极简慢享西餐.意大利面 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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商品名称：极简慢享西餐.意大利面 烹饪/美食 书籍

商品编号：26043374299

店铺： 读品汇图书专营店

商品毛重：1.0kg

货号：R_9039422^9787518415137

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	极简慢享西餐.意大利面 烹饪/美食 书籍
作者：	（法）维维安·雷 ，蔡慧珍 译
定价：	48.0
出版社：
出版日期：
ISBN：	9787518415137
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	32开

内容简介

这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的意大利面食材搭配，配合精准又简洁的制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的意大利面。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的酱汁配方，帮助读者轻松完成好料理。

目录

前言? 如何做创意意大利面. 意大利面烹饪贴士：诀窍和技巧 意大利面的种类 番茄的种类和用法 奶酪的种类和特点 ? 经典食谱? 新鲜番茄酱 洋葱番茄酱 烤番茄酱 牛奶黄油酱 奶油奶酪意大利面 肉酱意大利面 蒜味麻辣意大利细面条 蒜香橄榄油意大利面 辣味培根番茄意大利通心粉 青酱意大利手工通心粉 奶酪黑胡椒意大利吉他面 青酱意大利通心粉 番茄凤尾鱼意大利斜管通心粉 蛤蜊意大利扁面条 茄子红酱意大利螺旋管面 ? 意大利面饺? 豌豆烩意大利朝鲜蓟面饺 意大利干酪菠菜方饺 凤尾鱼酱烩意大利式奶酪饺 培根番茄酱烩意大利混合奶酪方饺 新鲜番茄烩意大利奶酪馄饨 柠檬汁烩意大利蘑菇馄饨 柠檬汁烩意大利蘑菇馄饨 章鱼罗勒烩意大利土豆团 黄油烩意大利南瓜面饺 蔬菜肉汤烩意大利青酱面饺 意大利鸡汤排骨馄饨 罗勒豌豆酱烩意大利菠菜饺 蘑菇酱烩意大利牛肉饺 番茄伏特加酱汁烩意大利土豆团 蘑菇韭葱烩意大利土豆团 ? 烤意大利面? 夏季蔬菜烤迷你球形意大利面 红豆甜菜鸡蛋烤意大利面 三奶酪烤意大利面 肉烤意大利宽面片 蘑菇烤意大利宽面片 南瓜烤意大利宽面片 蚕豆意大利肉卷 茴香牛肉意大利肉卷 南瓜甘蓝烤意大利宽面片 菠菜番茄酱烤意大利袖筒面 香肠烤意大利大贝壳面 烘焙肉酱通心粉 ? 长形意大利面? 菜花火腿豌豆面 芦笋奶酪意大利面 金枪鱼子香柠檬意大利面 块根芹意大利面 凤尾鱼罗马花椰菜意大利面 奶油柠檬蟹肉意大利面 混合西葫芦南瓜意大利面 鸭肉酱烩意式宽面 蓖麻绿蒜烩意大利传统大宽面 烤大蒜茴香意大利面 开心果酱鳟鱼意大利面 慢火烤番茄罗勒意大利面 意大利式肉丸面 辣香肠羽衣甘蓝意大利面 菠菜培根意大利面 鱿鱼混合海鲜意大利面 松露通心粉 番茄杏仁香蒜酱意大利面 栗子蘑菇意大利面 ? 短形意大利面? 开胃菜意大利面 茴香沙丁鱼意大利面 胡萝卜香葱意大利面 鹰嘴豆鱿鱼烩意大利贝壳面 蚕豆火腿意大利面 奶油蛤蜊意大利面 香肠红辣椒意大利面 岩虾芦笋烩意大利面 莴苣菜肉丸意大利通心粉 绿橄榄酱意大利通心粉 蘑菇和牛肝菌汤意大利面 扇贝意大利扭纹通心管面 番茄豆子烩意大利蝴蝶面 朝鲜蓟烟熏肉意大利面 酢浆核桃青酱意大利面 金枪鱼豌豆薄荷意大利面 春季时蔬烩意大利星星面 三番茄意大利面 蘑菇榛子迷你球形意大利面 苦蔬奶酪意大利通心粉 冬季时蔬炖意大利面 索引?

编辑

极简方法传授，每道意大利面的制作方法简单又条理分明 ?     烹饪原料选用身边常见食材 ?     制作过程一目了然，只用简单几步就能做出一道美味佳肴 ?     舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺 ?     高清美图，真实还原每一道意大利面的面貌，将意大利面以更美的形式奉献给大家。 ?     贴心的烹饪指导，让你足不出户尽享意大利面风情 ?     新鲜时蔬、水果、优质蛋白，保证营养摄入均衡，让身体和生活变得轻盈健康。 近100种人气爆棚的意大利面，去繁从简地教授了每一款意面的制作方法。 精美大图制作步骤与时间提示，让阅读和制作和制作都更简单。   全面、直观、简单、实用，挑选经典菜式，365天美味享受，轻松在家营造异域风情 让味蕾跳动，并享受简单的快乐。

好的，以下是为您构思的一份关于一本假想的，与“极简慢享西餐：意大利面”主题无关的烹饪/美食书籍的详细简介。 --- 《寻味东方：传统中式糕点精粹与现代创意》 作者： 李明轩、陈雅婷 出版日期： 2024年秋季 书籍类型： 中式糕点、传统工艺、美食历史 页数： 480页，全彩印刷 --- 内容简介： 在这片被东方传统美食哲学浸润的土地上，糕点不仅仅是甜食，它们是历史的承载者、文化的象征，也是生活美学的具体体现。然而，随着时代的变迁，许多精妙的传统制作技艺正面临失传的风险。《寻味东方：传统中式糕点精粹与现代创意》正是一部旨在挽救、梳理并创新中华传统糕点艺术的深度指南。本书并非仅仅罗列食谱，而是一场穿越时空的味觉之旅，带领读者深入理解每一份糕点背后的文化底蕴与匠心精神。 第一部：溯源：糕点背后的历史与文化脉络 本篇深入探讨了中国糕点发展的历史轨迹，从汉代的“饼饵”到唐宋时期的繁盛，再到明清宫廷御用糕点的精致奢华。我们详尽分析了不同地域糕点流派的形成原因，例如江南的细腻婉约、北方的醇厚扎实、以及西南地区的麻辣甜香的融合。 节令与礼俗的交织： 详细解读了中式糕点在传统节日（如春节、中秋、端午）中的象征意义。例如，月饼的圆满寓意、汤圆的团圆概念，以及重阳糕的步步高升，都将被置于其文化背景下进行剖析。 食材的哲学： 阐述了传统糕点对天然食材的偏爱与坚持，如运用时令鲜果、优质五谷杂粮（糯米、粳米、黍米）以及传统油脂（猪油、麻油）所形成的独特风味体系，并对比了现代工业化用料带来的差异。 第二部：精粹：经典传统糕点技艺的深度解析 本部分是本书的核心技术支柱，它以近乎学术研究的严谨态度，复原并详细记录了数十种失传或濒临失传的传统糕点制作工艺。我们不满足于简单的配方罗列，而是着重于对“火候的把握”和“手感的培养”的文字化与图解化。 酥皮的艺术： 重点教授“开酥”技术。无论是广式酥皮的“油皮”与“油酥”分离，还是苏式糕点中“多层起酥”的精妙手法，本书提供了高精度微距摄影，辅以步骤拆解图，确保读者能够精确掌握油包水、水包油的揉捏技巧，达到“千层万叠”的视觉与口感效果。 馅料的灵魂： 探讨了如何制作出口感沙润而不油腻的传统莲蓉、豆沙、五仁馅。其中，对陈皮、玫瑰酱、糖渍果脯等传统调味品的处理方式，揭示了前辈们如何在有限的原料中创造出无限的风味层次。 蒸、烙、烤的微妙差异： 针对不同糕点对热处理的要求，系统介绍了传统蒸屉的选择、烙制油温的控制，以及老式烤箱（或柴火灶）的温度预估方法，强调了时间和温度对成品质地的决定性影响。 经典复原案例（精选）： 1. 桂花定胜糕： 详细解析了宋代流传下来的“定胜”名称由来，并复原了其独有的玫瑰露浸泡糯米粉工艺。 2. 鲜花饼（云南古法）： 独家收录了使用传统石臼捣制玫瑰花瓣的方法，确保花香的最大程度释放与保持。 3. 猪油麻花（北方老式）： 探讨了如何利用老油炸制出内部空心、外部酥脆且不吸油的完美麻花。 第三部：融合：现代视角下的糕点创新与应用 手艺的传承不意味着固步自封。本部分鼓励具有深厚基础的制作者，将传统技艺与当代食材、审美需求相结合，创造出既有历史深度又不失时代气息的新式糕点。 低糖低脂化的平衡： 探讨如何利用天然代糖（如麦芽糖醇、罗汉果提取物）或健康油脂（如精炼椰子油）来调整传统糕点的配方，使其更符合现代健康理念，同时保持传统风味的平衡。 色彩与造型的当代美学： 引入现代食品设计理念，指导如何利用天然植物色素（如蝶豆花、姜黄、甜菜根）为糕点增添视觉吸引力，并展示如何用极简主义的线条重塑传统造型，如将传统的雕花糕点解构为现代几何体。 跨界风味探索： 尝试将西方烘焙中常见的香料（如香草荚、肉桂）与东方食材（如黑芝麻、抹茶、普洱茶）进行巧妙搭配，创造出具有东方灵魂的创新甜品。 特色内容： 工具箱： 附录详细介绍了传统糕点制作所需的关键工具，从石臼、擀杖到专用的模具，并提供了当代可替代的工具清单。 原料采购指南： 提供了识别优质“陈年猪油”、“上等面粉”以及“应季鲜花”的专家级建议。 历史插图与手绘： 全书穿插了大量由知名插画师根据历史文献复原的古代糕点制作场景图，增强了阅读的沉浸感。 致读者： 《寻味东方》不仅仅是一本食谱书，它是一份对匠人精神的致敬。我们希望通过这部作品，让古老的香气重新在现代厨房中弥漫，让年轻一代重新发现并珍视这份沉淀在面粉和糖霜中的东方智慧。无论您是资深糕点师，还是初次接触中式甜点的爱好者，本书都将为您打开一扇通往中华糕点世界的大门，让您在慢享制作的过程中，体会到寻味东方的独特乐趣与深远意义。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本《极简慢享西餐·意大利面》的封面设计就透着一股莫名的吸引力，色彩柔和，图片精致，仿佛能闻到厨房里飘来的阵阵香气。翻开书页，首先映入眼帘的是一篇关于“慢食”哲学的引言，作者用温婉的笔触描绘了现代都市人如何在快节奏的生活中寻觅片刻宁静，以及意大利面作为一种简单而又充满仪式感的食物，如何承载着这份“慢享”的精神。这部分内容并非直接的食谱，而是情感上的铺垫，让我开始期待接下来书中会带来怎样的味蕾体验。作者强调，制作美味的意大利面并非追求繁复的技巧，而是回归食材本身的鲜美，以及烹饪过程中那份耐心与专注。我特别喜欢作者提到的，在准备食材时，可以尝试让家人或朋友一同参与，共同感受食物带来的温暖与连接，这让烹饪不再是孤独的差事，而是家庭时光的延伸。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活方式的指南，教我们在忙碌中找到属于自己的节奏，用美食来滋养身心。书中关于意大利面历史和文化的小故事也十分引人入胜，让我对这道经典的西餐有了更深层次的理解，不再仅仅把它当作一道填饱肚子的食物，而是品味其背后的故事与传承。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，要做好一道意大利面，关键在于面条本身的口感和酱汁的浓郁程度。这本《极简慢享西餐·意大利面》在这一点上做得相当出色。作者并没有像一些教程那样，上来就要求使用昂贵的进口食材，而是从最基础的意大利面种类入手，详细介绍了不同形状的面条（如意面、螺旋面、蝴蝶面等）在口感和适合搭配的酱汁上的细微差别。更让我惊喜的是，书中提供了几种基础酱汁的制作方法，例如经典的番茄罗勒酱、奶油蘑菇酱、蒜香橄榄油酱等等，并且对每一种酱汁的关键步骤都进行了非常细致的拆解，甚至连火候的掌握、食材下锅的顺序都一一说明。我曾经尝试过几次自己制作意大利面，但总是感觉味道差强人意，这次看了这本书，才恍然大悟，原来很多细节都关系到最终的成败。特别是关于如何让酱汁更好地包裹住面条，作者提供了一些非常实用的技巧，比如面条煮好后不要过水，而是直接捞入酱汁中翻炒，让面条充分吸收酱汁的精华。这种“极简”的理念，让我觉得即使是烹饪新手，也能轻松上手，并且做出让人惊艳的美味。

评分☆☆☆☆☆

对于许多忙碌的上班族来说，下班后还要花费大量时间准备晚餐是一件颇具挑战的事情。而《极简慢享西餐·意大利面》这本书，恰好解决了这个问题。书名中的“极简”二字并非偷工减料，而是指在保证美味的前提下，最大程度地简化烹饪流程和食材准备。我最喜欢的是书中那些“快手”系列，例如“15分钟完成的鲜虾意面”或者“30分钟的香肠番茄酱意面”。这些食谱通常只需要几种常见的食材，并且制作过程不复杂，即使是第一次尝试，也能在短时间内端上桌。作者还非常贴心地在每个食谱下方标注了“预计制作时间”、“所需食材难度”以及“适合人群”，这对于想要快速找到合适菜谱的我来说，简直是福音。更让我赞赏的是，书中关于食材的选用，很多都是我们在日常超市就能轻松买到的。例如，制作经典的肉酱意面，作者并没有刻意强调必须使用特定的牛肉部位，而是提供了一些平价替代方案，让更多人有机会在家中尝试制作这道经典西餐。这种“触手可及”的理念，让“享受西餐”不再是遥不可及的梦想。

评分☆☆☆☆☆

我一直对意大利面情有独钟，但总觉得家常的炒面做法有些单调，而正宗的意式烹饪又显得有些门槛。这本书《极简慢享西餐·意大利面》就像是为我量身定制的。它在保持意式风味的同时，融入了“慢享”的概念，让我在享受烹饪过程的同时，也能品味到食物带来的幸福感。我特别被书中关于“慢食”的理念所打动，作者强调，烹饪的过程本身就是一种放松和疗愈。书中并没有一味地追求速度，而是鼓励读者放慢脚步，去感受食材的质地，去聆听烹饪时发出的声响，去享受酱汁在锅中慢慢熬煮的香气。我尝试了书中一个名为“慢炖番茄牛肉意面”的食谱，虽然名字听起来有些耗时，但实际操作起来却并不繁琐。主要是将食材准备好后，放入锅中慢炖，剩下的就是等待美味的诞生。在这个过程中，我反而有了更多的时间去陪伴家人，或者做一些自己喜欢的事情，等到香气四溢时，一顿温馨的晚餐就准备好了。这种“慢”带来的品质提升，让我觉得非常值得。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尝试着为我的餐桌增添一些西式元素，而意大利面无疑是最受欢迎的选择之一。在寻找一本靠谱的食谱时，偶然发现了这本《极简慢享西餐·意大利面》。这本书最吸引我的地方在于它的“极简”和“慢享”这两个关键词。它没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的技巧，而是用最直观、最易懂的方式，教会我如何在家制作出美味又地道的意大利面。我特别喜欢书中关于“食材搭配”的讲解，作者并没有死板地要求只能使用特定的食材，而是提供了很多灵活的搭配建议，例如，如果你不喜欢某种蔬菜，可以用另一种你喜欢的来替代，这样既保证了美味，又增加了烹饪的趣味性。我尝试了书中一款“迷迭香烤鸡肉意面”，步骤非常清晰，特别是烤鸡肉的部分，作者给出了详细的腌制和烤制时间，使得鸡肉鲜嫩多汁，与意面的搭配堪称完美。更让我感动的是，作者在书中还分享了一些关于如何营造用餐氛围的小贴士，比如如何摆盘，如何选择合适的音乐等等，这些都让整个用餐过程充满了仪式感，真正实现了“慢享”的理念。