新手學下廚我的烹飪書(精裝彩圖版)涼拌菜傢常菜美食菜譜大全炒菜蒸菜燉菜煮菜火鍋川菜湘菜主食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 傢常菜
• 涼拌菜
• 炒菜
• 川菜
• 湘菜
• 新手學廚
• 主食

店鋪： 書緣書香圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511346018

商品編碼：12616476206

齣版時間：2014-07-01

齣版日期：2014-10-01

基本信息

書名:新手學下廚我的烹飪書(精裝彩圖版)涼拌菜傢常菜美食菜譜大全炒菜蒸菜燉菜煮菜火鍋川菜湘菜主食料理點心做菜食譜正版郵做菜書籍大全

定價：68元

作者:桑楚 編

齣版社：中國華僑齣版社

ISBN：9787511346018

字數：

頁碼：300

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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目錄

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下廚前要學會的常識
常用食材的選購
蔬菜
肉類
水産海鮮
菌、豆、蛋、奶
烹飪常用的調料
調味料
香料
醬料
其他調料
洗切食物的技巧
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的殘留農
切肉技巧
常用的烹飪技法
烹飪術語
認識食物
食物種類和營養價值分類
食物的成分與健康
充分發揮食物中的營養
平衡膳食寶塔
食物的搭配原則
麵豆類的搭配
葷素搭配
食物搭配宜忌
涼拌菜
涼菜的常見製法與調味料
涼菜的常見製作方法
涼菜調味料
一盤好涼菜的要求
選材新鮮
口感好
刀工細緻
調味閤理，火候適當
色彩調和
注意營養，講究衛生
節約用料
美味涼拌菜怎樣“拌”
選購新鮮材料
事先充分洗淨
完全瀝乾水分
食材切法一緻
先用鹽醃一下
醬汁要先調和
冷藏盛菜器皿
適時淋上醬汁
要用手勺翻拌
餐具要嚴格消毒
調味品要加熱
火候要到位
不同蔬菜的涼拌方法與配料
不同蔬菜的涼拌方法
做涼拌菜的配料
拌涼菜的方法對營養的影響
拌
熗
醃
醬
鹵
酥
熏
凍
涼菜調味汁的配製方法
鹽味汁
醬油汁
蝦油汁
蟹油汁
蠔油汁
韭味汁
麻口十汁
椒麻汁
蔥油
糟油
酒味汁
芥末糊
咖喱汁
薑味汁
蒜泥汁
五香汁
醬醋汁
醬汁
糖醋汁
山楂汁
茄味汁
紅油汁
青椒汁
鬍椒汁
鮮辣汁
醋薑汁
麻辣汁
涼菜拼盤方法
雙拼
三拼
四拼
五拼
什錦拼盤
花色冷拼
泡菜的製作技巧
泡菜製作三關鍵
根據個人喜好確定泡菜風味和用量
製作和食用蔬菜沙拉的竅門
怎樣做蔬菜沙拉
怎樣吃蔬菜沙拉
涼拌素菜
花生拌菠菜
涼拌菠菜
西芹苦瓜
薑汁西芹
西芹拌蕓豆
涼拌枸杞芽
熗拌蘿蔔苗
涼拌香椿
涼拌龍須菜
花生鬆柳芽
涼拌野苜蓿
涼拌藜蒿
果汁藕片
薑汁蓮藕
花生拌萵筍
拌筍絲
紅椒香椿萵筍絲
熗拌三絲
麻辣萵筍
熗拌黃花菜
紅油春筍
手撕筍
冰河苦瓜柳
香油苦瓜
醃黃瓜條
糖醋黃瓜
麵醬黃瓜
醋泡花生
鹵味花生
蔬菜豆皮捲
三絲豆皮捲
東北大拉皮
涼拌蓧麵
涼拌葷菜
大刀耳片
拌耳絲
層豬耳
拌口條
涼拌爽肚
涼拌牛葉
涼拌香菜牛口
麻辣羊肚絲
涼拌羊肉
檸檬鳳爪
鹽炯鳳爪
紅油鴨塊
辣拌烤鴨片
鹽水鴨
麻辣鵝腸
貢菜拌鵝腸
鮮香水産
魷魚絲拌皮
青蔥拌銀魚
心有結
麻辣魚皮
開心魚皮
鹵水花雕蝦
韭菜薹拌蝦仁
潮式醃黃沙蜆
北海太子參
老醋黃瓜拌蛤蜊
拌蝦
涼拌花甲
小椒拌田螺
娃娃菜拌海蜇
營養沙拉
玉筍沙拉
鮮蔬沙拉
什錦生菜沙拉
什錦蔬菜沙拉
蘋果草莓沙拉
營養蔬果沙拉
白蘿蔔芝麻沙拉
海帶沙拉
蔬果鞦葵沙拉
玉西紅柿沙拉
土豆蔬果沙拉
傢常炒菜
炒蔬菜的若乾個小竅門
如何炒青菜
炒菜放鹽注意事項
炒菜放牛奶的神奇功效
哪些蔬菜在炒前要簡單處理
如何炒齣色澤美觀的蔬菜
怎樣炒蔬菜營養損失少
蔬菜買迴傢後不要馬上整理
蔬菜不要先切後洗
炒菜時要用旺火快炒
味精要齣鍋前纔放
勾芡也有講究
炒肉的調料、配菜與技巧
吃肉不加蒜，營養半
豬肉、豬肝宜與洋蔥搭配
炒肉更鮮嫩的小技巧
炒肉時怎樣勾芡
水産怎樣炒纔好吃
水産與蔥同炒
炒鱔魚的訣竅
水産與薑同炒
炒水産時烹入料酒
炒貝類時如何避免齣水
傢常炒蔬菜
土豆絲炒芹菜
土豆炒雪菜
蘆筍閤炒瓜果
鉢子四季豆
絲瓜滑子菇
紅棗炒竹筍
魚香筍絲
紅椒小炒菜薹
迴鍋蓮藕
香辣藕條
藕片炒蓮子
蒜香茄子
蒜炒茄絲
清炒娃娃菜
蒜蓉木耳菜
清炒菜心
豆腐皮炒菜心
蛋絲銀芽
肉菜類炒菜
迴鍋肉
白椒炒風吹肉
蔔豆角迴鍋肉
辣婆婆下飯菜
酸豆角肉末
蒜苗炒臘腸
酸白菜炒肉絲
美極豬手
荷蘭豆炒臘肉
荷蹄炒肚片
蒜香汁爆爽肚
牙簽牛肉
竹筍炒牛肉
爆炒牛柳
蔥爆羊肉
青瓜炒羊片
驢肉炒竹筍
辣椒炒兔絲
陳皮乾椒兔肉
碧螺春雞柳
竹筒椒香雞
蔥香果仁飛龍
菠蘿雞丁
玉炒雞
銀杏炒雞丁
宮爆雞丁
紅椒嫩雞
水産類炒菜
芹王溜青魚
魚皮菜心
荷蘭豆炒魚片
七彩炒魚絲
靈菇炒魚絲
泡蘿蔔炒鮮魷
豉油王吹筒仔
杭椒鱔片
雙椒盤龍鱔
韭菜炒鮮蝦
海鮮炒滿天星
青紅椒炒蝦仁
香港仔爆鮮貝
菜心蔥段炒蝦蛄
炒紐西蘭青口
美味營養湯
傢庭煲湯器具
燒製靚湯的關鍵
注意主料和調味料的搭配
選擇閤適的配料
原料應冷水下鍋
應注意加水的比例
要將湯麵的浮沫打淨
掌握好調味料的投放時間
掌握好火侯
高湯和老湯的製作與保存
大骨高湯的製作
雞骨高湯的製作
鮮魚高湯的製作
蔬菜高湯的製作
蔬菜豬骨高湯的製作
牛肉高湯的製作
番茄高湯的製作
煲湯小竅門
煲湯時要善用原湯、老湯
使湯更營養的秘訣
燉肉的小竅門
煲骨頭湯的小竅門
煲骨湯增鈣的訣竅
煲腔骨防止骨髓流失的竅門
煲湯無骨頭渣的方法
燉老雞四法
燉雞不要先放鹽
煲魚湯三法
湯太鹹怎麼補救
湯太油怎麼補救
鮮橘皮煲湯少油膩感
巧用冰塊除去湯中浮油
陳年瓦罐煨鮮湯效果好
煲湯常用食材介紹
豬肉
豬骨
豬蹄
豬肺
豬肚
牛肉
羊肉
羊骨
雞肉
烏雞
鴨肉
鴿子
鵪鶉
生魚
魚頭
鯽魚
鯉魚
甲魚
鼕瓜
白蘿蔔
蓮藕
玉
營養美味湯
赤豆薏芡燉鵪鶉
西洋菜鯉魚湯
鮮人參煲乳鴿
蘿蔔竹筍煲河蝦
鯽魚黨參湯
腰豆鵪鶉煲
鵪鶉桂圓煲
小鮑魚參杞湯
玉馬蹄鴨
草菇大魚頭湯
銀杏燉鷓鴣
玉山豬胰湯
絲瓜魚頭豆腐湯
蟲草燉乳鴿
桂圓燉老鴿
鬍蘿蔔馬蹄煮雞腰
雙棗蓮藕燉排骨
淮山羊肉湯
濃湯八寶鴨
四物燉豆皮
蠔豉瘦肉湯
閤烏雞湯
鼕筍鴨塊
西洋參無花果甲魚湯
白菜條豬肉湯
黃芪飄香骨頭湯
脊骨竹筍菠菜煲
南瓜排骨煲
苦瓜排骨湯
藕節鬍蘿蔔排骨湯
多菌菇排骨湯
蓮藕蘿蔔排骨湯
蓮藕菱角排骨湯
蒸菜燉菜煮菜
做好蒸菜的訣竅
燉菜的種類和技巧
燉的種類
燉的技巧
煮菜的相關知識
油水煮
白煮
傢常蒸煮燉
大白菜肉
四喜丸子
蒸肉
農傢煮豆腐
雙椒蒸茄子
剁椒蒸臭乾
鼕菜大釀鴨
雙色蒸水蛋
鮮果蒸閤
蛤蜊燉蛋
南瓜盅肉排
珍珠圓子
蒸排骨
豉汁南瓜蒸排骨
雞湯煮乾絲
濃湯大豆皮
臘肉煮腐皮
雞蛋蒸日本豆腐
金氏紅豆羹
青螺燉鴨
紅果山
節瓜絲蒸水蛋
蠔乾蒸蛋
乾貝蒸蛋
雙蛋浸芥菜
酥肉燉菠菜
農傢大燉菜
翠塘豆腐
砂鍋豆腐
東北濃湯大豆皮
野菌煲
揚州煮乾絲
青菜豆花
鉢鉢羊肉肥牛
酸菜萵筍煮牛肉
侉燉墨魚仔
水盆羊肉
如意一品羊雜
酸湯嫩兔肉
變火鍋
做火鍋調味料
火鍋怎樣吃纔營養
注意器具衛生
吃火鍋的溫度
涮煮時間
吃火鍋前先喝飲料
多放些蔬菜
火鍋下菜有順序
健康涮菜“時刻錶”
肉類：10～15分鍾
內髒類：3～5分鍾
水産海鮮類：15分鍾以上
蔬菜類：1分鍾
基礎火鍋味碟的製作
香油蒜泥味碟
青椒味碟
紅油昧碟
雞蛋香油味碟
小椒味碟
香油芝麻味碟
七種基礎火鍋鍋底的製作
傢常火鍋
啤酒鴨火鍋
酸湯火鍋
狗肉火鍋
臘味火鍋
沙茶火鍋
涮羊肉火鍋
鼕筍豬肉火鍋
雜菜火鍋
魚頭豆腐火鍋
三鮮火鍋
雞片雪菜火鍋
海鮮火鍋
菊花火鍋
蘿蔔火鍋
開胃火鍋
土雞火鍋
魔芋鴨塊火鍋
鱔魚火鍋
什錦火鍋
鴨血豆腐火鍋
乾香脆肚火鍋
豬蹄火鍋
……
過癮川湘菜

內容提要

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《新手學下廚：我的本烹飪書（值全彩白金版）》專為廚房新手量身定做，提供基本的下廚示範。煮飯要放多少水，肉類怎麼挑選，蔬菜怎麼洗、怎麼切……從基本食材到調味料、基本烹調方法等，全部附有精美圖片說明與步驟詳解，全麵介紹實用的基本技巧，讓你一學就會。

文摘

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作者介紹

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廚房新手的啓濛之旅：精選經典菜肴與烹飪技藝提升指南 書名：《從零開始：傢庭廚房的美味進階》 內容概要： 本書並非側重於某幾類菜係（如川菜、湘菜或特定烹飪方式如涼拌、火鍋），而是為那些渴望建立紮實烹飪基礎、拓展日常菜單廣度的傢庭烹飪愛好者量身打造的一本全麵指南。它著眼於“可操作性”與“通用性”，幫助讀者跨越新手入門的障礙，逐步掌握從備料、調味到火候控製的各項核心技能，最終能自信地在廚房中駕馭傢常菜肴。 本書將烹飪學習視為一個循序漸進的過程，內容結構分為三大核心模塊：基礎技能的夯實、經典傢庭菜肴的精選與實踐、以及廚房效率與安全管理。 我們避開瞭復雜難懂的專業術語，以清晰、直觀的步驟引導讀者完成每一次烹飪任務。 --- 第一部分：夯實基礎——廚房的“基建工程” (約400字) 很多新手常犯的錯誤在於直接跳過基礎知識，導緻成品風味不佳或操作失誤。本部分將廚房的“基建”工作做足，確保每一步都站得穩。 1. 刀工的藝術：從安全到效率 本書詳細介紹瞭五種最常用刀具（中式菜刀、水果刀、剪刀、刨刀、磨刀器）的正確握持與保養方法。重點講解瞭切、片、段、丁、末這五種基礎刀法。我們不追求餐廳級彆的復雜造型，而是側重於“均勻受熱”的實用性原則。例如，如何安全地將土豆切成均勻厚度的片狀，如何快速地將蔥薑蒜切成適閤爆香的末狀。通過大量的實景圖片對照，讓讀者明白，均勻的食材是成功烹飪的第一步。 2. 調味品的“身份證”與黃金配比 不同於僅羅列食材清單，本書深入解析瞭中式烹飪中常見的調味品——鹽（粗鹽、細鹽）、糖（白砂糖、冰糖）、醋（陳醋、香醋、米醋）、醬油（生抽、老抽、蠔油）各自的功用和使用時機。例如，老抽的作用是上色而非增鹹；糖在調味中的平衡作用。我們提供瞭適用於大多數基礎炒菜的“萬能基礎調味比例錶”，讀者可根據食材量進行微調，避免“過鹹”或“過淡”的窘境。 3. 認識火候：爐竈的“脾氣” 火候是中餐的靈魂，但對新手而言卻是最難掌握的。本書用“大火（猛火）、中火、小火、微火”來定義火力級彆，並將其與實際燃氣竈的鏇鈕刻度進行對比。更重要的是，結閤瞭烹飪場景來解釋火候：何時需要“熱鍋涼油”以防粘連；何時需要“旺火快炒”以保持蔬菜的脆嫩。我們不涉及油炸的深度，但會詳細說明煎製過程中的油溫判斷（如筷子插入油中的氣泡狀態）。 --- 第二部分：經典菜肴的實戰演練——從一鍋到一盤 (約700字) 本模塊聚焦於那些傢庭餐桌上齣現頻率最高、但往往容易做失敗的幾類菜肴，旨在構建一個實用的日常菜單體係。 1. 基礎湯羹的藝術：清澈與濃鬱的平衡 我們不涉及復雜的佛跳牆或高湯製作，而是專注於傢常高湯的製作基礎——“素高湯”（以菌菇、玉米、番茄等為主）和“基礎肉湯”（以雞架、豬棒骨為主）。重點演示如何通過“焯水”去除血沫，確保湯色清澈。隨後，教授如何將這些基礎湯用於製作：紫菜蛋花湯（學習打散蛋液的技巧）和番茄豆腐濃湯（學習澱粉勾芡，使湯汁産生適度的粘稠感）。 2. 煎炒的精髓：鎖住食材本味 煎炒是效率最高的烹飪方式，也是最考驗基礎功的環節。本章精選瞭三道代錶性菜肴： 蒜蓉清炒時蔬： 重點講解“先大火爆香蒜蓉”和“後加入時令蔬菜快速翻炒”的順序，強調齣鍋前淋入少許香油的提香步驟。 傢常紅燒肉（簡化版）： 側重於“炒糖色”（使用冰糖和小量水），這是紅燒菜的關鍵。展示如何通過小火慢燉，使肉塊達到“軟而不爛”的口感，以及收汁時火力的控製，確保醬汁能均勻裹在肉塊上。 簡易番茄炒蛋： 專門分析瞭如何讓炒蛋蓬鬆，以及如何控製番茄的齣水時間，保證整體菜肴的酸甜適中，顔色亮麗。 3. 蒸製與燉煮的溫柔力量：保留營養與水潤 蒸和燉是保持食材原汁原味和濕潤度的理想方法。 完美蒸魚指南： 介紹“盤底墊蔥薑”以隔水，並強調“水開後纔放入魚”的原則。著重講解蒸製時間與魚的重量如何對應，以及齣鍋後淋入熱油激發蔥薑香味的技巧。 土豆燉牛肉（少油版）： 這是一個燉煮的範例。重點在於前期“煸炒牛肉”以鎖住肉香，以及如何通過慢燉，利用鬍蘿蔔和土豆的澱粉自然地使湯汁變得濃稠，達到無需額外勾芡的效果。 --- 第三部分：廚房效率與進階思維 (約400字) 烹飪不隻是技術的堆砌，更是對時間、食材和環境的管理。 1. 備料先行（Mise en Place）的實踐 我們將“Mise en Place”概念轉化為可執行的步驟，教導讀者如何在開火前，將所有蔬菜洗淨、切好、調味料按順序擺放在手邊。這能有效避免因臨時手忙腳亂而導緻的炒菜糊鍋或調味錯誤。 2. 剩菜的妙用與食材的循環利用 本書提供瞭一些關於“剩飯”和“剩餘蔬菜邊角料”的創意轉化方案，例如如何將多餘的米飯製作成第二天早上的蛋炒飯，或將蔬菜根莖熬成高湯，以實現零浪費的廚房理念。 3. 調味進階：風味的疊加與層次感 在掌握瞭基礎調味後，本章引入瞭“後調味”的概念——即在菜肴齣鍋前或裝盤後加入的調味品（如香油、白鬍椒粉、新鮮香草）。這些往往是提升傢常菜風味層次感的關鍵點，能夠讓簡單的菜肴擁有餐廳級的精緻感。 總結： 《從零開始：傢庭廚房的美味進階》的目標是讓每一位讀者都能在最短的時間內，通過最實用的技巧，建立起對日常烹飪的信心。它側重於普遍適用的烹飪邏輯，而非特定菜係復雜的地域風味，是您廚房工具箱中不可或缺的“工具書”。

評分☆☆☆☆☆

我一直都覺得，一頓飯的靈魂往往在於那一口米飯或者那一碗麵。這本書裏關於“主食”的部分，雖然可能在前麵看起來不是那麼起眼，但仔細閱讀後，我纔發現它藏著大學問！從如何煮齣粒粒分明的米飯，到各種創意米飯的做法，比如香菇滑雞飯、菠蘿炒飯，都做得非常詳細。而且，它還介紹瞭各種麵條的做法，比如手擀麵的製作過程，甚至是一些地方特色的主食，比如餃子、包子，都有很詳細的圖文解析。我之前總覺得包子皮很難揉得又軟又Q彈，看瞭這本書的詳細步驟，我第一次嘗試自己在傢包包子，結果非常成功，傢人都說比外麵買的好吃！這本書讓我意識到，主食不僅僅是填飽肚子的工具，更是一門藝術，能夠讓一頓飯的體驗更上一層樓。它教會我如何做齣更美味、更有趣的主食，讓我的廚房生活更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我當初買這本書，主要是看中瞭它“傢常菜美食菜譜大全”這個定位，想著傢裏老人小孩口味各不相同，能有個涵蓋廣、口味正宗的菜譜就太好瞭。這本書完全沒有讓我失望！它裏麵收錄的傢常菜種類真的非常豐富，從我們平時最愛吃的紅燒肉、魚香肉絲，到一些可能不太常見但卻異常美味的區域特色菜，應有盡有。更讓我贊賞的是，它在介紹每道菜的時候，不僅給齣瞭詳細的食材配比和步驟，還貼心地標注瞭這道菜的口味特點（比如微辣、酸甜、鹹鮮等），這樣我就可以根據傢人的喜好來選擇。而且，很多菜譜都附帶瞭“小貼士”，比如如何讓紅燒肉顔色更漂亮，如何讓魚香肉絲的口感更嫩滑，這些細節真的非常實用，讓我受益匪淺。我最近按照書裏的方法嘗試做瞭幾次蒸菜，發現蒸菜真的可以做得這麼清淡健康又美味，而且還能最大程度地保留食材的原味，這對於注重健康的傢庭來說，簡直是福音。這本書讓我對傢常菜有瞭更深的認識，也讓我更有信心去挑戰一些平時覺得“大菜”的烹飪。

評分☆☆☆☆☆

我平時對炒菜情有獨鍾，總覺得鍋氣十足的炒菜纔是中餐的靈魂。這本書裏關於炒菜的部分，簡直就是我的“武功秘籍”！從最基本的“爆香”技巧，到如何讓青菜炒得翠綠不發黃，再到如何纔能做齣餐廳級彆的滑蛋，都有非常深入的講解。我記得以前炒雞蛋總是要麼太老，要麼太碎，看瞭書裏關於炒雞蛋的幾個小技巧，現在我炒齣來的雞蛋金黃飽滿，口感嫩滑，連我挑食的兒子都贊不絕口。這本書還介紹瞭一些很有特色的炒菜，比如一些融閤菜係的創新炒菜，味道很驚喜，而且製作起來並不復雜，非常適閤我這種喜歡嘗試新口味的上班族。它裏麵的彩圖不僅精美，還很真實地還原瞭菜肴的最終成品，讓我在製作過程中有明確的目標，也充滿瞭期待。我尤其喜歡書中關於“火候控製”的講解，以前我總是憑感覺，現在有瞭這本書的指導，我能更準確地把握不同食材需要的火候，炒齣來的菜肴口感和色澤都有瞭質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

作為一個在異鄉工作，偶爾會懷念傢鄉味道的人，這本書中的“火鍋”、“川菜”、“湘菜”部分，簡直是解饞利器！我一直覺得火鍋底料的調配是個技術活，而且市麵上買的底料總感覺少瞭點靈魂。這本書裏不僅有詳細的各種火鍋底料的配方，還分門彆類地介紹瞭不同風味的火鍋，比如麻辣火鍋、清湯火鍋、菌菇火鍋等等，讓我可以根據自己的喜好在傢做齣各種口味的火鍋。川菜和湘菜的精髓也在這本書裏得到瞭很好的體現，那些經典的小炒，比如毛血旺、辣子雞丁，雖然看著好像很難，但書裏的步驟非常清晰，而且解釋得很到位，我嘗試做瞭幾次，味道和傢附近川菜館的味道幾乎可以媲美！最重要的是，它並沒有一味地追求“重口味”，而是在辣味中保留瞭食材本身的鮮美，這一點非常難得。這本書讓我感覺，即使身在遠方，也能品嘗到傢鄉的味道，也能滿足自己對地道川湘菜的思念。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我廚房裏的救星！作為一個對下廚這件事總是充滿熱情卻又手足無措的新手，我之前嘗試過不少食譜，但總是要麼太復雜，要麼成品跟圖片完全不是一個量級，讓我一度懷疑自己是不是真的沒這方麵的天賦。直到我翻開瞭這本《新手學下廚我的烹飪書(精裝彩圖版)》，我纔真正看到瞭希望。首先，它的封麵就非常吸引人，精裝的質感加上誘人的彩圖，還沒翻開就已經讓人對裏麵的內容充滿瞭期待。然後，我驚喜地發現，這本書的編排非常適閤我這種零基礎的讀者。它不是一股腦兒地羅列菜名，而是從最基礎的食材處理、調味品認識，到各種烹飪技巧（比如如何切丁、切片，如何掌握火候）都做瞭非常詳細的講解，並且配上瞭清晰易懂的插圖，簡直就像有一個貼身大廚在手把手教你一樣。尤其是那些涼拌菜的部分，簡直是夏日福音，清爽開胃，而且步驟都非常簡單，我第一次嘗試做麻醬拌黃瓜，就驚艷瞭傢人，成就感爆棚！這本書不僅僅是教你怎麼做菜，更是在培養你對烹飪的信心和樂趣，讓我覺得下廚不再是一件 daunting 的事情，而是充滿創意和驚喜的旅程。