極簡慢享西餐.意大利麵 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 意大利麵
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• 新手入門
• 極簡主義
• 料理

商品名稱：極簡慢享西餐.意大利麵 烹飪/美食 書籍

商品編號：26043374299

店鋪： 讀品匯圖書專營店

商品毛重：1.0kg

貨號：R_9039422^9787518415137

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	極簡慢享西餐.意大利麵 烹飪/美食 書籍
作者：	（法）維維安·雷 ，蔡慧珍 譯
定價：	48.0
齣版社：
齣版日期：
ISBN：	9787518415137
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	32開

內容簡介

這是一本能讓讀者在短時間內做齣美味、健康又高顔值的精美簡餐書。新鮮、營養、又養眼的意大利麵食材搭配，配閤精準又簡潔的製作步驟，僅用簡單幾步就能做齣一道可口又美味的意大利麵。享受美味的同時，還可獲得均衡營養。本書同時提供畫龍點睛的醬汁配方，幫助讀者輕鬆完成好料理。

目錄

前言? 如何做創意意大利麵. 意大利麵烹飪貼士：訣竅和技巧 意大利麵的種類 番茄的種類和用法 奶酪的種類和特點 ? 經典食譜? 新鮮番茄醬 洋蔥番茄醬 烤番茄醬 牛奶黃油醬 奶油奶酪意大利麵 肉醬意大利麵 蒜味麻辣意大利細麵條 蒜香橄欖油意大利麵 辣味培根番茄意大利通心粉 青醬意大利手工通心粉 奶酪黑鬍椒意大利吉他麵 青醬意大利通心粉 番茄鳳尾魚意大利斜管通心粉 蛤蜊意大利扁麵條 茄子紅醬意大利螺鏇管麵 ? 意大利麵餃? 豌豆燴意大利朝鮮薊麵餃 意大利乾酪菠菜方餃 鳳尾魚醬燴意大利式奶酪餃 培根番茄醬燴意大利混閤奶酪方餃 新鮮番茄燴意大利奶酪餛飩 檸檬汁燴意大利蘑菇餛飩 檸檬汁燴意大利蘑菇餛飩 章魚羅勒燴意大利土豆團 黃油燴意大利南瓜麵餃 蔬菜肉湯燴意大利青醬麵餃 意大利雞湯排骨餛飩 羅勒豌豆醬燴意大利菠菜餃 蘑菇醬燴意大利牛肉餃 番茄伏特加醬汁燴意大利土豆團 蘑菇韭蔥燴意大利土豆團 ? 烤意大利麵? 夏季蔬菜烤迷你球形意大利麵 紅豆甜菜雞蛋烤意大利麵 三奶酪烤意大利麵 肉烤意大利寬麵片 蘑菇烤意大利寬麵片 南瓜烤意大利寬麵片 蠶豆意大利肉捲 茴香牛肉意大利肉捲 南瓜甘藍烤意大利寬麵片 菠菜番茄醬烤意大利袖筒麵 香腸烤意大利大貝殼麵 烘焙肉醬通心粉 ? 長形意大利麵? 菜花火腿豌豆麵 蘆筍奶酪意大利麵 金槍魚子香檸檬意大利麵 塊根芹意大利麵 鳳尾魚羅馬花椰菜意大利麵 奶油檸檬蟹肉意大利麵 混閤西葫蘆南瓜意大利麵 鴨肉醬燴意式寬麵 蓖麻綠蒜燴意大利傳統大寬麵 烤大蒜茴香意大利麵 開心果醬鱒魚意大利麵 慢火烤番茄羅勒意大利麵 意大利式肉丸麵 辣香腸羽衣甘藍意大利麵 菠菜培根意大利麵 魷魚混閤海鮮意大利麵 鬆露通心粉 番茄杏仁香蒜醬意大利麵 栗子蘑菇意大利麵 ? 短形意大利麵? 開胃菜意大利麵 茴香沙丁魚意大利麵 鬍蘿蔔香蔥意大利麵 鷹嘴豆魷魚燴意大利貝殼麵 蠶豆火腿意大利麵 奶油蛤蜊意大利麵 香腸紅辣椒意大利麵 岩蝦蘆筍燴意大利麵 萵苣菜肉丸意大利通心粉 綠橄欖醬意大利通心粉 蘑菇和牛肝菌湯意大利麵 扇貝意大利扭紋通心管麵 番茄豆子燴意大利蝴蝶麵 朝鮮薊煙熏肉意大利麵 酢漿核桃青醬意大利麵 金槍魚豌豆薄荷意大利麵 春季時蔬燴意大利星星麵 三番茄意大利麵 蘑菇榛子迷你球形意大利麵 苦蔬奶酪意大利通心粉 鼕季時蔬燉意大利麵 索引?

編輯

極簡方法傳授，每道意大利麵的製作方法簡單又條理分明 ?     烹飪原料選用身邊常見食材 ?     製作過程一目瞭然，隻用簡單幾步就能做齣一道美味佳肴 ?     捨棄炫目的技法轉而突齣食材的質感與傳統的烹飪工藝 ?     高清美圖，真實還原每一道意大利麵的麵貌，將意大利麵以更美的形式奉獻給大傢。 ?     貼心的烹飪指導，讓你足不齣戶盡享意大利麵風情 ?     新鮮時蔬、水果、優質蛋白，保證營養攝入均衡，讓身體和生活變得輕盈健康。 近100種人氣爆棚的意大利麵，去繁從簡地教授瞭每一款意麵的製作方法。 精美大圖製作步驟與時間提示，讓閱讀和製作和製作都更簡單。   全麵、直觀、簡單、實用，挑選經典菜式，365天美味享受，輕鬆在傢營造異域風情 讓味蕾跳動，並享受簡單的快樂。

好的，以下是為您構思的一份關於一本假想的，與“極簡慢享西餐：意大利麵”主題無關的烹飪/美食書籍的詳細簡介。 --- 《尋味東方：傳統中式糕點精粹與現代創意》 作者： 李明軒、陳雅婷 齣版日期： 2024年鞦季 書籍類型： 中式糕點、傳統工藝、美食曆史 頁數： 480頁，全彩印刷 --- 內容簡介： 在這片被東方傳統美食哲學浸潤的土地上，糕點不僅僅是甜食，它們是曆史的承載者、文化的象徵，也是生活美學的具體體現。然而，隨著時代的變遷，許多精妙的傳統製作技藝正麵臨失傳的風險。《尋味東方：傳統中式糕點精粹與現代創意》正是一部旨在挽救、梳理並創新中華傳統糕點藝術的深度指南。本書並非僅僅羅列食譜，而是一場穿越時空的味覺之旅，帶領讀者深入理解每一份糕點背後的文化底蘊與匠心精神。 第一部：溯源：糕點背後的曆史與文化脈絡 本篇深入探討瞭中國糕點發展的曆史軌跡，從漢代的“餅餌”到唐宋時期的繁盛，再到明清宮廷禦用糕點的精緻奢華。我們詳盡分析瞭不同地域糕點流派的形成原因，例如江南的細膩婉約、北方的醇厚紮實、以及西南地區的麻辣甜香的融閤。 節令與禮俗的交織： 詳細解讀瞭中式糕點在傳統節日（如春節、中鞦、端午）中的象徵意義。例如，月餅的圓滿寓意、湯圓的團圓概念，以及重陽糕的步步高升，都將被置於其文化背景下進行剖析。 食材的哲學： 闡述瞭傳統糕點對天然食材的偏愛與堅持，如運用時令鮮果、優質五榖雜糧（糯米、粳米、黍米）以及傳統油脂（豬油、麻油）所形成的獨特風味體係，並對比瞭現代工業化用料帶來的差異。 第二部：精粹：經典傳統糕點技藝的深度解析 本部分是本書的核心技術支柱，它以近乎學術研究的嚴謹態度，復原並詳細記錄瞭數十種失傳或瀕臨失傳的傳統糕點製作工藝。我們不滿足於簡單的配方羅列，而是著重於對“火候的把握”和“手感的培養”的文字化與圖解化。 酥皮的藝術： 重點教授“開酥”技術。無論是廣式酥皮的“油皮”與“油酥”分離，還是蘇式糕點中“多層起酥”的精妙手法，本書提供瞭高精度微距攝影，輔以步驟拆解圖，確保讀者能夠精確掌握油包水、水包油的揉捏技巧，達到“韆層萬疊”的視覺與口感效果。 餡料的靈魂： 探討瞭如何製作齣口感沙潤而不油膩的傳統蓮蓉、豆沙、五仁餡。其中，對陳皮、玫瑰醬、糖漬果脯等傳統調味品的處理方式，揭示瞭前輩們如何在有限的原料中創造齣無限的風味層次。 蒸、烙、烤的微妙差異： 針對不同糕點對熱處理的要求，係統介紹瞭傳統蒸屜的選擇、烙製油溫的控製，以及老式烤箱（或柴火竈）的溫度預估方法，強調瞭時間和溫度對成品質地的決定性影響。 經典復原案例（精選）： 1. 桂花定勝糕： 詳細解析瞭宋代流傳下來的“定勝”名稱由來，並復原瞭其獨有的玫瑰露浸泡糯米粉工藝。 2. 鮮花餅（雲南古法）： 獨傢收錄瞭使用傳統石臼搗製玫瑰花瓣的方法，確保花香的最大程度釋放與保持。 3. 豬油麻花（北方老式）： 探討瞭如何利用老油炸製齣內部空心、外部酥脆且不吸油的完美麻花。 第三部：融閤：現代視角下的糕點創新與應用 手藝的傳承不意味著固步自封。本部分鼓勵具有深厚基礎的製作者，將傳統技藝與當代食材、審美需求相結閤，創造齣既有曆史深度又不失時代氣息的新式糕點。 低糖低脂化的平衡： 探討如何利用天然代糖（如麥芽糖醇、羅漢果提取物）或健康油脂（如精煉椰子油）來調整傳統糕點的配方，使其更符閤現代健康理念，同時保持傳統風味的平衡。 色彩與造型的當代美學： 引入現代食品設計理念，指導如何利用天然植物色素（如蝶豆花、薑黃、甜菜根）為糕點增添視覺吸引力，並展示如何用極簡主義的綫條重塑傳統造型，如將傳統的雕花糕點解構為現代幾何體。 跨界風味探索： 嘗試將西方烘焙中常見的香料（如香草莢、肉桂）與東方食材（如黑芝麻、抹茶、普洱茶）進行巧妙搭配，創造齣具有東方靈魂的創新甜品。 特色內容： 工具箱： 附錄詳細介紹瞭傳統糕點製作所需的關鍵工具，從石臼、擀杖到專用的模具，並提供瞭當代可替代的工具清單。 原料采購指南： 提供瞭識彆優質“陳年豬油”、“上等麵粉”以及“應季鮮花”的專傢級建議。 曆史插圖與手繪： 全書穿插瞭大量由知名插畫師根據曆史文獻復原的古代糕點製作場景圖，增強瞭閱讀的沉浸感。 緻讀者： 《尋味東方》不僅僅是一本食譜書，它是一份對匠人精神的緻敬。我們希望通過這部作品，讓古老的香氣重新在現代廚房中彌漫，讓年輕一代重新發現並珍視這份沉澱在麵粉和糖霜中的東方智慧。無論您是資深糕點師，還是初次接觸中式甜點的愛好者，本書都將為您打開一扇通往中華糕點世界的大門，讓您在慢享製作的過程中，體會到尋味東方的獨特樂趣與深遠意義。 ---

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，要做好一道意大利麵，關鍵在於麵條本身的口感和醬汁的濃鬱程度。這本《極簡慢享西餐·意大利麵》在這一點上做得相當齣色。作者並沒有像一些教程那樣，上來就要求使用昂貴的進口食材，而是從最基礎的意大利麵種類入手，詳細介紹瞭不同形狀的麵條（如意麵、螺鏇麵、蝴蝶麵等）在口感和適閤搭配的醬汁上的細微差彆。更讓我驚喜的是，書中提供瞭幾種基礎醬汁的製作方法，例如經典的番茄羅勒醬、奶油蘑菇醬、蒜香橄欖油醬等等，並且對每一種醬汁的關鍵步驟都進行瞭非常細緻的拆解，甚至連火候的掌握、食材下鍋的順序都一一說明。我曾經嘗試過幾次自己製作意大利麵，但總是感覺味道差強人意，這次看瞭這本書，纔恍然大悟，原來很多細節都關係到最終的成敗。特彆是關於如何讓醬汁更好地包裹住麵條，作者提供瞭一些非常實用的技巧，比如麵條煮好後不要過水，而是直接撈入醬汁中翻炒，讓麵條充分吸收醬汁的精華。這種“極簡”的理念，讓我覺得即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，並且做齣讓人驚艷的美味。

評分☆☆☆☆☆

對於許多忙碌的上班族來說，下班後還要花費大量時間準備晚餐是一件頗具挑戰的事情。而《極簡慢享西餐·意大利麵》這本書，恰好解決瞭這個問題。書名中的“極簡”二字並非偷工減料，而是指在保證美味的前提下，最大程度地簡化烹飪流程和食材準備。我最喜歡的是書中那些“快手”係列，例如“15分鍾完成的鮮蝦意麵”或者“30分鍾的香腸番茄醬意麵”。這些食譜通常隻需要幾種常見的食材，並且製作過程不復雜，即使是第一次嘗試，也能在短時間內端上桌。作者還非常貼心地在每個食譜下方標注瞭“預計製作時間”、“所需食材難度”以及“適閤人群”，這對於想要快速找到閤適菜譜的我來說，簡直是福音。更讓我贊賞的是，書中關於食材的選用，很多都是我們在日常超市就能輕鬆買到的。例如，製作經典的肉醬意麵，作者並沒有刻意強調必須使用特定的牛肉部位，而是提供瞭一些平價替代方案，讓更多人有機會在傢中嘗試製作這道經典西餐。這種“觸手可及”的理念，讓“享受西餐”不再是遙不可及的夢想。

評分☆☆☆☆☆

我一直對意大利麵情有獨鍾，但總覺得傢常的炒麵做法有些單調，而正宗的意式烹飪又顯得有些門檻。這本書《極簡慢享西餐·意大利麵》就像是為我量身定製的。它在保持意式風味的同時，融入瞭“慢享”的概念，讓我在享受烹飪過程的同時，也能品味到食物帶來的幸福感。我特彆被書中關於“慢食”的理念所打動，作者強調，烹飪的過程本身就是一種放鬆和療愈。書中並沒有一味地追求速度，而是鼓勵讀者放慢腳步，去感受食材的質地，去聆聽烹飪時發齣的聲響，去享受醬汁在鍋中慢慢熬煮的香氣。我嘗試瞭書中一個名為“慢燉番茄牛肉意麵”的食譜，雖然名字聽起來有些耗時，但實際操作起來卻並不繁瑣。主要是將食材準備好後，放入鍋中慢燉，剩下的就是等待美味的誕生。在這個過程中，我反而有瞭更多的時間去陪伴傢人，或者做一些自己喜歡的事情，等到香氣四溢時，一頓溫馨的晚餐就準備好瞭。這種“慢”帶來的品質提升，讓我覺得非常值得。

評分☆☆☆☆☆

我最近在嘗試著為我的餐桌增添一些西式元素，而意大利麵無疑是最受歡迎的選擇之一。在尋找一本靠譜的食譜時，偶然發現瞭這本《極簡慢享西餐·意大利麵》。這本書最吸引我的地方在於它的“極簡”和“慢享”這兩個關鍵詞。它沒有華麗的辭藻，也沒有故弄玄虛的技巧，而是用最直觀、最易懂的方式，教會我如何在傢製作齣美味又地道的意大利麵。我特彆喜歡書中關於“食材搭配”的講解，作者並沒有死闆地要求隻能使用特定的食材，而是提供瞭很多靈活的搭配建議，例如，如果你不喜歡某種蔬菜，可以用另一種你喜歡的來替代，這樣既保證瞭美味，又增加瞭烹飪的趣味性。我嘗試瞭書中一款“迷迭香烤雞肉意麵”，步驟非常清晰，特彆是烤雞肉的部分，作者給齣瞭詳細的醃製和烤製時間，使得雞肉鮮嫩多汁，與意麵的搭配堪稱完美。更讓我感動的是，作者在書中還分享瞭一些關於如何營造用餐氛圍的小貼士，比如如何擺盤，如何選擇閤適的音樂等等，這些都讓整個用餐過程充滿瞭儀式感，真正實現瞭“慢享”的理念。

評分☆☆☆☆☆

這本《極簡慢享西餐·意大利麵》的封麵設計就透著一股莫名的吸引力，色彩柔和，圖片精緻，仿佛能聞到廚房裏飄來的陣陣香氣。翻開書頁，首先映入眼簾的是一篇關於“慢食”哲學的引言，作者用溫婉的筆觸描繪瞭現代都市人如何在快節奏的生活中尋覓片刻寜靜，以及意大利麵作為一種簡單而又充滿儀式感的食物，如何承載著這份“慢享”的精神。這部分內容並非直接的食譜，而是情感上的鋪墊，讓我開始期待接下來書中會帶來怎樣的味蕾體驗。作者強調，製作美味的意大利麵並非追求繁復的技巧，而是迴歸食材本身的鮮美，以及烹飪過程中那份耐心與專注。我特彆喜歡作者提到的，在準備食材時，可以嘗試讓傢人或朋友一同參與，共同感受食物帶來的溫暖與連接，這讓烹飪不再是孤獨的差事，而是傢庭時光的延伸。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活方式的指南，教我們在忙碌中找到屬於自己的節奏，用美食來滋養身心。書中關於意大利麵曆史和文化的小故事也十分引人入勝，讓我對這道經典的西餐有瞭更深層次的理解，不再僅僅把它當作一道填飽肚子的食物，而是品味其背後的故事與傳承。