中华生活经典:山家清供

中华生活经典:山家清供 下载 mobi epub pdf 电子书 2025


简体网页||繁体网页
[宋] 林洪,章原 著

下载链接在页面底部
下载链接1
下载链接2
下载链接3
    


想要找书就要到 新城书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2025-06-09

图书介绍


出版社: 中华书局
ISBN:9787101096132
版次:1
商品编码:11372926
品牌:中华书局
包装:平装
丛书名: 中华生活经典
开本:16开
出版时间:2013-10-01
用纸:胶版纸
页数:200
字数:140000
正文语种:中文


类似图书 点击查看全场最低价

相关图书





图书描述

内容简介

  《中华生活经典:山家清供》中收录了一百多种宋代的食物品种,涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等,从原料的选取加工到烹饪,乃至风味独特之处都有细致的描述,为研究宋代的饮食文化提供了珍贵的原始资料。更难得的是,《山家清供》中收录的食物绝大多数都是作者亲身品尝,甚至亲手烹饪过的,因此,可说是第一手的可靠材料。比如“拨霞供”,这是林洪在武夷山品尝过的美食,这种食物的制作方法是:把肉切成薄片,把锅放在桌子上,水开了以后,各自夹着肉在锅里涮熟,作料自己根据情况来蘸。显然,这便是我们今天习以为常的火锅,而《山家清供》中的这段文字便是现存早的有关火锅的文字记载。再如,《山家清供》中还记录了数十种以花果为主要原料的食品,而这类食品虽然是古代素菜中别具风味的菜品,但在此以前很少被列入食谱,多散见于本草类的医书中。

内页插图

目录

前言
上卷
青精饭
碧涧羹
苜蓿盘
考亭蔊
太守羹
冰壶珍
蓝田玉
豆粥
蟠桃饭
寒具
黄金鸡
槐叶淘
地黄博饪
梅花汤饼
椿根馄饨
玉糁羹
百合面
栝蒌粉
素蒸鸭又云卢怀谨事
黄精果饼茹
傍林鲜
雕菰饭
锦带羹
焯金煮玉
土芝丹
柳叶韭
松黄饼
酥琼叶
元修菜
紫英菊
银丝供
凫茨粉
薝卜煎又名端木煎
蒿蒌菜蒿鱼羹
玉灌肺
进贤菜苍耳饭
山海兜
拨霞供
骊塘羹
真汤饼
沆瀣浆
神仙富贵饼
香圆杯
蟹酿橙
莲房鱼包
玉带羹
酒煮菜

下卷
蜜渍梅花
持螯供
汤绽梅
通神饼
金饭
石子羹
梅粥
山家三脆
玉井饭
洞庭馇
荼縻粥附木香菜
蓬糕
樱桃煎
如荠菜
萝菔面
麦门冬煎
假煎肉
橙玉生
玉延索饼
大耐糕
鸳鸯炙雉
笋蕨馄饨
雪霞羹
鹅黄豆生
真君粥
酥黄独
满山香
酒煮玉蕈
鸭脚羹
石榴粉银丝羹附
广寒糕
河祗粥
松玉
雷公栗
东坡豆腐
碧筒酒
罂乳鱼
胜肉
木鱼子
自爱淘
忘忧齑
脆琅王干
炙獐
当团参
梅花脯
牛尾狸
金玉羹
山煮羊
牛蒡脯
牡丹生菜
不寒齑
素醒酒冰
豆黄签
菊苗煎
胡麻酒
茶供
新丰酒法

前言/序言


中华生活经典:山家清供 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

中华生活经典:山家清供 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2025

中华生活经典:山家清供 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2025

中华生活经典:山家清供 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 新城书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

很有趣的内容,收录了一些名字和做法都很特别的菜肴,可惜现代人很多食材都已经买不到也吃不到了!当然也有我们可以试着做的,比如萝卜汤之类。充分彰显清淡原味饮食的真谛。

评分

对美食烹饪有兴趣者可以一读,不算什么专业书刊,生活读物而已。物流很快,头天下午下单,第二天上午就送到了。

评分

很喜欢中华书局!但是书的背面有脏黑印,还有胶痕,实在有些难以接受,就算没有塑封,至少也要有个包装袋把书装上再放进纸箱吧,爱书之人真的受不了……………………

评分

书到用时方恨少,闲来无事多读书,绝知此事要躬行

评分

山家清供没包装,感觉搞的有点脏

评分

很好,多学习古人的东西,也是我们的宝贝

评分

看别人推荐买的,没想到里面是文言文,不过注释很详细,顺便提高一下自己的文言文水平

评分

评分

买儿的回忆!

类似图书 点击查看全场最低价

中华生活经典:山家清供 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2025


分享链接




相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有