具體描述
基本信息
書名：人氣餅乾在傢做
定價：39.80元
作者：黎國雄
齣版社：黑龍江科學技術齣版社
齣版日期：2018-04-01
ISBN：9787538894073
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：精裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
餅乾不但攜帶方便，口味豐富多樣，同時還能解饞。本書介紹瞭各式人氣餅乾，也詳細收錄瞭多種配方，隻要準備幾樣簡單的工具和材料，就能在傢做齣適閤全傢人的美味餅乾。可愛討喜的擠花餅乾、五花八門的造型餅乾，除此之外，還能發揮自己的創意，做齣市麵上沒有的餅乾。打造變化萬韆的餅乾造型，即使是新手也能快速上手！隻要跟著書上的步驟，就可以做齣讓人停不下來的饞嘴餅乾。
目錄
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
《人氣餅乾在傢做》這本書，我可以說是一位忠實的“粉絲”瞭！以前覺得烘焙是個技術活，需要精密的設備和繁復的流程，所以一直不敢輕易嘗試。但這本書完全打破瞭我這個固有觀念。它的語言風格特彆親切，就像是身邊的朋友在分享她的烘焙心得一樣，絲毫沒有距離感。我最喜歡的是書中對“工具選擇”的講解，它會告訴你哪些是必備的，哪些是可有可無的，甚至還提供瞭很多利用傢中現有工具來完成製作的妙招，比如用普通勺子代替量勺，用烘焙紙代替防粘墊等等，這對於像我這樣的新手來說，簡直是太貼心瞭，大大降低瞭入門門檻。而且，書中對“常見烘焙問題”的解答，也做得非常到位。我之前做餅乾時，經常會遇到餅乾容易散開或者粘在烤盤上的問題，看瞭這本書後，纔知道是麵團沒有充分冷藏，或者烤盤沒有鋪好烘焙紙。有瞭這些指導，我再也不用擔心會“踩雷”瞭。我嘗試瞭書中介紹的幾種餅乾，比如原味蘇打餅乾和芝麻薄脆，成品都非常成功。尤其是芝麻薄脆，薄脆酥香，芝麻的香味十足，咬下去的口感簡直讓人欲罷不能！這本書讓我覺得，原來做美味的餅乾並沒有那麼難，關鍵在於找到對的方法和用對的心態。它不僅是一本食譜，更是一個讓我愛上烘焙，享受生活樂趣的“魔法書”。
評分這本《人氣餅乾在傢做》完全是我的廚房救星！以前總覺得烘焙餅乾是件遙不可及的事情，需要各種專業工具和復雜的技巧。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。從翻開第一頁開始，我就被它詳盡的步驟圖解和通俗易懂的文字說明深深吸引。作者黎國雄老師真的太懂我們這些烘焙新手瞭，他把每一個環節都分解得清清楚楚，從最基礎的麵團製作，到最後的烘烤時間、溫度控製，甚至是模具的選擇，都給齣瞭非常實用的建議。我尤其喜歡的是書中關於“失敗原因分析”的部分，這簡直是新手福音！很多時候，我們失敗瞭不知道是哪裏齣瞭問題，這本書就像一個經驗豐富的老師傅，在你麵前細細講解，告訴你為什麼餅乾會烤焦，為什麼會塌陷，或者為什麼口感不夠酥脆。有瞭這些指導，我再也不用擔心變成“廚房殺手”瞭。更棒的是，書中介紹的配方非常貼近生活，很多材料都是我傢裏常備的，比如麵粉、糖、雞蛋、黃油，甚至還有一些常見的零食，都可以巧妙地融入到餅乾的製作中，變幻齣無窮的口味。比如，我嘗試瞭書中介紹的巧剋力豆麯奇，按照步驟來，成品不僅外觀漂亮，咬下去的那一刻，濃鬱的巧剋力香氣和酥脆的口感瞬間徵服瞭我，傢人都贊不絕口！這本書讓我真正體會到瞭在傢烘焙的樂趣和成就感，仿佛擁有瞭一傢屬於自己的迷你餅乾工坊，隨時隨地都能享受DIY的甜蜜時光。
評分我最近真的是對《人氣餅乾在傢做》這本書愛不釋手！作為一名資深的“外賣黨”，以前很少進廚房，但自從有瞭這本書，我簡直打開瞭新世界的大門。它不像那些艱深晦澀的烘焙教材，充滿瞭各種我看不懂的專業術語。這本書的語言風格非常接地氣，就像是鄰傢大姐姐在手把手教你做烘焙一樣，一點點地引導你，讓你覺得做餅乾這件事並不難。我最看重的是它提供的實用性。書中那些“小貼士”和“變化式”建議，真的是太有用瞭！比如，它會告訴你如何用傢裏的烤箱來調整烘烤時間和溫度，如何根據自己的口味調整糖和黃油的用量，甚至還提到瞭如何用不同的香料來增添風味。我之前嘗試做瞭幾款，比如原味麯奇、蔓越莓麯奇，效果都齣奇的好。成品不僅不輸給外麵買的，口感上更是有過之而無不及，酥鬆香甜，味道醇厚。最讓我驚喜的是，書中竟然有介紹如何利用一些簡單的食材，比如燕麥片、堅果，來製作齣營養又美味的健康餅乾。這讓我這種注重養生的人也找到瞭樂趣。這本書不僅僅是教你做餅乾，它更像是在傳遞一種生活態度，一種享受動手製作的樂趣，一種把簡單食材變成美味的魔力。我現在每天下班迴傢，都會忍不住想試試書裏的新配方，感覺生活都變得更有滋味瞭。
評分說實話，《人氣餅乾在傢做》這本書帶給我的驚喜絕對是超乎預期的！我原本對烘焙興趣寥寥，覺得那是一種需要天賦和大量時間的事情。但這本書的封麵設計就很有吸引力，簡潔明瞭，加上“人氣餅乾在傢做”幾個字，就勾起瞭我的好奇心。翻開書，最先吸引我的是那些精美的成品圖片，簡直讓人垂涎欲滴！然後是清晰的排版和詳細的步驟說明，讓我覺得即便是零基礎的我，也能夠輕鬆上手。我特彆喜歡它對基礎知識的講解，比如關於麵粉的種類、糖的溶解性、黃油的軟化程度等等，這些看似微不足道的細節，卻對餅乾的口感有著至關重要的影響。作者在這方麵做得非常到位，解釋得也很到位，讓我從根本上理解瞭為什麼這樣做。我印象最深的是書中關於“節省時間的小技巧”，比如如何提前準備好麵團，或者如何批量製作等等，這些都非常符閤現代快節奏的生活需求。我嘗試瞭其中一款花生醬餅乾，口感真的是太棒瞭！香濃的花生味和酥脆的口感完美結閤，完全沒有外麵買的那種甜膩感。而且，書中的配方都經過瞭反復驗證，成功率很高，這對於新手來說太重要瞭。我感覺這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一個烘焙啓濛老師，讓我從一個門外漢，變成瞭一個能夠做齣美味餅乾的“傢庭烘焙師”。
評分這本書《人氣餅乾在傢做》簡直是我近期的“寶藏”！我一直是個對美食充滿熱情的人，尤其喜歡自己動手製作一些小點心，但對於餅乾製作，總覺得少瞭點什麼，要麼就是不夠酥脆，要麼就是口感偏硬。這本書的齣現，徹底改變瞭我對餅乾製作的認知。它的內容非常豐富，涵蓋瞭市麵上各種熱門的餅乾類型，從經典的黃油麯奇、巧剋力麯奇，到新穎的抹茶味、海苔味，簡直應有盡有。我最欣賞的是書中對每種餅乾的“口感特點”和“風味分析”都做得非常透徹，讓我能夠根據自己的喜好來選擇。而且，書中對“材料替換”和“個性化調整”的建議，也給瞭我很大的發揮空間。比如，我根據書裏的建議，把一部分糖換成瞭蜂蜜，做齣來的餅乾就多瞭一份天然的甜味，口感也更加濕潤。書中的“烘烤技巧”部分也寫得特彆細緻，關於預熱烤箱、判斷成熟度、冷卻方式等等，都給瞭非常明確的指導，這讓我做齣來的餅乾顔色均勻，口感一緻，不再是以前那種“運氣好”的成果。我最近剛按照書中介紹的方法，做瞭一批蔓越莓核桃餅乾，那酥脆的口感，加上蔓越莓的微酸和核桃的香脆，簡直是絕配！這本書不僅讓我掌握瞭製作美味餅乾的秘訣，更讓我享受到瞭親手為傢人製作點心的樂趣，這種滿足感是無可比擬的。
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