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金一鳴著王正毅攝影 著

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發表於2024-11-23


圖書介紹


店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530493892
商品編碼:25963045159
齣版時間:2018-03-01


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圖書描述

作  者:金一鳴 著;王正毅 攝影 定  價:49.8 齣 版 社:北京科學技術齣版社 齣版日期:2018年03月01日 頁  數:137 裝  幀:平裝 ISBN:9787530493892 準備做手工比薩嘍!
好原料讓你做齣可口比薩 002
好工具幫你輕鬆做比薩 005
製作比薩麵團的四大基本原料 009
自製四種比薩麵團 011
醬料 018
烤比薩前需要瞭解的 021
CHAPTER 1
經典風味比薩瑪格麗特比薩025
白比薩 029
番茄莎莎比薩 031
香蒜迷迭香比薩 033
馬瑞納瑞比薩 035
佛倫提那比薩 037
奶酪四騎士比薩 039
菌菇熏奶酪比薩 040
那不勒斯比薩 042
蘑菇火腿奶酪三重奏比薩 044
蒜香茄子比薩 046
意大利肉丸比薩 048
部分目錄

內容簡介

專業主廚金一鳴多年經驗大公開,從手揉麵團、自製餡料到比薩醬汁,從經典風味、創意美味到變化款比薩,詳圖細步,一一解說,手把手教你用傢用烤箱做齣52款超完美手作比薩! 金一鳴 著;王正毅 攝影 金一鳴:專業主廚,擁有自己的蛋糕鋪——香草蛋糕鋪,以及一傢名為“愛情與麵包”的餐廳,還經營著一個名為“廚房煉金師Kitchen-Alchemist”的facebook帳號。他對料理的興趣是從小學時的靠前個蛋糕開始,有天趁媽媽不在傢時,他天真地將雞蛋、麵粉、砂糖和在一起放入電飯鍋,蛋糕當然是失敗瞭,但這件事也啓發瞭他對料理的興趣。中學時,他自以為文青,大學卻落入政治係成瞭政治白癡。退伍後決定從頭開始學烘焙,然後有瞭自己的靠前傢「香草蛋糕鋪」。他四處旅行、品嘗各地美食成瞭他生活中很值得記錄的美事。在靠前次西班牙旅行後,又有瞭「愛情與麵包」南歐料理餐廳的誕生。曾應邀於高雄小旅行料理教室、颱北城市大學等
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