RTDK 一吃上瘾的小吃甜点 9787229110147 重庆出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

飞雪无霜 著

图书标签:

• 小吃
• 甜点
• 烘焙
• 美食
• 食谱
• 零食
• RTDK
• 重庆出版社
• 家常菜
• 下午茶

店铺： 晓月草堂图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229110147

商品编码：29596429391

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：一吃上瘾的小吃甜点

定价：39.80元

作者：飞雪无霜

出版社：重庆出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787229110147

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

点击量超过21，000，000次的新浪美食超人气美女博主、美食达人、高级西点师飞雪无霜的制作秘籍，让你零失败制作出人人都爱吃的零食。

从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤，让零基础的人在家也能做出干净、健康的美食。

线装设计，可以轻松平放到制作台上边看边做。

内容提要

---

美食大V飞雪无霜的*零食秘籍《一吃上瘾的小吃甜点》，家用的工具、常见的食材，学做各地的名小吃和特色甜点，在家安心享受美味、健康的零食。本书从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤都图文并茂的详细介绍，让零基础的人在家也能零失败的做出人人爱吃的美食。span =N='font-size:12.0pt'> 从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤，让零基础的人在家也能做出干净、健康的美食。

线装设计，可以轻松平放到制作台上边看边做。

目录

---

作者介绍

---

飞雪无霜：知名美食达人、美食名博、高级西点师，新浪微博大V，出版过多部美食畅销书。

文摘

---

序言

---

《舌尖上的非凡：环球风味探寻之旅》 书籍简介 探索味蕾的无限可能，品味世界的每一寸土地。 《舌尖上的非凡：环球风味探寻之旅》并非专注于某一种特定的甜点或零食，而是一部带领读者进行一场宏大、深入的全球美食文化考察的著作。本书旨在描绘出世界各地饮食习惯的演变、食材的地理决定性，以及食物在不同社会结构中扮演的复杂角色。我们摒弃了对单一食物的简单罗列，转而关注其背后的历史脉络、社会意义和地域哲学。 第一部分：风土的馈赠——地理与食材的宿命 本书开篇即深入探讨了地理环境如何塑造了人类的味觉偏好。我们不再讨论“哪里的小吃最好吃”，而是剖析“为什么某些地区盛产特定的食材，并以此发展出独特的烹饪技法”。 赤道以南的香料之路： 详细考察了南亚次大陆和东南亚群岛的香料种植历史。这部分内容将重点分析肉桂、丁香、豆蔻等香料如何从区域性的调味品，通过贸易路线成为全球厨房的基石。我们追溯了古老的航海图，展示了香料的稀有性如何影响了古代的财富分配和社会等级。 高纬度地区的油脂哲学： 转向北欧和西伯利亚地区，探讨严酷的气候如何迫使当地居民发展出依赖脂肪和发酵的食物保存技术。深入解析了鱼类腌制、乳制品深度加工（如陈年奶酪和黄油的艺术）对这些文化身份构建的重要性。这不是关于简单的“肉食”，而是关于生存智慧的体现。 新旧大陆的交换与融合： 专门辟出章节讨论哥伦布大交换对全球饮食结构产生的不可逆转的影响。例如，马铃薯、玉米、番茄如何跨越大洋，彻底改变了欧洲、非洲和亚洲的传统膳食结构，并催生了新的烹饪范式。我们详细分析了辣椒在传入亚洲后，如何与当地的酸、甜、咸元素进行复杂的化学反应，创造出全新的风味层次。 第二部分：时间的沉淀——技艺的传承与演变 美食的精髓在于时间——发酵的时间、陈化的时间、手工揉制的时间。本卷聚焦于那些需要耐心和代代相传的烹饪技艺，探讨其社会功能而非单纯的口感描述。 面团的史诗： 这一部分是对全球各种形式面点制作工艺的深度研究。我们从地中海地区的硬质小麦面包，到东亚的精细面条，再到中亚的薄烤饼，对比分析了不同面粉的蛋白质含量、水合作用的精确控制以及发酵剂（酵母、酸母或碱水）的选择如何决定了最终产品的结构和风味。我们关注的焦点是制作过程中的“仪式感”和技术壁垒。 糖的炼金术——不仅仅是甜味剂： 探讨糖在历史上作为一种奢侈品和权力象征的地位。本书详细描述了欧洲修道院和阿拉伯宫廷中，糖如何从一种药材转变为复杂的糖果艺术的媒介。我们将分析巴洛克时期欧洲的“食物雕塑”和东方传统中以糖霜和蜜饯为载体的季节性庆典。这部分避免了对现代工业化糖果的描述，专注于传统手工熬制和结晶的科学。 油的提取与应用： 深度剖析植物油和动物脂肪的提取过程——从古老的橄榄压榨到坚果的冷榨技术。研究不同油类在不同温度下的烟点差异，以及它们如何作为风味的载体（而非仅仅是介质）参与到食物的最终构建中。 第三部分：餐桌的社会学——食物、仪式与身份认同 食物永远是文化的核心载体。《舌尖上的非凡》将目光投向餐桌之外，探讨食物在构建社会关系、维护宗教信仰和表达身份认同中的作用。 节庆与禁忌： 分析了全球各大宗教和文化中关于“什么可以吃，什么不能吃”的复杂规定。这些禁忌并非随机产生，而是与生态环境、卫生考量和权力结构紧密相关。我们将探讨斋戒的哲学意义，以及特定节日食物（如春节饺子、圣诞布丁）是如何通过重复性的制作和分享，强化社区的凝聚力。 街头与宫廷的对话： 对比分析了精英阶层和普通民众的饮食差异。街头食物如何成为创新和融合的熔炉，快速吸收外来影响并进行本土化改造；而宫廷菜肴则如何成为一种展示国家财富、外交姿态和审美情趣的工具。我们审视了米其林星级体系（或其本土对应物）如何试图将街头智慧“精英化”的过程。 食物的未来与伦理： 最后一章着眼于当代挑战。在全球化和气候变化的背景下，传统烹饪的未来何在？本书探讨了对“慢食”运动的再审视，以及如何在新旧技艺之间找到平衡点，确保那些依赖特定风土和手艺的食物文化得以延续，为读者提供一个深思熟虑的文化保护视角。 本书特点： 本书的叙事风格严谨而富有感染力，结合了人类学、历史学和地理学的研究成果，旨在为读者提供一个宏大、多维度的食物世界观。它引导读者超越对“好吃”的简单评价，转而欣赏食物背后的科学、历史和社会结构。这是一部献给所有对世界文化、人类历史和复杂风味系统抱有深厚好奇心的读者的必读之作。它将教会你如何“看”食物，而非仅仅是“吃”食物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“甜食控”，我几乎尝遍了市面上大大小小的甜品店，也收集了不少食谱。但《RTDK 一吃上瘾的小吃甜点》这本书，依旧让我眼前一亮。它最吸引我的地方在于，它不仅仅是一本关于“怎么做”的书，更是一本关于“为什么这么做”的书。它会告诉你，为什么某种食材搭配在一起味道会更好，为什么某些步骤需要那样操作。这种深入浅出的讲解，让我对烘焙的理解更深了一层。书中提到的很多小窍门，比如如何处理蛋白霜才能更稳定，如何让玛芬烤出来顶部漂亮，都是我在其他地方很少看到的。我尤其喜欢它对经典甜点的创新演绎，比如它做的“提拉米苏杯”，在保留了传统风味的同时，又加入了新的元素，口感层次更加丰富，颜值也更高。而且，这本书的排版设计也极其用心，每一页都充满了艺术感，阅读起来本身就是一种享受。书里的很多配方，虽然看起来有点“高难度”，但作者的讲解都非常细致，让人觉得“我也能做到！”这本书，真的让我把“想做”变成了“会做”，并且“做得好”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我很少买食谱书，总觉得网上随便搜搜就行了。但《RTDK 一吃上瘾的小吃甜点》这本书，真的刷新了我的认知。它不是那种一本正经、全是专业术语的菜谱，而是充满了生活气息，就像一个很懂生活的朋友在手把手教你一样。书里的语言很亲切，很多步骤的解释都非常到位，而且还有很多“小贴士”和“注意事项”，这些细节真的太有用了！我这种厨房新手，最怕的就是跟着食谱做，结果总是差强人意。但是这本书，我按照它说的去做，成功率真的很高。我第一个尝试的是书里的“巧克力熔岩蛋糕”，那叫一个惊艳！切开以后，热乎乎的巧克力酱缓缓流出，那种满足感简直爆棚。而且，书里还介绍了如何根据自己的口味调整甜度，这一点非常人性化。我把做好的蛋糕分享给朋友，他们都赞不绝口，问我从哪里学的。我只能自豪地说：“这是我‘一吃上瘾’的秘密武器！”这本书不仅让我学会了做甜点，更让我找回了在厨房里的自信和乐趣，感觉每天的生活都因为有了这些甜蜜的小点心而变得更加美好了。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的超爱！一开始买的时候，我还在犹豫，因为我平时对烘焙、甜点什么的了解不多，总觉得会很复杂。但是拿到《RTDK 一吃上瘾的小吃甜点》，我简直被惊艳到了！书的封面就超级吸引人，那种色彩搭配和排版，一看就知道是那种让人心情愉悦的风格。翻开目录，哇塞，名字都起得这么有食欲！“瞬间治愈系”、“下午茶的专属时光”、“零失败的诱惑”、“新手也能变大厨”，这些标题简直就是在召唤我。我最喜欢的是那些标注着“30分钟速成”的食谱，对于像我这种生活节奏快，但又想偶尔犒劳一下自己的人来说，简直是福音。而且，书里的图片也太美了吧！那种高清大图，每一个细节都拍得清清楚楚，看起来就像刚出炉的一样，口水都要流下来了。我特别尝试了那个“抹茶麻薯球”，本来以为会很麻烦，结果跟着步骤一步一步做，竟然真的成功了！口感又糯又Q弹，抹茶的味道也很浓郁，简直是完美的下午茶点心。这本书真的让我对制作甜点这件事有了全新的认识，不再觉得是遥不可及的技能，而是可以轻松享受的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常喜欢在家尝试各种新东西的人，虽然我对甜点没有特别的研究，但总是对那些看起来漂亮又好吃的点心很感兴趣。这次买了《RTDK 一吃上瘾的小吃甜点》，真是太值了！这本书的亮点太多了，首先，它给人的整体感觉就是“简单易学”。很多配方都标注了所需时间，而且步骤都分解得非常清楚，即便是厨房小白也能轻松上手。我尝试做了那个“水果挞”，里面的卡仕达酱做得非常丝滑，挞皮也很酥脆，水果的搭配也很新鲜，真的就像在甜品店里买的一样。其次，这本书的分类也很实用。有适合快速制作的，有适合聚会的，还有一些适合节日分享的，完全满足了不同场景的需求。最让我惊喜的是，书里还有一些关于如何保存甜点的小贴士，这点真的太贴心了！解决了我在制作完之后不知道如何处理的烦恼。总的来说，这本书不仅教会了我如何制作美味的甜点，更让我体验到了动手的乐趣和分享的快乐。每次成功做出一样甜点，那种成就感和满足感，真的不是用言语可以形容的。

评分☆☆☆☆☆

我是一名咖啡师，平常的工作就是和咖啡打交道，对于甜点的理解更多的是与咖啡搭配的伴侣。这次偶然翻到《RTDK 一吃上瘾的小吃甜点》，真的给了我很大的启发。这本书在甜点的种类上非常丰富，不仅仅是常见的蛋糕、饼干，还包含了很多新颖的创意小点心，比如一些带有亚洲风情的特色甜品，还有一些非常适合小聚会分享的派对点心。我特别欣赏它对食材选择的建议，以及一些细节的处理技巧，比如如何让酥皮更加酥脆，如何让慕斯更加顺滑，这些都是我在日常工作中能用到的。书中的一些关于色彩搭配的建议也很有趣，这对我来说，在摆盘和呈现上提供了不少灵感。我尝试制作了书里介绍的“柠檬塔”，它的酸甜度掌握得非常好，外皮的酥脆和内馅的柔滑形成了绝妙的口感对比。更重要的是，这本书不只是教你怎么做，还传递了一种享受生活、享受美食的态度。在忙碌的工作之余，为自己或他人制作一份小点心，那种成就感和幸福感是无可比拟的。这本书让我觉得，甜点不仅仅是食物，更是一种生活艺术。