蝶儿我食我素（巧厨娘第3季） 选择健康素食（蛋奶素，非净素） 美容 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555218821J

商品编码：25980478509

商品参数

书名：我食我素

定价：32.80元

作者：蝶儿

出版社：青岛出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787555218821

字数：150000

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑

您有没有发现身边的人越来越多的患高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等“富贵病”？有没有看到肥胖的人群越来越壮大，更可怕的是很多尚且年幼的孩子也身体肥胖，甚至罹患了肥胖症和暴食症？这些都和平时的饮食习惯、生活习惯有很大的关系。

我喜欢素食，滴着露珠的新鲜蔬菜、鲜亮香甜的水果、淳朴原香的五谷杂粮……这些来自大自然的食材为我们提供了丰富的养分，还能净化身心，所以我希望把这种健康的饮食习惯带给各位爱的读者，在享受肉香时，别忘了素食也可以非常美味！当你品尝到素食的美味，也许你会和我一样，对肉食的向往越来越淡，从而建立起自己健康的饮食习惯：多素少荤，原味养人。

内容简介

《蝶儿我食我素》倡导健康素生活！

健康素食与佛门净素不同，可以选用酒、蛋类、奶类，并按惯例来制作。在这个“民以食为天，食以健康为先”的时代里，不愁温饱的我们不再仅仅关注食物的美味，更希望可以吃得健康，那么你不可不了解“健康素食”。

本书主要包括凉菜、热菜两大部分，还有一些汤羹和中西式面点，全部配有详细的操作步骤图片，制作化繁为简，成品美观美味有营养。书中还有食材处理的介绍，及蝶儿总结出的很多小窍门，通俗易懂，简便易学。健康饮食，就是这么简单！

作者简介

蝶儿，中式面点师，西式面点师，搜狐吃喝社区十大美食家，搜狐时尚盛典美食达人，搜狐吃喝频道美食达人，擅长中式小吃和家常菜制作。美食博客“蝶儿之家-瞬间也精彩”访问量超过1000万，美食作品曾经先后在《饮食科学》、《贝太厨房》、《中国烹饪》等杂志发表，出版图书《家常主食分步详解》《巧厨娘花样主食》《巧厨娘-拿手家常菜》《巧厨娘主食面点一本全》《蝶儿烘焙蜜语》《蝶儿的诱惑小吃》等，与他人合作出版图书《好吃家常菜》、《可口家常主食》、《新编家常菜谱2》、《百姓餐桌2888》、《美味家常菜分步详解》等。

目录

凉菜篇

白灼秋葵 14

凉拌豌豆凉粉 15

草莓冰草沙拉 16

生菜甜椒沙拉 18

香菜红椒沙拉蛋 20

春笋咸菜 22

剁椒拌莴笋 24

凉拌杭椒洋姜 25

腐乳香菜拌白萝卜 26

花生米拌香芹 28

微波花生米 30

芥末油凉拌黑木耳 32

开胃腌黄瓜 34

凉拌虫草花金针菇 36

皮蛋拌豆腐 38

香菜梗拌豆腐丝 40

山楂糕酿棕榈芯 42

油醋苦菊拌紫甘蓝 44

蒜蓉炝拌景天田七 46

温拌椒香马齿苋 48

葱油金丝瓜 50

速成泡菜 52

蜜汁苦瓜片 54

热菜篇

时蔬白菜包 56

醋溜苤蓝丝 58

豆豉辣炒藕片 60

香菇炒有机菜花 62

麻辣菜花土豆片 64

胡萝卜炒菜花 66

韩式开胃泡菜锅 68

豆腐泡炒菊花菜 70

红椒香菇炒佛手瓜 72

手撕杏鲍菇 74

红烧黑木耳水萝卜 76

炝炒麻辣萝卜丝 78

辣炒秋葵 80

木耳魔芋炒西葫芦 82

泡椒玉米炒鸡头米 84

素狮子头 86

五彩素什锦 88

油焖笋 90

鱼香茭白 92

茶干炒水芹菜 94

黄豆百合炒芹菜 96

黄豆芽炒莴笋丁 98

木耳豆皮炒菠菜 100

韭菜炒鸡蛋 102

赛蟹黄 104

圣女果鸡蛋炒银耳 106

咸瓜青红炒鸡蛋 108

香椿芽炒笨鸡蛋 110

香葱牛奶厚蛋烧 112

牛奶鸡蛋羹 114

剁椒蒸豆腐 116

回锅豆腐 118

茶干青椒炒扁豆 120

香干胡萝卜炒豌豆 122

油煎豇豆苦累 124

毛豆扁尖笋炒雪菜 126

蒜蓉炒黑豆苗 128

泡椒玉米炒鸡头米 84

素狮子头 86

五彩素什锦 88

油焖笋 90

鱼香茭白 92

茶干炒水芹菜 94

黄豆百合炒芹菜 96

黄豆芽炒莴笋丁 98

木耳豆皮炒菠菜 100

韭菜炒鸡蛋 102

赛蟹黄 104

圣女果鸡蛋炒银耳 106

咸瓜青红炒鸡蛋 108

香椿芽炒笨鸡蛋 110

香葱牛奶厚蛋烧 112

牛奶鸡蛋羹 114

剁椒蒸豆腐 116

回锅豆腐 118

茶干青椒炒扁豆 120

香干胡萝卜炒豌豆 122

油煎豇豆苦累 124

毛豆扁尖笋炒雪菜 126

蒜蓉炒黑豆苗 128

小吃

冰花巧咖曲奇 130

榴莲核桃芝心披萨 132

玉米烙 134

红枣豆沙山药糕 136

桂花姜糖糯米藕 138

葱油豆腐脑 140

川味豆花 142

桂花豆沙藕粉小圆子 144

桂花杏话梅糖水桃子 146

主食

豆皮薹菜蒸馄饨 148

豆腐韭菜水饺 150

茴香鸡蛋酱香水饺 152

马齿苋香菇木耳包 154

豇豆麻酱凉面 156

西红柿鸡蛋面片汤 158

胡萝卜青椒炒面 160

鸡蛋韭菜炒沙河粉 162

双豆花生红枣粽 164

菜汁小火烧 166

韭菜鸡蛋盒子饼 168

草头虫草花鸡蛋卷 170

烤茴香花卷 172

核桃红枣黑米发糕 174

南瓜酒酿发糕 176

酸奶锅盔 178

鲜奶油黑豆渣馒头 180

小米面红枣豆包 182

团圆腊八粥 184

小米苹果粥 186

黏玉米饭 188

汤羹

菠萝莲子银耳汤 190

紫薯莲藕银耳羹 192

木瓜银耳大枣汤 194

银耳鸡头米木瓜盅 196

油桃百合银耳汤 198

粟米蛋花羹 200

酒酿南瓜羹 202

莲藕红豆汤 204

水萝卜海带味噌汤 206

西红柿鸡蛋汤 208

银耳双笋鸡蛋羹 210

豆皮西葫芦鸡蛋羹 212

饮品

蜂蜜陈皮茶 214

蜂蜜生姜焦红枣茶 216

李子酒 218

柠檬蜂蜜冰饮 220

素食之美：从餐桌到心灵的自然疗愈之旅 本书深入探讨了一种结合传统智慧与现代营养学的健康素食生活方式，旨在引导读者建立一个既美味又滋养身心的饮食结构。我们相信，食物不仅是维持生命的能量来源，更是影响我们精神状态和外貌气色的重要媒介。 第一部分：素食的科学基础与生活哲学 素食并非意味着牺牲口腹之欲或营养均衡。本篇将从营养学角度，系统地解析植物性食物如何提供人体所需的所有宏量和微量营养素。我们将详细分析蛋白质的植物性来源（如豆类、藜麦、坚果），以及如何巧妙搭配以实现“完全蛋白质”的摄入。同时，着重探讨维生素B12、铁、钙、Omega-3脂肪酸等关键营养素在蛋奶素食体系中的最佳获取途径，确保读者在享受素食带来的益处时，不会产生任何营养盲区。 在此基础上，我们引入一种更深层次的素食哲学——“顺应自然，平衡阴阳”。探讨不同食材的“体性”与“味性”，教导读者如何根据季节变化、个人体质（如湿热、寒凉）来选择和烹饪食物。这不仅仅是选择不吃肉，更是一种对身体信号的尊重与倾听。我们会介绍古老的食疗智慧，例如如何利用姜、醋、特定香料来调整肠胃功能，如何通过食物的颜色搭配来平衡五脏六腑。 第二部分：蜕变餐桌——创意蛋奶素食烹饪指南 本章是本书的核心实践部分，聚焦于如何将日常的蛋奶素食提升到艺术和科学的层面。我们摒弃了乏味、单调的素食刻板印象，转而探索植物基食材的无限可能性。 1. 基础构建：基底的艺术 成功的素食料理始于优秀的基底。我们将教授如何制作富含层次感的蔬菜高汤（代替传统肉汤），涵盖从基础的菌菇清汤到浓郁的番茄罗勒底汤。深入解析豆腐、豆干、菌菇类作为蛋白质主体的多样化处理技巧，例如如何用不同方式“激活”豆腐的口感——从板豆腐的煎烤到内酯豆腐的蒸制，每一种处理方式都赋予了食材截然不同的风味表现力。 2. 纹理的魔法：模仿与超越 很多读者转换素食的原因之一是怀念肉类的特定口感。本章将重点介绍如何利用天然食材创造出令人惊艳的口感层次。例如，使用特定种类的蘑菇和烤制的根茎类蔬菜来模拟慢炖肉类的纤维感；利用开心果或腰果制作的奶油酱来替代传统乳制品，实现丝滑的口感。详细阐述“腌制”和“发酵”在提升植物性食材风味深度上的作用。 3. 蛋奶的智慧运用 作为蛋奶素食者，蛋和奶制品是重要的风味与结构贡献者。我们将展示如何利用鸡蛋制作出轻盈蓬松的烘焙品，以及如何利用不同脂肪含量的乳制品来平衡菜肴的酸甜苦辣。专门辟出一节介绍“纯素替代品”的进阶应用，如使用鹰嘴豆水（Aquafaba）制作媲美蛋白霜的慕斯，以及用发酵的坚果奶来赋予菜肴独特的酸度和醇厚感。 第四部分：由内而外的焕新——美容与健康篇章 素食与美丽之间存在着密不可分的联系。本部分将聚焦于如何通过特定的食材组合，由内而外地支持皮肤、头发和身体的自然修复机制。 1. 胶原蛋白的植物基支持 皮肤的弹性和光泽依赖于胶原蛋白的生成。本书将指导读者如何通过摄入富含维生素C（促进胶原合成）、生物素（支持角蛋白健康）以及特定氨基酸的植物食物，来自然地支持身体的胶原蛋白生产。重点介绍深色莓果、十字花科蔬菜、以及富含二氧化硅的食材（如某些谷物和草本植物）在日常饮食中的应用。 2. 抗炎饮食：肌肤的守护神 现代生活中的慢性炎症是导致皮肤老化、暗沉和敏感的主要原因之一。本章将详细解析“抗炎饮食”的构建原则，介绍姜黄素、欧米茄-3脂肪酸（来自亚麻籽、奇亚籽）以及富含抗氧化剂的蔬菜在日常烹饪中的巧妙融入。我们将提供一系列低GI（升糖指数）的食谱，帮助稳定血糖，从而减少因血糖波动引起的皮肤炎症反应。 3. 肠道健康与光泽肌肤的关联 肠道被誉为“第二大脑”，其健康状况直接反映在皮肤上。我们探讨益生元（如大蒜、洋葱、菊苣苣）和益生菌（如天然发酵的酸奶、开菲尔、酸菜）如何共同作用，维护健康的肠道菌群。提供一系列针对改善消化、减少腹胀的“温和启动”食谱，让身体的排毒系统高效运转，自然焕发光彩。 结语：可持续的美丽与愉悦 本书的最终目的，是帮助读者将素食融入一种可持续、充满乐趣的生活方式中，而非一种短暂的节食行为。我们相信，真正的“巧厨娘”不仅能烹饪出令人赞叹的菜肴，更能通过双手，为自己和家人构建一个健康、充满活力的生命基础。这份旅程关于探索风味，更关于发现自我内在的能量与光芒。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有着不懈追求的读者，我一直在寻找能将健康饮食与个人魅力提升相结合的书籍，而《蝶儿我食我素（巧厨娘第3季）》恰好满足了我的这一需求。首先，“蝶儿我食我素”这个名字就充满了意境，仿佛在描绘一种轻松、自在、与自然和谐相处的生活方式。而“巧厨娘”的系列标识，更是让我联想到那些在家中就能轻松做出令人惊叹美味的烹饪达人。我非常欣赏它“选择健康素食（蛋奶素，非净素）”的定位，这是一种非常务实和可持续的健康选择，它不排斥鸡蛋和牛奶，这让我觉得即便是在忙碌的生活中，也能相对容易地获得所需的蛋白质和钙质，而且不失素食的健康益处。最让我心动的是“美容书籍”的附加属性，我一直坚信，真正的美丽是由内而外的，而健康的饮食是基础。我迫切地想知道书中是否会分享一些能够改善肤色、增强皮肤弹性的素食食谱，或者有哪些食材富含胶原蛋白、维生素C等对美容有益的成分。我期待这本书能带来一些全新的视角，让我不仅能享受美食，还能在品尝美味的同时，悄然提升自己的肌肤光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本《蝶儿我食我素（巧厨娘第3季）》简直就是为我量身打造的！我一直对健康饮食和素食抱有浓厚的兴趣，但总觉得市面上很多素食食谱要么过于普通，要么就是操作繁琐，难以坚持。而“巧厨娘”系列的名字，就给我一种轻松、有趣、容易上手的期待感。更重要的是，它明确了“选择健康素食（蛋奶素，非净素）”的定位，这对我来说太完美了！我不是那种完全拒绝所有动物性食品的人，但又想尽量多吃素，减少对身体的负担，鸡蛋和牛奶的加入，让我在烹饪上有了更大的自由度，也能更方便地获取身体所需的营养。而“美容书籍”这个标签，更是直接击中了我的“美丽”小心思！我一直相信，吃对的食物，就能由内而外地养出好皮肤，这本书的出现，无疑为我提供了一个绝佳的“食疗美容”宝库。我迫不及待地想知道书中会介绍哪些神奇的素食搭配，如何利用它们来改善我的肤质，让我的肌肤看起来更年轻、更有光泽。我希望能从中学习到一些简单易学的技巧，让我在享受美味的同时，也能悄悄地变美。

评分☆☆☆☆☆

这本《蝶儿我食我素（巧厨娘第3季）》真的让我眼前一亮！我一直以来对健康饮食和美容养颜就特别关注，但很多素食食谱要么过于复杂，要么口味单调，要么就是对身体没有太大的益处。这本书恰恰填补了我的空白。首先，它的“巧厨娘”系列名号就很有吸引力，暗示着食谱的实用性和趣味性。而“选择健康素食（蛋奶素，非净素）”的定位也非常贴合我目前的需求，我不是完全的净素主义者，但又想尽可能地减少肉类摄入，拥抱更健康的饮食方式。蛋奶素的选项既保留了烹饪的灵活性，也保证了营养的全面性，这对我来说太重要了。书中关于“美容书籍”的定位更是让我期待，我一直相信“吃什么，长什么”，希望通过书中介绍的素食食谱，能够找到一些真正有益于肌肤健康、由内而外散发光彩的食材和烹饪方法。我特别好奇书中会分享哪些“蝶儿”系列的独家秘方，以及如何将这些看似简单的素食，通过巧厨娘的妙手，变成既美味又养颜的佳肴。阅读之前，我已经在脑海中勾勒出各种色彩鲜艳、营养丰富的素食画面，相信这本书一定会成为我厨房里的新宠，也能为我的美丽加分。

评分☆☆☆☆☆

我怀着一种探索新食材和新烹饪技巧的心情翻开了《蝶儿我食我素（巧厨娘第3季）》。作为一名资深美食爱好者，尤其是在尝试健康饮食的道路上，我总是不断寻找那些能够兼顾美味与健康的方案。这本书的标题——“蝶儿我食我素”，带有一种诗意的美感，让我联想到轻盈、鲜活的食材，而“巧厨娘第3季”则预示着一系列经过时间沉淀、更加精炼的厨房智慧。最吸引我的是它明确了“选择健康素食（蛋奶素，非净素）”的特点，这意味着它并非一味地追求极端的素食主义，而是提供了一个更加灵活、更容易实践的健康饮食框架。对于很多想要尝试素食但又担心营养不均衡或者口味难以适应的人来说，蛋奶素的设定无疑是一个友好的起点。更不用提“美容书籍”的标签了，这直接击中了我对“食疗美容”的兴趣点。我渴望从中学习到如何通过日常饮食，摄取足够的维生素、矿物质和抗氧化剂，从而改善肤质、延缓衰老。我期待书中能够有一些关于如何选择当季食材、如何搭配不同素食以获取全面营养的实用建议，甚至是关于某些特定食材对皮肤有益的科学解释。

评分☆☆☆☆☆

我被《蝶儿我食我食我素（巧厨娘第3季）》这个书名所深深吸引，它传递出一种与食材亲密对话、享受烹饪过程的乐趣。作为一名追求健康生活方式的人，我一直在寻找能够兼顾美味与养生的食谱，而“巧厨娘”的第三季，让我相信这里一定汇聚了更加成熟和智慧的烹饪理念。书中明确的“选择健康素食（蛋奶素，非净素）”的定位，让我感到非常亲切。我并非是极端素食者，而是希望通过更科学、更均衡的饮食来改善身体状况。蛋奶素的选择，为我提供了更多烹饪的可能性，也更容易保证营养的全面摄入，这对于我这样希望长期坚持健康饮食的人来说，至极重要。而“美容书籍”的属性，更是让我眼前一亮。我一直认为，从内部调养是实现肌肤健康和年轻的关键。我非常期待书中能够分享一些能够由内而外地改善肤质、提亮肤色、甚至有助于抗衰老的素食秘诀。我希望它不仅仅是一本食谱，更能成为一本关于如何通过饮食来提升个人魅力的指南，让我能够在享受美食的同时，也拥有健康的好气色。