，總覺得隨意就好，現在纔知道，原來一杯好茶的背後，藏著這麼多學問和講究。這本書就像一位循循善誘的老師，用生動有趣的語言，將深奧的茶道知識化繁為簡，讓我這個初學者也能輕鬆掌握，並且越讀越覺得有趣，越發想去實踐。